Ribje mesne kroglice: recept za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Da bi bili nenehno v formi in imeli vitko postavo, morate najprej pravilno jesti. Eno najbolj zdravih živil, ki bi jih morali pogosto najti v človeški prehrani, so ribe. Dejansko po svojih lastnostih nikakor ni slabši od mesa, poleg tega je odličen vir vitaminov in mineralov. Druga pozitivna lastnost rib, ki bo zagotovo razveselila gospodinje, je enostavnost in raznolikost pri kuhanju, pa tudi občutljiv in prijeten okus. V našem članku si bomo podrobneje ogledali, kako pravilno kuhati ribje mesne kroglice, pa tudi nekaj skrivnosti, ki bodo pripomogle, da bo ta jed zelo okusna in zdrava.

Katero ribo izbrati za kotlete

Za pripravo ribjih mesnih kroglic so primerne tako rečne kot morske ribe. Lahko je rožnati losos, morska plošča, polenovka, poln, ščuka, pelenga, ni pomembno, glavno je, da glavni izdelek ni presuh, ne pa tudi predebel..

Ribje mesne kroglice, katerih recept je precej preprost, je bolj smotrno kuhati iz velikih sort, tako da je lažje odstraniti vse kosti. Takšne ribe je bolje narezati na majhne koščke, kot pa jih zmleti ali zviti v mlinčku za meso,bo bolj sočno in okusno.

Če je v hladilniku "zasuta" majhna riba, je vseeno, meso večkrat zavrtite v mlinčku za meso, potem kost v posodi po kuhanju ne bo čutiti. In da bo nadev homogen, nože za mlinček za meso sperite pod hladno vodo.

Kako pravilno rezati ribe

Če je riba zamrznjena, jo položite v globoko posodo z vodo pri sobni temperaturi, dokler ni popolnoma potopljena. Ribe lahko tudi hitro odmrznete v mikrovalovni pečici.

Izdelek, pripravljen za rezanje, sperite pod tekočo vodo in ga rahlo osušite, nato pa lahko nadaljujete z neposrednim rezanjem. Z ostrim nožem najprej odrežite plavuti na trebuhu. Po tem očistite ribe iz lusk, če obstajajo. Nato začnite odstranjevati vso notranjost. Če želite to narediti, naredite zarezo vzdolž linije škrg in odprite trebuh, odstranite vso notranjost in črni film.

Po tem ribe večkrat sperite pod tekočo vodo.

Kako filetirati ribe

Ribje mesne kroglice so najboljše kuhane iz fileja, še posebej, če po vaši hiši tekajo mali gurmani. Če želite to narediti, ko ribo iztrebite, jo postavite tako, da rep gleda neposredno vame. S konico noža previdno naredite zarezo vzdolž grebena na sredini hrbta, v smeri od glave do repa. Nato nož potisnite med rebra in file, tako da ga postavite na rahlo naklon. Ribo primite z roko in naredite reze, pri čemer previdno ločite file od reber. Po tem previdno dvignite ločen del in nadaljujte s premikanjem protirep. Moral bi imeti en file. Nato nadaljujte z ločevanjem drugega fileja, pri čemer naredite enake korake.

Kaj je mogoče dodati nadevu

Ribje mesne polpete iz sort z nizko vsebnostjo maščob bodo bolj sočne, če mletemu mesu dodate malo margarine ali masla. Nekatere gospodinje v tem primeru uporabljajo mast, saj pravijo, da so kotleti dišeči in sočni. Pri oblikovanju mesnih kroglic lahko dodate tudi olje, na sredino položite majhen kos. Če teh izdelkov ni pri roki, lahko uporabite navadno rastlinsko olje.

Kruh se doda jedi za lepljivost, čeprav nekateri kuharji trdijo, da bodo jajca primerna za ta namen. Da se mesne kroglice izkažejo cele, je treba vzeti včerajšnji ali star kruh. Porcija mora biti tretjina mletih rib. Mnenje, da je treba kruh namočiti v mleku, se šteje za napačno, bolj smiselno je to narediti v vodi.

Čebula se uporablja kot marinada, zato jo je treba čim manj narezati.

Zdrob se uporablja, če ni kruha. Na kilogram mletih rib je potrebna ena žlica. Nato pustite, da kotleti stojijo nekaj ur, da kosmiči nabreknejo.

Ribje mesne kroglice, katerih recept s fotografijo bo pomagal pri kuhanju, bodo zelo nežni in okusni, če mletemu mesu dodate zelenjavo - korenje, krompir, zelje.

Začimbe bodo dodane tudi mesnim kroglicamnenavaden okus in aroma, glavna stvar v tem primeru je, da ne pretiravate, da ne bi izpodbili okusa glavnega izdelka.

Paniranje ribjih mesnih kroglic je boljše v drobtinah in otrobih, pri čemer jim dodamo različna aromatična zelišča, zahvaljujoč temu se bodo kotleti pokrili s slastno skorjo in pridobili nenavaden okus. Če teh izdelkov ni na voljo, jih lahko panirate v navadni pšenični ali riževi moki.

Chill

Kuharji in izkušene gospodinje priporočajo, da pred kuhanjem mesnih kroglic ohladite mleto meso in vse rabljene predmete – nož, skledo, žlico itd. To bo vašim polpetam dalo nežnost in enotnost.

Preden oblikujete ribje kroglice, navlažite roke z vodo, da se vam ne bodo prijele dlani.

Skrivnosti gnetenja mletih rib

Nenavadno je, da številnim gospodinjam kljub prisotnosti različnih priročnih naprav na našem trgu svetujemo uporabo rok. Da, da, le z njihovo pomočjo bo mleto meso pridobilo potrebno elastičnost in voljnost.

Torej, vse skrivnosti in načine priprave ribjih mesnih kroglic smo že podrobno preučili, zdaj lahko greste neposredno na recepte za okusne in dišeče kotlete.

Ribje mesne kroglice v pečici z omako

Potrebovali bomo: 1 kg mlete ribe, 1 piščančje jajce, 2 čebuli, 2 rezini včerajšnjega ali starega kruha, 1,5 skodelice paradižnikove omake ali soka, 1 rdečo papriko, maslo, sol, poper.

Postopek kuhanja: kruh dajte v vodo in ga dobro namočite, skupaj z ribo ali filejemčebulo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku. Mletemu mesu dodamo jajce, namočen kruh, sol, poper in z mokrimi rokami oblikujemo ploščate kroglice, na sredino katerih položimo košček masla.

Segrejte pečico in vanj položite pekač z mesnimi kroglicami. Pečemo 10-15 minut, dokler ne nastane lepa skorja. Medtem ko se mesne kroglice pečejo, pripravimo omako. Če želite to narediti, v mešalniku sesekljajte drugo čebulo, ji dodajte olupljeno papriko in paradižnikovo pasto. Kotlete prelijte z omako in jih dajte v pečico še za nekaj minut.

ribje kroglice v pečici z rižem

Potrebovali bomo: 1 kg poljubnega ribjega fileja, 1 skodelico navadnega riža, 1 skodelico smetane, 2 veliki čebuli, 4 žlice masla, 7 žlic. moka, sol, poper.

Postopek kuhanja: riž skuhamo, da postane viskozen, file in čebulo sesekljamo v mešalniku ali pomikamo skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo riž, maslo, ki ga je treba najprej stopiti, poprati in soliti, oblikovati majhne mesne kroglice in jih damo na pekač, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem. Polpete damo v ogreto pečico za 10 minut, dokler ne nastane maščoba. Po tem odcedite maščobo, jo ohladite in vanjo dodajte smetano. Premešamo in mesne kroglice prelijemo z nastalo omako. Kuhajte še 5-10 minut.

Kako kuhati ribje mesne kroglice z zelenjavo

Potrebovali bomo: 1 kg ribjega fileja, 2 čebuli, 2 majhna krompirja, 1-2 srednjih korenja, 100 gr. zelje, 1 jajce,maslo, rastlinsko olje, drobtine ali otrobi, zelišča, sol, poper.

Postopek kuhanja: file in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku, dodamo jajce. Krompir in korenje skuhamo in naribamo na drobno strgano, manjši del zelja za nekaj minut damo v vrelo vodo, nato pa ga sesekljamo ali sesekljamo v mešalniku. Dodajte vso zelenjavo v mleto meso. Solimo, popramo, obilno potresemo z drobtinami. Z rokami premešamo in naredimo majhne polpete, na sredino katerih položimo košček masla. Po tem segrejemo ponev in mesne kroglice dobro prepražimo na obeh straneh. Če želite, lahko po vrhu potresete drobno nariban sir.

Kozi s fižolom, gobami in omako v pari multicooker

Ribje mesne kroglice, katerih recept je precej preprost, lahko pripravimo tudi s fižolom. Ta jed bo zagotovo všeč ljubiteljem zares okusnih in zdravih jedi.

Potrebovali bomo: 1 kg ribjega fileja, stročji fižol 600 gr., gobe (šampinjoni) 600 gr., včerajšnji beli kruh, kozarec mleka, jajce, 350 ml suhega belega vina, 2 velika čebula, sol, poper.

Za omako: 2 žlici. moka, 2 srednji korenčki, 2 majhni čebuli, ribja juha.

Postopek kuhanja: file s čebulo pomikamo skozi mlinček za meso, dodamo kruh, jajce, poper, sol, ki se je zmehčala v vodi. Dobro premešamo in oblikujemo mesne kroglice. Položite jih na dno večnamenskega kuhalnika, nato pa ga namažite z rastlinskim oljem. Mednje položimo sesekljane gobe in stročji fižol. V kuhalnik vlijemo vino in vodo, ki naj pokrijeta mesne kroglice za tri četrtine. Zaprite pokrov in nastavite "Spare" za 5 minut. Po tem odcedimo juho in pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte moko, juho, drobno sesekljano čebulo in korenje. Nalijte mesne kroglice in kuhajte na pari še nekaj minut.

Zagotovo marsikdo obožuje kotlete, ribje mesne kroglice, saj niso le okusni in zdravi, ampak vsebujejo tudi najmanj kalorij. Poleg tega so ribje jedi dobro prebavljive, za razliko od svinjine in drugih vrst mesa, zato jih je dobro kuhati tudi za otroke.