2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Znana riba spada v družino polenovk z istim imenom, v odrasli dobi lahko doseže ogromne velikosti - do 1,7 metra. Ima bel trebuh in olivno zelenkast hrbet z majhnimi rjavimi lisami. Trska živi največ v zmernih območjih Atlantskega oceana. Je ena izmed pomembnih komercialnih rib, saj je vsebnost maščobe v njenih jetrih 74 %. Trska vsebuje tudi veliko različnih mineralov in vitaminov.
Kako izbrati polenovko in kaj je iz nje kuhano
Če želite, da je kuhana polenovka sočna in okusna, bodite pri nakupu pozorni na njen videz. Ne kupujte zamrznjene ribe, saj ima neprijeten vonj in bo po kuhanju postala vodena in brez okusa. Če kupite visokokakovosten izdelek, boste dobili jed prave konsistence, posebnega okusa in arome. Ni zaman, da kulinarični strokovnjaki vseh držav verjamejo, da riba polenovka, katere fotografije si lahko ogledate tukajglej je prava poslastica.
Kaj je pripravljeno iz njega? Veliko stvari: hladni in topli prigrizki, okusne juhe, dušeno, ocvrto, pečeno na žaru in sopari, dimljeno, soljeno, pečeno, marinirano. Iz jeter polenovke in kaviarja se pripravljajo zelo dobre konzerve, iz katerih naše gostiteljice pripravljajo paštete, najrazličnejše solate in druge okusne prigrizke. A to še ni vse: jetra te ribe so zelo dragocena surovina za medicinsko in farmacevtsko industrijo.
Prednosti trske
Zakaj je polenovka tako priljubljena v kulinariki? Njegove koristi za ljudi so očitne. Najprej zaradi večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki so, mimogrede, znane po skoraj vsem morskem življenju. Če ste pozorni na primer na prebivalce skrajnega severa, ki ga jedo vse leto, lahko vidite, da imajo vsi odlično zdravje. Ti ljudje so tako navajeni te ribe, da trske nikoli ne bi zamenjali za nobeno drugo dobroto.
Če človek začne redno jesti to ribo, bo kmalu začel opažati vso njeno edinstvenost, velike koristi. Kar je zelo pomembno, ta izdelek nikoli ne moti in blagodejno vpliva na zdravje. Nutricionisti priporočajo uživanje mesa polenovke in jeter ne le za odrasle, ampak tudi za otroke. Ribe jim dajte v mleko, otroci pa bodo prejeli naravni kalcij in številne vitamine. Kar je pomembno, od tega nihče ne bo imel škode, le koristi. Razen seveda v primerih individualne nestrpnosti.
Skuhajmo polenovko
Vsi se spominjajo Sovjetske zvezečasi, ko je bila na policah trgovin predstavljena polenovka, večinoma paštete. In naše gospodinje so se naučile predelati to iskano sestavino, ki jo dodajajo številnim različnim in okusnim solatam. Vsi so se izkazali za zadovoljive, nezapletene in koristne za naše zdravje in celo lepoto. Ko so prišli časi perestrojke, so številne tradicionalne jedi, vključno z nekaj solatami, zamenjale različne eksotične.
A solata iz jeter polenovke je ostala priljubljena, prava kulinarična mojstrovina. In dejstvo, da so mu dodali več novodobnih sestavin, mu je dodalo čar in prefinjenost. Danes se bomo spomnili ene od teh solat, ki se imenuje "Sončnica". Skratka, to je jed z majonezo in čipsom kot dekoracijo. Čeprav so sama jetra tako mastna, da je povsem mogoče brez majoneze. V redu, preden vam povemo, kako kuhati polenovko, se spomnimo, kako kuhati "Sončnico".
Kuhanje solate iz jeter polenovke
Potrebovali bomo: eno pločevinko jeter polenovke, 400 gramov krompirja, oliv, 200 gramov kumar, štiri jajca, majonezo in sol. To je večplastna solata, v kateri je treba vse plasti, razen jeter, namazati z majonezo. Prva plast je nariban na drobno kuhan krompir, nato jetra trske, glavna sestavina, tretja plast so beljakovine, drobno naribane. Ne pozabite vsega premazati z majonezo.
Naprej - zelena, drobno sesekljana, čebula, kumare in rumenjaki, iz katerih prihajaime solate. Na zgornjo plast majoneze, kar pomeni semena, položimo majhne koščke oljk, po obodu položimo naš najljubši čips, če pa ste privrženci zdrave prehrane, pa ga lahko nadomestite s krogi kumare. Takšna sončnica bo videti nekoliko nezrela. Kumare naj bodo sveže, ne konzervirane.
Pečemo file polenovke pod paradižnikom v pečici
No, ravnokar smo kupili polenovko. Recepti za njegovo pripravo so številni. Izbrali smo enega izmed njih - pecite ribe v pečici. Izkazalo se bo vroča jed, primerna tako za navaden dan kot za počitnice. Sestavine: file polenovke ali cele ribe, dva paradižnika, 80 ml smetane, dve čebuli, 50 gramov majoneze, 100 gramov kisle smetane, pol limone, sol in poper. Zdaj pa recept za kuhanje polenovke. Fotografije postopka lahko najdete povsod in vam bodo pomagale, da bo vse pravilno.
Ribo narežite: narežite z ostrim nožem in odstranite hrbtenico, rebra, kosti. Prav tako previdno odrežite kožo. File dajte v posodo, namenjeno peki. Poper, sol, potresemo z limoninim sokom. Nato file prelijemo s smetano, damo sesekljan paradižnik, čebulne kolobarje in sol. Dodajte dovolj popra. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano z majonezo in namažite zgornjo plast. Pošljemo 25 minut v pečico, segreto na 180 stopinj. Postrezite na mizi, ki se takoj spremeni v praznično. Dober tek!
Priporočena:
Lignji, rakove palčke in solata iz kozic: kuharski recepti
Recepti za solato s kozicami, lignji, rakovimi palicami, predstavljeni v tem članku, bodo všeč ljubiteljem morske hrane. Takšni prigrizki so kljub skupnim sestavinam raznoliki. Lahko so tako preproste in cenovno dostopne jedi, kot tudi gurmanske jedi. In zdaj nekaj solat iz lignjev, rakovih palčk in kozic
Špageti s kozicami v kremni omaki: kuharski recepti
Neapelj velja za rojstni kraj špagetov, kjer se še danes tovrstne testenine uporabljajo pri pripravi tradicionalnih italijanskih jedi. In ker imajo skoraj vse regije Italije dostop do morja, ni presenetljivo, da testenine raje kuhajo z morskimi sadeži. Kako narediti eno od teh jedi, in sicer špagete s kozicami v kremni omaki, bomo povedali v našem članku. Predstavili bomo ne samo tradicionalno možnost kuhanja, temveč tudi druge, med katerimi lahko izbirate
Kako narediti svinjino sočno in mehko: možnosti jedi, kuharski nasveti in kuharski nasveti
Druge jedi so bile pri kuhanju vedno posebno pozornost. Vsaka gostiteljica zna narediti svinjino sočno in mehko, razveseliti goste z jedmi iz kosa marmornega trupa in presenetiti ljubljene. Ponujamo več receptov za okusno večerjo s prilogami, razkrivamo trike kuhanja svinjine
Pečena polenovka s krompirjem: recepti v pečici
Ribe, pečene z zelenjavo v pečici, so nasitna in zelo zdrava jed. Če želite ustvariti mojstrovino, ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin, z njo se lahko spoprimejo tudi gospodinje začetnike. Ta članek vsebuje več receptov za polenovko s krompirjem za pečico. Natančna navodila vam bodo pomagala razumeti pripravo
Polenovka na pari - nežen užitek
Če se ponovno odločite, da si organizirate ribji dan, ki je za telo zelo koristen, potem skuhajte polenovko. Ta riba je nežne teksture, v kombinaciji z nekaterimi sestavinami pa postane preprosto božanska. Lahko ga kuhate na različne načine
