2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Tu podajamo osnovni recept za postrv, pečeno v pečici. Z malo kulinarične domišljije lahko to jed izboljšate in popestrite. Na primer, v svojo sestavo vključite gobe, različno zelenjavo, naredite ribe s sirno ali smetanovo omako. Če imate radi hrustljavo skorjico, postrvi skuhajte na žaru ali pa v pečici vklopite način konvektorja. Želite, da je ribje meso bolj mehko? Zavijemo ga v kuhalni rokav ali folijo. Takrat se bo jed preprosto stopila v ustih. Trup lahko tudi napolnite z različnimi nadevi ali pa spečete s prilogo.
Vsak recept za postrv v pečici, ne glede na to, kako zapleten, se začne z rezanjem rib. Trup očistimo iz plavuti, lusk, glave, drobovja in repa. Sperite in posušite s kuhinjsko krpo. Limonanarežemo na pol tanke kroge, preostanek stisnemo v skledo. Soku dodajte žlico olivnega olja, dodajte ščepec črnega mletega popra in soli. S to mešanico vtrite notranjo in zunanjo stran rib. Razgrnemo precej obsežen list folije, da lahko kasneje varno zavijemo celotno truplo.
Naprej nas osnovni recept za postrv v pečici vabi, da na eni strani ribe poševno naredimo globoke reze. Ta preprosta tehnika vam bo omogočila, da se znebite kosti: pečene bodo in jih ne boste čutili. Poleg tega bodo limonine plošče, prerezane na pol in zataknjene v te luknje, meso postrvi namočile s svojim sokom in nevtralizirale značilen vonj ribjega olja. Najverjetneje boste po postopku nadeva še vedno ostali neporabljeni krogi citronov. Na drobno jih narežemo in z njimi nadevamo trebuh rib. Limoni lahko dodate sesekljano polovico čebule in provansalska zelišča. Vendar ne pretiravajte z začimbami – okus te nežne ribe je zelo nežen in zlahka "zasenčijo" začimbe.
Mimogrede, ni nujno, da so polnjene postrvi. Mala rečna riba, pečena v pečici, je okusna brez nadeva. Dovolj je, da ji damo vejico peteršilja v trebuh. Sedaj zaprite folijo, da sok, ki se sprosti med peko, ne bo iztekel. Pečico segrejte na 200 oC. Aluminijasto vrečko položite na pekač z pregibom navzgor. Pečemo pol ure. Po tem času je treba folijo odviti in jo še malo držati v pečici. Tako nastane na ribizlata skorja.
Na podoben način je pripravljena velika debela karelska postrv, pečena v pečici. Uporabite lahko kulinarični rokav - potem so ribe še bolj nežne. Pripravljeno trup natremo s poprom in soljo. Trebušček ohlapno nadevamo z mešanico limoninih krogov in sesekljane zelene čebule. V rokav vlijemo dve žlici olivnega olja in položimo ribe. Vrečko damo v pečico, ogreto na 180 oC in pečemo četrt ure. Vse je pripravljeno. Vzamemo, okrasimo z majonezo in rezinami limone, postrežemo.
Univerzalni recept za postrv, pečeno v pečici, lahko izboljšate ne le z nadevom, temveč tudi s »spremnim materialom«. Poskusite narezati velike ribe na porcije, preden jih pošljete v pečico, solite in naribajte z belim poprom. Potresemo z limoninim sokom. V ponev brez olja damo koper in peteršilj, čebulo. Na tej odeji - ribe. Pokrijemo s čebulo in krogi dveh paradižnikov. Pekač damo v pečico, ogreto na 200 oC. Pri peki bodo ribe nasičene z okusom in aromo zelišč in zelenjave. 10 minut pred koncem kuhanja jed potresemo z naribanim sirom. Zapečena skorja je zanesljiv znak, da je postrv pripravljena.
Priporočena:
Finska postrv juha s smetano: sestavine, recept
Zelo okusno finsko postrvno juho s smetano lahko okusite ne le v državah skandinavskega polotoka. Doma ga je enostavno narediti sami. Lohikeitto, kot se ta jed imenuje na Finskem, je pripravljen tako iz fileja lososa kot iz cenejšega jušnega kompleta - glava in rep
Kako kuhati postrv v kisli smetani v pečici?
To je okusna jed, ki jo lahko postrežemo gostom, vendar je preprosta in dokaj enostavna za pripravo. Postrvi s kislo smetano v pečici si lahko med napornim delovnim tednom pripravite sami. Okusna jed, ki naredi ribe dišeče, kremaste in začinjene hkrati
Krompir v kislo smetanovi omaki v pečici - osnovni recepti
Krompir v pečici v kisli smetanovi omaki lahko postrežete na mizi kot prilogo k mesu ali ribam ali kot samostojno jed. Ko je pečen, kisla smetana naredi krompir mehak, se topi v ustih, hrana izžareva edinstveno okusno aromo
Prekajena postrv. Kako kaditi postrv doma
Pri kulinariki se postrv uporablja za pripravo različnih okusnih solat in prigrizkov. To ribo lahko ocvremo, dušimo, kuhamo, pečemo na žaru, kuhamo na pari - v kakršni koli obliki se vedno izkaže za zelo okusno, nežno in zdravo. Znano je, da se večina uporabnih lastnosti v tem izdelku ohrani med kajenjem. O značilnostih in metodah kuhanja prekajene postrvi bomo govorili v našem članku
Kako speči postrv v pečici: preprost recept za neverjetno jed
Ta članek pojasnjuje, kako pečemo postrv v pečici. Za jed se uporabljajo ribji zrezki
