2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Piščančja pastrami je tradicionalna turška jed, ki jo lahko pripravite sami. To meso se pogosto uporablja za pripravo bolj zapletenih jedi in velja za eno najbolj okusnih dobrot. Dišeč, nežen, začinjen piščančji file bo všeč najbolj prefinjenim gurmanom. Priprava te jedi lahko vzame veliko časa, vendar se bo rezultat v celoti obrestoval vsako porabljeno minuto.
Piščančja pastrama. Sestavine
Za pripravo te jedi lahko uporabite različne recepte. Spodnji seznam vsebuje dokaj obsežen seznam začimb in zelišč, katerih sestavo lahko vsak kuhar spremeni po lastni presoji. V tej različici piščančje pastrame, katere fotografijo si lahko ogledate v tem članku, je pripravljena iz naslednjih sestavin:
piščančje prsi - 2 kosa
Za marinado:
- čista voda - 1 liter;
- rjavi sladkor - 75 gramov;
- sol - 150 gramov;
- brin (jagode) - 2 žlici;
- česen - 6 strokov;
- gorčična semena - 2 čajni žlički;
- lovorjev list - 4-5 kosov;
- zrna črnega popra - 1 žlica;
- rdeča paprika (mleta) - 1/4 žlice.
Za izkoščevanje mesa:
- zdrobljene brinove jagode - 2 žlici;
- sladkor - 50 gramov;
- zrna koriandra - 2 žlici;
- mleta paprika - 2 žlici;
- mleta posušena čebula - 2 čajni žlički;
- mleti timijan - 2 žlici;
- sol - 1 žlica;
- koriander (mlet) - 1 žlica;
- zrna črnega popra - 2 žlici;
- črna paprika (mleta) - 1 čajna žlička;
- gorčični fižol - 1 žlica;
- mleti česen - 2 žlici;
- rdeča paprika (mleta) - 1-2 čajni žlički.
Način priprave piščančje pastrame
- Najprej morate pripraviti slanico. Če želite to narediti, dajte brinove jagode v skledo in jih z m alto zmeljete v pasto.
- Potem je treba olupiti česen in vsak strok razrezati na 2-4 kose.
- Po tem je treba jagode in česen dati v ločeno posodo. Dodati morate tudi sol, gorčična semena, rjavi sladkor, črni poper, lovorjev list in rdečo mleto papriko.
- Sedaj začimbe prelijemo z vodo, nastalo zmes postavimo na štedilnik in zavremo.
- Po petih minutah, ko se sladkor in sol raztopita in začimbe sprostijo svoj okus, odstavimo slanico z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Potem potrebujeteskuhaj prsi. Sperite jih pod hladno tekočo vodo, odstranite kost in kožo ter posušite s papirnatimi brisačkami.
- Po tem je treba vsako prsi razrezati na 2 dela.
- Zdaj naj bodo prsi marinirane. Če želite to narediti, dajte meso v plastične vrečke, prelijte s slanico in postavite v hladilnik za dva dni. Vsakih 12 ur je treba vsebino vrečk pretresti, da se začimbe ne potopijo na dno.
- Naprej morate meso preliti z začimbami. Če želite to narediti, vzemite aluminijast pekač proti sprijemanju in na njegovo površino položite stojalo za pečico.
- Potem vzemite piščančje prsi iz marinade, jih sperite in malo osušite.
- Sedaj morate v skledi zmešati vse sestavine za razkoščičitev mesa. Nato z nastalo sestavo podrgnite vsak kos piščančjih prsi, položite na aluminijast pekač in ohladite za 12 ur.
- Naprej morate pripraviti meso. Če želite to narediti, morate v pečico, predhodno segreto na 170 stopinj, postaviti pekač s piščancem. Od zgoraj mora biti tesno pokrit z veliko folijo.
- Po eni uri lahko pečico izklopite in odprete, previdno odstranite folijo s pekača, meso pustite stati v zaprti pečici še 10-15 minut.
- Zdaj je treba piščančji file vzeti iz pečice, ohladiti, postaviti v nepredušno posodo in pustiti čez noč v hladilniku.
- Piščančja pastrama bo zjutraj pripravljena. Pikantno poslastico postrežemo pri mizi, narezano na tanke rezine.
Pastroma odpiščančje meso v vinski marinadi. Sestavine
Ta jed je kot nalašč za praznično mizo. Iz tako pripravljenega mesa dobimo okusne sendviče s kruhom, zeleno solato, svežo kumaro itd. Poleg tega bo priprava jedi stala precej poceni. Pastrami iz piščančjih prsi je narejen iz naslednjih sestavin:
- suho rdeče vino - 1,5 skodelice;
- piščančje prsi - 2 kosa;
- lovorjev list - 3-4 kosi;
- suhi rožmarin - 1/2 čajne žličke;
- česen - 6 strokov;
- groba sol - 1,5 žlice;
- rdeča mleta paprika - 1 žlica;
- gorčični fižol - 2 žlici;
- tekoči med - 2 žlici;
- črna paprika (grah) - 5-6 kosov.
Kuhanje piščančje pastramije v vinski omaki
- Najprej je treba piščančja prsa oprati in očistiti filmov. Meso se ne sme rezati.
- Potem morate pripraviti omako. Začimbe, med, sol, vino in strt česen je treba zmešati in malo segreti.
- Zdaj je treba piščančje meso dati v globoko skledo, preliti z ohlajeno slanico, tesno zamašiti s pokrovom in postaviti v hladilnik za en dan. Meso mora biti popolnoma prekrito z marinado.
- Potem je treba vsako prsi zviti v tesen zvitek, pritrditi z zobotrebci ali vrvico in dati v toplotno odporno posodo, obloženo s folijo.
- Po tem je treba meso peči v pečici pri temperaturi 250 stopinj 25 minut.
- Potem je treba pečico ugasniti in prsi pustitiv njem dolgo časa, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Pastrami iz piščančjih prsi je pripravljena. Zdaj ga lahko narežemo na slastne sendviče.
Pastroma v počasnem kuhalniku. Sestavine
Piščančja pastrama se v počasnem kuhalniku kuha veliko hitreje. Okus jedi je precej nenavaden. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:
- piščančji file - 2 kosa;
- začimbe za piščančje meso - po okusu;
- morska sol - 2 žlici;
- voda - 3 skodelice;
- kurkuma - 1/2 čajne žličke.
Način priprave pastrami iz piščanca v počasnem kuhalniku
- Najprej operite piščančja prsa pod tekočo vodo.
- Naprej morate raztopiti sol v treh kozarcih vode in piščanca namočiti v nastalo slanico.
- Po enem dnevu (nič več in nič manj) izvlecite meso iz slane tekočine in povaljajte v začimbah za piščanca in kurkumo.
- Zdaj je treba meso peči v počasnem štedilniku 10-20 minut.
- Naprej izklopite napravo in pustite piščanca pod zaprtim pokrovom še 5-8 ur.
- Potem lahko meso vzamemo iz multicookerja, narežemo na tanke rezine in postrežemo. Piščančja pastrama je pripravljena!
Najmanjše število korakov za dosego neverjetnega rezultata - tako lahko označite tako jed kot piščančja pastrami. Recept za to jed je vreden, da je v kulinarični beležnici katere koli gostiteljice. Samo po sebi navdihuje drugačnoeksperimentiranje z okusi in začimbami. Namesto predlaganih sestavin lahko vsak kulinarični strokovnjak uporabi svoje, najljubše in preizkušene. Pastroma, katere recepti so bili predstavljeni v tem članku, se bo v vsakem primeru izkazala za okusno. Dober tek!
Priporočena:
Piščančja srca s krompirjem v lončkih: recept s fotografijo
Jedi, kuhane v lončkih, so dobre tudi zato, ker so kot nalašč za vsakodnevno mizo in praznična srečanja. Druga prednost je, da vam ni treba preživeti veliko časa pri štedilniku in nenehno spremljati kuhanje. Jed je pripravljena samostojno, vaša udeležba ni potrebna, kar znatno prihrani čas
Piščančja prsa s fižolom: recept, priprava hrane, postopek kuhanja
Piščančja prsa s fižolom - jed, ki je rekorder po vsebnosti beljakovin, prijetnega pikantnega okusa, pripravljena pa je zelo enostavno in preprosto. Glavna stvar je poznati osnovna načela priprave te solate, nato pa jo lahko naredite kadar koli in si napolnite baterije za cel dan
Piščančja solata s suhimi slivami in ananasom. Recept in značilnosti kuhanja
Ananas je vsestranski izdelek, ki se odlično ujema s skoraj vsemi izdelki, od sadja, jagodičja in zelenjave do mesa in rib. Danes vas vabimo, da skuhate neverjetno okusno in dišečo piščančjo solato s suhimi slivami in ananasom
Svinjska pastrama doma: značilnosti kuhanja, recepti in ocene
Svinjska pastrama je presenetljivo okusna in zadovoljiva jed. Včasih je veljal za drago poslastico. Toda danes lahko vsaka gospodinja kuha to jed doma. Pogovorimo se o značilnostih kuhanja in najbolj priljubljenih receptih
Piščančja jetra: recepti v pečici (fotografija)
Piščančja jetra so zelo občutljiv izdelek, ki ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave. Dobro se ujema s skoraj vsako sestavino. Zato se pogosto uporablja za solate, paštete, juhe in tople jedi. Današnji članek predstavlja zanimiv izbor preprostih receptov za piščančja jetra v pečici
