Gruzijska pesa pkhali. Zamenjava dolgočasnih solat

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ste naveličani banalnih solat, ki jih morate pripraviti za vsako praznično mizo? Si želite nekaj novega, izvirno oblikovanega in zagotovo zelo okusnega? Nato svojo pozornost usmerite na jed z nenavadnim imenom gruzijska pesa pkhali. Ta jed se pripravi dovolj hitro in bo dobra dekoracija mize za praznik ali družinsko pojedino.

Sestavine

• Pesa - dva kosa po 200-250 gramov.
• Zelje - ena majhna glava.
• Orehi - sto gramov.
• Ena velika čebula - rdeča, sladka.
• Par strokov česna.
• Dvesto gramov špinače (lahko vzamete zamrznjene).
• Polovica čajne žličke žafrana.
• Začimbe: hmelj suneli, koriander, nekaj žlic začinjene adjike.
• Sol, mleta črna ali rdeča paprika (po okusu).
• Zelenina - koriander, peteršilj.

Kuhanje pese

Najprej kuhajte zelenjavo v pečici. Glavna sestavina recepta za pkhali iz pese je seveda rdeča lepotica, ki jo bomo spekli. Če želite to narediti, morate očistiti peso, ki jo lahko razrežetemajhne rezine, lahko pa spečete cele (odvisno koliko časa imate za kuhanje, ker se bo cela rdeča pesa pekla malo dlje). Vsak kos rdeče pese je treba zaviti v folijo in položiti na pekač. Postavite v segreto pečico in pecite štirideset do petinštirideset minut.

Kuhanje zelja

pkhali gruzijske pese ni popoln brez kuhanega zelja. Mnogim se bo takšna sestavina zdela neokusna, vendar ne hitite z sojenjem. Najprej morate oprati zelje in ga razstaviti na cvetne liste. Lonec z vodo postavimo na ogenj, malo solimo in tja previdno spustimo zeljne liste. Zelje se bo kuhalo, dokler ni pripravljeno. Praviloma je 15-20 minut.

Kuhanje špinače

Špinača iz gruzijske pese pkhali, katere recept ponujamo, bo tudi kuhana, kot zelje. Ne pozabite, če se vam ne zdi sveža (in najverjetneje tudi ne), lahko uporabite zamrznjene vrečke, kupljene v trgovini. Pred kuhanjem naj se malo odmrzne. Pustite, da špinača nekaj časa počiva na sobni temperaturi, medtem ko se ukvarjate z ohrovtom in peso. Nato ga lahko spustimo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo do mehkega.

Uporabite mlinček za meso

Naprej, da skuhamo okusen pkhali iz pese, potrebujemo kuhinjskega pomočnika - mlinček za meso. Založite se tudi z nekaj ločenimi krožniki. Sestavine bomo kasneje zmešali in združili. V ločeni posodi sesekljamo orehe. Čebula, česen bo šel v drug krožnikin zelenice. Tukaj lahko takoj dodate začimbe - hmelj suneli in mleti koriander.

Ko sta zelje in pesa pripravljena, jih je treba nekoliko ohladiti. To lahko storite tako, da preprosto počakate nekaj časa. Lahko pa zelenjavo za nekaj sekund postavite pod hladno vodo. Zdaj jih, tako kot vse ostale sestavine, zmeljemo z mlinom za meso. Ne pozabite, da bi morala biti vsaka sestavina zaenkrat na svojem krožniku.

oblikujte kroglice

Zdaj ostane samo še zbrati vse sesekljane izdelke skupaj. Beet pkhali so majhne kroglice, ki izgledajo kot mesne kroglice. To je oblika, ki jo moramo doseči. Čeprav lahko eksperimentirate in ustvarite svoje lastne kotlete prvotne oblike.

Vse naše sestavine bodo naredile dve vrsti pkhali. Recept za peso: zmešajte sesekljano peso, orehe in nekaj zelenja s česnom in čebulo. Recept za špinačo: zmešajte kroglice kuhanega zelja, zelenice s česnom in čebulo, kuhano špinačo. Kot rezultat dobimo dve vrsti kroglic: zelene in rdeče. Od zgoraj jih lahko okrasimo z velikimi listi koriandra ali vejicami kopra. V izvirnih gruzijskih receptih lahko najdete pese pkhali, ki so okrašeni s semeni granatnega jabolka. Ta dekoracija bo videti še posebej impresivno na zelenem pkhali.

Pkhali sorte

Ta jed bo zelo nenavadna dekoracija mize. Moram reči, da je pesa pkhali odlična kot zelenjavna priloga k mesu in golažu, žaru in žaru. Vendar pa sami prebivalci Gruzije verjamejo, da je pkhaliposebna vrsta hrane. Če Evropejci postrežejo zelenjavni prigrizek k mesni jedi, bodo Gruzijci jedli pkhali kar tako. Maščobni in z vitamini bogati orehi dajejo tej jedi posebno sitost, zato je s takšno jedjo povsem mogoče napolniti.

Za okrasitev jedi (če se odločite, da jo postrežete kot samostojno jed), lahko uporabite prepraženo čebulo. Dve majhni čebuli drobno sesekljamo, ju prepražimo v ponvi z mletim česnom in postrežemo s pkhalijem.

Obstaja več vrst pkhali. Oblikovanje kotlet je možno iz različnih izdelkov:

• Kuhan beli fižol, česen, zelišča.
• zelje, zelena, čebula in česen.
• Kuhani sesekljani jajčevci, zelišča, česen in čebula.
• Zeleni stročji fižol, zelena, čebula in mlet česen.
• Tudi iz perutninskega mesa, pomešanega s kuhano sesekljano zelenjavo, se včasih skuha pkhali, vendar je to le polet domišljije avtorjev in nima nobene zveze z Gruzijo.