Kje pridelujejo kavo? Države proizvajalke kave

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Začnite jutro s skodelico te vroče črne pijače z okusom. Uporabljamo ga večkrat na dan. Vedno ga postrežejo med gala večerjami, družabnimi dogodki in romantičnimi zmenki. Pomaga ostati aktiven in ne spati, ko je treba nujno dokončati četrtletno poročilo. On je kralj vseh pijač. Je neprekosljiva in veličastna, čudovita in okusna črna kava. In danes se bomo pogovarjali o zgodovini njenega odkritja, kje pridelujejo kavo, njenih sortah in še marsičem.

Kaj so koze žvečile

V evropskih državah se je "kava" pojavila pred kakšnimi tremi stoletji. No, pravzaprav je pijača stara že tisoč let. Torej, vse se je zgodilo okoli 902. V visokogorju Etiopije, Kaffa, se je pasla čreda koz. In njihov pastir je bil mladenič po imenu Kaldi. Prav on je opazil, kako živali, ki so mu bile zaupane, skrbno jedo rdečkaste jagode iz grmovja, ki raste tukaj. Po njihovi uporabi se je govedo začelo zabavati s potrojno aktivnostjo. Kaldi se je odločil tudi okusiti skrivnostne sadeže, z njimi pa tudi liste. Okus takšne jedi mu ni bil všeč, a čez nekaj časa je to opazil pastirnekje je izginila njegova utrujenost in njegovo razpoloženje je postalo veliko boljše. Fant je vsem prijateljem povedal o čudežni rastlini in slava o grmu se je razširila po vasi in zunaj nje.

Misijonarji so imeli priložnost spoznati tudi čudežne lastnosti rdečih jagod. Zelo jih je zanimalo, kaj so koze našle. Zahvaljujoč več napakam in na desetine poskusov so na podlagi teh sadežev uspeli ustvariti recept za neprekosljivo decokcijo. Nastala pijača je pomagala ohraniti moč več ur, se boriti z nespečnostjo, ko so morali moliti več ur zapored, in pregnati modrino. Menihi misijonarji so bili tisti, ki so prvi izumili kavno pijačo. Da bi to naredili, so sadje, zbrano iz etiopskih grmov, preprosto namočili v vodo. Malo kasneje so začeli sušiti jagode na soncu, kar jim je omogočilo, da se dolgo časa niso pokvarile. Tako bi lahko ljudje poslastico prevažali na dolge razdalje. Danes obstaja veliko različnih receptov za pripravo poživljajoče pijače, ljudje vedo, kje raste kava in katere sorte so najboljše.

Vaša lastna kava

Kava ljubi toplino in veliko sonca. Zato raste le v vročih državah. O katerih, bomo govorili kasneje. In zdaj vam bomo povedali, kako gojiti kavo doma, saj ne morejo vsi kmetovati v Brazilijo ali Etiopijo. Torej, za gojenje zrn doma je bolje vzeti sorto Arabica. Nekatere posebej vzgojene pritlikave sorte bodo primerne.grmovnice. Izdelek se lahko razmnožuje s semeni ali potaknjenci. V našem članku se bomo osredotočili na prvo metodo, saj ni tako naporna.

Dva tedna je treba braniti tla. Mora biti ohlapna, njegova reakcija pa mora biti rahlo kisla. Najboljša sestava tal za vnos semen vanj sta dva dela travnate zemlje, en del peska in en del šote. Strokovnjaki svetujejo, da zemljo najprej vžgete v pečici ali jo poparite. Seveda se tam, kjer raste kava, vse to ne počne. No, za gojenje v stanovanju je ta postopek neizogiben.

Semena kave kalijo pri temperaturi 19-24 stopinj, zato je treba za to poskrbeti. Zdaj pripravite popolnoma zrelo sadje. Odstranite zunanjo lupino z njih, sperite z vodo in držite 30 minut v raztopini rožnatega kalijevega permanganata. Vsako zrno mora imeti svoj lonec. Semena razprostrite en centimeter globoko v zemljo s konveksno stranjo navzgor. Nato zalijte in pokrijte sajenje s stekleno posodo. Listi kotiledona se bodo pojavili v enem do enem mesecu in pol. Ko jih osvobodite lupine, začnite postopoma odstraniti kozarec. Najprej se to naredi nekaj minut, nato se čas poveča, dokler se plovilo sploh ne nosi več.

Postopoma boste začeli oblikovati in rasti drevo. Njegova krona se bo pojavila šele v drugem letu po sajenju. Če torej sprva opazite samo steblo rastline in nič drugega, ne bodite prestrašeni: vse je tako, kot mora biti.

Pojdite po svetu v iskanju kave

Zdaj je na vrsti pogovor o tem, kje raste kava. In to počnejo v mnogih državah po svetu. Zato bomo poskušali na kratko opisati vsakega od njih.

Vsi vedo, da neverjetno okusno kavo pripeljejo iz Brazilije, kjer pravzaprav raste. Ko v tej državi ni zmrzali, proizvede 30-35% vse kave, ki obstaja na svetovnem trgu. Najpogostejša vrsta fižola v tej državi je Arabica Santos. Pijača se izkaže za trpko, ima rahlo grenkobo in aromo srednjega staranja.

Etiopija je država, ki je svetu dala čarobna zrna, in kraj, kjer se kava goji še danes. V sodobnem svetu kava iz Etiopije velja za eno najboljših. Sorta Harrar je najbolj elitna.

Jemen in Arabski polotok

To so tudi precej znani kraji, kjer raste kava. Mocha, znana sorta kave, se v gorah Jemna goji že nekaj stoletij zapored. Kava je v ta del sveta prišla skozi starodavno pristanišče Mocha. Zato bi bilo veliko bolj pravilno to vrsto poimenovati "arabska" ali vsaj "jemenska". Arabski moka ima dobro znan čokoladni priokus. Zaradi tega so ga začeli imenovati mešanica kave in vroče čokolade. Danes se izraz Mocha nanaša tako na jemensko kavo kot na pijačo na osnovi vroče čokolade in kave.

Še nekaj držav, kjer pridelujejo kavo

Kultura raste tudi v prostranosti Mehike, v zveznih državah Veracruz in Miapas. Ne proizvaja najboljše kave na svetu, ampak njen okusprijetno. Kava iz Nikaragve je zunaj vrednotenja in opisa. Nekaterim spominja na rastline iz Mehike, drugim - iz Salvadorja. Kolumbija zaseda drugo mesto po proizvodnji vse svetovne kave.

No, kako bi bilo brez Italije

Ne omeniti Italije pomeni, da o kavi sploh ne rečete niti besede. Italija ga šteje za svoj sestavni del. Zrna rastline so prišla sem šele v 16. stoletju. Leta 1750 je bila skuhana prva pijača, in to se je zgodilo v Benetkah. Potem se je prodajal samo v lekarnah in je bil neverjetno drag. In po 13 letih so se Benetke ponašale z 218 kavarnami. Italija je dala svetu kapučino in espresso. In blagovna znamka Lavazza, ki proizvaja okusen izdelek, je osvojila ljubezen več kot enega gurmana.