2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Morski sadeži so odličen dodatek k vašemu dnevnemu jedilniku. Naj si jih vsak dan ne more privoščiti, a vsaj ob praznikih so jedi iz njih na voljo morda vsem. In če na primer vsi ne marajo rapane ali hobotnice, potem je mogoče lignje kuhati tako, da bo taka hrana všeč tudi tistim, ki ne marajo daril morij in oceanov.
Osnove kuhanja
Obstaja ogromno načinov, na katere lahko kuhate jedi z lignji. Receptov je več in te morske živali so kombinirane s toliko dodatnimi sestavinami, vendar je priprava samih lignjev še vedno v središču vseh jedi. In da ne bi pokvarili celotne večerje, morate trupe pravilno skuhati.
Polizdelki se prodajajo drugače, za optimalne rezultate pa je bolje kupiti neolupljene lignje. V trgovini jih običajno prodajajo zamrznjene; pred nadaljnjimi dejanji trupa nanekaj minut damo v osoljeno hladno vodo, nato prelijemo z vrelo vodo, nakar odstranimo “kožo”.
Da dobimo mehko in sočno, »ne-gumijasto« meso, ko skuhamo trup lignjev, ga kuhamo zelo kratek čas. Voda je zavrela, trupi so bili položeni - po največ 20 sekundah jih odstranimo iz vrele vode. Če recept zahteva dušenje ali cvrtje, potem to ne smete storiti dlje kot tri minute. Obstaja alternativni način - dolg; v tem primeru je treba lignje dušiti vsaj štirideset minut.
kisla smetana
Najbolj priljubljeni in enostavni za kuhanje lignji v kisli smetani. Za njih boste potrebovali 800 g trupov, 300 gramov kisle smetane, 2 srednji čebuli, rastlinsko olje - nekaj žlic, enako količino moke, sol in poper. Rezultat je impresiven - jed je zelo sočna in nežnega okusa.
Obstaja zelo zanimiv način kuhanja lignjev v kisli smetani - v njem ni kuhanja. Trupe odtajamo v hladni vodi, odstranimo kožo, izvlečemo tetivo in izrežemo hrbtenico. Nato lignje posušimo z brisačami / prtički in narežemo na kolobarje. Na olju jih hitro prepražimo. Drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve, posebej prepražimo moko. V posodo, kjer se bo jed pripravljala, na dno položimo čebulo, nato morske sadeže; Vlijemo 2 dela kisle smetane in 1 del vode. Popečeno moko razredčimo v majhni količini mešanice vode in kisle smetane. To naredimo, ko zmes s kislo smetano zavre, nato dodamo moko in nežno premešamo. V tej obliki je jed počasidušite pol ure; malo pred koncem dodamo sol in poper.
Ker se lignje v kisli smetani na ta način kuhajo kar dolgo, je ta jed bolj primerna za praznično mizo. Dobro se poda k navadnemu pire krompirju, še posebej okusen pa je z rižem.
ocvrti lignji
Vzamejo se trupi in čebula - v enaki količini kot v prejšnjem receptu. Kisla smetana tokrat zadostuje za 4 žlice, dodamo pa še nekaj žlic majoneze. Poleg soli je priporočljivo dodati tudi malo sladkorja, moke pa sploh ne potrebujemo. Lahko eksperimentirate s svojimi najljubšimi začimbami. Preden skuhate lignje v kisli smetani s cvrtjem, jih bo treba ponovno obdelati - odmrzniti, olupiti itd. A tokrat jih skupaj s čebulo prepražimo na močnem ognju, da se postopek hitro odvija, lignji pa ostanejo mehki. Nato vse sestavine dodamo v ponev, premešamo in dušimo največ pet minut. Ta različica lignjev v kisli smetani je okusnejša ohlajena, zato je bolje, da posodo pred serviranjem vsaj za pol ure postavite v hladilnik.
Recept za slasten multicooker
Za tiste, ki imate tako uporabno kuhinjsko enoto, se ni na odveč vprašati, kako z njo skuhati lignje v kisli smetani. Za dva trupa morate vzeti korenček in paradižnik, kozarec debelejše kisle smetane in žlico rastlinskega olja. Začimbe in sol - kot vedno po lastnem okusu. Morske živali je treba najprej odmrzniti in zaklati; režejo se tradicionalno - na kolobarje, zelenjavo -slamice. Za pripravo lignjev v kisli smetani v počasnem kuhalniku "kar potrebujete", v posodo vlijemo žlico rastlinskega olja, na vrh dodamo kolobarje in slamice, dodamo potrebne začimbe - in vsebino posode premešamo. Način gašenja je nastavljen; čas - odvisno od lastnosti vaše naprave. V povprečju je pri moči 860 W dovolj 20 minut. Če v počasnem kuhalniku kuhate lignje v kisli smetani, se jed izkaže za zelo mehko, glavna sestavina pa nikoli ni trda.
Lignji so primerni tudi v solati
Lahko rečemo, da so te morske živali zelo »večnamenske«: z njimi se pripravljajo solate in prve jedi in skoraj vse možnosti so zelo uspešne. Ena najbolj radovednih je njihova kombinacija s korenjem in navadnim belim (lahko ga nadomestimo s pekinškim) zeljem. Lignje in zelje se vzamejo na pol kilograma, korenje - 150 gramov. Trupe na hitro skuhamo in narežemo na kvadratke, zelenjavo drobno sesekljamo, zelje (če ste vzeli belo zelje) nagubamo. Solato začinimo s soljo, sladkorjem, strtim česnom in rastlinskim oljem. Gurmanom svetujemo, da dodajo začimbe za korejsko korenje. Končano maso je treba vsaj čez noč postaviti pod tovor, stati pa mora na hladnem. Izkazalo se je zelo okusno - takšni so, lignji. Recepti s fotografijami so jasni: tudi zelo lep je!
Palačinke s lignji
Malo verjetno je, da veliko ljudi pozna ta izvirni recept. Vključuje tudi zelje. Spet petsto gramov. Vnaprejšnja potrebaprepražimo drobno sesekljano čebulo, ji dodamo sesekljano glavo zelja in dušimo do mehkega. Pripravljene lignje z mlinčkom za meso ali mešalnikom pretvorimo v mleto meso in jih kombiniramo z dušenim zeljem. V maso stepemo rumenjake iz 2 jajc, vse pomešamo s 5 žlicami moke, beljake stepemo do pene in jih prav tako dodamo mletemu mesu. Nadaljnja dejanja so enaka kot pri peki navadnih palačink: vzamemo jo z žlico, damo v ponev, ko porjavi, jo obrnemo. Postrežemo lahko s kislo smetano; hvalijo takšne palačinke, če so še posute z zelenjem.
Nadev lignjev
Ta jed je težavna za kuhanje, vendar je okus neverjeten. Za nadev skuhamo jajce in narežemo paradižnik (2 ne prevelika), bučke (150 g), polovico čebule in strok česna. Zelenjavo dušimo, dodamo ji sesekljano jajce. Lignje na hitro skuhamo, posušimo, nadevamo z nastalo mešanico, povaljamo v moki in ocvremo. Naredi se omaka: na olju dušimo strok česna, dodamo dve žlici kisle smetane in 100 g težke smetane, vlijemo četrt skodelice juhe (lahko jo nadomestimo s kocko), sesekljan velik paradižnik položimo in dodamo mleto papriko. Kuhamo 1 minuto. V končano omako morate dati polnjene trupe, dodati koper in potiti približno dve minuti. Na ta način, kako kuhati lignje v kisli smetani, lahko dobite jed s preprosto neverjetnimi občutki okusa.
Če ste naveličani tradicionalnih prazničnih jedi, se spomnite obstoja morskih sadežev in presenetite svoje najdražje z nenavadnim okusom novih jedi.
Priporočena:
Kako kuhati zajca v kisli smetani? Recept po korakih
Mesne jedi so bile vedno zelo priljubljene. Vendar pa so danes domače pogostitve običajno omejene na kuhanje piščanca, govedine ali svinjine. Toda včasih gostiteljica resnično želi svoje goste presenetiti z nečim netrivialnim. Naslednjič poskusi narediti zajca. Njegovo pusto dietno meso bo zagotovo razveselilo vsakega gosta
Kako kuhati postrv v kisli smetani v pečici?
To je okusna jed, ki jo lahko postrežemo gostom, vendar je preprosta in dokaj enostavna za pripravo. Postrvi s kislo smetano v pečici si lahko med napornim delovnim tednom pripravite sami. Okusna jed, ki naredi ribe dišeče, kremaste in začinjene hkrati
Kako kuhati lignje? Recepti za okusne jedi iz lignjev
Kako kuhati lignje, zanima vse gospodinje začetnike, saj je to običajna morska jed, ki jo mnogi radi skuhajo za praznični večer in za družinsko večerjo. Različic je veliko, zato jih je preprosto treba obvladati
Jedi z lignji: okusni recepti. Juha iz lignjev. Predjed iz lignjev
Jedi iz lignjev so s svojo raznolikostjo pripravljene presenetiti vsakega gurmana. Iz njih lahko kuhate juho, prigrizke, solate in celo kotlete. Glavna stvar je, da izberete prave lignje, da vas bodo razveselili s svojim okusom in uporabnimi lastnostmi
Gobe v kisli smetani v ponvi: najboljši recepti. Piščanec in svinjina s šampinjoni v kisli smetani
Le malo ljubiteljev hrane bo zavrnilo gobe: močno popestrijo mizo in navdušijo brbončice. Res je, gozdne gobe niso na voljo vsem in ne vedno. Toda nakup gob ni problem. Zato so si gospodinje z njimi pripravile ogromno najrazličnejših receptov. Vsem pa so najljubši šampinjoni v kisli smetani v ponvi. V tej obliki se gobe ujemajo z vsemi mesnimi jedmi, dobro se ujemajo z zelenjavo in jih lahko preprosto jemo s katero koli prilogo
