2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Italijanska kuhinja je znana po svojih picah, testeninah in sladicah. Za uživanje v mnogih od njih ni treba obiskati kavarn in restavracij. Vsaka, tudi gostiteljica začetnika, lahko v svoji kuhinji skuha številne jedi, da zadovolji sorodnike ali goste. "Calzone" - pica, ki je tradicionalni italijanski prigrizek. Okusen, dokaj hiter za pripravo, lahko ga postrežemo celo na praznični mizi. Čeprav ima v imenu besedo "pica", je precej zaprta pita. Pripravite ga lahko z različnimi nadevi: z jurčki ali vloženimi kumarami, pa tudi z mesom, piščancem, zelenjavo – lahko uporabite vse, kar je trenutno v vašem hladilniku. Kako je pripravljena pica "Calzone", preberite recept s fotografijo in tehnologijo priprave testa in prelivov naprej v našem članku. Upoštevajte, da čeprav lahko že pripravljeno testo za peko kupite v trgovini, pa tudi sesekljane sestavine za nadev, je vseeno bolje, da jih naredite sami, saj vam ne vzame velikočas. Skupno boste za pripravo osnove porabili približno 10 minut (plus 30 minut, da testo vzhaja), in ne več kot 10-15 minut za nadev. Rezultat je neverjetno okusna jed, ki se bo več kot povrnila tako skromno časovno naložbo.
Pica "Calzone": recept za tanko testo za peko
Ni skrivnost, da je uspeh te jedi polovico ali morda več odvisen od hrustljavega tankega testa. Konec koncev, če nanj dodate kateri koli, tudi najpreprostejši nadev, boste dobili odlično pecivo, skoraj kot v pravi italijanski restavraciji. "Calzone" - pica, ki zahteva pripravo kvašenega testa, za katero boste potrebovali:
- 400 ml (približno 1,5 skodelice) mleka;
- 660 gramov pšenične moke (to je 5 skodelic 200 ml);
- 4 žlice olivnega olja;
- 14 gramov suhega kvasa;
- ena čajna žlička soli in 4 čajne žličke sladkorja.
Če ste mleko vzeli iz hladilnika, ga rahlo segrejte na sobno temperaturo, v njem raztopite sladkor in kvas. Pustite stati približno 10-15 minut. Skozi cedilo presejano moko posolimo, vanjo vlijemo tekočo mešanico kvasa in mleka, dobro premešamo in nato dodamo olivno olje. Dobiti morate zmerno gosto testo, ki ga morate temeljito gnetiti 5-7 minut. Nato ga razvaljamo v kroglo in položimo v rahlo naoljeno posodo, kjer bo testo vzhajalo. Pustite pol ure na toplem. Ko je osnova za peko pripravljena,razdelite ga na 4 dele (sestavine v receptu zadostujejo za točno 4 pice), z valjarjem na tanko razvaljajte.
Priprava nadeva za "Calzone": pica z gobami in vloženimi kumarami
Nadev za to italijansko pito je lahko popolnoma poljuben, uporabite lahko karkoli vam je dovolj domišljije. Pripravimo nadev iz belih vloženih gob in kumaric. Za njo:
-
recept za pico calzone 1-2 veliki vloženi kumari;
- 150-200 gramov vloženih jurčkov;
- 300 gramov šunke;
- 5-6 srednje zrelih paradižnikov;
- 4 polne žlice poljubnega kečapa;
- 150 gramov naribanega trdega sira;
- začimbe.
Šunko, gobe in kumare na drobno narežite; paradižnik - na majhne rezine. Razvaljamo dva tanka lista testa. Na prvo, nižjo, najprej položite paradižnik, po šunki, gobe in kumare, potresite s "provansalskimi zelišči" in nato naribanim sirom. Zaprite drugo polovico testa, pritrdite robove, tako da oblikujete lep valj. Površino namažite s kečapom, nato pa pecite v pečici (pri 220 stopinjah) 10-15 minut. "Calzone" je pica, ki bo zagotovo všeč vsem članom vaše družine, in, kot vidite, je pripravljena precej preprosto in hitro.
Priporočena:
Lazersonova kumarica: recept s skrivnostjo
Avtor te kumarice je Ilya Lazerson, nadarjeni kuhar iz Sankt Peterburga, predsednik Ceha kuharjev, avtor številnih knjig o kuhanju, priljubljen TV voditelj in gost oddaj o receptih za okusne in zdrave hrano. Na kanalu Food-TV vodi lasten program, v katerem z gurmani deli recepte za "bachelor" kuhinjo. Katera so glavna načela priprave Lazersonove kumarice? Pogovorimo se v tem članku
Kategorije mesnih izdelkov "A", "B", "C", "D", "D": kaj to pomeni
Mnogi ljudje ne morejo živeti brez čistega in predelanega mesa. Toda vsi ne vedo, da obstajajo kategorije mesnih izdelkov, po katerih so razvrščeni. Oglejmo si to vprašanje podrobneje
Vinaigrette s kislimi kumaricami: recept s skrivnostjo
Najbolj priljubljena solata po Olivierju lahko upravičeno velja za vinaigrette. Ta solata je prava dekoracija katere koli praznične mize. Zaradi pestre raznolikosti sestavin ta jed učinkovito izstopa od ostalega obroka
Calzone: recept s piščancem in zelenjavo
Calcone je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih jedi. Podobno kot navaden čeburek, calzone velja za tipičen prigrizek in je primeren za vsako mizo: za zabavo, piknik ali samo kot prigrizek. Zaprta pica je drugo ime calzone. Recept ni ravno preprost. S testom in nadevom se boste morali pomikati, a končni rezultat bo razveselil vas in vaše goste. Vabimo vas, da si preberete podrobna navodila
Okusno s skrivnostjo ali Kako se uporablja kolagensko ovitek za klobase?
Kdo lahko zavrne okusno sočno klobaso tako dobrega okusa? Konec koncev je to skoraj univerzalen izdelek, ki ga lahko zaužijete v čisti obliki, z njim sestavite sendviče ali ocvrete za zajtrk. Žal je res kakovostna klobasa zdaj vse redkejša, kar je seveda zelo žalostno. Izdelava kolagenskega ovoja za klobase je dražja od filmskega analoga, vendar je končni izdelek okusnejši in boljši. Kaj je skrivnost?
