Recept za ocvrto papriko za zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bolgarski poper vsebuje veliko koristnih vitaminov in snovi - od mangana in cinka do železa in bakra. A ta zelenjava ni le zdrava - je tudi zelo okusna. Poleti je zlahka dostopen, vendar se najdejo ljudje, ki si ga želijo jesti izven sezone. Najboljši izhod zanje je kuhanje ocvrte paprike za zimo. Obstaja veliko različnih receptov in navesti je treba najbolj priljubljene.

Dišeči prigrizek: sestavine

Začnite z najpreprostejšo možnostjo. Zdaj bomo govorili o tem, kako hitro in okusno skuhati ocvrto papriko, ki bo popoln prigrizek na kateri koli mizi. Tukaj so sestavine, potrebne za en pol-litrski kozarec:

• 10 majhnih paprik.
• Dve žlici 9% kisa.
• Jedilna žlička sladkorja.
• Pol čajne žličkesol.
• 2 stroka česna.
• Malo sončničnega olja (ponev namastite).

kuhanje

Torej, najprej je treba papriko oprati in posušiti z brisačo. Nato v segreto ponev vlijemo olje in damo zelenjavo. Zelo pomembno je, da je paprika popolnoma suha. V nasprotnem primeru bo olje izbruhnilo.

Paprike pečemo na srednjem ognju in jih izmenično obračamo na vsaki strani, tako da je vsaka ocvrta do zlato rjave barve. V tem času morate hitro narediti marinado - v ločeni posodi zmešajte sladkor, kis, sol in dobro strt česen.

Po pekočih ocvrtih paprikah z vilicami prestavimo v kozarec in jih čim bolj nabijemo. Zato je pomembno, da uporabite posodo s prostornino 0,5 litra. Pri premikanju bo zelenjava preluknjana - tako mora biti. Takoj, ko je zadnja paprika v kozarcu, boste morali notri preliti česnov preliv. Zadnji korak je, da posodo zavijemo s pločevinastim pokrovom, ki jo je treba najprej prevreti. Nato morate kozarec obrniti, pretresti (da se preliv pomeša s poprom), pustite, da se ohladi in postavite v temen prostor.

Z dodatkom paradižnika

Naslednji recept za ocvrto papriko bo zagotovo všeč ljubiteljem paradižnika. Tukaj je tisto, kar potrebujete, da to postane resničnost:

• poper (2 kg).
• Rdeči paradižnik (1 kg). Potrebujem zrelo, a čvrsto.
• čebula (700 gramov).
• Rastlinsko olje (0,4 l).
• Sol po okusu.

Potrebna zelenjavaoperite in posušite. Nato papriko očistimo iz semen in pecljev, narežemo na srednje velike trakove. Damo na ponev, prelito z oljem, solimo in pražimo do zlato rjave barve. Medtem ko se paprika kuha, morate paradižnik narezati na debele kroge. Popečemo jih ločeno. Mimogrede, tudi drobno sesekljana čebula.

Ko so vse sestavine ocvrte, lahko napolnite kozarce. Papriko, čebulo in paradižnik položimo notri v plasteh. Banke, napolnjene do vrha, je treba pokriti s pokrovi in sterilizirati 45 minut. Nato hitro zavijte pokrove in ohladite.

Predjed "a la gobe": sestavine

Zdaj bomo govorili o receptu za ocvrte jajčevce s papriko. Jed se imenuje "a la gobs", ker je po okusu presenetljivo podoben vloženim šampinjonom. In tukaj so sestavine, potrebne za kuhanje:

• Štiri pločevinke po pol litra.
• Dva kilograma jajčevcev.
• Rast. olje (400 ml je dovolj).
• Sladka paprika (dovolj za 1 kg).
• Koper (srednji šopek).
• Dve majhni glavi česna.
• Šopek peteršilja.
• Dve papriki.
• Sol (25 gramov).

To so izdelki neposredno za jed. Ho še vedno potrebuje sestavine za pripravo slanice. Potrebuje 1,2 litra vode, 2 žlici soli in 60 mililitrov 9% kisa (približno 4 žlice).

Kako kuhati?

Najprej morate oplakniti in olupiti jajčevce, nato jih nasekljati na srednje velike kockevelikost. Potresemo s soljo, poprom, premešamo in pozabimo za pol ure, saj se bodo prepojili.

Po preteku časa iztisnite sok, jajčevce dajte v skledo (globlje, tem bolje), nalijte olje in pražite na najvišjem ognju do zlato rjave barve.

Nato papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na tanke trakove. Pražite na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Česen je treba tudi olupiti in nasekljati, vendar ne zelo drobno. Vsak strok lahko preprosto razrežete na štiri kose.

Potem morate drobno sesekljati zeleno in pekočo papriko. Pomembno je pojasniti, da je treba vse sestavine narezati ločeno in ne naknadno mešati.

Naprej morate ohlajene jajčevce po plasteh zložiti v posodo skupaj z nastalimi začimbami, ki vključujejo poper.

Nalijte slanico (vroča voda + kis + sol), dajte pod tlak 20 ur. Po preteku časa zelenjavno maso premešamo in razporedimo v kozarce, ki smo jih predhodno posušili v pečici. Nato jih je treba sterilizirati v vreli vodi približno 20 minut. Nato ga vzemite ven in zvijte.

S čebulno omako

To je odličen recept za zimsko pečeno papriko. In preprosto, kar je pomembno.

Seznam izdelkov:

• En in pol kilograma paradižnika.
• bolgarski poper (1 kg).
• 2 žarnici.
• Kozarec masla.
• Sol po okusu.

Potem je preprosto. Oprano in posušeno papriko prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Poko se ohladi, jo je treba odstraniti s kože in očistiti semen.

Na paprike lahko za nekaj časa pozabite in naredite omako za prelivanje. V kotel ali globoko ponev vlijemo olje, ga segrejemo in v njem prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko se pojavi zlata skorja, lahko dodate nariban paradižnik, s katerega morate najprej odstraniti lupino.

Ko masa zavre, jo je treba pustiti na nizkem ognju, da zdrži 30 minut. Po preteku časa prelijte že položene ocvrte paprike s pripravljeno omako. Sterilizirajte pol ure in nato zavijte z brisačo. Pustite, da se ohladi in odstranite.

S pikantnim nadevom

Zdaj vam lahko povemo še o enem receptu za ocvrto papriko s česnom za zimo. Kaj potrebujete:

• Kilogram paprike.
• 1 majhna glava česna.
• Majhna žlička soli.
• 2 žlici vsak l. naslednje sestavine: kis, olje, sladkor.
• Ena pekoča paprika.

Zelenjavo je treba temeljito oprati. Papriko damo v ponev in pražimo brez olja, dokler se ne pojavi skorja. Nato ga za nekaj minut spustimo v rahlo osoljeno vodo, odstranimo in olupimo (nad krožnikom - tam bo odtekel sok, ki ga potrebujete). Odrezati morate tudi vrhove.

Naslednji korak je nadev. V mešalniku morate zmešati vso zeleno, sladkor s soljo, dodati olje s kisom, pekočo papriko in česen. Nastalo zmes z majhno žličko razkrojimo po papriki. Nato polnjenezelenjavo damo v kozarce in rahlo zapakiramo. Od zgoraj jih prelijemo s sokom, ki je med čiščenjem paprike odtekel v krožnik, in solimo. Nato sterilizirajte 15 minut, zvijte, ohladite pod brisačo in postavite v temen prostor.

Na koncu

No, zgoraj so navedeni le najbolj priljubljeni in nenavadni recepti za pripravo ocvrte paprike za zimo. In še veliko jih je.

Na voljo so možnosti kuhanja z dodatkom bučk, sezamovih semen, zelja, zelene, korenja, oliv, oliv, gob in drugih sestavin. Vendar se lahko okus katere koli od zgoraj predlaganih jedi spremeni, če se med cvrtjem uporablja ne navadno, ampak olivno olje. Najpomembnejša stvar pri tem je pravilno kombiniranje izdelkov. In če eksperimentirate, boste lahko ustvarili svojega.

Pomembno je spomniti tudi na zloglasno sterilizacijo kozarcev. Veliko ljudi je lenih in tega ne počnejo. Zaman, saj je namenjen obdelavi posode, njeni popolni dezinfekciji, odstranitvi mikrobov in vseh vrst mikroorganizmov. Če tega ne storite, bo rezultat hitra fermentacija konzerviranja in njegovo poslabšanje.