Koruzna juha: recepti in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kakšno juho skuhati za kosilo? To vprašanje si vsak dan zastavlja vsaka gospodinja. Želi, da bi bila jed okusna in hkrati zdrava. V tem primeru je po mnenju izkušenih strokovnjakov idealna možnost koruzna juha. Obstajajo različni recepti za njegovo pripravo. Zato ima vsak možnost izbrati najprimernejšo možnost zase.

Hitro in okusno

V življenju obstajajo situacije, ko sploh ni časa za kuhanje večerje. V tem primeru potrebujete posodo, ki bo hitro rešila težavo. Lahko skuhate zelo preprosto, a precej izvirno koruzno juho. Recepti takšnega načrta se včasih imenujejo "v naglici". Za delo morate imeti:

na liter mesne juhe 3 krompirja, 2 stebli zelene, strok česna, 30-40 gramov moke, korenje, kozarec mleka (ali smetane), sol, 2 čebuli, 40-50 gramov rastlinskega olja, po 5 žlic zelenega graha in koruze ter nekaj črnega popra.

Tehnologija juhe:

1. Najprej morate narediti zelenjavo. Oprano in olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Enako storite s korenjem. Zeleno narežemo na kolobarje, česen pa le drobno sesekljamo.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in ga postopoma zavrite.
3. Dodamo čebulo in zeleno, malo soli, da okrepimo vonj in pražimo 5 minut na majhnem ognju.
4. Korenje nalijte na isto mesto in nadaljujte s toplotno obdelavo izdelkov še 5-6 minut.
5. Uvedite česen in poper. Po tem morate počakati še 1 minuto.
6. Potresemo z moko in dobro premešamo. V tej sestavi je treba izdelke cvreti še minuto in pol.
7. Takrat lahko olupite in narežite krompir.
8. Zelenjavo prelijte z juho. Če ni na voljo, lahko uporabite običajno mleko.
9. Ko zavre, dodajte krompir. Kuhajte največ 15 minut.

10. 3 minute pred koncem postopka vnesite koruzo z grahom. Poleg tega so lahko sveže, zamrznjene ali konzervirane.

Izkaže se zelo preprosta, a precej okusna koruzna juha. Recepti s takšnim naborom izdelkov so primerni tudi za vegetarijance. In ostali ljudje lahko po nekaj minutah dobijo velik užitek.

Gobova juha

Jeseni, ko pride sezona gob, vsi hitijo v gozd, da se založijo z njegovimi darovi. Za prebivalce naše države je to že dolgo postalo navada. Potem se bo mogoče celo leto razveseliti z različnimi zanimivimi jedmi. Na primer, poskusite kuhati koruzno juho z gobami. Recepti, ki uporabljajo darove gozda, so vedno zelo zanimivi. V tem primeru boste potrebovali naslednji nabor osnovnih izdelkov:

2 velika krompirja, 200 gramov šampinjonov (ali drugih gob), sol, 2 kosi sveže in 200 gramov zamrznjene koruze, čebula, mleta paprika, korenček, pol glave cvetače in žlica debelega paradižnika prilepi.

Način priprave te juhe je zelo zanimiv:

1. Skuhajte koruzo na storžu in nato previdno ločite semena z nožem.
2. Korenje in krompir olupimo in narežemo na velike trakove.
3. Zelje razdeljeno na socvetja.
4. Čebulo narežite na kocke in jo nato prepražite na olju.
5. V ponev dodajte olupljene, temeljito oprane in na tanko narezane gobe.
6. V ponev nalijte vodo. Po vrenju damo vanj koruzo, korenje in krompir.
7. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, dodajte prepraženo čebulo z gobami in zeljem.
8. Zaključite s testeninami in začimbami.

Končana juha naj se malo skuha. Zato ga je treba pokriti in pustiti 10 minut.

Juha z mesnimi kroglicami

Nemogoče je pokvariti nobeno prvo jed z mesom. To se vidi, če juhi s koruznim zdrobom dodamo mesne kroglice. Recept je precej preprost in od kuharja ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Najprej morate pripraviti potrebne sestavine:

15 gramov koruznega zdroba in enako količino masla, 2 čebuli, 70 gramov govejega mesa, sol, jajce, lovorjev list, korenjein 3 vejice peteršilja.

Tehnologija kuhanja:

1. Olupljeno korenje s čebulo drobno sesekljano in dušeno na olju.
2. V ponvi zavremo vodo, nato ji dodamo oprane kosmiče in kuhamo skoraj do kuhanja.
3. Ocvrto zelenjavo premaknite iz ponve. Nato solite in v ponev vrzite lovorjev list.
4. Takrat je treba meso skupaj s čebulo sesekljati v mlinčku za meso.
5. Vnesite jajce, premešajte in iz nastale mase naredite čedne mesne kroglice.
6. Kuhajte jih nekaj minut v vreli vodi.

Pred serviranjem najprej mesne kroglice položite na krožnik, nato pa vanj vlijte juho in obilno potresite s svežimi sesekljanimi zelišči.

Nežna pire juha

Ljubitelji gostih mešanic bi vsekakor morali imeti radi koruzno juho. Recept, po katerem je pripravljen, predvideva prisotnost naslednjih sestavin:

400 gramov zamrznjene ali 1 pločevinka koruze v pločevinkah, 2 krompirja, 0,5 litra vode ali zelenjavne juhe, sol, korenje, čajna žlička curryja, 35 gramov rastlinskega olja in zelišč.

Način kuhanja:

1. Korenje in krompir je treba oprati, olupiti in nato narezati na majhne palčke, slamice ali koščke poljubne oblike.
2. Pripravljena živila dajte v ponev z vročim oljem in jih rahlo prepražite, ne da bi čakali, da površina potemni. Ta pristop bo na koncu pomagalokus končne juhe je veliko svetlejši in nežnejši.
3. Zalijte zelenjavo z vodo (ali juho) in maso zavrite. Če se pri delu uporablja zamrznjena koruza, jo je treba na tej stopnji dodati.
4. Nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava ni dovolj mehka. V primeru koruze v pločevinkah jo je treba uvesti 5-6 minut pred koncem.
5. Zmes sesekljajte v mešalniku, dokler ni podobna gladkemu pireju.
6. Posolite in ponovno zavrite juho, nato jo takoj odstranite z ognja.

Na krožniku je jed običajno okrašena s svežimi zelišči. Ljubitelji hrustljavega lahko dodajo nekaj krutonov.

Nežna krema

Marsikomu je zelo všeč koruzna kremna juha. Njegov recept je nekoliko podoben prejšnji različici. Potrebovali boste skoraj enake izdelke v naslednjem razmerju:

za 450 gramov koruznih storžev 1 čebula, 3 stroki česna, korenje, 700 mililitrov mleka, kozarec vode, 35 gramov rastlinskega olja, paprika, sol in nekaj začimb (paprika, mleta paprika).

Ta jed ima svoje značilnosti:

1. Storjem odrežite semena, same storže pa dajte v globok ponev in prelijte z mlekom.
2. Postavite posodo na ogenj, njeno vsebino zavrite in nato, zmanjšajte ogenj, kuhajte 8 minut.
3. Naključno sesekljajte preostalo zelenjavo. Oblika kosov v tem primeru ni pomembna.
4. V ponev z vročim oljem damo čebulo in jo pražimo tri minute.
5. Dodamo preostalo zelenjavo, sol, poper in pokrito dušimo 5 minut.
6. Storje vzemite iz mleka in jih zavrzite. Ne bodo več potrebni.
7. Dušeno zelenjavo dajte v ponev z mlekom in jo kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 20 minut.
8. Ko se zmes ohladi, jo zmeljemo v mešalniku in jo nato ponovno zavremo.

Končano juho lahko vlijemo v sklede, v vsako od njih damo nekaj celih kuhanih koruznih zrn.

Tradicije vzhoda

Kitajci zelo radi kuhajo koruzno juho s piščancem. Recept je precej zapleten, zato za gospodinje začetnike ne bo lahko. Poleg tega boste potrebovali precej impresiven nabor izdelkov:

2 piščančja prsa, čebula, 4 klasja, sol, 30 ml rastlinskega olja, 4 cm korenine ingverja, 50 ml sojine omake, 2 jajci, 15 gramov škroba, žlica ostrige (po želji) in pol šopka koriandra.

Proces priprave juhe:

1. Operite storže, jih dajte v ponev, dodajte vodo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
2. Na olju posebej prepražimo piščančja prsa. Zunanjost mesa mora biti rahlo zapečena. Po tem ga morate dobiti in odložiti za nekaj časa.
3. V isti ponev dodajte sesekljano čebulo, česen in nariban ingver. Izdelke malo posolite in med nenehnim mešanjem pražite.
4. Nalijte vodo, ki je ostala po kuhanju koruze. Po vrenju dodamo meso in del sojine omake.
5. Odstranite zrna iz storžev.
6. Takojmeso bo popolnoma kuhano, odstranimo ga in damo na krožnik.
7. V ponev dajte koruzna zrna in prelijte z omako iz ostrig. Masa naj ponovno zavre.
8. Dodajte mu škrob s preostankom sojine omake in nato počasi dodajte predhodno stepena jajca.

Juha je pripravljena. Zdaj morate samo preveriti količino soli in takoj lahko začnete jesti.

Juha z morskimi sadeži

Za prave gurmane bo dobra kremna koruzna juha s kozicami. Njegov recept je izjemno preprost in dostopen skoraj vsem. Prva stvar je, da poskrbite, da imate doma potrebno hrano. Zahtevano:

za liter in pol piščančje juhe 1 čebula, 500 mililitrov smetane, korenje, 350 gramov olupljenih kozic, 1 pločevinka konzervirane koruze, maslo in ½ čajne žličke kurkume.

Za pripravo juhe potrebujete zelo malo časa:

1. Najprej v ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje.
2. Dodajte koruzo skupaj s slanico in kuhajte vsaj 10 minut.
3. Juho vlijemo v ponev in zavremo. Nato tja prenesite mešanico korenja in koruze.
4. Dodamo kurkumo, sol, smetano in kuhamo še 10 minut.
5. Vsebino ponve mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Za to je idealen potopni mešalnik.
6. Dobljeno zmes precedimo skozi cedilo in ji dodamo kozico. Hrano kuhajte skupaj še 10-15 minut.

Ta dišeča juha bo prineslaposlastica za vse, ki imajo srečo, da jo okusijo.