Nadev za palačinke: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nadev za palačinke - univerzalna priložnost za popestritev te prvotno ruske dobrote, ki so jo radi kuhali naši predniki. Najbolj zanimivo je, da obstaja veliko različnih možnosti polnjenja. Konec koncev je vse odvisno od vaše domišljije. Palačinke lahko kuhamo tako sladke kot krepke, s čokolado, kondenziranim mlekom, klobaso. Veliko kombinacij in možnosti.

S klobaso, paradižnikom in sirom

Nadev za palačinke iz klobas, sira in paradižnika velja za enega najpogostejših in okusnih med krepkimi možnostmi. Tako bo vaša jed zelo hranljiva, poleg tega pa je takšne palačinke priročno vzeti s seboj na pot ali na piknik.

Torej si najprej poglejmo sestavine, ki bodo potrebne za same palačinke in za nadev. Za palačinke vzemite:

• 250 g moke;
• samo malo soli;
• pol litra mleka;
• pet piščančjih jajc;
• 100 ml rafiniranega oljčnega olja.

Za polnjenje zalog:

• 150g trdega sira;
• 150g mocarele;
• 300g salame;
• en paradižnik;
• en šopek zelene čebule;
• dve žlici paradižnikove omake.

Najprej poskrbimo za same palačinke. Jajca razbijte v večjo skledo in jih skupaj s soljo temeljito stepite. Mešanici postopoma v majhnih porcijah dodajamo moko. Sedaj po delih vlijemo mleko in testo pripeljemo do želene konsistence.

V segreto ponev nalijte malo rastlinskega olja in začnite peči tanke in urejene palačinke. Medtem se bodo ohladile, ravno v času, da jim pripravimo nadev.

Salamo narežite na dolge in tanke trakove. Na enak način narežemo mocarelo. Trdi sir pa naribajte na drobno strgalo, ki je v vaši kuhinji. Paradižnik narežite na majhne kocke, čebulo drobno sesekljajte.

Zdaj je treba dodati paradižnikovo omako in vse dobro premešati. S tem nadevom nadevamo palačinke in postrežemo. Po želji jih lahko premažete z oljem in pustite, da se nekaj minut porjavijo v pečici.

Eksotičen okus

Sedaj pa se pogovorimo o receptu za sladek okusen nadev za palačinke. To so tako imenovani zavitki z breskvami in skuto. Nadev iz skute za palačinke in celo z dodatkom eksotičnega sadja bo presenetil vaše goste in ljubljene. Za ta recept potrebujemo:

• pol litra mleka;
• štiri piščančja jajca;
• 100 g sladkorja;
• 50g kakava;
• en in pol skodelice pšenične moke;
• ena žlica žganja;
• 70g masla;
• ščepec soli;
• pol kilograma skute;
• ena limona;
• ščepec vanilije;
• 400 g breskev (lahko vzamete sveže ali konzervirane);
• 20 g sladkorja v prahu.

V tem primeru je same palačinke najbolje pripraviti po drugačnem receptu, tako da so na začetku sladke. Dobro premešamo sladkor, sol, moko in kakav. Dodamo dve jajci, konjak (lahko ga nadomestimo z rumom), približno 200 ml mleka. Po mešanju prilijemo vso mleko, ki ostane, ohlajeno in segreto na sobno temperaturo maslo. V ponvi pečemo sladke in okusne palačinke.

Sedaj se lotimo priprave skutinega nadeva za palačinke. V eni posodi zmešamo sladkor, mleko, skuto, sok in limonino lupinico, vanilin. Vse stepamo do gladkega. Breskve narežemo na majhne rezine. Polnjenje naših palačink. Preden jih postrežete, jih priporočamo za pol ure v hladilniku.

Možnosti serviranja je več: s čokoladno omako, marmelado, vanilijev sladoled.

Z zeleno čebulo in jajcem

Recept za nadev za palačinke z jajcem in zeleno čebulo je precej preprost. Za palačinke vzemite:

• 170 g moke;
• tri piščančja jajca;
• pol litra mleka;
• malo sončničnega olja;
• ščepec soli.

Nadev bo zahteval zelo malo sestavin:

• 8 piščančjih jajc;
• dva šopka zelene čebule;
• čajna žličkasol.

Najprej razbijte tri jajca, tej mešanici dodajte sol in toplo mleko ter stepite z metlico. Postopoma dodajamo moko, medtem ko še naprej mešamo. Masi dodamo olje, vse dobro premešamo.

Palačinke popečemo na vroči ponvi, tako da testo razporedimo po vsem dnu.

Za nadev morate jajca skuhati in ohladiti, jih dobro nasekljati (to lahko storite z navadnimi vilicami), posolite (po okusu) in sveže oprano in sesekljano zeleno. Vse premešamo in nadevamo palačinke. Priporočljivo jih je postreči na mizi s kislo smetano ali česnovo omako.

Z banano in Nutello

Če želite popestriti jedilnik, lahko pripravite preprost, a nenavaden nadev za palačinke. Za sestavine vzemite:

• 100 g sladkorja;
• 250 g moke;
• pol litra mleka;
• pet piščančjih jajc;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 450g Nutelle;
• tri banane.

Jajca zmešamo s sladkorjem in stepemo z mešalnikom. V majhnih porcijah v testo dodamo moko, pa tudi dovolj segreto mleko. V ponvi pečemo urejene palačinke.

Banane narežemo na pol kroga, "Nutella" pa damo v slaščičarsko vrečko. Na eno stran palačinke položite banane in nekaj Nutelle. Zdaj zvijte palačinke in postrezite.

Z zelišči in sirom

Obstaja veliko preprostih nadevov za palačinke, katerih fotografije so v temČlanek. Na primer s sirom in zelišči. Za palačinke po tem receptu potrebujete:

• pol litra mleka;
• kozarec vrele vode;
• dve jajci;
• 2, 5 skodelic moke;
• ščepec soli;
• pol kozarca sončničnega olja;
• ščepec mletega črnega popra.

Nadev vas bo vzel:

• 250g poltrdega sira;
• zelena čebula in svež koper - po okusu;
• dva ščepca mletega črnega popra;
• ščepec soli.

Pomembno je, da jajca razbijete tako, da so beljaki in rumenjaki v različnih posodah. Vse to pošljite v hladilnik. Najprej stepemo rumenjake s soljo in poprom. Nato dodajte vročo vodo z mlekom in mešajte, dokler ni penasto.

Zdaj je čas za rastlinsko olje in presejano moko. Testo ponovno premešamo. Cvrtje palačink.

Pojdimo k samemu nadevu. Nariban sir zmešajte s koprom in zeleno čebulo, dodajte sol in poper. Palačinke nadevamo in jih zavijemo v zvitke. Postavimo v pečico za četrt ure.

Postrežemo s kislo smetano ali omako.

Z makovim nadevom

Mnogi imajo radi palačinke z makovimi semeni. Njihov recept je preprost. Zanje vzemite:

• dve piščančji jajci;
• pol litra mleka;
• 200 g moke;
• malo masla;
• ščepec soli.

Za nadev boste potrebovali:

• 150g maka;
• 180 ml mleka;
• 2 žlici medu.

Te palačinke skuhamo dolgo.pripravljalno obdobje. Za začetek je treba mak pustiti v vodi nekaj ur, najbolje pa celo noč. Nato zmešajte sol, mleko, jajca in maslo. Nato v tankem curku dodajte moko. Zdaj pa palačinke pečemo sami.

Makovo seme zmešajte z medom, mlekom in zmeljte. Ostaja še, da z nastalo mešanico namažemo palačinke in postrežemo.

Z zelišči in sirom

Palačinke s feta sirom in zelišči so še en izviren način, da presenetite druge s svojimi kulinaričnimi talenti. Za same palačinke morate narediti zalogo:

• 100 g moke;
• četrt litra mleka;
• tri piščančja jajca;
• 20g sladkorja;
• ščepec soli;
• 30 ml sončničnega olja.

Nadev vas bo vzel:

• 100 g sira;
• 40 g zelenja.

Začnite kuhati z mešanjem jajc, sladkorja in soli. Vse je treba premagati. Dodamo moko in prilijemo del mleka, dobro premešamo.

Dodajte preostalo mleko in rastlinsko olje. Čas je, da zamesimo testo, iz katerega pečemo palačinke. V tem času združimo zelenjavo s sirom. Nadev damo v palačinke, jih zavijemo in popečemo v ponvi.

Postrežemo z omako in vedno vroče.

Z jabolki

Nadev za jabolčne palačinke je pripravljen enostavno in preprosto. Ne bo potrebno preveč truda. Testo za te palačinke je pripravljeno iz naslednjih sestavin:

• eno piščančje jajce;
• enakozarec pšenične moke, bolje je vzeti polnozrnate;
• 2 žlici sladkorja;
• en kozarec mleka in pol.

Za nadev je potreben:

• tri jabolka;
• malo masla;
• 4 žlice medu;
• mleti cimet na konici noža.

Jabolka olupimo in narežemo na majhne koščke. V ponvi jih karameliziramo s sladkorjem, dodamo maslo. Tja pošljite cimet in med, dobro premešajte.

Pojdimo k palačinkam. Stepite sladkor, mleko in jajca. V to mešanico pošljemo vnaprej presejano moko, vse preostalo mleko in dobro premešamo. Palačinke pečemo v ponvi.

Jabolčni nadev dajte v palačinke in jih zavijte v obliki ovojnice. Postrezite s karamelo, medom ali sirupom.

Palačinke z mletim mesom

Nadev za palačinke iz mletega mesa je okusen in zadovoljiv dodatek k palačinkam, ki lahko služi kot nadomestek za glavno jed. Z njimi lahko nahranite vso družino.

Če želite preizkusiti takšne palačinke, vzemite:

• 300 g pšenične moke;
• tri piščančja jajca;
• 700 ml mleka;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Za mesni nadev za palačinke boste potrebovali:

• 1 korenček;
• 250g mletega mesa;
• 1 čebula;
• sol po okusu;
• malo rastlinskega olja.

Postopek izdelave takšnih palačink je precej preprost. Najprej razbijte piščančja jajca, dodajte toplomleko pri sobni temperaturi. Vse dobro premešajte.

Dodamo sol, moko in ponovno premešamo. Nato dodajte rastlinsko olje. V vroči ponvi pečemo palačinke. Nato prepražimo korenje, čebulo in mleto meso ter začimbe in sol po okusu. Na palačinko damo nadev in ga zavijemo v obliki zvitka.

Zdaj v ponvi popečemo palačinke z mletim mesom. To okusno jed s kislo smetano postrezite na mizo.

Recept za jetrne palačinke

Za pripravo te okusne jedi vzemite:

• en kozarec mleka in pol;
• 2 skodelici moke;
• 2 piščančja jajca;
• ščepec soli in sladkorja;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• približno pol kilograma jeterke;
• tri kuhana jajca;
• ena čebula;
• 20 g masla.

Najprej pripravimo testo za palačinke. Z moko zmešamo sol, dve jajci in sladkor. Postopoma prilivamo segreto mleko, dobro mešamo, da se na površini ne pojavijo grudice. Ne pozabite naliti rastlinskega olja. Upoštevajte, da bi morali dobiti testo. Iz nje pečemo palačinke.

Zdaj nadev. Čebulo narežemo na pol obročke, prepražimo na maslu. Jetrna klobasa narežemo na kocke, pošljemo v ponev k čebuli. Vse skupaj dušite na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler ne dobite paste.

Kuhana jajca naribajte, vse skupaj zmešajte v ponvi. Ne pozabite, da vam nadeva ni treba soliti, ker je sama klobasa že slana, morda ne bo dobrega okusa.

Pašteto zavijte v palačinke v obliki ovojnice.