Juha iz koprive z muškatnim oreščkom

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mislite, da se vračamo v stare čase, ko so ljudje jedli "pašo"? In tukaj ni. Samo ceniti in uporabljati morate vse, kar nam daje mati narava. Konec koncev, včasih vam niti ni treba posebej iti na trg po zelenjavo in zelišča, pridelana za kuhanje. In dovolj je le, da se sprehodite v naravi izven mesta in se tam oskrbite z "vitaminskimi" zelišči. Poleti to ne bo težko. Naberete liste kvinoje za osvežilno solato ali mlade poganjke repinca za marmelado. In jedi, kot so juha iz kopriv, kotleti iz detelje, koktajl kislice, mnogi sploh ne poznajo. Naredite si včasih zelene postne dneve in nasičite telo s poletno energijo. Ta članek se bo osredotočil na koprivo, pekočo zeleno travo.

koristi koprive

Kopriva vsebuje ogromno koristnih snovi, od vitaminov, elementov v sledovih do beljakovin, različnih kislin in škroba. Zelo pomembno je, da je v njem več karotena kot v rakitovcu in celo v korenju. In askorbinska kislina vsebuje dvojni volumen v primerjavi s črnim ribezom. »Pečenje« koprive pomaga pri zdravljenju številnih bolezni, kot nprmotnje v delovanju jeter in žolčevodov, menstrualne motnje, diabetes mellitus, hemoroidi in mnogi drugi. Opozoriti je treba, da ga ne smete uporabljati med nosečnostjo in tistimi, ki trpijo za tromboflebitisom in krčnimi žilami, saj zgosti kri. Poleg notranje uporabe listov, to je priprave različnih jedi in pitja odvarkov iz kopriv, se pogosto uporablja za zunanjo zdravljenje. Močan poparek bo odlično zdravilo za opekline, razjede in rane, bolečine v mišicah in sklepih pa bodo izginile po kopeli s koprivno metlo. Odvarki iz korenin bodo lajšali težave s kožo (akne, vre, kožni izpuščaji).

Predobdelava koprive

Seveda boste morali nositi rokavice, da ga poberete, sicer boste dobili opekline na rokah. Toda v jedeh se ne bojte njegovega "izgorevanja". V koprivni juhi ali enolončnici pade pet minut pred pripravljenostjo. Med kuhanjem bo grenkoba izginila, svež okus pa bo ostal. In ko pripravljate solato, uporabite zelene liste, poparjene z vrelo vodo ali kuhane 2-3 minute, nato pa jih dajte v hladno vodo. Vabimo vas, da pripravite osvežilno poletno prvo jed – pire iz koprive. Vsebuje minimalni nabor izdelkov. Če ga uporabite kot osnovo, lahko z dodatnimi sestavinami posodobite recept za juho z novimi okusi. Tu je prostor za domišljijo ogromno.

Juha iz koprive. Recept za kuhanje

1. Čebulo (1 kos) drobno sesekljamo in prepražimo v globoki ponvi na maslu ali rastlinskem olju.

2. V posodo nalijte kocke krompirja (5 kosov) innadaljujte z blanširanjem 5-7 minut.

3. Zelenjavi dodajte sveže liste koprive (400 g), premešajte in zalijte z 1 litrom juhe (piščančje ali svinjske). Vegetarijanska juha iz koprive zahteva vodo.

4. Po 10-15 minutah kuhanja ugasnite ogenj.

5. Ko se nekoliko ohladi, maso stepemo z mešalnikom, solimo in ponovno zavremo.

6. Postrezite posuto z muškatnim oreščkom in zelišči (koper, peteršilj). Zelo pogosto, še posebej, če juha iz koprive ni kuhana z juho, jed okrasimo s polovico kuhanega jajca. Uživajte v vonju zelenja!