2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Primerno za vlaganje kot rdeči in rjavi paradižniki ter zeleni. Običajno zelenjavo poberejo po spravilu celotnega pridelka z dvorišča – pozno jeseni, s prvimi zmrzali. Najbolj okusni so paradižniki v sodu. Recept, ne glede na to, katerega vzamete iz ogromne sorte, vedno vključuje zavračanje poškodovanega sadja. Tudi rahlo zmrznjen paradižnik ni primeren za vlaganje. Lahko pokvarijo celotno maso, saj po odtajanju postanejo premehke. Ta članek ponuja več načinov spravila paradižnika v sodih za zimo. Recept, ki temelji na uporabi slanice in različnih začimb, se razlikuje glede na razmerje vzetih sestavin in njihovo razpoložljivost.
Sod za paradižnik: recept je odvisen od zrelosti sadja
Rdeči paradižniki se po gostoti bistveno razlikujejo od zelenih. Zato je treba plodove različne zrelosti soliti ločeno. Zrele hitreje dosežejo pripravljenost. Čas, potreben za shranjevanje zelenja, je približno enak kot za kumare.
Recept za zelene paradižnike: kaj lahko sadjeuporabiti za vlaganje?
Pri izbiri plodov, primernih za konzerviranje, je vredno upoštevati stopnjo njihove zrelosti. Paradižnikov, ki imajo intenzivno zeleno barvo, ne smemo uporabljati za vlaganje. V tej fazi zrelosti plodovi ne vsebujejo sladkorja, hkrati pa je njihova kislost nizka. Njihov okus je nasičen s trpkostjo in imajo vonj, značilen po zelenih listih. Zato iz skupne mase izberite le plodove, katerih barva je nekoliko belkasta, kar je znak začetne stopnje zrelosti.
Paradižnik v sodih: Recept za zaznamek začimb
Na voljo je več možnosti za kombiniranje začimb in zelišč, nekatere od njih so navedene spodaj (teža izdelkov, potrebnih za vlaganje 100 kg paradižnika):
- Zelena masa kopra - 1,5-2 kg.
- Pikantno začinjena mešanica: po 1 kg kopra in svežih listov črnega ribeza, po 0,5 kg pikantnih listov hrena, pehtrana in olupljenih strokov česna, po 0,3 kg bazilike, koriandra, sveže paprike in suhe paprike.
- Zmerno začinjena zelena masa: 2 kg svežih dežnikov kopra, 1 kg listov poljubnega peteršilja, črnega ribeza, zelene, češnje, 0,5 kg suhe in sveže paprike.
Paradižnik v sodu: recept za soljenje
Pri pripravi slanice se vzamejo različne količine soli. Za rjave in zelene paradižnike je potrebno 0,7-0,8 kg na 10 litrov vode, za rdeče in rožnate - 0,5-0,6 kg. Raztopino zavremo in ohladimo. Pred polaganjem vse izdelke operite v hladni vodi in pustiteodtok. Za zeleno zelenjavo lahko vzamete velike posode - do 100 litrov, rjave je bolje soliti v manjši posodi - ne več kot 50 litrov. Popolnoma rdeči paradižnik običajno nabiramo v 10-litrskih vedrih ali lončkih. Na dno posode položite kos zelenjave z začimbami. Nato vse komponente med seboj zamenjajte po plasteh. Slanico lahko takoj nalijete v majhnih porcijah pri polaganju. Zgornji del kisle kumarice pokrijemo s plastjo bombažne krpe in lesenim krogom. Posodo pustite v sobi 2-3 dni, nato jo obvezno odnesite v hladen prostor. V približno 4-6 tednih bo slana malica pripravljena!
Priporočena:
Slano pecivo
Slano pecivo je največkrat topla predjed, glavna jed ali dokaj obilen zajtrk. Vključuje pite z različnimi nadevi iz mesa, sirov, zelenjave, perutnine, klobas in drugih stvari. Poleg tega sodi tudi domači kruh poleg pizz, klobas v testu, kulebjakov
V sodih, kozarcih in pakiranjih se dobijo čudovite hladne vložene kumare
Želja po iskanju kislih kumaric v shrambi in na mizi brez utrujajočih manipulacij s sterilizacijo in valjanjem kozarcev me je spomnila na davno pozabljene recepte za hladno kisanje. Za to ni potrebno (čeprav zaželeno) imeti sod in klet. In soljene kumare lahko delujejo v samo enem dnevu
Predjed s kozicami: veliko okusnih receptov. Predjedi na nabodala s kozicami, predjed s kozicami v tartletah
Nihče ne bo oporekal dejstvu, da je predjed iz kozic veliko okusnejša od tiste iz rakovih palčk. Seveda bo stalo več, vendar je vaš dopust vreden, da ga porabite malo
"Vasileostrovskoye" - točeno pivo, temno, češnjevo, domače, v sodih: ocene
"Vasileostrovskoe" pivo je ena izmed najbolj priljubljenih penastih pijač. Strokovnjaki podjetja so z leti razvili linijo edinstvenih sort, ki jih ne morete okusiti samo v baru, ampak jih najdete tudi na policah specializiranih trgovin
Paradižnik s hrenom. Paradižnik v olju s hrenom: recepti
Naše gospodinje poznajo veliko receptov s paradižnikom, nekaterim pa je treba posvetiti posebno pozornost. Na primer na paradižniku s hrenom. Konec koncev, hren v njem močno poveča apetit in tonus celotnega človeškega telesa, s čimer povzroči aktivacijo vse skrite energije in moči. Eterična olja, ki jih vsebuje, nam prinašajo številne koristi, poleg tega pa imajo antiseptične lastnosti. Zdaj bomo razmislili, kako se uporablja v različnih receptih