Kako narediti kremo Chantilly

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept za francosko kremo za torto Chantilly je precej preprost. Narejen je iz le nekaj sestavin. Glavna sestavina je smetana. Biti morajo sveže in imeti najmanj 30-odstotno vsebnost maščobe. Sčasoma se je recept za kremo spremenil. Sodobna različica te sladice se lahko bistveno razlikuje od izvirnika, možnosti jedi poleg glavnih sestavin vsebujejo konjak, liker, čokolado in vse vrste začimb. Chantilly krema je lahko celo vegetarijanska. V tem primeru se uporablja kokosovo mleko.

Glavna funkcija

Za pripravo kreme Chantilly morate smetano stepti. To lahko storite z mešalnikom ali metlico. Za stepanje je vredno uporabiti posodo iz nerjavečega jekla. Pred uporabo ohladite. Poleg tega lahko uporabite stekleno ali keramično posodo.

Da se izdelek med stepanjem ne spremeni v maslo, ga je potrebno ohladiti. Zato je treba posodo s smetano postaviti v drugo posodo, napolnjeno z ledom.

Chantilly krema: recept

Za pripravo klasične kreme boste potrebovali:

1. 500 mililitrov smetane.
2. Do 6 menzžlice sladkorja v prahu.
3. 1/3 skodelice mleka.
4. Vaniljev ekstrakt ali vanilijev sladkor.

Postopek kuhanja

Za pripravo kreme Chantilly morate smetano dobro stepti. Za začetek jih je treba ohladiti. Po tem je vredno naliti kozarec smetane in kozarec mleka v globoko posodo. Po možnosti ohlajeno. Zdaj lahko začnete stepati. To je najbolje narediti ročno z metlico ali mešalnikom. Rezultat bi morala biti nestabilna pena.

V nastalo maso vlijemo preostalo smetano, dodamo vanilijev ekstrakt ali vanilijev sladkor ter sladkor v prahu. V tem primeru je treba upoštevati nekatere nianse. Če uporabljate vaniljev sladkor, dodajte le malo sladkorja v prahu. Chantilly ne sme biti preveč sladek.

Po mešanju vseh sestavin je treba sestavo ponovno stepti. Rezultat mora biti homogena masa, ki dobro drži obliko. Pravilno pripravljena krema mora biti gladka. Ta masa je idealna za okrasitev sladic.

Smetana "Chantilly": recept s čokolado

Smetana, pripravljena po tem receptu, ima drugačen okus kot prejšnja. Konec koncev je njegov vrhunec čokolada. Sestavi daje bolj nežen in izviren okus. Za pripravo te kreme boste potrebovali:

1. 1 skodelica težke sveže smetane.
2. 50 do 60 gramov čokolade.
3. Sladkor v prahu.

Koraki kuhanja

Za pripravo čokoladne kreme Chantilly morate najprej nasekljati čokolado in jo vliti v smetano. Nastalo zmes je treba segreti. To je potrebno, da se čokolada raztopi. Maso je bolje segreti v vodni kopeli. Če pa je potrebno, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Dovolj je, da za 30 sekund postavite posodo s smetano in čokolado in jo segrejete. Po tem je treba sestavo dobro premešati. Če se čokolada slabo raztopi, lahko postopek ponovite. Rezultat naj bo masa brez grudic in z enotnim odtenkom.

Upoštevajte, da vroče smetane ne smete stepati, saj se lahko spremeni v maslo. Zato je treba dobljeno maso za nekaj časa postaviti na hladno. Mora biti dobro ohlajena. Šele po tem ga bo mogoče premagati.

Zdaj sledite navodilom v zgornjem receptu. Ohlajeno maso je treba malo stepati. Nastati mora nestabilna pena. Po tem je treba sestavi dodati sladkor v prahu. Upoštevati je treba, da smetana ne sme biti presladka. Maso je treba ponovno stepti. Rezultat mora biti gosta sestava, ki ne izgubi oblike. Za torte, pite in peciva lahko uporabite že pripravljeno kremo Chantilly.

Z ribezovim likerjem

Trenutno obstaja veliko receptov za to kremo, na primer klasičnih, s čokoladno, vegetarijansko in celo kremo Chantilly v italijanščini. V tem primeru razmislite o načinu njegove priprave z ribezovim likerjem. Za pripravo kremezahtevano:

1. 300 gramov smetane z več kot 30% maščobe.
2. 20 mililitrov ribezovega likerja.
3. 10 gramov sladkorja v prahu.

Kako narediti smetano

Preden pripravite kremo Chantilly, jo morate dobro ohladiti. To je zlato pravilo. V nasprotnem primeru boste namesto kreme dobili maslo. Po ohladitvi je treba kremo vliti v globoko posodo, po možnosti iz nerjavečega jekla. Zdaj jih je mogoče stepati. To je najbolje narediti z mešalnikom in pri visoki hitrosti. Če ste začetnik, potem ne hitite. V tem primeru je bolje premagati s srednjo hitrostjo.

posodo s smetano hranimo v drugi posodi z ledom, da se ne segrejejo. Treba jih je stepati, dokler masa ne postane bolj elastična in gladka. Po tem lahko dodate ribezov liker in sladkor v prahu. Maso je treba nežno premešati v smeri od spodaj navzgor. Za to lahko uporabite ročno metlico. Krema je pripravljena. Zdaj ga lahko uporabite za okrasitev sladic.

Končno

Krema "Chantilly" je bila znana v 16. stoletju. Primeren je za okrasitev vseh vrst sladic. Priprava te kreme je zelo preprosta. Glavna stvar je izbrati prave izdelke in nežno stepti smetano. Če ste vegetarijanec, lahko klasični recept spremenite. Smetano lahko nadomestimo z mlekom iz koksa ali bolje rečeno maslom, ki se nabira v njej. Res je, takšno kremo morate uporabiti takoj po pripravi.