Kruhova juha: sestavine, recept, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Včasih želite skuhati nekaj nenavadnega, s čimer boste presenetili svojo družino in poskusili jed, ki je še niste jedli. In ena tistih nenavadnih jedi, ki se pripravijo enostavno in preprosto, je kruhova juha - latvijska nacionalna jed, katere okus si bo zapomnil za vse življenje.

Posebna značilnost jedi

Ko govorimo o juhah, si človek takoj predstavlja vročo prvo jed, ki jo je treba pojesti za kosilo, da se ogreje in pridobi moč. Vendar je kruhova juha nekoliko nenavadna jed, ki, če jo jemo za kosilo, ni prva in ni pekoča. Pravzaprav je v Latviji kruhova juha sladka, krepka in okusna sladica, ki jo postrežejo na krožniku za prve jedi, ki jo imajo zelo radi tako odrasli kot otroci. In pripravljen je zelo preprosto, tako da lahko to stori vsak, ki želi gospodinjstvo in goste hiše presenetiti z nenavadno jedjo. Glavna stvar je, da vnaprej kupite vse potrebne sestavine, nato pa se zaprete v kuhinjo in začnete zakrament. Na srečo bo vse o vsem vzelo le pol ure, razen časa za namakanje kruha, vendar v tem časulahko kuhaš druge jedi ali delaš svoje.

komponente

Vsaka gostiteljica se običajno omisli, kako jed spremeniti v skladu s svojim okusom in preferencami gospodinjstva. Če pa želite kuhati krušno juho po receptu, ki je sprejet v Latviji, boste potrebovali:

• 500 gramov rženega kruha;
• 165 ml vode;
• 2 žlici rozin;
• sladko jabolko;
• 120 gramov brusnic;
• 130 gramov sladkorja;
• čajna žlička cimeta;
• 100 gramov stepene smetane.

Priprava kruha

Najpomembnejša sestavina kruhove juhe je kruh sam, zato je za sladico najbolje vzeti najbolj okusen črni kruh, ki se zdi okusen tudi sam po sebi. Torej, najprej boste morali s kruha odrezati skorjo in jo nato narezati na majhne koščke, postaviti na pergament in poslati v pečico, da se posuši pri temperaturi približno 180 ° C 15 minut. Nato vzamemo krekerje in jih malo ohladimo. Medtem ko se kruh ohlaja, pristavimo vodo na ogenj, pustimo, da zavre, krekerje prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabreknejo eno uro.

Priprava jagodičja in jabolka

Da bi bila naša nenavadna juha še posebej okusna, morate pred kuhanjem brusnice skrbno razvrstiti in izbrati najlepše jagode. Nato dobro operite brusnice in jabolka, nato pa sadje očistite, mu odstranite sredico in ga narežite na majhne rezine. Nato vanjo damo 100 gramov brusnic in 70 gramov sladkorjamajhno kozico, jim dodajte žlico vode, dobro premešajte in kuhajte pet minut.

Kuhanje sladice

Na zadnji stopnji ustvarjanja latvijske krušne juhe je treba kruh skupaj z vodo, v kateri je bil vparjen, dobro zmleti skozi cedilo, vliti v ponev in kuhati na majhnem ognju deset minut, da nastane je zelo debela. Medtem ko se kruhova masa kuha, brusnice zmeljemo skozi cedilo in jih dodamo kruhu skupaj z vsemi ostalimi sestavinami jedi, razen smetane in preostalih brusnic. Vse to zmes dobro premešamo, kuhamo pet minut in odstranimo z ognja. Nato pustite, da se sladica ohladi, nato pa jo razporedite po krožnikih in okrasite s stepeno smetano in jagodami.

Hitro in ekonomično kuhanje

Če nimate veliko časa za kuhanje naše nenavadne juhe po vseh pravilih, jo lahko naredite poenostavljeno. V tem primeru potrebujemo:

• 200 gramov krutonov iz rženega kruha, kupljenih v trgovini;
• 100 gramov rozin;
• 100 gramov sladkorja;
• kozarec vode;
• stopena smetana.

Najprej boste morali krutone dajte v ponev, jih prelijte s pol kozarca vode in pustite nekaj ur, da se namakajo. V tem času se lahko varno ukvarjate s svojim poslom, po dveh urah pa se krušna masa le zdrobi z mešalnikom in prižge ter tam dodamo preostalo vodo. Ko mešanica zavre, vanjo dodamo sladkor in rozine ter kuhamo sladiconizek ogenj, dokler ne postane po svoji konsistenci podoben želeju. Nato juho odstavimo z ognja, ohladimo, prelijemo v sklede, okrasimo s stepeno smetano in postrežemo.

praznična sladica

Če razmišljate, kako skuhati okusno krušno sladico juho, ki bo videti zelo impresivno in slovesno, potem jo lahko za to postavite ne v navaden krožnik ali skledo, ampak v poseben krožnik za užitni kruh. In v tem primeru poleg vseh standardnih sestavin potrebujemo:

• 100 gramov mešanice ječmenove, ržene in prosene moke;
• 5 gramov suhega rženega kruha iz kislega testa;
• žlica sladkorja.

Glavni del priprave sladice je enak klasičnemu receptu. Najprej boste morali posušiti in namočiti rženi kruh v vreli vodi, nato skuhati gosto sladko brusnično omako, sesekljati jabolko in na majhnem ognju kuhati desertno juho. Toda poleg tega boste še vedno morali narediti košare za kruh. Če jih želite ustvariti, morate zmešati moko s kislim testom in sladkorjem, nato pa zmes položite na pergament in jo pošljete v pečico 5 minut pri temperaturi 200 ° C. Nato iz nastalega testa ostane le še oblikovati košarico, počakati, da se ohladi, vanjo vlijemo sladico, jo dobro ohladimo, okrasimo s stepeno smetano in jagodami ter postrežemo.

Kremna kruhova juha

V navadni krušni sladici lahko najdete grudice ali koščke sadja, ki jih vsi ne marajo. Z lahkoto pa se jih znebite tako, da sladico naredite kremasto.konsistenca, ki se bo kar topila v ustih. Res je, v tem primeru bomo morali nekoliko spremeniti sestavo sestavin juhe. Za kremno sladico potrebujemo:

• 400 gramov starega rženega kruha;
• 100 gramov sladkorja;
• liter vode;
• 100 gramov brusnic;
• kozarec jabolčnega soka;
• cimet po okusu;
• stepena smetana;
• nekaj listov mete.

Za pripravo takšne sladice kruh najprej posušite v pečici, hkrati pa pustite, da voda zavre, nato pa ga prelijte z vrelo vodo in pustite, da se namaka eno uro. Nato brusnice razvrstite, jim dodajte polovico sladkorja, premešajte in kuhajte na majhnem ognju pet minut. Nato z mešalnikom dobro zmeljemo brusnice in na enak način zmeljemo kruhovo maso. Nato vse sestavine, razen smetane in metinih listov, damo v ponev proti sprijemanju in tam kuhamo juho 10 minut. Na koncu ostane samo, da sladico ohladimo, jo prelijemo na krožnike in okrasimo s stepeno smetano, na vrh pa položimo liste mete. Tako bo jed videti zelo impresivno in vsi jo bodo želeli poskusiti čim prej.

Opomba gostiteljici

Včasih se zgodi, da narediš vse po receptu, a na koncu kruhova juha ni tako okusna. Zato, da se to ne bi zgodilo, se morate spomniti nekaterih odtenkov kuhanja:

1. Prisotnost določenih sestavin v sladici ni obvezen seznam izdelkov, zatoda jih lahko po želji dopolnimo s koščki vašega najljubšega sadja, suhih marelic, suhih sliv ali marmelade.
2. Da bo jed zdrava in dietna, lahko smetano v njej nadomestimo s kislo smetano, sladkor pa z medom.
3. Med pripravo juhe je treba nenehno mešati, ne puščajte štedilnika niti enega koraka, tudi pri najmanjšem ognju, sicer bo zgorela in bo vse delo šlo v odtok.
4. Preden sladico okrasimo s smetano, jo za pol ure ali uro pošljemo v hladilnik, na zgornjo polico, da se dobro ohladi in zamrzne.
5. Da bo sladica še bolj okusna, lahko stepemo smetano s sladkorjem v prahu, saj bodo tako postale še slajše in bolj okusne.