Solata iz ocvrtih šampinjonov: izbor sestavin in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Solate iz ocvrtih šampinjonov so lahko okras praznične mize in se lahko uporabljajo kot vsakdanja hrana. Vse je odvisno od dodatnih sestavin in oblike serviranja jedi. Najpogostejše solate so ocvrte gobe skupaj s piščancem, šunko ali zelenjavo. Vsak od teh receptov uporablja originalni preliv, ki je primeren za določen primer. Najpogostejši in okusni recepti za solate iz ocvrtih šampinjonov bodo opisani tukaj.

Solata z gobami in jajci

Ta recept je bolj primeren kot lahek, vsakdanji obrok. Solata je pripravljena precej hitro, v njej ni eksotičnih sestavin, zato pogosto že pripravljen nabor izdelkov za to jed lahko takoj leži v hladilniku. Za pripravo bo moral kuhar vzeti 500 g svežih šampinjonov, več jajc, trdi sir, več kumaric ali konzerviranih kumar, približno 40 g peteršilja.

Omaka tukaj bo kečap, kisla smetana in majhna količina francoskegaali navadna gorčica (odvisno od tega, koliko imate radi začinjeno hrano).

Način priprave solate

Postopek kuhanja te jedi je precej preprost, a da bo še lažji, morate le slediti navodilom po korakih:

1. Gobe operemo in razrežemo na 4 dele (velja za srednje velike šampinjone). Majhne prerežite na pol, to pomeni, da morajo biti precej veliki kosi.
2. Gobe je treba ocvrti, dokler niso popolnoma kuhane v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Ko so popolnoma kuhani, jih preložimo na prtičke ali papirnate brisače, da se z njih popolnoma odstrani vso maščobo.



3. Piščančja jajca je treba tudi skuhati, dokler niso popolnoma kuhana, olupiti in narezati na rezine, na 4 dele. Kumare in trdi sir zmeljemo na majhne kocke.
4. Priprava solatnega preliva. Če želite to narediti, vzemite majhno, a globoko posodo, v kateri zmešajte kečap s kislo smetano v razmerju 1: 1. Potrebujete veliko manj gorčice, približno 1/5 celotne omake. Za preliv je potrebno tudi veliko peteršilja, ki je bil narezan na srednje kose.
5. V eni posodi združite vse zgornje izdelke (razen jajc) in omako ter vse dobro premešajte. Zložite na krožnik, nanj položite jajčne rezine, po želji jed lahko potresete tudi s peteršiljem ali drugimi zelišči.

V tem receptu je solata postrežena brez mesnih sestavin, ker pa se gobe zelo dobro podajo kmeso, tukaj lahko dodate tudi piščančji file na žaru ali v ponvi.

listna solata s ocvrtimi šampinjoni in piščancem

Uporabljeno bo veliko večje število različnih izdelkov. Solato lahko pripravite za vsako praznovanje in zagotovo bo všeč vsem gostom. Ta jed odlično združuje klasične sestavine, ki bodo všeč vsem.

Seznam sestavin

Če želite začeti kuhati solato iz prsi in ocvrtih šampinjonov, morate najprej pripraviti celoten nabor izdelkov:

• piščančji file - 500 g (teža izdelkov je navedena za 4-6 oseb);
• sveži šampinjoni - 500 g (priporočljivo je, da vzamete gobe manjših velikosti, v tem primeru imajo bolj izrazit okus);
• nekaj paradižnikov;
• ena majhna čebulica solate;
• pekinško zelje - 300g

Solatni preliv je mešanica majoneze, česna in francoske gorčice.

Kako kuhati

Priprava katere koli jedi se začne s pripravo izdelkov, ki se najdlje kuhajo, v našem primeru - piščančji file in gobe. Meso je treba temeljito očistiti in nato oprati. Tudi gobe dobro operemo, če so sveže, jih ni treba čistiti.

Meso narežite na tanke trakove, dajte v skledo ali krožnik. Zalijemo z malo olivnega olja, dodamo veliko posušene bazilike in origana, meso naj bo v veliko zeliščih. V dobro segreti ponvi jo prepražimo do mehkega.

Pozor! Na receptsolato iz ocvrtih šampinjonov, piščančje meso narežemo na trakove in šele nato popečemo, kar pomeni, da je treba file dobro nadzorovati. Če zamudite 1-2 minuti, se bo meso prepeklo in postalo presuho, kar bo pokvarilo celoten okus celotne jedi.

Medtem ko se file peče, lahko gobe narežemo na rezine. Ko je meso kuhano, ga položite na papirnato brisačo, v isto ponev pa vrzite gobe. Pražite do kuhanja in položite na papirnato brisačo ali prtičke.

Zelje narežemo na tanke trakove, paradižnik s solatno čebulo pa na majhne kocke. Čebulo damo v manjšo posodo, dodamo kar nekaj kisa, sladkorja in soli. Pustite v tej tekočini nekaj minut. Zahvaljujoč tej marinadi izdelek v veliki meri izgubi svoj obstojen vonj in oster okus, postane mehkejši, prijetnejši in okusnejši.

Za pripravo preliva zmešajte majonezo z drobno naribanim česnom in gorčico. Vse mešajte, dokler se ne pojavi homogena konsistenca.

Sestavljanje solate

Zdaj morate nadaljevati neposredno s polaganjem solate v plasteh. Če želite to narediti, morate vzeti poseben obroč, v katerem bo solata položena. Na dno položite vloženo čebulo, nato polovico fileja in zelja, vse namažite z majonezo. Zdaj dajte gobe, nato spet zelje in spet vse namažite z majonezo. Piščančji file položite na zgornjo plast in odstranite obroč.

Če nimate tako posebnega obroča ali se nimate časa zafrkavati z vsakim krožnikom, potem lahko v tem primeru solato položite v plasteh samo ven globok krožnik. Princip montaže je popolnoma enak kot pri majhnem obroču.

Solata s ocvrtimi šampinjoni in šunko

Jed je hitro pripravljena, a zelo okusna. Vsekakor bi morala razveseliti vsakega moškega, saj imajo skoraj vsi radi dišečo in svežo šunko. Uporablja tudi zelo veliko sestavin, zaradi katerih solata pridobi neverjeten okus in aromo. Vrhunec jedi bo parmezan, ki bo razmeroma preprosti solati dodal pravi italijanski čar.

Bistveni izdelki

Začnite pripravljati solato šele, ko imate vse te sestavine pri roki:

• 8 srednjih paradižnikov;
• 400-500 g gob;
• zelena čebula - 40g;
• majhna količina parmezana, približno 50-100g;
• 350 g šunke;
• sveža bazilika.

Solatni preliv je narejen iz olivnega olja, majarona, origana, limoninega soka.

Postopek kuhanja

Priporočamo, da natančno sledite navodilom po korakih, da bo topla solata res okusna:

1. Ker bo solata postrežena toplo, se v tem primeru postopek priprave sestavin nekoliko razlikuje od običajnega. Kuhanje se mora začeti z rezanjem paradižnika in čebule.
2. Zelenjavo operemo, paradižnik narežemo na 6 delov (če je zelenjava srednje velika), zeleno čebulo narežemo na manjše perje ali kolobarje po želji. Ta dva izdelka dajte v globinoskleda.
3. V majhni in globoki posodi zmešajte olivno olje, dodajte limonin sok, majaron in origano, vse dobro premešajte.
4. Zdaj morate začeti kuhati izdelke, ki bodo kuhani in postreženi na mizo še topli.
5. Šampinjone dobro oplaknite in narežite na dovolj velike kose, če so gobe srednje, nato na 4 dele, če so majhne - na pol. Šunko je treba narezati na trakove.



6. Ponev pristavimo na ogenj in vanjo stresemo dva stroka česna, po dolžini prerezana na pol, nato dodamo kar nekaj rastlinskega olja in na njem prepražimo gobe s šunko.
7. Preostalim sestavinam dodajte ocvrte jedi, prelijte z olivnim oljem, vse premešajte in položite na servirne krožnike.

Pri izbiri sestavin za toplo solato z gobami je treba upoštevati tudi, da lahko v tem primeru naredite bolj izvirno omako. Olju in ostalim sestavinam dodajte sojino omako ali balzamični kis, v tem primeru se bo jed bistveno spremenila.

Slata s prekajenim piščancem

Ta solata bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem preproste in zdrave hrane. Tukaj ni mastne in nezdrave hrane. Jed zalijemo z izvirno omako na osnovi olivnega olja. Če ste torej zagovornik zdrave hrane, potem bo ta recept za vas pravo odkritje.

Pred kuhanjem morate dobiti naslednje izdelke:

• svežešampinjoni - 200 g (lahko uporabite kraljeve, bodo imeli bolj privlačen videz);
• brokoli - 500 g;
• prekajene piščančje prsi - 200 g (ker je solata zdrava, je treba file kupiti brez kože);
• majhna količina bučnih semen;
• sir s plemenito plesnijo - 50 g (ni pomembno, ali je roquefort, dor blue ali kateri koli drug sir).

Za pripravo slastnega solatnega preliva s ocvrtimi šampinjoni in prekajenim piščancem vzemite 100 ml olivnega olja, 50 ml temnega balzamičnega kisa, sok 1 limone, 2 stroka česna in 30 g peteršilja.

Kuhanje jedi

Tradicionalno se kuhanje začne z živili, ki v tem primeru zahtevajo toplotno obdelavo – gobami in brokolijem. Zelje narežemo na manjše koščke, damo v lonec z vrelo vodo in kuhamo približno 7 minut.

Zelenjava naj bo pripravljena na vrhu, v sredini pa se mora še čutiti rahel hrustljaj. Ko je doseženo želeno stanje, je treba zelje dati v posodo z ledeno vodo. To je potrebno, da zelenjava ohrani svojo naravno zeleno barvo in na krožniku izgleda spektakularno.

Gobe dobro operemo in narežemo na rezine, narežemo tudi česen. Prekajene piščančje prsi zmeljemo na majhne kocke, dajo le prijeten okus in ne zamašijo celotne jedi s svojim okusom.

Vzemite ponev z debelim dnom, nalijte rastlinsko olje (po želji lahko dodate maslo), dobrosegrejemo in vanjo damo gobe. Ko je izdelek skoraj pripravljen, damo česen v ponev in pražimo še nekaj minut. Po tem gobe položite na papirnato brisačo, ne smejo biti mastne. V suhi ponvi morate popražiti tudi bučna semena.

Zdaj morate pripraviti solatni preliv, za to v posodo mešalnika vlijte olivno olje, balzamični kis in limonin sok ter dajte malo česna in peteršilja, vse dobro pretlačite v mešalniku do gladkega.

Na dno krožnika stresemo sesekljane piščančje prsi, nato pa previdno položimo kuhano zelje in nato gobe. Vse skupaj obilno prelijemo s pripravljeno omako iz olivnega olja, solato potresemo s srednjimi kockami plesnivega sira in bučnimi semeni. Po želji lahko jedi dodamo majhno količino sesekljane zelene čebule.

V tem primeru so ocvrti šampinjoni s čebulo in korenjem odlično združeni v solati. To pomeni, da lahko ti dve sestavini predhodno narežete na trakove, ju prepražite v ponvi na maslu, dodajte posušeno baziliko in pehtran. Poskusite in dajte to zelenjavo na krožnik skupaj s preostalo hrano.

Vsi zgornji recepti za solate veljajo za priljubljene v mnogih državah po svetu. Postrežejo jih v različnih restavracijah in ljudje zanje plačajo veliko denarja, zdaj pa lahko vsakdo kuha te odlične jedi kar doma v kuhinji, hkrati pa razveseli vso družino ali goste za praznično mizo.