Kuhanje solat: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta članek odpira tančico skrivnosti priprave solat. Recepti s fotografijami podrobno opisujejo postopek kuhanja in vas napeljejo na nov pogled na znane jedi, ki so že postale tradicionalni spremljevalci glavnih jedi.

Ogledi

Priprava solate za vsako gospodinjo vsako leto postane nekaj podobnega vojaški akciji: takoj poiščite nove recepte, ideje, možnosti. Dejansko je iz leta v leto postavljati isto stvar na mizo dolgočasno in običajno. Nato se naredi izbor za živila, nekatere je včasih težko najti, če je recept zapleten. No, na koncu, prav ob serviranju, občutek zmage ali poraza, odvisno od mimike tistih, ki jedo, in vzklikov, ki temu sledijo. Vse solate so razdeljene na več vrst:

1. Tradicionalna, pri kateri se sestavine zmešajo v eni posodi in prelijejo z omako.
2. listnate solate, ki vključujejo tudi solate za koktajle.
3. Sadje in jagode, ki so lahko sladke ali vsebujejo meso, zelenjavo ali morske sadeže.
4. Tople solate pogosto služijo kot glavna jed. Lahko vključuješirok izbor sestavin, od zelenjave, gob in mesa do testenin, riža in sadja.
5. Solate iz surove hrane, ki ne vsebujejo izdelkov, ki so bili toplotno obdelani.

Tudi vse solate delimo na visokokalorične (z majonezo, sirom), nizkokalorične (na primer solata Caprese) in veganske, ki ne uporabljajo živalskih proizvodov (kisla smetana, jajca, meso, ribe itd.).

Tradicionalna solata z nenavadnimi sestavinami

Ta recept za solato pripada novi generaciji kulinarike, imenovani "fusion", ki uporablja na videz nezdružljive sestavine v eni jedi. Ta solata vsebuje:

• 400 gramov prekajenega mesa, boljšega od piščanca. Pomembno: na njem ne sme biti kože. Meso narežite na majhne kocke.
• 200 gramov konzervirane koruze in ananasa (ki jih lahko vzamete sveže, če ni drugega). Ananas narezan na majhne koščke.
• 180 gramov trdega sira nariba z velikimi luknjami.
• Ena sladka paprika, brez semena in narezana na majhne kvadratke.
• 6 art. žlice majoneze za povezovanje solate.

V eni posodi zmešajte vse sestavine, premešajte in dajte v skledo za solato ter okrasite z ananasovim kolobarjem s tankim krogom popra. Solata se na prvi pogled (ali grižljaj) zdi čudna, a če pokukaš v paleto okusov, jo začutiš, potem je nemogočeodlepi.

Ekspresna solata s krutoni

Instant solate so vse pogostejše tako v vsakdanjem življenju kot na prazničnem jedilniku, ko želite goste presenetiti z različnimi jedmi, a je časa za kuhanje malo. Eden od teh receptov je solata s krekerji, ki jo imajo mladi zelo radi bodisi zaradi hrustljavosti bodisi zaradi sestave. Za kuhanje so potrebne dimljene klobase, trdi sir, svež paradižnik in drobtine v enakih razmerjih. Sir in klobaso narežemo na kocke, paradižnik narežemo na srednje velike kose, vse namažemo z majonezo in potresemo s krutoni ter rahlo premešamo tik pred serviranjem.

lisnata solata a la Mercury

Ta vrsta solate govori sama zase: puff, kar pomeni, da so njene sestavine položene ena na drugo v obliki plasti, od katerih je vsaka premazana z omako. Ne zadnjo vlogo igra oblikovanje solate: lahko je samo tobogan, sod ali bolj zapletene oblike v obliki različnih oblik (ribja kost, glava ali cela žival, cvet ali metulj). Ta recept ima majhno količino sestavin, tako da ga lahko preprosto razporedite z majhnim vzmetnim pekačem, tako da solata izgleda kot valja. Priprava solate po korakih vključuje naslednje korake:

1. Zmešajte sto gramov nesladkanega jogurta z 1 čajno žličko gorčice in ščepcem soli. Ta omaka se bo namazala čez vsako plast solate.
2. Ena kuhana piščančja prsa narežite na majhne kocke in polovico položite na dno solatne sklede. Sedem suhih sliv narežite na trakove in položitečez meso. Sledi plast sveže kumare, prav tako narezane, nato pa dve kuhani jajci, narezani na kocke, na vrhu pa še plast mesa.

Po vrhu okrasite s svežimi kumarami in suhimi slivami, da jim daste obliko rože, in takoj postrezite.

koktajl solata s kozicami

Ta vrsta serviranja se imenuje verrine (iz francoskega verre - steklo). Sestavine za solato, razporejene po plasteh v velikih prozornih kozarcih, so že dolgo osvojile srca ljubiteljev bifejev, bifejev in samo velikih podjetij s priboljški vseh vrst.

Verrin je na fotografiji videti zelo impresivno, priprava solate pa vzame zelo malo časa, če uporabljate že pripravljene izdelke. Ena od teh jedi je italijanska solata s kozicami, ki zasluženo velja za božji dar za sladokusce. Za njegovo pripravo potrebujete:

• 200 gramov kozic kuhajte v slani vodi največ 2-3 minute, sicer bodo žilave in brez okusa. Pripravljene olupimo in damo v mešanico kečapa in majoneze, po 100 gramov, zmesi dodamo tudi dva strta stroka česna. Naj se kozica prepoji z okusom.
• Dva mesnata paradižnika, narezana na majhne koščke.
• Dve ali tri kuhana jajca narežite na pol obročke in naribajte 120 gramov trdega sira.

Na dno kozarca položimo plast paradižnika, na katero namažemo plast sesekljanih jajc, nato prelijemo z omako iz kozic in potresemo s sirom. Na vrh položite kozico, rahlo pokapajte s sokomapno. To instant solato lahko okrasite z vejico svežih zelišč ali olivo.

Topla solata za lahko večerjo

To je primer, ko lahko ena jed nadomesti celotno kosilo ali večerjo, sestavljeno iz več jedi. Tople solate nezasluženo ostanejo v senci v primerjavi s svojimi majoneznimi sorodniki, čeprav so po uporabnih lastnostih večkrat boljše. Za pripravo solate 500 gramov stročega fižola kuhajte največ pet minut – naj ostane gosta in rahlo hrustljava, ne da bi izgubila bogato barvo.

Naslednjih 300 gramov piščančjega fileja, narezanega na tanke majhne trakove, prepražimo na 2-3 žlici. žlice rastlinskega olja, v procesu, potresemo s črnim poprom po okusu, pa tudi sol. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo na krožnik in na preostalem olju prepražimo eno čebulo, narezano na tanke trakove, da postane prozorna. Pri tem je vredno dodati eno papriko, narezano na trakove, in z mešanjem zmehčati. Združite meso, zelenjavo in fižol, prelijte z omako iz 2 žlici. žlice balzamičnega kisa in enako količino čiste vode, lahko dodate žlico olivnega olja.

veganske sanje

Priprava okusnih solat ne sme biti združena z nasiljem nad živimi bitji ali njihovim ubijanjem, pravijo vegani. Zato njihova hrana vedno prinaša le pozitivna čustva. Vegansko špinačno solato lahko uvrstite v vašo knjigo receptov za surovohrance, saj vse sestavine niso toplotno obdelane, kar ohranja kopico uporabnih elementov v sledovih in vitaminov. Za pripravo solate boste potrebovali:

• 1 zeleno jabolko;
• 1 velik šop sveže špinače, zamrznjena ni dobra, lahko dodate tudi liste zelene solate;
• nekaj vejic kopra in peteršilja;
• 3-4 žlice. žlice surovega olivnega ali sezamovega olja;
• ščepec soli in sladkorja;
• 1 žlica žlica limoninega soka.

Solata je pripravljena v kratkem času: vso zeleno oplaknite in osušite s papirjem, špinačo narežite na trakove debeline 1-1,5 cm, koper in peteršilj na drobno sesekljajte. Jabolko narežite na trakove, potem ko odstranite jedro in semena. V skodelici zmešamo olje, limonin sok in začimbe, po želji lahko dodamo malo gorčice za oster okus. Zmes rahlo stepemo. V solatni skledi zmešamo zeleno z jabolki, prelijemo z omako in takoj postrežemo. Takšne eksplozije v receptorjih za hrano že dolgo ni bilo!

Sadežni čudež: sladka solata za sladico

Solate niso samo zelenjavne in mesne, ampak tudi sladke, ki jih postrežemo za sladico ali kot zdrav zajtrk. Najenostavnejša po sestavi, a privlačna za otroške oči, pomarančna solata bo otroku dala ne le prijetne občutke okusa, temveč tudi občutek neprimerljivega strahospoštovanja pred čudovitim predmetom.

Način priprave solate:

• Dve veliki pomaranči prerežite na polovice skupaj z lupino, nato pa z žlico ali nožem previdno izberite kašo, pri čemer poskušajte ne poškodovati lupine sadja: to bodo "sklede za solato". Robovi teh ploščlahko figurativno razrežete s škarjami za večji učinek.
• Veliko zrelo banano narežite na pol obročke, pomarančno kašo na majhne koščke, pri čemer odstranite bele žile, sladko jabolko olupite in narežite na majhne kocke.
• V skledi zmešajte rezine sadja. Polovici granatnega jabolka odstranimo semena in nekaj dodamo solati ter pustimo malo, da okrasimo jed. Nato potrebujete omako: lahko je 200 gramov sladkega jogurta ali 100 gramov vanilijevega sladoleda - na izbiro. Dodamo solati, rahlo premešamo in damo v pomarančne modelčke, ki oblikujejo griček, ki ga potresemo s preostalimi semeni granatnega jabolka in okrasimo s svežim listom mete.

Solata "Madame de Pompadour"

Recept za solato slavnega favorita je bil dolgo skrivnost, a sčasoma bo tudi najbolj skrivnost vedno postala jasna.

Ljubezenska solata, kot so jo poimenovali na dvoru, je precej preprosta, a zaradi kombinacije izdelkov na koncu daje močno spodbudo intimne narave. Za solato potrebujete zelo malo:

• 200 gramov trdega sira;
• po eno: jabolko in surov korenček;
• šest prepeličjih jajc (v skrajnem primeru ga lahko zamenjate s piščančjim);
• ena žarnica;
• majoneza, ki je v tistih časih šele prihajala v modo.

Priprava solate je sestavljena iz sekljanja hrane na grobo strgalo, čebulo pa na drobno nasekljamo in prevremo z vrelo vodo, da izgine njena lastna grenkoba. Vse sestavine zmešamo v solatni skledi in premažemo z majonezno omako. VečIzvrstno serviranje vključuje polaganje solate v plasteh, ki jih izmenjujete s plastjo omake.