Kako ocvrti krompir: recepti in kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Cvremo krompir - kaj bi lahko bilo lažje? Kljub temu, da mnogi obožujejo tako preprosto jed, vsi ne vedo, kako jo pravilno kuhati. Še posebej težko je doseči popečeno zlato skorjo. Večina ljudi namesto ocvrtega dobi dušen krompir. Zdaj je pravi čas, da se naučite vseh zahtevnosti kuhanja te jedi.

V članku bomo razmislili, kako ocvreti krompir v ponvi in v počasnem kuhalniku, s kakšnim oljem je to bolje narediti in koliko časa lahko traja, da se skuha tako preprosta jed.

Le malokdo ve, a izbira izdelkov pri cvrtju krompirja igra zelo pomembno vlogo. Pomembno je izbrati pravo sorto korenin.

Ne pozabite, da je zelo pomembno tudi znati narezati krompir za cvrtje. Čim tanjše je razrezano, bolj rožnato bo.

Kako izbrati krompir

Če želite narediti krompir z zlato skorjo, morate izbrati sorto, ki vsebujenajmanjšo količino škroba. Več ko ga je v korenovki, bolj obilno se sprosti tekočina. In to vam preprečuje, da bi pripravili okusno ocvrto jed.

Kako razumeti, kateri krompir vsebuje veliko škroba? Bolj kot je sadje belo, več škroba vsebuje.

Priprava za cvrtje

Pred lupljenjem je treba krompir oprati, nato olupiti in narezati kožo čim tanjše.

Naprej začnimo rezati.

Kako narezati krompir za cvrtje, je odvisno od tega, kaj boste kuhali. Lahko je pomfrit, ocvrt v pečici ali katera koli druga možnost. Glavna stvar je, da so vsi kosi približno enake velikosti. Potem se bo enakomerno ocvrlo.

Že narezan krompir je treba ponovno oprati pod tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra.

Da se znebite odvečnega škroba, sesekljano korenovko napolnite z vodo in pustite stati 15 minut.

Pomembno je, da so vsi kosi pred cvrtjem suhi. Če želite to narediti, odcedite vodo in obrišite s čisto brisačo ali papirnato brisačo.

Izbira jedi

Če govorimo o tem, kako ocvreti krompir v ponvi, potem morate za to najprej izbrati prave jedi. Najbolje je izbrati ponev s širokim ravnim dnom in debelimi stenami. V dobi tehnologije je najbolje uporabiti ponev proti sprijemanju, v tem primeru je večja možnost, da krompir ne zažge. Delovalo bo tudi lito železo. Potem pa morate spremljati ogenj in občasno mešati krompir. Aluminijaste, emajlirane in druge posode s tankim dnom sploh ne uporabljajte za kuhanje.

Če govorimo o tem, kako ocvreti krompir v počasnem kuhalniku, potem pri izbiri jedi ne bo težav. Vse posode v multicookers so narejene s prevleko proti prijemanju in so primerne za pripravo tako preproste in hkrati okusne jedi.

Katero olje je najboljše za cvrtje krompirja

Katero olje je najboljše za cvrtje krompirja? Zagotovo bo katera koli babica rekla, da je to bolje narediti z dišečim sončničnim oljem. Je tako? Poskusimo ugotoviti.

Seveda bo s tem oljem krompir okusen in dišeč. Kako zdrava pa bo takšna jed? Poleg tega lahko danes na policah trgovin najdete aromatična olja za vsak okus.

Seveda je čisto sončnično olje zelo zdravo, vendar pod pogojem, da ni primerno za segrevanje. Ko se olje segreje na 100 stopinj, kar se običajno zgodi pri cvrtju v ponvi, začne olje sproščati škodljive snovi, ki izjemno negativno vplivajo na telo. Strokovnjaki so prišli do enakega zaključka glede koruznega in lanenega olja.

Za cvrtje je najbolje uporabiti tista olja, katerih temperatura segrevanja je veliko višja. Najboljša možnost je olivno olje. Temperatura zgorevanja izdelka je 190 stopinj. Glavna stvar je, da upoštevate pravila toplotne obdelave, in potem boste lahko uživali ne le v okusni, ampak tudi v zdravi jedi.

Če cvrete ali pečete ocvrt krompir, olivno olje ne bo delovalo. V tem primeru je bolje izbrati riževo olje, katerega temperatura gorenja doseže 230 stopinj.

Postopek kuhanja krompirja v ponvi

Ko smo ugotovili, kako pravilno pripraviti korenovko pred kuhanjem in katero olje je bolje izbrati, ugotovimo, kako ocvreti krompir s skorjo.

Če želite to narediti, v ponvi segrejte olivno olje na maksimalno temperaturo, prelijte krompir. Ni treba pokriti s pokrovom, sicer ne bo ocvrto, ampak dušeno.

Zdaj ugotovimo, koliko krompirja ocvreti v ponvi, da se izkaže z zlato skorjo in ne zažge.

Prve 3 minute se ne vmešavajte, da bi lahko krompir "zgrabil". Nato ga pražite, dokler ni pripravljen, brez mešanja in brez pokrova. Ko je krompir na eni strani pečen, ga z leseno lopatko nežno obrnemo, da se ne zlomi, in ponovno pražimo do hrustljave. Po potrebi dodajte olje.

Ko je krompir popečen z vseh strani, ga lahko posolite. Dodate lahko nariban česen in mleto papriko.

Pomembno je, da krompir ocvrete v majhnih serijah, da se enakomerno skuha.

Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kako ocvreti krompir v počasnem kuhalniku

Torej, za njegovo pripravo potrebujemo minimalen nabor izdelkov:

• en kilogram krompirja;
• nekaj kosov masti;
• sol;
• par strokov česna;
• mleta paprika;
• šop svežih zelišč.

recept po korakih

Krompir pripravljamo na običajen način. Salo narežemo na majhne koščke in pošljemo v počasni kuhalnik. Nastavite način "Fry".

Pražimo 5 minut, dokler ne začne odvajati maščobe. Zdaj na kakršen koli način narežite krompir. In ga pošljite v skledo multicookerja. Pokrova ne zapremo. Celoten postopek cvrtja ne bo trajal več kot pol ure. Krompir prepražimo na vseh straneh, dokler ni popolnoma kuhan.

Česen naribajte na drobno strgano in ga 10 minut preden je pripravljen, dajte v počasni kuhalnik, zaprite pokrov. Pred izklopom ne pozabite soliti in poprati. Zeleno drobno sesekljamo in pred serviranjem potresemo končni krompir.

Ko smo ugotovili, kako ocvreti krompir v počasnem štedilniku, poglejmo, kako to narediti v pečici.

Domač krompir

Sestavine:

• kilogram krompirja;
• riževo olje ali mast;
• rastlinsko olje za cvrtje gob;
• sol in mlet poper;
• 0, 5 kilogramov gob (lisičke ali šampinjoni);
• šopek svežega kopra;
• nekaj strokov česna;
• ena glava čebule.

Kako kuhati

Najprej morate pripraviti gobe.

Če se odločite za lisičke, jih morate sortirati in oprati pod tekočo vodo. Potem ko vsako gobo prerežemo na pol in jo pošljemo, da se cvre v ponvi v rastlinskem olju. Pražite 15 minut, doklervoda bo izhlapela. Ni jih treba pripravljati, saj bodo gobe še vedno pečene v pečici.

Pri šampinjonih jih je treba oprati in očistiti. Posušite na papirnati brisači in narežite na majhne koščke. Gob ni treba predcvrtja.

Pripravljen krompir je treba narezati na tanke kolobarje. Pečico segrejte na 180 stopinj.

Pekač prelijte z oljem, najbolje pa - namažite s slanino, v eno plast položite krompir. Korenino na eni strani pražite 3 minute, obrnite in pražite enako količino. Ko je ocvrt, na obe strani položite gobe.

Na naslednjem koraku drobno sesekljajte čebulo in tri česen na strgalniku.

Čebulo je treba dodati na pekač nekaj minut po tem, ko damo gobe. Česen dodamo nekaj minut preden bomo doma izvlekli krompir.

Hkrati sol in poper. Na zadnji stopnji jed potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Pregledali smo, kako doma v pečici ocvremo krompir s čebulo in gobami. Dober tek! Postrezite s kumaricami ali svežim paradižnikom.

Pražen krompir s čebulo v ponvi

Oglejmo si ta recept korak za korakom.

prvi korak. Sestavine. Za pripravo okusnega ocvrtega krompirja s čebulo potrebujemo naslednje izdelke:

• krompir;
• oljčno olje;
• čebula;
• sol in mlet poper;
• sveže zelenice.

Drugi korak. Pripravite krompir. Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine, dolge od 3 do 5 milimetrov. Ponovno sperite in osušite s papirnato brisačo, da se krompir bolje popeče in se ne sprime.

tretji korak. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Četrti korak. Zeleno operemo in drobno sesekljamo. Za ocvrt krompir je najboljši koper.

Peti korak. Postopek praženja. V ponvi iz litega železa segrejemo olivno olje in dodamo krompir. Ognja ne zmanjšamo in korenovko cvremo na eni strani, ne da bi jo obračali, približno 5 minut. Čeprav, koliko ocvrti krompir v ponvi, prilagodite sami. Vse je odvisno od tega, kako režete krompir in katero ponev ste izbrali. Ko krompir na eni strani porjavi, ga lahko obrnemo. Ogenj zmanjšamo in nadaljujemo s cvrtjem. Ne pokrijemo s pokrovom. Dodajte čebulo. Solimo in popramo nekaj minut pred izklopom. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Zdaj veste, kako pravilno ocvrete krompir v ponvi in v počasnem kuhalniku, da bo ne le okusen, ampak tudi zdrav.