Sojino mleko v prahu: koristi in škode, sestava, kako vzrejati

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V sodobnih trgovinah lahko najdete veliko število različnih izdelkov. Eno izmed njih je sojino mleko v prahu, ki je rastlinskega izvora. Narejen je iz sojinih zrn. Kitajska velja za rojstni kraj izdelka, zdaj pa je povpraševanje po njem v vseh državah sveta. Prijeten okus in lahka aroma sta odlika, ki jih vsebuje suho sojino mleko. Njegove koristi in škode bodo predstavljene v članku. Povedano bo tudi o pravilih vzreje tega izdelka.

Ugodnost

Sojino mleko v prahu v primerjavi s kravjim mlekom ne vsebuje laktoze, zato ga lahko uživajo vsi, ki imajo intoleranco na to snov. Prednost izdelka je prisotnost izoflavonov v sestavi. Te sestavine se uporabljajo za preprečevanje raka, srčnih bolezni, osteoporoze. So nepogrešljivi v boju proti menopavzi pri ženskah.

Mleko ima antikancerogene in presnovne učinke. Izdelek znižuje raven "slabega" holesterola v krvi. Zato je za mnoge koristno uživanje sojinega mleka v prahu. Njegova korist je v pozitivnem učinkuna skeletnem sistemu. To je potrebno v prisotnosti anemije. Moški bodo zaradi redne uporabe zaščiteni pred pojavom raka prostate. Izdelek je bogat z beljakovinami in vlakninami. Telo se odlično absorbira in ne povzroča alergijskih reakcij.

Sestava

Sojino mleko v prahu vsebuje dragocene beljakovine, ki vsebujejo pomembne kisline. Izdelek je bogat z aminokislinami. Mikrohranila vključujejo magnezij, kalij in kalcij. Obstajajo tudi vitamini - D, A, E, B. 100 g mleka vsebuje:

• Beljakovine - 4g
• ogljikovi hidrati - 5,6 g
• Maščobe - 1,6 g

A 56 kcal je vsebnost kalorij v sojinem mleku v prahu. Sestava omogoča uporabo izdelka v prehrani mnogih ljudi. Potrebno ga je le pravilno vzrejati. Obstajajo tudi recepti za samostojno pripravo tega izdelka.

Prijava

Sojino mleko v prahu uporabljamo za pripravo različnih jedi. Izkazalo se je:

• kefir.
• Tofu sir.
• Mlečne juhe.
• Jogurti.
• mlečni napitki.
• peka.

Izdelek se uporablja za pripravo pudingov, želejev, kaš, enolončnic. Uporablja se tako doma kot v službi.

Kombinacija z drugimi izdelki

Mleko lahko kombiniramo s sladkim sadjem, suhim sadjem, jagodičevjem, oreščki. Zaužijemo ga tudi z žitaricami in kuhanim krompirjem. Pijača ni treba kombinirati s svežo zelenjavo, slivami, klobasami, prekajenimi ribami, pecivom.

shujšanje

Izdelek velja za visokokalorične, zato ga mnogi ne vključujejo v svojo prehrano. Vendar je sojino mleko zasnovano za harmonijo. Vsebuje veliko kalcija, ki ga telo odlično absorbira. S pomanjkanjem te komponente bo prišlo do intenzivne proizvodnje hormona kalcitriola, ki upočasni predelavo in izločanje maščob. Zaradi prisotnosti v povečanih količinah se nakopičene maščobne obloge ne bodo uničile.

Kalcij velja za nepogrešljivo sestavino za tiste, ki želijo shujšati. Odlično razgrajuje maščobe, pomaga pa tudi pri izgradnji mišične mase. Zato mora biti tak izdelek v prehrani ljudi s prekomerno telesno težo. In ne sme biti suh nadomestek sojinega mleka, ampak naraven.

Kako vzrejati?

Prodano v trgovinah v obliki sojinega mleka v prahu. Kako ga vzgajati? Da bi to naredili, je treba sam izdelek (1,5 žlice) zmešati s sladkorjem (1 žlička), postopoma dodajati vodo (1 skodelico). Maso je treba premešati, da postane homogena. Nato vlijemo preostalo vodo in vse zavremo. Izdelek postrežemo vroč ali ohlajen.

samostojno kuhanje

Obstaja veliko receptov za pripravo obravnavanega izdelka. Od teh je eden najpreprostejših. Čista sojina zrna namočite v hladni vodi 12-24 ur. Nato vodo odlijemo, fižol pa zdrobimo tako, da ga precedimo skozi mlinček za meso s fino rešetko. To obdelavo je treba opraviti večkrat.

Pri mešanju prelijtevode za lažje mletje. Vodo je treba vzeti v razmerju 7:1, da dobimo mleko s 3% maščobe. Če je vode manj, se dobi bolj mastno mleko, ki bo spominjalo na smetano. Sojina kaša, zmleta in pomešana z vodo, stara približno 4 ure, nato dodamo sol (na konici noža).

Potem je treba dobljeno maso kuhati pol ure. Nato ga morate precediti in stisniti. S tem je priprava sojinega mleka zaključena. Ostanki v vrečki po stiskanju mleka se imenujejo okara – sojina pulpa, ki vsebuje veliko vlaknin in beljakovin. Lahko se uporablja kot obogateno prehransko dopolnilo.

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri izdelka bodite pozorni na sestavo, ki je označena na embalaži. V svoji naravni obliki mleko vsebuje vodo in sojo. Če sestava vsebuje kemične dodatke, tak izdelek ne bo uporaben.

Zaprto embalažo hranimo na hladnem. To obdobje ne sme biti daljše od enega leta. Odprt izdelek je treba porabiti do 7 dni, ves ta čas pa je shranjen v hladilniku.

Izdelek za otroke

Za hranjenje dojenčkov se pogosto uporabljajo mešanice, ki vsebujejo sojine beljakovine. Za osnovo za uporabo takšnih izdelkov se štejejo naslednji dejavniki:

• Intoleranca za kravje mleko.
• Celiakija - zaradi motenj v črevesni vilizni plasti zaradi izpostavljenosti glutenu.
• Galaktozemija je kršitev presnove ogljikovih hidratov.
• Pomanjkanje laktoze, beljakovine, ki razgrajuje encime v kravjem mleku.

Zaotroka bi lahko hranili s sojinimi mešanicami, najprej se morate posvetovati s pediatrom. V trgovinah lahko najdete takšne izdelke za otroke, starejše od 2 let. Lahko je v prehrani, ne smemo pa pozabiti na kravje mleko. Popolna zamenjava je možna le, če živalski proizvod ne prenaša.

škoda

Zdravniki niso ugotovili škode, ki jo lahko povzroči sojino mleko. Nekateri strokovnjaki menijo, da je to uporaben izdelek, drugi pa svetujejo uporabo le v minimalni količini. Takšno mleko ima tudi nasprotnike, ki verjamejo, da lahko povzroči:

• Videz patologij ščitnice.
• Zmanjšana koncentracija sperme.
• Zaviranje endokrinega sistema.

Mleka se ne sme uživati, če obstaja nagnjenost k nastanku od estrogena odvisnih tumorjev in drugih onkoloških obolenj. Izdelek je kontraindiciran za nosečnice in doječe matere. Ne sme se dajati otrokom, mlajšim od enega leta brez zdravniškega nasveta, in ženskam, ki bi lahko imele raka na dojki.

Pri prekomernem uživanju živalskih beljakovin se poveča kislost krvi. Telo ga mora nevtralizirati. Kalcij se vzame iz kosti. Sojino mleko vsebuje fitinsko kislino, ki ob prebavi nase veže železo, cink, kalcij, magnezij, zato se te sestavine slabo absorbirajo. Čeprav ima mleko svoje pomanjkljivosti, se še vedno šteje za zelo koristno. Uporabljajte ga zmerno.