2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10
Salmo irideus je priljubljena vrsta družine lososov. Šarenka, po mnenju znanstvenikov, izvira iz pacifiškega lososa, je sladkovodni predstavnik svoje vrste. To vrsto odlikuje podolgovato telo, prisotnost širokega in svetlega traku, ki se nahaja ob straneh. Šarenka je dobila svoje nenavadno ime zaradi ene posebnosti svojega videza: prisotnosti škrlatnega traku na ozadju srebrnega telesa, ki med drstenjem spremeni svoj odtenek v rdečo ali vijolično. Odrasla riba doseže maso do 2 kg, njena dolžina telesa pa je približno 80 cm.
kuhanje
Mavrična postrv v jedilniku različnih ljudstev sveta je dokaj pogosto uporabljena riba. Uporablja se lahko za kuhanje vsakdanjih jedi in za kulinarične dobrote. Meso Salmo irideus je praktično brez majhnih semen, zato se ta predstavnik vodnih prostranstev lahko uporablja tudi v prehrani za otroke. In kalorična vsebnost šarenke je 119 kcal na sto gramov tega naravnegaizdelek. In za ljudi, ki potrebujejo živalske beljakovine, vendar poskušajo skrbeti za svoje zdravje, je odlična sestavina prehrane.
Kako okusno kuhati šarenke
To vrsto lososa lahko pripravimo na različne načine. Šarenko lahko kuhamo, pečemo in ocvremo v ponvi (na žaru), lahko pa jo kuhamo na pari. In tudi: sol, marinirajte. To ribo je dobro uporabiti za kuhanje glavnih jedi in kot sestavina solat, predjedi, prvih jedi in celo peciva. Najbolj okusno ga seveda dobimo v pečici. In tukaj je primeren in nezapleten recept za vas.
V foliji in celi
Mavrična postrv v pečici v foliji se pripravi precej hitro in preprosto. Potrebujemo naslednje izdelke: ribji trup, ki tehta kilogram, trdi sir - 150 gramov, šampinjoni - 300 gramov, glavo česna, pol kozarca smetane in žlico masla, sok pol limone, začimbe s soljo, sveža zelišča. In začnimo kuhati!
Kako kuhati
Ribo temeljito sperite v tekoči vodi, pri čemer odstranite notranjost s škrgami (lahko tudi odrežete glavo). Nato trup natremo s soljo in limono ter pustimo pol ure, da se namaka. Česen očistimo in drobno sesekljamo, gobe pa operemo in narežemo na plasti. Pekač pokrijemo s folijo in na vsaki strani naredimo originalne stranice (da se sok kasneje ne razširi). V ležišče damo pripravljene šarenke. Folijo obrnemo in damo v pečico za 20 minut (temperatura 180-200). Na koncu kuhanjaodvijte ribo in jo potresite z naribanim sirom.
Posebej v ponvi stopimo maslo, vanjo damo gobe in česen, solimo in popramo po individualnih željah, pražimo 5-7 minut ob stalnem mešanju. V isto ponev vlijemo pol skodelice smetane in dušimo še pet minut. Na koncu akcije drobno sesekljajte sveža zelišča in dodajte v omako, dobro premešajte. Ugasnite ogenj in pokrijte s pokrovom - pustite, da se malo kuha.
Zdaj je prišla šarenka v pečici v foliji in nariban sir se je stopil. Ribo vzamemo iz lupine in jo položimo na posodo. Na vrh nalijte gosto omako. Lahko se postreže na mizi. Ta jed se odlično poda k zelenjavi in kuhanemu ali pečenemu krompirju (lahko naredite tudi pire krompir).
Filet v pečici
Za pripravo tega recepta potrebujemo naslednje sestavine: pol kilograma fileja postrvi, rastlinsko olje, limono, sveža zelišča (na primer peteršilj s koprom). In tudi za "spremljevo": solata iz morskih alg in riž. Oba potrebujeta po 100 gramov.
Kako kuhati
File v foliji je nenavadno mehak, ne le zelo okusen, ampak tudi v celoti ohrani svojo uporabnost. Surovi izdelek torej damo v folijo (če ste kupili sladoled, ga morate najprej odmrzniti). Sol-poper po okusu. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Na vrh dodajte rezine limone (narezane skupaj z lupino). Nalijte malo rastlinskega olja (bolje je vzeti olivno olje). Zavijte v ovojnice. Postavimo na list v pečico (20 minut, temperatura -200).
Za okras posebej skuhajte riž (pri kuhanju dodajte ščepec žafrana). Filet v foliji se peče precej hitro. Pekač vzamemo iz pečice, razgrnemo "paket". Filet je najbolje postreči z rižem, ki ga zalijemo z ribjim "sokom" oblikovanim v ovojnicah, z algami (morskimi algami).
Pečeno v soli
Jedi iz šarenke so seveda raznolike. Če želite dobiti najlažjo možnost, potem uporabite stari ljudski način peke rib. Zanj potrebujemo šarenko v količini do 2 kilograma, baziliko, limono, precej veliko grobo sol.
Trup brez drobovja in oprane ribe je polnjen z rezinami limone in lističi bazilike. Pekač pokrijemo s folijo. Na folijo precej izdatno nalijte sol in jo rahlo navlažite z vodo. Na sol lahko položite nekaj rezin limone. In na vrhu - postrv.
Na straneh trupa poravnajte solno blazino, zavijte folijo in potresite po vrhu. Ne pozabite namočiti z vodo. Ovojnico z ribami damo na pekač v pečico (180 stopinj, 30-40 minut). V tem času naj bodo postrv primerno pečena. Ribo v foliji vzamemo iz pečice, razgrnemo in razpokamo solno skorjo. Kot prilogo lahko postrežete pire krompir ali ocvrt krompir.
mavrična postrv v ponvi
Za pripravo te jedi potrebujemo file brez kosti (1 kilogram), moko, paniranje, sol, rastlinsko olje, poper. V plitvi skledi zmešamo drobtine in presejano moko. Filetpotresemo s soljo in poprom. Ribe potopite v mešanico za paniranje. Segrejte veliko ponev, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Kose damo v ponev, pražimo približno 5 minut na vsaki strani. Nato ocvrto postrv prestavimo na krožnik in pokrijemo, da ostane toplo.
Lahko naredite odlično omako. Ponev dobro segrejte, namažite z rastlinskim oljem. Tja nalijte zdrobljene orehe (pol kozarca) in pražite nekaj minut. Ponev odstavimo z ognja, vanjo vlijemo kozarec burbona (lahko ga nadomestimo s konjakom ali viskijem), dodamo žlico sladkorja in pol kozarca vode, zavremo in takoj ugasnemo ogenj. Nato dodamo žlico masla in ščepec rdeče pekoče paprike, nenehno mešamo. Ocvrto postrv postrezite v porcijah, na krožnikih, prelijte s pikantno omako. Kot prilogo lahko uporabite dušeno zelenjavo ali pire krompir.
Soljenje
Kako sami kisati šarenke doma? Res je, da je v rahlo soljeni obliki ta riba zelo okusna, vendar nam kakovost kuhanja, kupljena v trgovini, ne ustreza vedno (ali pa je preprosto meso lahko preveč polno začimb). Klasika žanra vključuje uporabo najpreprostejših izdelkov za soljenje. Toda izkaže se prava prefinjenost. Ta izdelek lahko postrežemo na mizi kot samostojno jed ali pa ga dodamo solati, prvim jedem. Mimogrede, ta recept je odličen za sled. Torej potrebujemo: kilogram postrvi, grobo morsko sol, nekaj žlic sladkorja, poper v zrnu– dišeča in črna, lavrushka.
Kako kuhati
Ohlajene šarenke prelijemo z vodo, odstranimo plavuti in drobovje. Z ostrim nožem odrežemo tudi rep z glavo. Trebušček lahko tudi izrežemo in ga nato uporabimo na primer za ribjo juho. Trup prerežemo vzdolž grebena, pri čemer odstranimo rebra s hrbtenico. Dobili boste dva fileta. Mešanico za vlaganje naredimo tako, da zmešamo sol in sladkor. Filete položite na desko za rezanje in posušite s kuhinjsko krpo. Dno posode prekrijemo s plastjo mešanice sladkorja in soli ter položimo file s kožo. Na vrh položimo poper z lovorjem in ponovno zaspimo z mešanico za vlaganje. Ribo pokrijemo s ploščo in nanjo položimo breme. Po 6-8 urah bo soljena postrv pripravljena. Po tem odstranite stiskalnico, pokrijte s pokrovom, izdelek odstranite v hladilnik za shranjevanje. Preden postrvi zaužijemo, vzamemo ribe in odcedimo slanico, odstranimo ostanke solinske mešanice, file pa obrišemo s prtičkom ali kuhinjsko krpo. Začinjena in pikantna poslastica vam je na voljo. Dober tek vsem!
Priporočena:
Kako narediti svinjino sočno in mehko: možnosti jedi, kuharski nasveti in kuharski nasveti
Druge jedi so bile pri kuhanju vedno posebno pozornost. Vsaka gostiteljica zna narediti svinjino sočno in mehko, razveseliti goste z jedmi iz kosa marmornega trupa in presenetiti ljubljene. Ponujamo več receptov za okusno večerjo s prilogami, razkrivamo trike kuhanja svinjine
S čim jesti čičeriko: možnosti jedi, kuharski recepti
Šiš, mehur, nuhat, jagnjetina ali čičerika. Kaj združuje takšne pojme, ki so tuje ruskemu ušesu? Vse to so različna imena za isti izdelek, uradno imenovan čičerika. Kljub temu, da je ta kultura ena najstarejših na planetu, je prišla do ruskega potrošnika relativno nedavno. Kaj je čičerika in s čim jo jemo?
Kaj skuhati na tešče? Odlična objava: recepti za postne jedi. Okusne postne jedi - recepti
Najpomembnejše je, da se pri postu ne morate le držati določene prehrane, ampak se tudi duhovno očistiti: ne preklinjajte, ne jezite se, ne ponižujte drugih. Kaj torej skuhati na hitro, da ostanete siti? Pojdimo k receptom
Ruske ljudske jedi: imena, recepti, fotografije. Narodne jedi ruskega ljudstva
Ruska hrana, in to nikomur ni skrivnost, je že dolgo pridobila izjemno priljubljenost po vsem svetu. Ali se je to zgodilo zaradi množičnega izseljevanja državljanov Ruskega cesarstva v številne tuje države s kasnejšim vključevanjem v kulturo teh ljudstev (vključno s kulinarično). Ali se je to zgodilo še prej, v Petrovem času, ko so nekateri Evropejci tako rekoč "čutili" ruske ljudske jedi s svojim želodcem
Uzbekistanske jedi: recepti. Uzbekistanske nacionalne mesne jedi
Uzbekistanske jedi mnogi naši rojaki pogosto dojemajo kot domače. In res: kdo ni vsaj enkrat v življenju skuhal pilafa?