2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Neznano ime lahko zlahka zavaja in povzroči domišljijo o številnih stvareh, ki so daleč od resnice. Malo ljudi natančno ve, kaj so gobe portobello. Izvrstno ime namiguje, da je mišljeno nekaj eksotičnega, kot so tartufi. Medtem pa jih naše gostiteljice poznajo pod "vzdevkom" cesarski šampinjoni. In goba portobello (fotografija v članku) je res njihova ogromna raznolikost z nezahtevnim uradnim imenom "crimino". In lepo ime je le pameten marketinški trik: nekoč so se gobe prodajale izredno slabo, kar je trgovcem predstavljalo izgubo. Ker so postali "portobello" namesto nejasnega "crimino", so hitro pridobili popularnost in se začeli razhajati s polic.
Gobe Portobello: koristi in škode
Glavne hranilne lastnosti "crimino" so v bistvu enake kot pri drugih gobah. Pozitivne vključujejo:
- Malo ogljikovih hidratov. To pomeni, da je izdelek idealen zavegetarijanska in dietna miza.
- Gobe Portobello zmanjšajo celotno hranilno vrednost obrokov, kar močno razširi seznam dovoljenih dietetikov.
- Gobe imajo precej visoko vsebnost selena z bakrom, kar je v drugih izdelkih redko.
- Portobello ima čistilni učinek, odstranjuje težke kovine iz telesa.
Pri uživanju gob naj bodo previdni le tisti, ki imajo težave s prebavnim sistemom: niso preveč lahko prebavljiva.
Portobello za žar
Vsak poznavalec piknikov v naročju narave bo z zaupanjem rekel, da se je nemogoče omejiti samo na meso - dolgočasno je in ni zelo okusno. Zelenjava na žaru postane obvezna spremljevalka okusne svinjine. In gobe portobello so v tem pogledu popolnoma izven konkurence. Da bi ugajali vsem udeležencem piknika, jih je treba najprej razdeliti: uporabljali bodo le klobuke, saj so noge, kljub vsej svoji aromi, vlaknaste in hrapave, od katerih je dober le odvarek za juho. Naslednji korak je mariniranje. Za omako zmešamo dve žlici vinskega kisa in rastlinskega olja ter strt česen, sol, timijan, peteršilj in poper. Pol ure staranja - in na žaru!
Umešana jajca z gobami navzven
Ogromne velikosti klobukov portobello dajejo najširši prostor za kulinarično domišljijo. Zlasti zjutraj si lahko privoščite nestandardno umešana jajca. Zanjo je klobuk očiščen od večinekrožnike, namazane tako zunaj kot znotraj z olivnim oljem, pomešanim s poprom, soljo, timijanom in česnom. Previdno, da ne poškodujete rumenjaka, v vsak klobuk vlijemo jajce (izberite majhne, da se prilegajo). Gobe Portobello po vrhu potresemo z naribanim sirom, nato pa jih damo v pečico. Predviden čas peke je četrt ure, vendar prvič bodite previdni, vendar so vse pečice drugačne.
polnjeni klobuki
Verjetno najbolj mamljiv recept za gobe portobello vseh časov. Možnosti za polnjenje je veliko in nihče ne prepoveduje, da si pripravite svoje. Vendar je bilo eksperimentalno ugotovljeno, da se mesni nadev bolje obnese iz nežnih vrst mesa - piščanca, purana ali ne preveč mastne šunke. Razmislite o različici purana.
Prvi korak je priprava mesa: ga je treba drobno sesekljati in dobro prepražiti do enakomerne rdečice na vseh straneh. Nato purana solimo in popramo, nato pa ga v ponvi dodamo sesekljano čebulo in na njej pražimo še 2-3 minute.
Oprane in posušene gobe portobello razdelimo na klobuke in krake. Slednje odložimo na juho, klobuke pa na tanko namažemo z angleščino, z zrni, gorčico od znotraj. Mehko maslo podrgnemo s sesekljanim peteršiljem - to bo naslednja tanka plast v klobuku. Ko se nadev ohladi, ga razporedimo v "gnezda", tako da nekoliko štrli nad robovi. Zadnji dotik je preliv z naribanim sirom. Pripravljene klobuke položimo na namaščen pekač,ki ga damo v pečico za tretjino ure.
Takoj jejte bolj okusno. Hladen pa je tudi povsem v redu, razen če se vam stopljeni in ohlajeni sir zdi gumijast. Po drugi strani pa lahko prigrizek pogrejete v mikrovalovni pečici.
Priporočena:
Morske gobe: koristi in škode, kalorije, recepti za preproste solate
Ta članek bo razpravljal o koristih in škodi morskih gob. A zgodba ni posvečena le enemu izdelku! Dejstvo je, da je pod imenom "morska goba" znanih več izdelkov hkrati. Vsi imajo edinstveno sestavo, zato so potrebni za telo. No, vredno je posvetiti malo pozornosti vsem morskim gobam: govorite o posebnostih njihove sestave, koristih in značilnostih uporabe
Shiitake gobe: kuharski recepti, koristi in škode
Shiitake gobe so pravo skladišče vitaminov in hranil. Pogosto jih imenujejo "eliksir zdravja in mladosti". Kaj so shiitake gobe? So koristni ali škodljivi? Kakšne jedi lahko s takšnim izdelkom pripravite v kuhinji?
Koristi in škode maka. Makova semena: koristi in škode. Sušenje z makovimi semeni: koristi in škode
Mak je neverjetno lepa roža, ki si je zaradi svojih kontroverznih lastnosti prislužila sporen sloves. Tudi v stari Grčiji so ljudje ljubili in častili to rastlino zaradi njene sposobnosti pomirjanja uma in zdravljenja bolezni. Koristi in škode maka so preučevali že stoletja, zato je danes o njem zbranih toliko podatkov. Tudi naši daljni predniki so se zatekli k pomoči teh skrivnostnih rož. Žal danes le malo ljudi ve o zdravilnih učinkih, ki jih ima ta rastlina na človeško telo
Gobe gobe kako kuhati? Nasveti, kako soliti gobe in gobe, da so nežne in okusne
Gob ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo. In to ne zadeva toliko zunanjih kot okusnih lastnosti. Ryzhiki so čudoviti tako soljeni kot vloženi, ocvrti in kuhani
Kuhano jajce: koristi in škode. Koristi in škode kuhanih piščančjih in prepeličjih jajc
Nutricionisti se nenehno prepirajo o tem, kaj daje telesu kuhano jajce. Koristi in škode tega izdelka so relativne: vse je odvisno od zdravstvenega stanja in količine zaužitega izdelka. Danes bomo podrobno opisali koristi za zdravje, hranilno vrednost in opozorila dietetika, ki jih morate upoštevati. Torej
