Lignjeva solata: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj so solate z lignji? To jed odlikuje izreden okus in neverjetna lahkotnost. Sploh ni pomembno, katere lignje ste uporabili - konzervirane ali kuhane, solate s to sestavino se vedno izkažejo za okusne in resnično praznične. Za vas smo pripravili izbor receptov za solate iz lignjev - preprostih in zapletenih, z različnimi prelivi in sestavinami.

Kako izbrati lignje

Preden preidemo na recepte, bomo z vami delili informacije o tem, kako izbrati pravo morsko hrano. Upoštevajte, da obstaja več kot 200 vrst lignjev. Običajno se prodajajo zamrznjene in ohlajene. Spadajo med hitro pokvarljive izdelke, zato se lignji brez predhodnega hlajenja ne skladiščijo ali prodajajo. Običajno se v prodaji najdejo trupi, torej celi lignji, kolobarji - sesekljani trupi ali fileji.

Nekateri proizvajalci ponujajo olupljene morske sadeže, vendar jih ne priporočamo nakupa: stvar je v tem, da lahko trup očistite samo, ne da bi ga poškodovali z rokami. In začiščenje v industrijskem obsegu se uporabljajo posebne spojine, ki razjedajo film. Po tej obdelavi lignji izgubijo ne le okus, ampak tudi pomemben del hranilnih snovi.

Strokovnjaki priporočajo nakup majhnih zamrznjenih trupov, ki niso olupljeni. Pozorni morate biti na naslednja merila:

• trupi lignjev ne smejo biti zlepljeni;
• film na morski sadeži ne more biti enobarven, običajno se odtenek razlikuje od komaj rožnate do sivo-vijolične;
• meso svežih kakovostnih lignjev je lahko samo bele ali nežne smetane barve;
• trupa ne sme biti mehansko poškodovana.

Nakup zavrnite, če so trupi zlepljeni, meso ima neznačen odtenek, če je v paketu sneg ali zmrzal. Slabo kakovost morskih sadežev lahko prepoznate tudi po vonju. Na primer, lignji, ki dišijo po stari ribi, bodo grenak in se bodo kuhali dlje.

Lignji in kumarice

Ta lignjeva solata se izkaže za neverjetno okusno in hkrati zelo zadovoljivo. Nenavadnost tega recepta je v tem, da morski sadeži dopolnjujejo okus kislih kumaric, ki jih zmehčajo jajca. Za pripravo solate boste potrebovali:

• lignji trup (ni zelo velik) - 1 kos.;
• velika rdeča čebula - 1 kos.;
• soljene kumare (priporočamo, da vzamete ne zelo kisle) - 2 kos.;
• sveže piščančje jajce (svetujemo vam, da vzamete domača - imajo svetlejši rumenjak in zato izgledajo bolje vpripravljena jed) - 2-3 kos.;
• mastna kisla smetana (lahko jo nadomestite z naravnim jogurtom ali majonezo) - 2 žlici;
• več zelenja;
• sol in poper po okusu.

recept

Najprej morate skuhati jajca, medtem ko se ohladijo, kumare narežite na tanke trakove, čebulo narežite na pol obročev. Da ne bo grenak, ga lahko poparimo z vrelo vodo ali pa ga preprosto mariniramo v mešanici olivnega olja, kisa ali limoninega soka, sladkorja in soli. Trup lignjev je treba očistiti in kuhati največ pet minut. Po tem ga je treba razrezati na tanke obroče. Ohlajena jajca naribajte, zeleno drobno sesekljajte, vse sestavine zmešajte v čudoviti solatni skledi. Ostaja le še dodati preliv in začimbe po okusu.

Lignji in riž

Drug priljubljen recept je solata z lignji in rižem. Gostiteljice cenijo to solato zaradi minimalnega truda in največjega okusa. Ta hladna jed je hkrati krepka in lahka. In sestavine zanj so najpreprostejše:

• lignji trup - 2 kos.;
• piščančje jajce (najboljše domače) - 1 kos.;
• riž - 100-120 gramov;
• pol bele čebule;
• sladka paprika - četrtina je dovolj;
• 1 majhna kumara;
• majoneza - dovolj je nekaj žlic;
• sol.

Način kuhanja

Najprej pripravimo riž: skuhamo ga, damo na cedilo in temeljito speremo s hladno vodo. Po tem se prepričajtepustite, da voda odteče. Na majhne kocke je treba narezati svežo kumaro, jajca, kuhane lignje, papriko, čebulo. Vse sestavine zmešamo v skledi, začinimo solato, posolimo. Slastna lignjeva solata je pripravljena!

Lignji in paradižnik

Ta solata je kot nalašč za praznično mizo, lahko popestri dnevni meni. Poleg tega, če majonezo zamenjate z naravnim jogurtom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, je zelo primerna za tiste, ki pozorno spremljajo svojo postavo in težo. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• trupi lignjev - 4-5 kosov;
• veliki sveži zreli paradižniki - 2 kos.;
• rdeča ali bela čebula - 1 kos.;
• kuhana in ohlajena piščančja jajca - 2 kos.;
• majoneza;
• sol, poper - potrebujemo poper v zrnu in piment, lovorjev list.

Kuhanje solate

Začnite kuhati to solato z lignji in majonezo iz glavne sestavine. Lignji za to jed morajo biti še posebej dišeči. Če želite to narediti, zavrite vodo, jo solite, v ponev dajte piment, grah, lovorjev list. Z začimbami mora voda vreti vsaj četrt ure. Takoj po tem je treba morske sadeže dati v vodo, ki po vrenju vre natanko minuto. Nato posodo odstavimo z ognja, lignje pustimo v vroči vodi 15-20 minut. Po tem vzemite morske sadeže in pustite, da se ohladijo. Slamice je treba rezati paradižnik, lignje, kuhana jajca. Čebulo je najbolje narezati na pol obročev,mariniramo v kisu, olju, soli in sladkorju. Vse sestavine je treba združiti v solatni skledi, začiniti, soliti in premešati. Okrasite z zelenjem. Končano!

Vinaigret

Ko smo že pri receptih za preproste solate z lignji, ne moremo mimo omeniti puste solate, ki poleg morskih sadežev vključuje peso in vložene kumare. Če ga želite skuhati, morate pripraviti:

• vložene kumare - 3 velike ali pol kozarca majhnih;
• pesa - 1 kos.;
• žarnica - pol kos. ali eno majhno;
• lignji - 200 gramov;
• česen - 4 stroki;
• kumarice;
• kakršno koli rastlinsko olje - nekaj žlic.

recept po korakih

Lignje najprej skuhamo, olupimo in narežemo na tanke trakove. Po tem kisimo čebulo in česen. Treba jih je tanko narezati, preliti z veliko količino kumare. Postavite v mikrovalovno pečico za tri minute. Po - naslonite se v cedilo. Surovo peso je treba olupiti, narezati na trakove, preliti s slanico in kuhati na srednjem ognju 15 minut po vrenju. Odcedite vodo.

V globok krožnik razporedite peso, narezane kumare, lignje, česen in čebulo. Vse skupaj dobro potlačimo, prelijemo z oljem in postavimo v hladilnik za 30 minut. Po tem vzamemo ravno posodo, nanjo obrnemo vinaigrette in postrežemo. Dober tek!

Lignji in morske alge

Vsem ljubiteljem morske hrane bo zagotovo všeč solata z lignji in morskimi algami. Zadnjisestavina je mimogrede zelo uporabna za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Seznam živil je precej preprost:

• fileti lignjev (ni zelo velik) - 2 kos.;
• morske alge - 100 gramov;
• piščančje jajce (najboljše domače) - 2 kos.;
• pest zelene čebule in kopra;
• kakršno koli rastlinsko olje - čajna žlička;
• sol po okusu.

Recept za solato

Najprej razmislite o pravilih za izbiro morskih alg. Zelje je treba pregledati glede prisotnosti tujih predmetov. Na embalaži z algicami ne sme biti poškodb, deformacija je tudi nesprejemljiva. Upoštevajte: v stiku s plastiko se lahko zelje precej hitro pokvari, zato se prepričajte, da preverite posodo, v kateri se nahaja alg. Ne sme biti kondenzacije, bolje je zavrniti nakup navitega zelja. Slastna in kakovostna alga je zelene barve, rjav odtenek kaže, da ni zrela.

Za to solato vzemite majhne lignje - so bolj nežnega okusa, poleg tega so videti bolje narezani. Potrebovali boste veliko ponev. V njej morate zavreti vodo, dati lignje in kuhati tri minute. Po tem je priporočljivo, da morske sadeže spustite v hladno vodo, potem ko se ohladijo, jih očistite iz filmov, narežite na tanke kolobarje ali čiste slamice.

Kuhana in ohlajena jajca je treba narezati na kocke, v kombinaciji z vloženimi algami. Mimogrede,priporočamo uporabo morskih alg brez dodatkov (na primer brusnic ali korejskega korenja) za to solato s lignji - lahko prekinejo nežen okus morskih sadežev. Jajcem in zelju dodajte lignje in zeleno. Napolnite ga lahko tako z rastlinskim oljem kot marinado, ki ostane od zelja. Če je mogoče, pustite solato na sobni temperaturi dvajset minut, preden jo postrežete.

Lignji in rakove palčke

Če želite malo popestriti svoj dnevni jedilnik ali praznično mizo, bodite pozorni na solato z lignji in rakovimi palčkami. Njegov okus je bogat in izviren, recept pa je tako preprost, da ga lahko skuha tudi kuhar začetnik. Tudi seznam komponent je preprost;

• lignji - 0,5 kg;
• rakove palčke - en velik paket;
• rdeči kaviar - 150 gramov;
• jajca (potrebujemo samo beljakovine) - 8-10 kos.;
• zelena in majoneza - po okusu.

Za pripravo te solate z lignji in rakovimi palčkami morate pripraviti vse sestavine, jih narezati na trakove in jih združiti v solatni skledi. Jed lahko okrasite z listi peteršilja, na katere položite jajca. Solata je pripravljena!

Lignji z zeljem in šunko

Še en neverjetno preprost recept, ki ga lahko obvlada vsaka gospodinja. Sestava te solate vključuje takšne izdelke;

• kitajsko zelje - 300 gramov;
• trupi lignjev - 3 ali 4 kosi;
• šunka - 200 gramov;
• brynza (lahko jo zamenjate s sulugunijem) - približno 200gramov;
• za preliv - maslo ali majoneza.

Najprej morate pripraviti morske sadeže: jih skuhati in olupiti, nato jih nasekljati. Najbolje jih je narezati na tanke trakove. Zelje, šunko je treba sesekljati z isto slamo. Sir narežite na majhne koščke. Po tem ostane le še začiniti solato.

Lignji z zelenjavo

Če želite narediti lahko solato z lignji brez majoneze, poskusite narediti jed z morskimi sadeži in zelenjavo. Za solato boste potrebovali naslednje sestavine:

• lignji - 400 gramov;
• krompir - 300 gramov;
• rdeča čebula (namesto tega lahko uporabite belo čebulo) - 1 kos.;
• sveže kumare (ne zelo velike) - 2 kos.;
• koruzno ali sončnično olje - žlica;
• morska sol in črni poper.

Morski sadeži morajo biti skuhani, narezani na čiste trakove. Čebulo je najbolje narezati na tanke obroče ali pol obroče, kuhan in ohlajen krompir - na kocke. Kumare lahko narežemo na kocke ali trakove. Vse dobro premešajte, začinite, dodajte poper in sol.

Lignji, sir in kumarice

Recept za to solato s konzerviranimi lignji je neverjetno preprost. Kuhate ga lahko v desetih minutah. Sveža čebula jedi doda pikantnost, kombinacija morskih sadežev z jajci pa jo zmehča. Ta solata ni mastna, primerna je za tiste, ki sledijo svoji postavi. Potrebujete te izdelke:

• konzervirani lignji – 170-200gramov;
• rdeča čebula - 1 kos.;
• šop sveže zelene čebule;
• piščančje jajce (lahko ga zamenjate z nekaj prepeličjimi jajci) - 1 kos.;
• 1 majhna vložena kumara;
• kateri koli trdi sir - 100-120 gramov;
• oljčno olje.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri izbiri konzerviranih lignjev, je rok uporabnosti. Pomembno je tudi razjasniti rok uporabnosti – če lahko lignje hranimo več kot 15 mesecev, so jim najverjetneje dodani umetni konzervansi! Še ena skrivnost: kupujte konzervirano hrano, izdelano oktobra ali aprila - takšne surovine so bile sveže ali ohlajene, medtem ko so bili lignji, izdelani v drugih mesecih, zamrznjeni.

Lignje je treba skuhati, očistiti in narezati na majhne koščke. Rdečo čebulo je treba narezati na majhne kocke, zeleno čebulo - tanke diagonalne obroče. Kumare in jajca je treba naribati, sir - narezati na majhne kocke. Vse sestavine je treba združiti v solatni skledi, po želji soliti, premešati, dodati olje. Zahvaljujoč temu prelivu bo solata z lignji neverjetno lahka!

Lignji, koruza in sir

Ta solata bo zagotovo popolna jed za praznično mizo. Za pripravo solate s konzerviranimi lignji morate pripraviti naslednje izdelke:

• lignji - 200 gramov;
• piščančja jajca - 3-4 kos.;
• 1 majhna sveža kumara;
• koruza - en majhen kozarec;
• rakovice - 6-8 kosov;
• najljubši sir - 50-70 gramov;
• sol - po okusu;
• majoneza.

Skrivnosti kuhanja

Kumare naribajte na grobo strmo, iztisnite sok. Kuhana jajca in lignje je treba narezati na kocke. Sir je najbolje sesekljati na drobno naribano. Rakove palčke narežemo na čiste tanke trakove. Razporedite plasti v naslednjem vrstnem redu:

• lignji;
• kumara;
• jajca;
• koruza;
• rakovice.

Upoštevajte – vsako plast solate je treba dobro premazati z majhno količino majoneze. Končano solato je treba posuti s sirom. Da so vse plasti dobro nasičene, lahko solato postavite v hladilnik za 40-60 minut. Da bi bil okus bolj nežen, lahko jedi dodate grah. Dišeče olive bodo dodale pikantnost.

Lignji in grenivke

Lahka in nežna, dišeča in zadovoljiva - vse to je o solati, ki poleg morskih sadežev vključuje grenivke in koromač. Mimogrede, tukaj se kot preliv uporablja olje, sok citrusov, origano, poper in sol. Potrebujete naslednje izdelke:

• lignji - 300 gramov;
• pol grenivke;
• koromač - 200 gramov;
• olje (oljčno ali koruzno) - 3 žlice;
• poper, sol, origano.

Priprava takšne lignjeve solate brez majoneze je zelo preprosta: lignje je treba olupiti, narezati na trakove in jih popariti v olivnem oljuminut. Po tem morate morskim sadežem dodati koromač - olupljen in tanko narezan, dobro premešajte in dušite približno tri do pet minut. Grenivko je treba olupiti, odstraniti bel film, razstaviti na rezine, vsako razrezati na tri dele. Sok četrtine grenivke je treba zmešati z olivnim oljem, dodati začimbe. Nastali preliv prelijemo po lignjih z rezinami komarčka in grenivke, razporejenimi na krožnike. Dober tek!