Jagodna omaka: najboljši recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ste se kdaj spraševali, kaj lahko pripravite iz jagodičevja, razen marmelade, sadne pijače ali kompota? Pokvarjenih receptov se je že nekoliko naveličalo, a je treba jagode nekako uporabiti? Tukaj je alternativa marmeladi - jagodna omaka, ki bo dopolnila mesne jedi in okusne sladice. Poleg tega lahko končano kreacijo zvijete za zimo in ob pravem času uporabite za predvideni namen.

brusnična omaka

Brusnice so na prvem mestu med jagodičevjem po številu uporabnih lastnosti. Vendar vsi ne marajo njegovega kiselkastega okusa (ko je svež). Zato lahko skuhate jagodno omako, katere recept bo predstavljen spodaj.

Vzemi:

• 300 gramov svežih ali zamrznjenih brusnic;
• 200 ml vode;
• 5-6 žlic sladkorja;
• četrt žličke soli;
• 30 gramov masla.

In kuhaj:

1. Jagode prelijemo z vodo, solimo, dodamo sladkor. Vse premešamo in postavimo na štedilnik.
2. Ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 20 minut.
3. Ko masa postane gosta, jo,ne da bi odstranili s štedilnika, ga okusijo: morda bo treba dodati sol ali sladkor.
4. Prav tako, ne da bi odstranili lonec s štedilnika, v jagodno omako damo kos masla, ki ga z metlico stepemo s celotno maso.
5. Zdaj je omaka pripravljena. Ostaja še, da ga odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi.

Brusnična omaka je kot nalašč za mesne zrezke.

češnjeva omaka

Recept za češnjevo jagodno omako je kot nalašč za sočne jedi iz govedine in perutnine. Na primer, pečena raca s češnjevim vrhom so samo sanje, in to ne samo za gospodinje.

Sestavine:

• 300 gramov češenj;
• žlica sladkorja in škroba;
• 400 ml vode;
• 20 gramov zelenja - peteršilj ali koriander bosta;
• 2 žlički konjak ali vodka;
• mleta paprika in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Češnjeve jagode operemo in nato "prepolovimo" ter jih tako osvobodimo semen.
2. Pripravljeno jagodičje damo v ponev in zavremo.
3. Takoj ko vsebina lonca zavre, ji dodamo sladkor. Ogenj zmanjšamo in češnjo dušimo, medtem ko z vilicami gnetemo njeno kašo.
4. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
5. Medtem, ko se češnja duši, škrob razredčimo v vodi v posodi, nato pa dodamo močan alkohol.
6. V ponev dodajte zeleno, pokrijte s pokrovom in dušite nekaj minut, nič več.
7. Na tej točki lahko nehate kuhati. Ko se omaka ohladi, jo postrežemo kot prilogo k mesnim jedem.

Za takšno omako je bolje vzetikisle jagode. Okus omake se bo izkazal za sladko-kislega, kar najbolj ustreza sočnemu mesu.

Tkemali - slivova poslastica

Gruzijska tkemali omaka je narejena iz sliv. Izkaže se tako okusno, da ga nekateri jedo z žlicami naravnost iz kozarca.

Tkemali je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• kilogram sliv ali češenj;
• strok pekoče paprike;
• 50 gramov sladkorja;
• 3 stroki česna;
• 50 gramov suhega ali svežega koriandra;
• sol po okusu;
• nekaj vejic kopra;
• mleti koriander - 1 žlička

Kako:

1. Slive sortiramo in operemo, posušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Sadežem vzamemo koščice, same jagode pa zvijemo v mlinčku za meso ali zmeljemo v mešalniku.
3. Začinite s soljo, sladkorjem in dajte v ponev, kuhajte na štedilniku 8 minut.
4. Česen, poper, zelišča, začimbe zmeljemo v mešalniku ali istem mlinčku za meso.
5. Pripravljene sestavine damo v vrelo slivovo omako, dobro premešamo in vse skupaj kuhamo 2 minuti.
6. Potem vzemite vzorec. V tej fazi kuhanja je najbolje popraviti okus tkemalija: dodati sol ali sladkor, začinjenost itd.
7. Ta zimska jagodna omaka je popolna. Vroče je položeno v kozarce, tesno zavite s pločevinastimi pokrovi.
8. Vso preostalo tkemali omako lahko zaužijete takoj, ko se ohladi na sobno temperaturo.

Tkemali je vsestranska omaka, kine more pokvariti nobene jedi. In za žar je ta dodatek boljši od kečapa, kupljenega v trgovini.

ribizova omaka

Kako kuhati jagodno omako za meso z ribezom in močnim alkoholom? Najprej naberite jagode (200 gramov), nato pa na seznam:

• 50 ml konjaka;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 200 gramov sladkorja;
• 4 stroki česna;
• čajna žlička začinjene adjike;
• šop cilantra.

Kuhanje:

1. Oprane in razvrščene jagode vlijemo v ponev ali ponev z debelim dnom.
2. Nato dodajte konjak in sladkor. S takšno vsebino se ponev pošlje v gorilnik.
3. Zavremo in kuhamo 5 minut, ne da bi zmanjšali toploto.
4. Potem odstavimo ponev s štedilnika in z mešalnikom pretlačimo vsebino ponve do pireja.
5. Ko se pire ohlaja, mu dodamo sesekljan česen in adjiko.
6. Vlijte sojino omako.
7. Ponovno zavrite omako (5 minut). Nato odstranite in ohladite.
8. Bolje je, če ribezovo omako vztrajamo en dan v hladilniku. Ko postrežete, v omako dodajte ščepec sesekljanega koriandra.

To jagodno omako za zimo lahko damo v sterilizirane kozarce in zavijemo s kuhanimi pokrovi.

kosmulj

Kosmulj je jagodna omaka, ki jo kombiniramo z mesom, perutnino in ribami. Kombinacija je odlična, zato poskusite.

Potrebovali bomo:

• pol kilograma svežegakosmulja;
• 170 gramov rjavega sladkorja;
• 170 ml vode;
• 1 čebula;
• čajna žlička svežega ingverja;
• čili poper - 1 strok;
• 150 ml poljubnega kisa;
• ščepec soli;
• peščica rdečega in črnega ribeza za barvo.

1. Jagode operemo in posušimo. Vsako jagodo prerežite na pol.
2. Čebula je olupljena in narezana na majhne kocke.
3. Paprika, predhodno očiščena semen, narezana na tanke rezine.
4. Ingverjeva korenina je naribana, da naredite čajno žličko.
5. Kosmulje in čebulo prelijemo z vodo in pustimo vreti do mehkega.
6. Takoj ko kosmulje postanejo mehkejše, dodajte vse ostale sestavine v posodo, kjer se kuha.
7. Duhajte, dokler se omaka ne zgosti.
8. Ohladite chutney. Po želji ga lahko pretlačite z mešalnikom.
9. Kosmuljevo omako lahko postrežemo k jedem takoj, ko se ohladi. Lahko pa ga zviješ za zimo.

Bruznice za omako

Če želite kuhanemu mesu dati prefinjenost ne le po videzu, ampak tudi po okusu - zanj pripravite brusničevo omako. Od česa:

• pol kilograma brusnic;
• 250 ml vode;
• 150 gramov sladkorja;
• 5 gramov škroba (koruzni ali krompirjev);
• 100 ml suhega belega vina;
• ščepec mletega piščanca.

Kuhanje:

1. Bruznice razvrstimo, operemo in damo v ponev.
2. Vlijte isto pol kozarcavode in segrevajte na štedilniku, dokler jagode ne pokajo.
3. Nato jagode odstranimo s štedilnika, ohladimo in pretremo skozi cedilo. Nastali pire vrnemo v istem loncu na štedilnik.
4. Pire kuhamo skupaj s cimetom in sladkorjem, dokler se slednji popolnoma ne raztopi.
5. Nalijte vino. Kuhamo, dokler se volumen omake ne zmanjša za 3-krat. Ne pozabite premešati zvarka.
6. Škrob raztopimo v vodi in dodamo omaki. Kuhamo še 5 minut, nato odstavimo z ognja in ohladimo.

začinjena jagoda

Jagodna omaka z jagodami in pekočim poprom je neverjetna kombinacija, ki bo popestrila okus številnih mesnih jedi.

Vzemi:

• 100 gramov svežih sladkih jagod (tudi kisle bodo delovale);
• pol žličke jagodna marmelada;
• 1 majhna paprika;
• strok česna;
• 3 žlice. l. limonin sok;
• nekaj vejic cilantra;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• sveže mlet poper - po okusu.

In kuhaj:

1. Jagode operemo in pretlačimo. Po želji lahko pire še dodatno pretlačimo skozi cedilo, da se znebimo semen.
2. Jagodnemu pireju dodamo limonin sok, marmelado, sojino omako, mlet poper.
3. Paprike očistimo iz semen, spremenimo v kašo.
4. Kilantro zdrobimo in dodamo papriki. Celotno mešanico pošljemo v jagodni pire.
5. Nato nasekljajte česen in dodajte jagodnemu pireju. Mešanje.

Omake vam ni treba kuhati. Zato se uporablja takoj pokuhanje.

Za zaključek

Fotografije z recepti za jagodne omake, predstavljene v članku, ne prenašajo celotnega okusa in arome obravnavanih aditivov za živila. Bi radi hrano kot v restavraciji? Nato iz jagodičja kuhajte ne marmelado, ampak omake za meso.