Kako kuhati piščančjo enolončnico s suhimi slivami?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščanec se odlično ujema s katerim koli suhim sadjem. Za pripravo okusne večerje lahko uporabite kateri koli klasičen recept ali si izmislite svojo različico jedi. Najpogostejša zahteva je, da je meso marinirano (idealno čez noč), vendar lahko ta korak preskočite. Z nekaj kulinaričnimi triki boste še vedno dobili nežno in okusno piščančjo enolončnico.

Azijska različica s suhim sadjem

Ta recept vam bo omogočil, da pripravite okusen obrok za 4 osebe. Kot prilogo lahko postrežemo kuskus in pečeno zelenjavo (kot so jajčevci in bučke). Za to občutljivo jed pa so precej primerne testenine ali pire krompir. Vse kar potrebujete je naslednje:

• 6 piščančjih stegen na kosti, s kožo;
• 1 velika čebula, drobno sesekljana
• 4 stroki česna, sesekljani;
• pol limone - samo sok;
• en in pol l.ch. mleti ingver;
• 3 l.h. mleti cimet;
• pol l. h. mleta kurkuma;
• ščepec žafrana;
• 300 ml piščančje juhe;
• 200 gramov suhih sliv;
• 200 gramov marelic;
• 100 gramov mandljevih cvetnih listov;
• peščica svežega koriandra, sesekljanega;
• pest ploščatolistnega peteršilja, sesekljanega.

Kako to narediti?

Recept za piščančjo enolončnico s suhimi slivami po korakih je zelo preprost. Pečico segrejte na 180 °C, nato v veliko ponev dodajte 2 žlici olivnega olja in segrejte na štedilniku. Ko se olje segreje, dodamo piščančja stegna in prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani. Vzemite piščanca in ga za nekaj minut postavite na stran.

V ponev dodamo drobno sesekljano čebulo in dušimo na majhnem ognju nekaj minut, dokler se ne začne zmehčati. Dodajte sesekljan česen, limonin sok, mlet ingver, mleti cimet in kurkumo. Pražimo še eno minuto in mešamo, da začimbe sprostijo svoj okus. Piščanca vrnite v ponev, nato dodajte žafran in piščančjo juho. Ponovno premešamo, pokrijemo in dušimo v pečici 40 minut.

Po tem času dodajte suhe marelice in suhe slive ter dodajte malo manj kot polovico sesekljanega koriandra in peteršilja. Ponovno namestite pokrov in kuhajte v pečici še 40 minut.

V zadnjih nekaj minutah kuhanja rahlo prepražite mandljeve kosmiče (olja ni potrebno). Vzemi izponev in odstavi. Piščančjo enolončnico s suhimi slivami in suhimi marelicami prestavimo v globoko posodo, nato pa potresemo z naribanimi mandlji, preostalim sesekljanim koriandrom in peteršiljem. Postrezite s kuskusom za okras.

Dišeča jed z zelenimi olivami in suhimi slivami

Očarljiva kombinacija sladkih, trpkih in slanih okusov naredi to enolončnico s suhimi slivami pravo kulinarično mojstrovino. Postrezite ga z rižem ali polnozrnatim kuskusom, da lahko okras vpije okusno omako. Skupaj boste potrebovali naslednje:

• 600 gramov piščančjih stegen brez kože in maščob;
• 1 l.h. olivno olje;
• kozarec nesoljene piščančje juhe;
• kozarec rdečega vinskega kisa;
• kozarec sesekljanih zelenih oliv brez koščic;
• razrezane slive brez koščic;
• sveže mlet poper po vaših željah.

Kuhanje začinjene jedi

Kako kuhati piščančjo enolončnico s suhimi slivami? Perutninsko meso posušite s papirnato brisačo. Segrejte olje v veliki ponvi proti sprijemanju na majhnem ognju.

Dodamo piščanca in pražimo, da porjavi, približno dve minuti na stran. Zalijemo z juho in kisom, med mešanjem zavremo. Dodajte olive, suhe slive in papriko; zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrijte in dušite, dokler meso ni mehko in v sredini ni več rožnato, 12 do 15 minut. Dušenega piščanca s suhimi slivami prestavimo na krožnik. Nalijte omako iz ponve in postrezite.

Varianta v kislo smetanovi omaki

To je eden mojih najljubših receptov za piščančjo enolončnico s suhimi slivami v omaki s šerijem in kislo smetano. Priprava te jedi bo trajala manj kot eno uro, vključno z le dvajsetimi minutami aktivne priprave. Skupaj boste potrebovali naslednje:

• 4 piščančje prsi;
• sol in poper;
• 2 l. Umetnost. nesoljeno maslo;
• 2 stroka česna, sesekljana ali pretlačena;
• 240 gramov narezanih gob, najboljše so majhne gobe;
• kozarec suhega šerija;
• sto gramov suhih sliv;
• tretja skodelica kisle smetane;
• pol l. h. timijan.

Kuhanje piščanca v kislo smetanovi omaki

Ta jed je zelo enostavna za pripravo. Kot v eni od prejšnjih možnosti, boste morali piščančje meso najprej prepražiti v ponvi na štedilniku, nato pa ga dajte v omako, da se duši v pečici. Pečico vnaprej segrejte na 180 stopinj. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite žlico olja. Piščančja prsa obilno solimo in popramo na obeh straneh. Ko se maslo stopi, jih dodamo v ponev. Nato nalijte četrt skodelice šerija. Piščanca pečemo tri minute na vsaki strani, dokler ne porjavi. Nato ga vzemite iz ponve in položite na krožnik, medtem ko pripravljate omako.

V isti ponvi, v kateri ste kuhali piščanca, stopite še eno žlico masla. Dodajte česen inz njim potresemo vse rjave koščke, ki so se zataknili na dnu in ob straneh. Po minuti dodajte gobe.

Zdravo solimo in popramo ter mešamo, dokler gobe enakomerno ne prekrijejo z maslom. Kuhajte dve minuti. Nato dodajte preostali šeri in suhe slive. Gobe pustimo vreti še štiri minute. Nato dodamo kislo smetano in timijan. Pustite, da omaka vre pet minut, nato v ponev dodajte piščanca. Posodo damo v pečico za trideset minut, da se meso zmehča. Po pol ure naj je piščančja enolončnica s suhimi slivami v kisli smetani kuhana - postrežemo jo s testeninami ali rižem. Po vrhu prelijemo omako.