2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Rib eye steak velja za eno najbolj okusnih in izvrstnih mesnih jedi. Poleg tega je ta izdelek izjemno enostaven za pripravo, zato je vedno pripravljen zadovoljiti tudi najzahtevnejše gurmane. Da, in kuhati ga je zelo enostavno.
Rib eye steak: kako izbrati meso?
Pravzaprav je ta zrezek na seznamu tako imenovanih premium kosov. Ime same jedi izhaja iz dveh angleških besed - "eye", kar pomeni "oko" in "rib" ali "rebro". Če prevedemo v ruščino, potem rebula pomeni "mesno oko", "rob na rebru."
Za kuhanje se uporablja rez, ki se nahaja na sprednji strani trupa in zavzema prostor od 5 do 12 reber - v profilu izgleda kot zaobljeno "oko na rebru". To je res najkakovostnejši in "marmoriran" kos govedine. Zato je zrezek Ribeye tako priljubljen med poznavalci mesnih jedi.
Kot vidite, morate za pripravo res okusne jedi izbrati dober kos mesa. Seveda je tu potrebna marmorirana govedina z maščobnimi plastmi - le tako se bo izkazal ocvrt zrezekmehka in sočna. Prepričajte se, da je meso sveže.
Rib eye steak: kako pripraviti meso?
Seveda, da bo meso res okusno, ga je treba pravilno marinirati. Tukaj je priporočljivo uporabiti suho paniranje, za pripravo katerega boste potrebovali naslednje začimbe:
- sol;
- posušen česen;
- črni poper;
- čili;
- paprika.
Vse sestavine temeljito premešajte. Z nastalo suho zmesjo zrezek temeljito podrgnite. Zdaj meso tesno zavijte v folijo za živila in pustite v hladilniku nekaj ur. Lahko ste prepričani, da bo vaša jed po takšnem kuhanju res okusna in dišeča.
Mimogrede, "Ribeye" je zelo nezahteven zrezek. Če nimate časa ali nagnjenja za uporabo mešanice začimb, meso preprosto dobro posolite in potresite s črnim poprom.
Kuhanje zrezka
Kuhanje te jedi je zelo preprosto, saj je res vsestranska. Meso lahko pečemo na oglju, žaru ali ponvi (po možnosti litoželezni ponvi z debelim dnom). Zrezek vzemite iz hladilnika približno trideset minut pred kuhanjem – pustite, da se segreje na sobno temperaturo.
Sedaj ponev segrejte na najvišjo temperaturo. Najprej je treba meso ocvrti na močnem ognju in ga obrniti približno vsaki 1-2 minuti. Ko je kos pordel,zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana. V klasični različici je zrezek rebula velik, sočen kos srednje redkega govejega mesa. A tu je že stvar okusa - meso se da bolj ali manj ocvrti.
Ko je govedina pečena, jo položite na krožnik. Na vrh nanesite majhen košček masla in malo rožmarina (po okusu). Zrezek pokrijte s pokrovom ali folijo in pustite stati 10 minut. Šele potem se lahko meso razreže.
Ta jed je zelo priljubljena in je na meniju vsake vrhunske restavracije. Ker pa je zelo enostaven za kuhanje, je zrezek Ribeye lahko čudovita dekoracija vaše praznične mize. Lahko se kuha tudi na prostem, saj bo premog naredilo meso bolj okusno.
Priporočena:
Kako kuhati Porterhouse zrezek z omako
Obstaja veliko različnih vrst zrezkov, v Ameriki pa so postali kulinarični trend. Kuhanje zrezkov je cela znanost. Ne zmotite se z omako, meso pravilno prepražite, da se ne pokvari. Seveda vsaka vrsta zrezkov zahteva posebno tehnologijo kuhanja. Vzemite na primer zrezek porterhouse. To je najbolj nežen kos mesa iz ledvenega dela hrbta. Razmislite o receptu za porterhouse zrezek v tem članku
Kako kuhati goveji zrezek v ponvi: klasičen recept
Klasični zrezek je kos porcioniranega govejega mesa, debel približno tri centimetre, ocvrt na vseh straneh. Pogovorimo se o tem, kako kuhati goveji zrezek v ponvi. Obstajajo različni recepti. Razumimo nianse kuhanja
Goveji zrezek: vse po pravilih. Kako pravilno kuhati goveji zrezek?
Kaj bi moral biti popoln zrezek? Začetne gospodinje verjetno ne bodo mogle natančno odgovoriti na to vprašanje, še bolj pa opisati celotno tehnologijo za pridobivanje jedi. Zato jim bodo na najboljši možni način pomagali koristni nasveti in navodila po korakih, kako kuhati goveji zrezek (cel kos in mleto maso) po vseh pravilih, predstavljenih v tem članku
Kako kuhati zrezek morskega psa: nekaj preprostih receptov za ponev, pečico, počasen kuhalnik
Da bi iz tega najnevarnejšega morskega plenilca ustvarili okusno jed, morate znati skuhati zrezek morskega psa. Navsezadnje imajo kulinarični strokovnjaki več skrivnosti, kako se meso te ribe znebiti neprijetnega vonja in grenkobe
Kako ocvreti zrezek? Kaj je zrezek? Kako kuhati v počasnem štedilniku, pečici, v ponvi: recepti
Zrezek - kaj je to? Na to preprosto kulinarično vprašanje lahko odgovori skoraj vsak. Navsezadnje je zrezek zelo okusna in zadovoljiva mesna jed, ki je pri nas še posebej priljubljena
