Jabolčna marmelada doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nič ni okusnejšega od zrelih domačih jabolk pozno poleti in zgodaj jeseni. Težava je le v tem, da si tega sadja želite tudi pozimi, okus kupljenih jabolk pa se bistveno razlikuje od domačih. Kako izkušene gospodinje ugajajo svojim najdražjim? Nekateri preprosto sušijo jabolka, drugi kuhajo kompot. In kuhali bomo marmelado. Domača marmelada iz jabolk bo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim, ki imajo raje naravne izdelke. Za pripravo naše dobrote morate poznati številna majhna, a uporabna pravila.

Pravila za pripravo domače marmelade iz jabolk

• Izberite sadje. Ne pozabite, da ne smejo biti prezrele, še manj gnile. Razvajena jabolka v obliki marmelade ne bodo zdržala dolgo, kar pomeni, da bo vse vaše delo zaman.
• Po izbiri jabolk jih je treba oprati in posušiti. Če se vam ne zdipočakajte, lahko jih samo obrišete z brisačo. Zdaj odstranimo jedro. Kožo lahko pustite, če želite. Vse bo odvisno od vaše želje.
• Da se jabolka bolje sesekljajo, jih lahko najprej malo dušite v vodi.

Enostaven recept za marmelado

Če želite narediti domačo marmelado, potrebujete le čas in malo potrpljenja, vse ostalo pa je v vaših rokah.

Komponente:

• jabolka - 3 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda.

Najprej operite jabolka in jim odstranite sredico. Če naletite na zlomljeno, a ne gnilo sadje, potem odrežemo slabo območje. Sedaj narežemo jabolka na kocke in jih damo v globok ponev. Pozor: posoda ne sme biti aluminijasta, sicer bo prišlo do procesa oksidacije in rok uporabnosti marmelade se bo skrajšal.

Zdaj dodajte vodo. Popolnoma mora prekriti narezana jabolka. Nato ponev postavimo na štedilnik in prižgemo plin. Gorilnika vam ni treba vklopiti na polno moč, sadje naj malo zavre. Jabolka kuhajte 30 minut, pri tem pa ne pozabite mešati, da se ne primejo na dno.

Ko so jabolka mehka, ugasnemo plin in pustimo, da se malo ohladi. Zdaj vzamemo sadje in se pomikamo skozi mlin za meso, lahko uporabite tudi mešalnik. Končni rezultat naj bo pire. Dodajte sladkor. Na 1 kg pire porabi približno 500 g sladkorja.

Sedaj pristavimo našo jabolčno omako s sladkorjem na majhen ogenj in ne pozabimo mešati, da nič ne zagori. Kuhano domapogoje marmelado iz jabolk v eni uri. Ko se zgosti, ga je treba odstraniti s štedilnika. Pripravljenost pireja lahko preverite na preprost način. Vzamemo kapljico marmelade in kapnemo na krožnik. Če se ne razširi, je poslastica pripravljena.

Poravnajmo s kozarci in pokrovi. Kozarce poparimo z vrelo vodo in obrišemo. Enako naredimo s pokrovi. Kozarce napolnimo z marmelado in tesno zapremo. Zdaj jih zavijte v odejo in pustite 14 ur, da se popolnoma ohladijo.

recept za marmelado brez dodanega sladkorja

Za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali preprosto ne marajo velikih količin sladkorja, obstaja univerzalni recept. Sestavljen je iz dveh sestavin: vode in jabolk. Za začetek izberemo 1,5 kg jabolk. Treba jih je oprati, obrisati in rezati. Morate narezati na majhne kocke ali rezine. Ne pozabite odstraniti semen. Napolnite z vodo, tako da pokrije jabolka.

Ponev postavite na štedilnik in prižgite počasen ogenj. Našo maso kuhamo 20 minut, nenehno mešamo. Če želite to narediti, je bolje uporabiti leseno lopatico ali žlico. Ko čas poteče in sadje zavre, ugasnite štedilnik in pustite, da se obdelovanec ohladi. Nato vse zmeljemo skozi sito ali zmeljemo s kombajnom in pošljemo nazaj na štedilnik. Jabolčno omako dušite, dokler ne postane gosta.

Našo marmelado damo v steriliziran kozarec in pokrijemo s pokrovom. Pokrivamo, ne zapiramo. V širok in globok lonec damo kozarec marmelade in ga napolnimo z vodo. Količina vode ne sme presegati ramen kozarca. Pomembno je, da vode nihladno, vendar po možnosti vroče ali sobne temperature.

Prižgemo štedilnik in počakamo, da voda zavre, ogenj utihnemo in našo marmelado kuhamo še 20 minut. Ta metoda se šteje za globoko pasterizacijo. Po tem postopku previdno odstranite kozarec in tesno zaprite pokrov. Odstranite v temnem prostoru, dokler se popolnoma ne ohladi.

Jabolčna marmelada za zimo

Da se pozimi spet spomnimo vročega poletja ali zlate jeseni, je dovolj, da si za zimo pripravimo nekaj jabolčne marmelade. Bolje ne preprosto, ampak s cimetom in limono. Ta poslastica bo imela ne le nenavaden okus, ampak tudi čudovito bronasto barvo.

Komponente:

• Jabolka Antonovka - 2 kg.
• Dve vrsti granuliranega sladkorja, bel in rjav - 2 skodelici.
• Piška začimba - 1/4 žličke
• Limona - 1 kos
• mleti klinčki in cimet - po 1 čajna žlička

Kot pri drugih receptih za marmelado iz jabolk doma, jabolka operemo in odstranimo semena. Edino kar se spremeni je to, da tudi lupino olupimo, saj je gosta. Dišeče sadje narežemo in ga damo v ponev, prilijemo vodo. Ne pozabite, da posoda ne sme biti aluminijasta. Antonovko dušite približno 30 minut, ne pozabite nenehno mešati.

Jabolka odstavimo s štedilnika in pustimo, da se malo ohladijo. Zmeljemo jih z mlinom za meso ali mešalnikom. Naš obdelovanec premaknemo nazaj v ponev. Vzemite majhno limono in iz nje iztisnite sok. Če se odločite stisniti sok neposredno v posodo za pire, potem pazite, da ne pride do kosti. Zdaj enakomerno dajte rjavi in beli sladkorrazmerja. Premešamo, nato dodamo cimet, poper in nageljnove žbice. Vse ponovno premešajte.

Prižgemo štedilnik in doma kuhamo jabolčno marmelado za zimo, dokler se ne zgosti, ob stalnem mešanju, da se ne sprime sten in ne zažge. Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovom. Nastavite na hlajenje 10 ur.

Recept za marmelado iz hrušk in jabolk

Kombinacija dveh sadežev bo marmeladi dala nenavaden in bogat okus, poleg tega pa bo odlična sladica na mizi. Jabolka se zelo dobro ujemajo z raznovrstnim sadjem in začimbami, zato se ne bojte eksperimentirati.

Za pripravo marmelade iz hrušk in jabolk potrebujemo:

• Sladkor - 2,3 kg.
• Hruške - 1 kg.
• Jabolka - 2 kg.

Izberite sadje. Ni nujno, da so zelo velike. Če so sodi polomljeni, jih odrežite. Moj in odstrani jedro. Nasvet: Če imajo hruške debelo kožo, jih je bolje olupiti. Jabolka narežemo na majhne koščke in damo v ponev, dodamo granuliran sladkor in dušimo približno 30 minut. Ko postanejo malo mehke, dodamo hruške.

Naše sadje kuhamo še 15 minut, nato izklopimo plin in pustimo, da se ohladi. Ko se ohladijo, jih s pomočjo improviziranih sredstev zmeljemo v pire in jih damo nazaj v ponev. Kuhamo, dokler se pire ne zgosti, ves čas mešamo. Nato pire damo v pripravljene kozarce in pustimo, da se dobro ohladi.

recept za melono in jabolčno marmelado

To je poslastica zanajvečji sladkosnedi in ljubitelji melon, jabolk. Tega nihče ne more zavrniti.

Komponente:

• Sladkor - 500-700g
• Jabolka - 1 kg.
• Citronska kislina - 2g
• Melona - 700 g

Najprej pripravimo sadje. Melono očistimo s kože in vzamemo sredico. Jabolka operemo in odstranimo semena. V tem receptu najprej pripravimo dva pire krompirja, nato pa ju združimo, zato morate biti previdni in porabiti malo več truda. Samo ne kuhajte dveh pire krompirjev hkrati, saj boste morali nenehno mešati, da nič ne zagori.

Preden zmečkate melono, poskusite rezino. Če je zelo sladek, bo treba dodati manj sladkorja. Sesekljano melono damo v ponev in dodamo malo vode, da se ne zažge. Takoj, ko voda malo vre, začnemo nenehno mešati. Kuhamo še 30 minut in precedimo skozi mlinček za meso, nato odstavimo in pustimo, da se rahlo ohladi.

Jabolka vzamemo in jih tudi damo v ponev, kuhamo po vrenju še 20 minut in nato precedimo skozi mlinček za meso. Čas, potreben, da sadje vre, je odvisen od tega, kako drobno so narezani. Oba pireja damo v ponev in premešamo. Postavimo na nizek ogenj in dodamo sladkor. Spomnimo se, da če je melona zelo sladka, potem je dovolj 500 g sladkorja, če pa ne, potem 700 g. Skuhamo dva naša pireja do goste konsistence. Nato ga damo v banke in pustimo, da se ohladi.

Recept za domačo marmelado z jabolčnimi rezinami

Torecept je zasnovan za daljše obdobje kuhanja, vendar po okusu nikakor ni slabši od ostalih.

Potrebujemo kilogram jabolk in 600 gramov sladkorja. Zvečer jabolka očistimo ne samo iz sredice, ampak tudi iz lupine, nato pa jih narežemo na majhne koščke. Ni treba drobiti ali delati rezin, potrebni so le koščki. Sesekljana jabolka damo v ponev in zaspimo s sladkorjem. Priprave pustimo za noč. V tem času bodo jabolka dala sok.

Zjutraj pristavimo lonec z jabolki na štedilnik in zavremo, nato kuhamo 5-7 minut in ugasnemo. Pokrijte s pokrovom in pustite do večera. Ponovno zavremo našo maso in jo nato razporedimo v kozarce. Odstranite, dokler se popolnoma ne ohladi. Pri tej pripravi vam jabolk ni treba pomikati skozi mlinček za meso ali jih zmleti s sitom.

Kako pravilno shraniti marmelado

Jabolčna marmelada po receptu je okusen in zdrav nadomestek za sladkarije. Da marmelada dolgo stoji, jo je treba pravilno shraniti. Najbolje je, da to storite v suhem prostoru s konstantno temperaturo. Poleg tega je vse odvisno od pogojev priprave same marmelade. Če ste pri kuhanju uporabili aluminijasto ponev, se lahko zaradi procesa oksidacije marmelada hitreje pokvari. Poleg tega je zelo pomembno opazovati sam postopek kuhanja.

Jabolka morajo biti kuhana. Če so surovi, lahko marmelada sčasoma fermentira. Ne uporabljajte gnilih jabolk. Tudi če obrežete gnilobo, se je proces gnilobe že začel in vaše delo bo pokvarjeno. Ob pravilnem skladiščenju inmarmelado se lahko pripravlja več let.

Kako najbolje jesti marmelado

Najpogosteje marmelado namažemo na kruh in jo postrežemo s čajem. Toda hkrati lahko s to poslastico kuhate pite. Za to je primerna marmelada s koščki sadja. Marmelado je dobro postreči s palačinkami ali palačinkami. Odlično se poda tudi k sladoledu. Vsak bo pozimi našel nekaj, s čimer bo poskusil košček poletja.

Jam v objavi

Ker je ta poslastica sestavljena izključno iz sadja, jagodičevja, vode in granuliranega sladkorja, naštete sestavine pa niso hitre, je pri postenju dovoljena uporaba marmelade. V samostanih se vsako leto zavije veliko kozarcev s slastnim izdelkom iz sadja, pridelanega na vrtu.

koristni nasveti

• Ko pripravljate posodo za recept za marmelado iz jabolk za zimo, je ne pozabite sterilizirati, sicer poslastica ne bo zdržala dolgo.
• Uporabljajte samo kotel in lesene žlice ali lopatice.
• Za pripravo marmelade lahko uporabite tudi že pripravljeno jabolčno omako.
• Jabolka se odlično podajo k različnim sadjem. Če se odločite za eksperimentiranje in jim dodate še kakšno sadje, ne pozabite na količino sladkorja. Slajše kot je drugo sadje, manj sladkorja.