Kako kuhati ameriške palačinke?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka nacionalna kuhinja ima posebne jedi, po katerih je enostavno prepoznati, v kateri državi človek živi. Ob italijanskih testeninah, japonskem sušiju in beloruskih krompirjevih palačinkah so znane tudi ameriške palačinke. Ta jed je mnogim dobro znana iz filmov. V mnogih filmih to skuha vsaka ameriška družina za zajtrk.

Klasični recept

Najprej morate ugotoviti, kaj je ta izdelek. Ameriške palačinke sploh niso takšne, kot so pečene v Rusiji. So bolj podobne srednje velikim palačinkam. V glavnem se pripravljajo z mlekom, kot glavno tekočo sestavino pa se uporablja tudi kefir ali smetana. Oglejte si na primer klasično različico kuhanja nenavadnih palačink.

Za delo so potrebne naslednje sestavine: za kozarec mleka vzamemo enako količino moke, 3 jajca, ščepec soli, 2 žlici sladkorja in rastlinskega olja ter 2 žlički pecilnega praška.

Ameriške palačinke je presenetljivo enostavno narediti:

1. Najprej jajcemorate razbiti in ločiti beljake od rumenjakov. Vsako od njih je treba zbrati v ločeni posodi.
2. Beljake s soljo stepemo v gosto peno.
3. Rumenjakom najprej dodajte sladkor in mleko, nato pa pecilni prašek in moko. Maso je treba temeljito premešati z mešalnikom.
4. Z žlico nežno vmešajte beljakov sneg.
5. Testo je skoraj pripravljeno. Ostaja samo, da vlijemo rastlinsko olje.
6. Ponev močno segrejte. Prvič ga lahko namažete z oljem. Potem tega ne bo treba storiti.
7. Z zajemalko ali žlico zagrabimo del testa in ga vlijemo v vročo ponev. Takoj, ko se na površini pojavijo mehurčki, je treba obdelovanec obrniti. Če želite to narediti, je bolje uporabiti posebno lopatico. Druga stran se kuha veliko hitreje.

Priprava te jedi traja zelo malo časa. Palačinke so pečene skoraj v trenutku.

Pomembne podrobnosti

Ameriške palačinke je enostavno prepoznati od zunaj. Običajno so okrogle in zelo bujne. Debelina takšne palačinke je praviloma najmanj 5 milimetrov. Poleg tega imajo palačinke ravno in gladko površino. Razlog je v tem, da se pečejo le v suhi ponvi. Prvič ga je mogoče mazati, nato pa ni več potreben. Na vroči površini se masa v trenutku zgrabi, preostala zračna masa pa se speče v nekaj sekundah. Toda, da se ne bojite nenamernega zažganja, je bolje uporabiti posodo za kuhanje proti sprijemanju. Zgodovinarji trdijo, da so to jed v države prinesli izseljenci iz Škotske. Od takrat je ta izdelek post altradicionalna sladica tako Američanov kot Kanadčanov. Običajno so nežne palačinke zložene na krožnike in prelite s čokoladnim ali javorjevim sirupom. Pravi sladkosnedi takšne dobrote bodo navdušeni. Jagode, sadje ali med se včasih uporabljajo kot dodatki. Lahko jih položimo na krožnik poleg palačink ali pa jih dodamo testu med gnetenjem. V vsakem primeru je rezultat odličen.

Subtilnosti tehnologije

Kaj je tako izjemnega pri ameriških palačinkah (palačinkah), za razliko od tistih, ki jih pečejo na primer v Rusiji? Najprej morate biti pozorni na ime same jedi. Sestavljen je iz dveh besed: "pan" je iz angleščine prevedena kot "ponev", "cake" pa je "torta" ali "palačinka". Drugič, edinstven recept vam omogoča, da dobite nenavadno mehak in občutljiv izdelek. Kljub temu, da je testo gneteno zelo gosto, so palačinke preprosto zračne. To je zato, ker beljake stepemo ločeno. Povezovanje s testom na zadnji stopnji ga maksimalno nasiči s kisikom, ki se nabira v mehurčkih stabilne pene. Pripravljene dišeče palačinke prelijemo z marmelado, medom ali sirupom. Poleg toplega čaja je to odlična priložnost za dober prigrizek. Zadnja značilnost je sam postopek peke.

Vse, kar potrebujete, je vroča suha ponev. Ostalo je odvisno od tega, kako bo gostiteljica imela čas, da hitro in pravilno obrne praznine.

Alternativa

V skladu zpo enem od receptov lahko skuhate zelo okusne ameriške palačinke (palačinke) na kefirju. Navzven se tak izdelek ne bo v ničemer razlikoval od tistega, ki je bil pripravljen iz mleka.

V spremenjeni sestavi bodo prisotne naslednje komponente: za pol kilograma moke potrebujete enako količino kefirja, 2 jajci, dve žlici sladkorja in stopljenega masla, eno čajno žličko soli in sodo bikarbono.

Način kuhanja se bo nekoliko razlikoval od prejšnje različice:

1. Jajca dobro stepemo, postopoma jim dodajamo sladkor in kefir.
2. Moko zmešajte s sodo.
3. Dodajte jajčno mešanico in dobro premešajte.
4. Vnesite stopljeno maslo in nato končajte z gnetenjem.

Po tem ostane le, da ponev postavimo na ogenj in postopoma, eno za drugo, pečemo bujne palačinke. Pripravljene palačinke lahko takoj položite na porcionirane krožnike po 2-3 kose in jih prelijete s sirupom, kislo smetano ali katerim koli drugim izdelkom.

Potrebne zaloge

Preden začnete z delom, morate preveriti, ali so na mizi vsi potrebni pripomočki za to:

1. Globoka posoda za gnetenje testa.
2. Mešalnik za ročno stepanje mase. Na prvi stopnji lahko uporabite tudi mešalnik. Potem tako intenzivno mešanje ne bo več priporočljivo.
3. Bolje je, da takoj vzamete majhno ponev, tako da premer izdelkov ni večji od 15-17 centimetrov.
4. Potrebno je sitopresejanje moke. Pomaga pri reševanju dveh težav hkrati: preprečuje vstop tujih vključkov v testo in nasiči moko s kisikom. To je še posebej pomembno.
5. Polovec ali velika žlica za dajanje testa v ponev.
6. Lopata za obračanje izdelka.

Ko imate vse, kar potrebujete, lahko začnete kuhati ameriške palačinke. Recept s fotografijami je dober za začetnike. Ne bodo mogli samo nadzorovati pravilnosti svojih dejanj, ampak tudi videti, kako naj izdelek izgleda na vsaki stopnji.

čokoladna sladica

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo čudovitih ameriških palačink. Recept s fotografijo korak za korakom bo dober učitelj za tiste, ki bodo to naredili prvič. Za ljubitelje čokolade lahko ponudimo zelo zanimiv recept.

Potrebovali boste precej velik seznam izdelkov: pol kozarca polnozrnate in pšenične moke, jajce, kozarec mleka, 4 žlice kakava, malo soli in 50 gramov sladkorja v prahu, 30 mililitrov rastlinskega olja, žlico pecilnega praška in 4 kapljice arome mandljev.

Celoten postopek lahko razdelimo na šest stopenj:

1. Presejte in zmešajte suhe sestavine (kakav, sol, prah in moko).
2. Jajce stresemo z metlico.
3. Dodajte mleko.
4. Združite obe masi in ju dobro premešajte.
5. Dodajte preostale sestavine.
6. Izdelke pecite, predhodno dobrosegrevanje ponve.

Ne kršite zgornjega postopka. V nasprotnem primeru morda ne boste dobili želenega rezultata.