2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mnogi poznajo popolno kombinacijo nežnih piščančjih jeter in dišečih gob. Te sestavine igrajo glavno vlogo v številnih receptih za odlične predjedi. Če nameravate svojo družino pogostiti s piščančjimi jetri in gobami, vas bo naša zbirka preprostih in okusnih receptov zagotovo navdušila.
Glavne sestavine
Najpogosteje v receptih najdete kombinacijo jeter s šampinjoni. To ni toliko zaradi združljivosti izdelkov, kot zaradi razpoložljivosti in razširjenosti te vrste gob. Seveda jih lahko zamenjate z ostrigami, v tem primeru pa sledite receptu, ne da bi karkoli spremenili. Tehnologija priprave teh gob je enaka. Če pa nameravate jedi dodati divje gobe, jih pripravite vnaprej: kuhajte jih v vodi 30 minut, odlijte juho in izdelek sperite.
Piščančja jetra z gobami, katerih recept vsebuje zelenjavo, imajo določene značilnosti. Korenje in čebula se dušita dlje kot šampinjoni in jetra, zato če nameravate kuhati jed v isti posodi, vedno najprej naložite zelenjavne sestavine.
Primerne začimbe
Za jedi iz jeter in gob lahko uporabimo le majhno količino pimenta. Mnogi kuharji trdijo, da je to povsem dovolj, saj imata obe glavni sestavini precej izrazit okus. Lahko pa uporabite katero koli od svojih najljubših začimb. Na primer, z rožmarinom dobite zelo dišeča piščančja jetra z gobami. Posušena paprika daje jedi ne le okusen vonj, ampak tudi čudovit odtenek. Mešanica zdrobljenega česna in majhne količine čili paprike bo dodala začimbo in pikantnost. Kapre se odlično podajo k tej jedi. Hkrati se okus glavnih sestavin ne bo izgubil za sledom arom in pookusov, ampak bo ostal enako nežen in izrazen.
Dušena piščančja jetra z gobami
Najlažji recept za odličen obrok vključuje uporabo jeter in gob v enakih delih. Luk mora biti pol manjši. Se pravi, za pol kilograma jeter in enako število šampinjonov boste potrebovali 250 g čebule.
Čebulo narežite na majhne kocke in takoj pošljite v ponev s segreto maščobo. Ko je soparen, vanj naložimo gobe. Jetra lahko pustimo cela ali razrežemo na 2-3 dele. Enakomerno ga razporedite po čebuli in gobah ter pokrijte. Dušimo približno 10 minut, odstranimo pokrov in pražimo do mehkega. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov jeter, v vsakem primeru pa traja zelo malo časa. Čisto na koncu kuhanja jed solimo in dodamo začimbe. Ljubitelji omak v tej fazi lahkododajte pol kozarca juhe ali vrele vode.
Če želite, da je jed mehka, za cvrtje uporabite maslo.
Kako kuhati pašteto
Piščančja jetra z gobami so odlična osnova za pripravo paštet. Obstaja več načinov priprave izdelkov, lahko uporabite tistega, ki se vam zdi najbolj primeren:
- kuhanje v pari;
- vreli;
- peka v pečici;
- cvrtje v ponvi.
Če nameravate za kuhanje uporabiti čebulo, jo je vseeno bolje prepražiti ali speči. Razmerje izdelkov lahko prilagodite vašim željam, praviloma pa se za pašteto vzamejo gobe, jetra in maslo v enakih količinah. Sestavine lahko pretlačite v pire s kombajnom, mlinom za meso, mešalnikom. Postrezite pašteto s kruhom, toastom, krekerji ali uporabite za nadev za tartlete, vol-au-vents, palačinke.
tradicije francoske kuhinje
Francozi široko uporabljajo kombinacijo teh sestavin v svoji prefinjeni kuhinji. Če vas zanimajo piščančja jetra z gobami v francoščini, lahko to jed skuhate po naslednjem receptu.
Flo jeter sperite pod tekočo vodo in narežite na trakove. 300 g gob, očistite, oplaknite, grobo sesekljajte. Sesekljajte čebulo po želji.
V skledi zmešajte 3 žlice. l. moka, 0,5 tsp koriander, 0,5 žličke začimbe"Provansalska zelišča", ščepec paprike in kurkuma. Temeljito premešamo in premažemo koščke jeter. Med mešanjem pražimo do mehkega, nato pa prestavimo v skledo. Na preostali maščobi prepražimo gobe in čebulo. Sestavine zmešamo, solimo po okusu, dodamo zelišča. Nariban parmezan je odličen za to predjed, lahko ga dodate, ko so jetra še vroča.
Za francosko vzdušje postrezite to predjed z nekvašenimi rogljički.
Smetana omaka in njene lastnosti
Recept za piščančja jetra z gobami v kisli smetanovi omaki je mnogim znan že od sovjetskih časov. Ta jed je zelo razširjena po svetu. Za njegovo pripravo se običajno uporabljajo naslednji izdelki:
- pol kilograma jeter;
- 0, 3 kg gob;
- čebula, korenje - po 2;
- kisla smetana - 0,5 skodelice.
Poleg tega potrebujemo olje, sol in začimbe. Shema kuhanja je enaka: najprej v ponev pošljemo čebulo, nato korenje, po 15 minutah gobe in nato jetra. Prepražimo, nato dušimo do konca. Na koncu dodamo kislo smetano, premešamo in začinimo.
Postrežba in okras
Piščančja jetra z gobami so odlična za vsakodnevni jedilnik. To jed običajno postrežemo s prilogami iz žit. Dobro se poda k različnim vrstam testenin. Postrežete ga lahko tudi kot samostojno jed z zelenjavno solato.
Priporočena:
Koliko kuhati piščančja jetra za otroka: čas kuhanja, značilnosti, nasveti
Piščančja jetra so zdrava hrana za moške in ženske ter za otroke. Drobovina je bogata z vitamini, makro- in mikroelementi, ki so koristni za telo. Da bi ohranili največjo korist v procesu priprave izdelka, je priporočljivo, da ga uporabite kuhano. Kako izbrati jetra, jih pravilno kuhati in uvesti v otroško hrano? Odgovore na ta in druga vprašanja najdete v članku
Kateri alkohol je manj škodljiv za jetra: vrste alkohola, sladkost, stopnje, učinki na jetra in posledice zlorabe alkohola
Težko si predstavljamo sodobno življenje brez steklenice piva ali kozarca vina ob večerji. Sodobni proizvajalci nam ponujajo veliko izbiro različnih vrst alkoholnih pijač. In pogosto niti ne pomislimo, kakšno škodo povzročajo našemu zdravju. Lahko pa zmanjšamo škodljive učinke alkohola tako, da se naučimo izbrati prave pijače, ki so za nas manj škodljive
Katera jetra so boljša - svinjska ali goveja? Zakaj so svinjska jetra cenejša od govejih?
Zdaj se mnogi poskušajo držati načel pravilne prehrane, hkrati pa ustrezno prehrano obravnavajo kot dieto in ne režim za življenje. Da bi ta razlika izginila, morate spodbujati svojo odvisnost od hrane, hkrati pa najti zdravo nasprotje nezdravi hrani. Na primer, mastno meso zamenjajte z drobovino. Dobro za zdrava jetra. Toda katera jetra so okusnejša: svinjska ali goveja?
Zakaj so jetra grenka: razlogi, kako odpraviti grenkobo in skuhati jetra okusno
Jetra so neverjetno zdrav izdelek, ki ga morate imeti v svoji prehrani, čeprav redko. Toda kljub prednostim in nizki vsebnosti kalorij v jetrih obstaja ena pomanjkljivost - če jih kuhamo napačno, postanejo jetra grenka. Zakaj se to dogaja? Kaj storiti s tem? V tem članku bomo izvedeli, zakaj so jetra govejega, piščančjega, svinjskega in polenskega jetra grenka. Delili bomo nasvete, kako se znebiti grenkobe, in dali praktična priporočila za pripravo tega izdelka
Kako kuhati jetra burbotja? Burbot jetra doma
Kako kuhati jetra burbota doma? Obstaja več načinov. Jetra lahko kuhamo, pečemo in ocvremo
