2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mnogi od nas so že večkrat skuhali tako jed, kot so umešana jajca s krompirjem. Toda malo ljudi ve, da se imenuje samo "španska omleta". Res je, naša jed, ki jo sestavljajo predvsem včerajšnji krompir in razsuta jajca, nima veliko skupnega s pristno jedjo. Ki, mimogrede, velja za eno glavnih nacionalnih jedi, ki v Španiji stoji na približno istem mestu kot pica v Italiji. Se pravi, skoraj prvi. Španska omleta se imenuje "tortilla".
Postrežite ga ne samo v običajnih kavarnah in barih, ampak tudi v dragih restavracijah. Ta jed tam ne pripravljajo tako kot pri nas, na hitro in po načelu "včerajšnji krompir ne izgine", ampak le iz čisto svežih izdelkov in v strogem skladu s tehnologijo kuhanja, ki jo način, zagotavlja precej dolg postopek.
Klasična španska omleta je narejena s čebulo in krompirjem. Vendar pa obstajajo tudi različne variacije na temo (kot v primeru pice). Nato se omleti dodajo različne dodatne sestavine v obliki zelenjave, šunke, mesa, zelišč, gob. In ne včerajšnjega krompirja! Ta zelenjava je potrebnavzemite samo sveže, jed pa naredite z dušo.
Naredimo špansko omleto!
Klasični recept: sestavine
Kljub temu, da se bo pri pripravi prave španske omlete treba poigrati, so sestavine te jedi več kot preproste. Gostiteljica si bo morala založiti le krompir (pet ali šest kosov), čebulo, pet jajc in sto gramov olivnega olja (v Španiji tortilje ne kuhajo na drugem).
Postopek kuhanja
Olupljen krompir narežemo na tanke rezine, čebulo - po želji. Krompir položimo na segreto olje v ponvi. Zgoraj je čebula. Pražite pod pokrovom na srednjem ognju, občasno mešajte.
Ne pozabite: v nobenem primeru ne dovolite, da se na krompirju pojavi hrustljava skorja, ki jo vsi tako ljubijo. Takoj, ko je pripravljen, ga dajte v cedilo, saj se morate znebiti odvečnega olja. Nato prestavimo v dovolj veliko skledo in prelijemo z mešanico stepenih jajc, popra in soli. Popolnoma mora pokriti krompir. Če se to ne zgodi, zadnjega rahlo utopite z lopatico. Toda pazite, da ga ne spremenite v kašo.
Zdaj je treba vse to pustiti, da se namaka dvajset minut. In šele potem lahko cvrete. Ponev pristavimo na majhen ogenj, dodamo veliko olja in vlijemo zmes. Nato se boste morali premakniti. Ker je treba našo špansko omleto obrniti. In ne samo enkrat. Poskušati to narediti z noži in lopaticami je neuporabno. Vzeti morate pravegapremer plošče. In takoj, ko se prepričate, da je dno omlete dovolj prepečeno, ponev odstavite s štedilnika, jo pretresite, na tortiljo položite krožnik in jo na njej obrnite narobe. Nato se vrnite v ponev s surovo stranjo navzdol. In takšne manipulacije je treba ponoviti vsaj trikrat.
To je edini način za pripravo prave španske omlete. Kot lahko vidite, je kar veliko gneče. Ko je vse muke konec, jed damo na krožnik, potresemo z zelišči, okrasimo s paradižnikom in postrežemo.
In zdaj razmislite o različicah na temo španske omlete. V španskih barih in restavracijah se ta jed imenuje Tortilla a su gusto. Če v ruščini, zveni kot "jed po naročilu." To pomeni, da se mu na zahtevo določene stranke dodajo različne sestavine. Zato se bomo pogovarjali o tem, s čim še lahko skuhate špansko omleto.
Tortilla z gobami
Španska omleta s krompirjem in gobami ni več klasika, a njen okus ne postane nič slabši. Kaj je treba storiti? Krompir najprej prepražimo na enak način, kot je navedeno v prvem receptu, vendar brez čebule. Zadnjega (ena stvar) je treba ocvrti v ločeni ponvi. Nato ji dodajte 50 g drobno sesekljane slanine in gobove rezine (razrezane na šest kosov).
Pecite še pet minut. Dodamo krompir, pražimo tri minute, nato pa nanj položimo dva na kolobarje narezana paradižnika, potresemo z najljubšimi zelišči in zalijemo s petimi s soljo in poprom stepanimi jajci. Pustite na ognju še nekaj minut.tri, nato potresemo z naribanim sirom, zapremo pokrov in kuhamo največ pet minut.
Omleta s paradižnikom in papriko
Ta tortilja bo zaradi prisotnosti zelenjave v njej sočnejša od klasične. Za kuhanje morate narezati nekaj velikih krompirjev in jih prepražiti s čebulo, kot smo vam povedali, ko smo govorili o klasičnem receptu. Po tem je treba v ponev dodati dva paradižnika in eno papriko, narezano na kroge. Vse skupaj prelijte s petimi stepenimi jajci in kuhajte 10-15 minut, ne pozabite vsaj nekajkrat obrniti tortiljo.
Španska omleta s krompirjem in klobasami
Na splošno lahko v tortiljo, pa tudi v pico, dodate skoraj vse, kar vam srce poželi. Če menite, da verjetno ne boste jedli krompirja in jajc, v jed dodajte mesno komponento. Na primer, iste klobase. Načelo priprave takšne omlete se ne razlikuje od prejšnjih. Najprej prepražimo krompir s čebulo, nato dodamo tri na kolobarje narezane klobase, pražimo še pet minut, nato vlijemo stepena jajca (4 kos.). Kuhamo 15 minut, seveda, obračamo s krožnikom. Okus jedi lahko popestrimo z dodajanjem paradižnika, paprike, zelenega graha, zelišč in drugih dodatnih sestavin.
Omleta v počasnem kuhalniku
Danes lahko skuhate takšno jed v čudežni peči, ki jo mnogi tako ljubijo. Poleg tega je v tem primeru mogoče dodatiin meso, tako da je obrok popolna jed za obilno kosilo. Poleg tega niso potrebni nobeni pripravljalni postopki. Dovolj je, da meso narežemo na majhne koščke (poljubno, 200 gramov), dva krompirja, eno čebulo in par paradižnikov.
minute. Nato potresemo z naribanim sirom in počakamo še deset minut. Postopek je seveda dolgotrajen, a ker vam ni treba stati pri štedilniku, ker se počasni kuhalnik zmore brez vas, lahko to prenesete. Toda na koncu dobite presenetljivo okusno in zadovoljivo jed, kuhano brez olja.
Priporočena:
Zajtrk za diabetike tipa 2: dovoljena hrana, okusni recepti
Sladkorna bolezen tipa 2 je kronična endokrina bolezen, ki je posledica insulinske rezistence. Njegovo zdravljenje vključuje ne le uporabo hipoglikemičnih zdravil, temveč tudi spoštovanje določene prehrane. Zdaj bomo govorili o zajtrkih za diabetike, saj je prvi obrok dneva glavni in vsi vedo za njegov pomen
Zdrav zajtrk za hujšanje. Pravi zajtrk za hujšanje: recepti
Kako izbrati najbolj zdrav zajtrk za hujšanje? Glavna stvar je skrbno pristopiti k izbiri pravih izdelkov. Zavrnitev zajtrka ne bo prispevala k hitri izgubi odvečne teže, ampak bo povzročila zlom, zato morajo vsi zajtrkovati. Preberite ta članek in izvedeli boste najboljše recepte
Italijanski zajtrk za odrasle in otroke. Tradicionalni italijanski zajtrk
Verjetno veste vse o angleškem jutranjem obroku. Ali veste, kaj je italijanski zajtrk? Tisti, ki radi zjutraj začnete z obilnim obrokom, znajo razočarati, ljubitelje sladkarij in kave pa navdihniti. Z eno besedo, lahko prestraši ali preseneti (tradicija zajtrka v Italiji je zelo daleč od naše), a nikogar ne bo pustil ravnodušnega
Okusni hitri zajtrki. Zajtrk za vsak dan: recepti
Ali veste, kakšne okusne hitre zajtrke lahko skuhate za svoje družinske člane? ne? Potem vam bo ta članek pomagal pri tem
Najboljše ideje za zajtrk. Nedeljski zajtrk za vso družino
V tem članku bomo razpravljali o zanimivih idejah za zajtrk po vsem svetu. pripravljeni? Potem pa začnimo takoj
