Solata s šampinjoni: recept in izbor sestavin

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Solate iz šampinjonov slovijo po odličnem okusu in izvirnosti. Poleg tega so zelo hranljive, zaradi česar so tudi priljubljene. Kateri so torej najpreprostejši in najbolj izvirni recepti za takšne jedi? Kakšne so značilnosti tehnologije za pripravo solat s šampinjoni? Več o vsem tem kasneje.

Splošne informacije

Za pripravo solat z gobami lahko uporabite tako vložene kot sveže šampinjone, le v drugem primeru jih je treba toplotno obdelati. Hranilno vrednost končne jedi lahko povečate tako, da skupaj s tovrstnimi gobami uporabite krompir, fižol, riž ali celo zelenjavo – vsi ti izdelki se odlično podajo k šampinjonom, pripravljenim na kakršen koli način.

S katerimi drugimi izdelki se ta sestavina ujema? Za to so odlični fižol, koruza, sir, piščančja jajca in prekajeno meso. Poleg tega lahko suhe slive in slanina začinijo katero koli solato s šampinjoni.

Nekateri kuharji raje pripravljajo tople solate s to sestavino - imajo poseben okus.

Torej, kateri so najbolj priljubljeni recepti za solate s šampinjoni in jedi, pripravljene po njih, so okusne? Oglejmo si nekaj izmed njih spodaj.

S piščancem in gobami

Kot veste, se prekajen in kuhan piščanec odlično ujema s kakršno koli pripravljenimi gobami. S tem znanjem lahko pripravite listnato solato z gobami in piščancem za vsak praznik. Ne bo le zelo hranljiva, ampak tudi sočna, saj je vsaka njena plast prekrita s posebej pripravljeno omako.

Za to skuhamo 400 g piščančjega fileja (najbolje je, da vzamemo prsi - to je najbolj pust del), nato ohladimo in narežemo na majhne kocke. Poleg tega je treba kuhati tudi trdo kuhana jajca. Nato jih je treba olupiti in razdeliti na beljakovine in rumenjake. Vsak del je treba naribati na drobno strgalo in dati v ločeno skledo.

Ko so vse zgoraj opisane priprave opravljene, se lahko lotite priprave čebule in gob. Da bi to naredili, je treba veliko glavo čebule sesekljati in poslati v ponev z oljem. Pražimo ga pet minut, nato pa tja pošljemo drobno sesekljane šampinjone (približno 400 g). Ob nenehnem mešanju je treba ta živila pokrito dušiti na majhnem ognju 15 minut. Po določenem času je treba pokrov odstraniti, soliti sestavine po okusu in nadaljevati postopek.cvremo brez tega še 10 minut.

150 g suhih sliv namočite v ločeno posodo, da močno nabrekne. V drugo posodo naribamo 60 g orehov, ki jih moramo najprej očistiti lupin in žil. Poleg tega morate pripraviti nekaj svežih kumar: oprati jih je treba in narezati na majhne palčke.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete nabirati solato. Kot že omenjeno, gre za listnato sestavo, v spodnjem delu katere mora biti mešanica oreščkov s suhimi slivami. Po polaganju je treba sestavine namazati z majhno količino pripravljene omake. V procesu zbiranja posode ne pozabite, da je treba vsak nivo namastiti s pripravljeno omako. Po sloju suhih sliv položite ostale sestavine eno na drugo v naslednjem vrstnem redu:

• ocvrte gobe s čebulo;
• kuhan piščanec;
• sveže kumarice;
• beljakov;
• rumenjaki.

Po vsem tem lahko okrasite čudovito solato. Nekatere domiselne gospodinje to slastno solato iz šampinjonov raje okrasijo v obliki breze, ki jo lahko pripravimo s trakom majoneze, tankimi rezinami suhih sliv in vejico peteršilja, ki jo položimo na vrh.

Kako narediti omako za impregniranje takšne solate? Če želite to narediti, v eni posodi združite pol kozarca kefirja, 150 g majoneze in pol čajne žličke curryja. Vse sestavine je treba zelo dobro premešatihomogenost in omaka je pripravljena.

S fižolom

Seveda je solata s šampinjoni in fižolom odlična izbira za vsak prigrizek z različnimi vrstami priloge. Je veliko lažja za pripravo kot prejšnja različica, a po okusu nikakor ni slabša.

Če želite narediti solato s fižolom in šampinjoni, vzemite majhno količino svežih gob (ne več kot 250 g), jih operite in narežite na rezine. Po tem jih je treba potopiti v ponev z vročim rastlinskim oljem, skrbno pražite pet minut, dokler ne nastane zlata skorja. Po določenem obdobju je treba gobam poslati 200 g biserne čebule. Vse sestavine naj bodo poper in sol po okusu in še naprej pražimo, dokler ne postanejo rožnate. Takoj, ko se to zgodi, v isto ponev dodamo 1 šalotko in nekaj strtih strokov česna. Nato sestavinam dodamo dve žlici balzamičnega kisa in majhno količino vode - to je potrebno, da se masa med kuhanjem ne začne zbirati v grudice.

V ločeno posodo morate potegniti vodo, jo soliti in pustiti, da zavre. Šele po tem je treba vanj vliti 450 g zelenega fižola. Kuhati ga je treba 3 do 5 minut, nato vodo odcediti in stroke rahlo ohladiti. Če želite, da zelenjava ostane lepe svetlo zelene barve, jo je treba po odcejanju vrele vode preliti s hladno vodo in nato odcediti. Ohlajen fižolzmeljemo na priročne delce, nato pošljimo na gobe, premešamo in prestavimo na servirni krožnik. To solato postrežemo toplo, zato je mnogi raje ne prestavijo iz ponve, ampak jo dajo na mizo kar v njej.

Zelena solata

Solato s ocvrtimi šampinjoni lahko pripravimo in postrežemo v zelo izvirni zeleni barvi. Če želite ustvariti tako neverjetno kulinarično mojstrovino, morate vzeti 300 g gob, jih olupiti ali oprati, nato jih narezati na rezine in poslati v ponev z oljem za cvrtje. Ko dobijo zlato barvo, jim dodajte svoja najljubša zelišča.

V ločenem loncu zavremo vodo in vanjo vržemo 300-400 g brokolija, potem ko ga razstavimo na majhna socvetja. Po treh minutah kuhanja je treba iz njega hitro odcediti vročo vodo in jo splakniti v mrzli vodi - to bo ustavilo proces kuhanja izdelka, ne bo izgubil svetlo zelene barve in ostal gost.

Ko so glavne sestavine pripravljene, damo v posodo za kuhanje gobe in sesekljane cvetke zelja. Tam morate dodati tudi 300 g graha in koruze v pločevinkah ter štiri trdo kuhana piščančja jajca in jih narežite na majhne kocke. Po tem je treba sestavine soliti po okusu, dodati črni mleti poper, začiniti maso z 2/3 skodelice majoneze in premešati. Izvirna in zelo zdrava solata s ocvrtimi šampinjoni je pripravljena!

Nežnost

Ta jed se pogosto postrežedekoracija praznične mize. Upoštevati je treba, da lahko solato s šampinjoni v pločevinkah "Nežnost" pripravite ne samo ob praznikih, ampak tudi za vsak dan in presenetite svoje gospodinjstvo s svojim neverjetnim okusom.

Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, morate najprej skuhati tri piščančja jajca in 200 g piščančjega fileja. Te sestavine je treba narezati na majhne kocke in jih za nekaj časa dati na stran (beljaki in rumenjaki - ločeno).

Zdaj bi morali začeti kuhati druge izdelke - čebulo in gobe. Za pripravo solate vzemite čebulo, jo zelo drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prosojna. Nato vanj pošljemo 200 g vloženih šampinjonov, narezanih na krožnike in jih tudi prepražimo na vseh straneh, dokler ne nastane prijetna zlata barva - to bo trajalo dobesedno 1-2 minuti.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete graditi strukturo. Upoštevati je treba, da je taka solata s šampinjoni položena v plasteh, vsaka pa mora biti premazana s tanko majonezno mrežico.

Na samem dnu "Nežnosti" mora biti plast polovice celotne mase piščanca. Pokrit mora biti z majonezo. Nato razporedite sestavine v tem vrstnem redu:

• 1/2 porcije ocvrtih gob s čebulo;
• 50g naribanega trdega sira;
• beljakov.

Naprej je treba vse plasti ponoviti v enakem vrstnem redu, kot so bili postavljeni prej, le v tem primeru naj rumenjaki delujejo kot zgornji sloj.

Po solatiKonzervirani šampinjoni bodo nabrani, jih je treba poslati v hladilnik za vsaj 20-30 minut, da se dobro nahranijo. Tako bo končno pripravljen za postrežbo.

pikantna solata

Vse gospodinje lahko vedno presenetite z okusno pripravljeno solato s prekajenimi prsmi in šampinjoni. Ta jed je zelo zadovoljiva, zato je ne smete kuhati v velikih količinah, razen če je seveda načrtovana velika pogostitev.

Torej, da ustvarite to edinstveno kulinarično mojstrovino, morate v lupini skuhati 3-4 krompirje in srednje veliko korenje. Prav tako morate trdo skuhati nekaj jajc. Navedene sestavine je treba po koncu kuhanja ohladiti.

Po tem morate začeti s pripravo gob. Za to naj vzamejo 350 g, narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Ko so gobe pripravljene, jih je treba soliti po okusu in ohladiti. V drugi ponvi prepražite drobno sesekljano čebulo, za katero je priporočljivo uporabiti tudi rastlinsko ali olivno olje.

Ločeno na drobno sesekljajte 250 g prekajenih piščančjih prsi. Kuhano zelenjavo je treba olupiti in naribati na grobo strmo. Enako storite z jajci.

To solato z gobami in piščancem je treba napolniti. Poleg tega je treba, tako kot v prejšnjih primerih, vsak sloj namazati z majonezno mrežo. Na dno posode za serviranje položite piščančje prsi, nato pa gobe, čebulo, krompir, korenje, na sam vrh pa najbiti jajca. Končano jed lahko okrasite na poljuben način. Pred serviranjem je priporočljivo, da solato hranite v hladilniku pol ure ali več.

Z jezikom

Kot kaže praksa, solata s šampinjoni in sirom, kuhana z dodatkom kuhanega svinjskega jezika, velja za zelo okusno. Rezultat je zelo sočna jed, ki bo na čudovit način okrasila vsako pojedino.

Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, morate vse sestavine pripraviti ločeno. Če želite to narediti, skuhajte svinjski jezik, ga ohladite in narežite na majhne rezine. Na enak način morate sesekljati štiri kumarice, potem ko jim odrežete konice. V ponvi skuhajte 4 piščančja jajca, jih olupite in kakor koli narežite.

Za pripravo takšne solate s šampinjoni je treba gobe (100 g) drobno sesekljati in prepražiti v vroči ponvi z majhno količino masla (ali zelenjave). Ko se gobe ohladijo, je treba vse sestavine prihodnje solate združiti v eni skledi, jih začiniti z majhno količino mletega črnega popra, dodati želeno količino majoneze, 150 g naribanega trdega sira in dobro premešati do homogene mase. stanje je pridobljeno.

Ko je ta preprosta solata iz šampinjonov pripravljena, jo je treba razporediti v majhne sklede za serviranje in poslati na mizo. Kot kaže praksa, se iz navedene količine sestavin dobijo štiri porcije jedi, po želji pa lahko njihov volumenpovečaj.

Z lignji

Solata s šampinjoni in lignji ima precej nenavaden, a prijeten okus. Za pripravo boste potrebovali ločeno pripravo svežih gob. Če želite to narediti, je treba 200 g šampinjonov oprati in narezati na majhne kocke. Sestavino je treba dati v ponev z vročim maslom in dobro prepražiti. V procesu cvrtja jim morate dodati sesekljano čebulo, pa tudi naribano korenje (tudi 1 kos.). Ko se postopek cvrtja konča, je treba zelenjavo soliti po okusu in poprati. Poleg tega nekateri kuharji priporočajo dodajanje zelišč temu delu jedi - zaradi njih je okus končne solate zelo pikanten.

V različnih jedeh skuhamo tri trupe lignjev in 100 g riževih rezancev po navodilih na embalaži. Kar zadeva lignje, jih je treba potopiti v vrelo slano vodo in kuhati 1,5-2 minuti - sicer lahko postanejo "gumijasti".

V skledo, v kateri se bo pripravljala to okusno in preprosto solato s šampinjoni in morskimi sadeži, damo ocvrte gobe z zelenjavo, jim dodamo riževe rezance, nato pa pošljemo lignje narezane na kolobarje, ki jih je treba najprej ohladiti. V posodo je treba dodati tudi polovico pločevinke graha v pločevinkah (slanico je treba najprej odcediti). Ko so vse sestavine združene, je treba solato soliti in poprati po okusu.

Odlično za okrasitev te jediprimerna omaka, ki naredi najpreprostejši način. Če želite to narediti, zmešajte vinski kis in sojino omako v razmerju 1: 4 ter dodajte tudi majhno količino čilija (če med gospodinjstvom ni ljubiteljev začinjene hrane ali je to kontraindicirano iz zdravstvenih razlogov, potem lahko ta sestavina biti izključen).

Gobov travnik

Recept za gobovo solato Mushroom Glade je bil splošno znan že v sovjetskih časih. Potem je ta nenavadna in zelo lepa jed okrasila številne pogostitve. Kuhanje je precej preprosto, le upoštevati morate predpisano tehnologijo.

Če želite ustvariti to čudovito solato, vzemite globoko posodo z gladkimi robovi in pokrijte njeno dno in stranice s folijo za živila od znotraj. Po tem je treba celotno dno obrazca položiti z vloženimi gobami in jih postaviti s klobuki navzdol. Ne smemo pozabiti, da bo treba jedi obrniti, zaradi česar bodo vloženi šampinjoni na vrhu. Zato morate za ustvarjanje takšne jedi izbrati le najlepše gobe, po možnosti enake velikosti. Kar se tiče vrzeli med njimi, jih lahko zapolnimo s koprom ali peteršiljem.

Za pripravo solate s šampinjoni "Mushroom Glade" morate vnaprej skuhati nekaj velikih krompirjev, tri jajca, srednje korenje in 200 g piščančjega fileja. Ko se te sestavine ohladijo, jih je treba oblikovati v večplastno solato. V procesu oblikovanja je treba zapomniti, da je treba vsako od njegovih stopenj mazati z majhno količino majoneze, da dobi sočnost. Plasti so zložene v tem vrstnem redu:

• piščanec narezan na majhne kocke;
• nasekljano korenje;
• nariban trdi sir (100g);
• piščančja jajca na kocke.

Zadnji sloj solate naj bodo vložene kumare, narezane na majhne kocke (1-2 kosa).

Po vseh pripravah morate obliko obrniti in solato položiti na čudovito posodo za serviranje. V tej obliki ga je treba za nekaj ur poslati v hladilnik, da se prepoji.

Solata "21. stoletje"

Še en recept za gobovo solato, ki bo navdušil s svojo preprostostjo in izvirnim okusom. Solata "21. stoletje" je jed, ki jo je najbolje pripraviti pozimi.

Za ustvarjanje morate skuhati 3 trdo kuhana jajca, jih ohladiti in narezati na majhne kocke. Po tem jih je treba položiti v globoko obliko, v katero bo sprva položena ta listnata jed. Jajca služijo kot prva plast solate 21. stoletja. Na njih morate nanesti majhno količino majoneze - to bo treba storiti z vsako stopnjo jedi. Nato je treba sestavine zložiti v plasteh v tem vrstnem redu:

• 100g na kocke narezane kumarice;
• 150 g naribanega sira (trdi, masten);
• kuhane in narezane piščančje prsi (200 g).

Spet morate dati 150 g naribanega sira, na katerega je položena šunka (150 g), narezana na kocke. Na vrhu takšne solate s šampinjoni in kumarami lahko okrasite z majhnimi paradižniki in potresitenekaj sira.