Bulgur: kalorij na 100 gramov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bulgur je zdrop iz trde pšenice, ki je najprej toplotno obdelan in nato posušen, nato pa popolnoma očiščen in zdrobljen. Obstajajo tri vrste mletja: grobo, fino, zelo fino. Fino zmleta zrna imenujemo koftelik, groba pa pilavlik. Zrna so po videzu podobna koruznemu zdrobu ali kuskusu, vendar se še vedno razlikujejo po hranilnih lastnostih.

Priljubljenost

Na policah trgovin se je bulgur pojavil pred kratkim in je v trenutku postal priljubljen med Evropejci, saj je nenavadno nizkokalorični in okusen izdelek. Kalorična vsebnost kuhanega bulgurja je 83 kcal na 100 gramov. Že vrsto let imajo žita v državah Bližnjega vzhoda posebno prednost.

Na primer, v Turčiji je do deset vrst žit. Prednost je v zmožnosti uspešne zamenjave riža, bisernega ječmena ali kuskus bulgurja. Vsebnost kalorij v jedeh bo čim nižja. Pri kuhanju žito ne zavre mehko, zrna pa ne izgubijo oblike. Odlično se poda tudi k ribjim, zelenjavnim in mesnim jedem, zahvaljujoč bulgurju pavsebnost kalorij v jedeh je minimalna. Odlično za različne vrste nadeva. Groba zrna se običajno uporabljajo za tople jedi, drobna zrna pa so izbrana za solate, razen za kuhanje mesnih kroglic ali kyufta.

Okusi

Glavna in značilnost bulgurjevega drobljenca je vsebnost kalorij, je precej nizka, hranilna vrednost pa visoka. Zaradi svoje arome in lahkega okusa po oreščkih so jedi v kombinaciji z bulgurjem edinstvene in še posebej okusne. Prednost pred drugimi celimi zrnami je skoraj trikratno povečanje količine končnega izdelka. Izkazalo se je, da je pri pripravi 100 gramov suhih žit teža končne jedi 300 gramov.

Sestava

Neverjetno visoko vrednostni polnozrnati bulgur ima zelo nizko kalorično vsebnost na 100 g. Zaradi minimalne obdelave lupine, nasičene z mikroelementi, v žitu ostanejo vse koristne snovi.

100 gramov suhih žit vsebuje 8 gramov vlaknin, 12,5 gramov beljakovin, 70 gramov ogljikovih hidratov, maščobe - 1,7 gramov. Vsebnost kalorij je 350 kcal.

Med procesom hujšanja je vredno kuhati bulgur, vsebnost kalorij na 100 gramov kuhanega žita je, kot že omenjeno, 83 kalorij, zato je med dieto nepogrešljiv izdelek, zahvaljujoč kateremu lahko zlahka potešite svojo lakoto. To žito je božji dar za ljudi s prekomerno telesno težo in sladkorno boleznijo. Toda pretirana uporaba tega izdelka za ljudi s kroničnimi boleznimigastritis ni priporočljiv.

koristne lastnosti

Bulgur ni le okusen izdelek, ampak tudi izjemno uporaben zaradi ogromne kombinacije mineralov in vitaminov skupin B in E. Zdrobljeni drobljenci se v telesu zlahka absorbirajo. Idealno delo prebavnega trakta zagotavlja visoko vsebnost vlaknin v zrnju. Zaradi prisotnosti kalija, železa, selena, fosforja, mangana, holina, vitaminov B5, B2, B6, B9, K, PP v bulgurju je izjemno uporaben izdelek, vsebuje pa tudi precej veliko količino folne kisline, ki je tako potrebna za žensko telo. Bulgur ima precej nizek glikemični indeks. Zaradi vsebnosti kalorij in hranilnih snovi je to žito nepogrešljivo pri kuhanju.

Kontraindikacije

Edina kontraindikacija je za tiste ljudi, pri katerih lahko gluten, ki ga vsebuje bulgur, povzroči alergijske reakcije.

Bulgur in dieta

V prehranski prehrani je glavno merilo za uporabo bulgurja njegova pravilna priprava. V vzhodnih državah se žita kuhajo z veliko količino zelenjave ali masla in ta metoda vsekakor ni primerna za dieto.

Edini in pravilen način kuhanja bulgurja je namakanje. Zrna je treba preliti s toplo vrelo vodo, dokler popolnoma ne nabreknejo. Čas namakanja je odvisen od velikosti zrn. Če so zrna fino zmleta, bo čas namakanja krajši kot pri velikih zrnih.

Po popolnem nabreku bulgurjapripravljeno za dodajanje solatam in različnim jedem. Za popestritev dietnega menija lahko žita zmešate z zelišči ali jih zavijete v liste solate. Rezultat je izvirna in popolnoma dietna jed. Za tovrstno hrano je idealna tudi dolma, kuhana z dodatkom bulgurja. Neverjetna kombinacija grozdnih listov in kosmičev bo naredila okus jedi edinstven.

turška priloga

Najprej 4 ali 5 minut pražimo vermicelli. Nato morate postopoma dodati en kozarec bulgurja in počasi premešati. Nato zalijemo z vodo, dodamo 25 g paradižnikove paste in solimo po okusu. 10 minut na majhnem ognju pustimo, da se bodoča priloga poti, nato pokrijemo in kuhamo še 10 minut, dokler zrna popolnoma ne nabreknejo. Vzporedno morate zavreti en kozarec leče in, ko je pripravljen, zmešajte vse sestavine, dodajte zeleno in 15 gramov limoninega soka.

Tabbouleh solata

Za kuhanje boste potrebovali olivno olje, bulgur, zeleno čebulo, paradižnik, peteršilj, meto, baziliko in limonin sok.

Najprej morate namočiti pravo količino majhnih kosmičev, dokler popolnoma ne nabreknejo, nato jih brez dodatnega pranja dajte v posodo. Paradižnik je zaželeno izbrati goste sorte, jih je treba razrezati na dovolj majhne kocke. Sesekljamo tudi čebulo in jo v ločeni posodi zmešamo s soljo, sesekljanim peteršiljem, baziliko in meto. Dodamo limonin sok in premešamo ter pustimo, da se sestavine namakajo 10 minut. Avtorčez nekaj časa dodamo olivno olje in ponovno premešamo. Nato morate združiti vse sestavine in jih dati v skledo za solato. Okrasite z meto in listi bazilike. Končano jed je treba dati v hladilnik za popolno impregnacijo, nato pa jo lahko postrežemo.

Solata je idealna za uživanje med dieto, saj vključuje žita, kot je bulgur. Za 100 gramov končnega izdelka je 143 kcal, 2 grama beljakovin, 8 gramov maščob, 12 gramov ogljikovih hidratov.

Dišeča Tabbouleh solata odličnega okusa bo videti odlično na mizi in bo odličen dodatek k pekočemu.

Juha z bulgurjem

Ta recept predstavlja še en način kuhanja žit: kuhan bulgur. Vsebnost kalorij na 100 gramov bo 85 kcal.

Za kuhanje boste potrebovali: bulgur - 150 gramov, ščepec mete, 3 žlice. mleta paprika, 150 gramov leče, čebula, 2 žlici. paradižnikova pasta, 3 žlice. rastlinsko olje (najbolje olivno), sol in začimbe po okusu.

Lečo damo v vodo, zavremo, nato dodamo bulgur, papriko in začimbe. Kuhajte 10 minut.

Takrat drobno sesekljamo čebulo in pražimo približno dve minuti do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto in premešamo.

Naprej morate v ponev dodati prepraženo čebulo in meto ter kuhati še 20 minut, dokler se ne zmehča. Zeleno lahko uporabite za dekoracijo.

Bulgur z zelenjavo

Za kuhanje boste potrebovali: 4 stroke česna, 1 žličko. kumina in koriander, 450 gramov paradižnika, 450 gramov jajčevcev, 1 skodelica bulgurja. Vsebnost kalorij na 100 gramov končnega izdelka bo zelo nizka, zato bo idealna možnost za opazovalce teže.

Bulgur prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. V tem času morate čebulo sesekljati in zmešati s česnom, kumino, koriandrom in paradižnikom, dušiti na majhnem ognju. Nato dodajte jajčevce in žita. Dobro premešamo in dušimo še 20 minut. Končano jed potresemo z zelišči.

Zaradi svojih blagodejnih lastnosti in edinstvenega okusa je bulgur pridobil veliko število oboževalcev po vsem svetu. Okusne jedi iz bulgurja odlično popestrijo vsakodnevno prehrano in telesu dodajo ogromno vitaminov in hranil.