2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Suho marmelado pogosto imenujejo Kijev. In to ni naključje. Dejstvo je, da je rojstni kraj te sladke poslastice mesto Kijev. Od tod je marmelada v 14. stoletju prišla na poročno mizo litovskega kneza Jagiela, ki je bila zapisana v dokumentih zgodovinske kronike.
Koncept "suhe marmelade" ima več definicij hkrati. To so kandirano sadje, marmelada in klasična marmelada, kjer se jagode po toplotni obdelavi posušijo v pečici. Namen priprave takšne marmelade je čim bolj ohraniti obliko jagod. Kuhate ga lahko tudi doma. Vse skrivnosti priprave suhe marmelade in najboljši recepti so predstavljeni v našem članku.
Skrivnosti priprave okusne suhe marmelade
Za pripravo okusne suhe marmelade iz katerega koli jagodičja, sadja in celo zelenjave vam bodo pomagale naslednje skrivnosti:
- Zrelo ali nezrelo sadje je primerno za suho marmelado. Za takšno pripravo ni priporočljivo uporabljati sadja in jagodičja z različnimi poškodbami, gnilobo, pa tudi premehkih, prezrelih sadežev, ki bodo takoj izgubili obliko.toplotna obdelava.
- Za sočne jagode in sadje je dovoljeno sadje pred sušenjem predhodno skuhati, medtem pa naj bo marmelada počasno in kratko, da lahko sladkor prodre v sadje, zaradi česar bodo ohranijo obliko.
- Suho jabolčno marmelado, tako kot vsako drugo, sušimo pri sobni temperaturi ali v električnih sušilnikih, pri temperaturi, ki ne presega 50 stopinj. Pravilno kuhano sadje ima skorjo na površini, vendar ostane mehko v notranjosti.
- Za zimo pripravljeno suho marmelado shranimo v plasteh v lesenih škatlah. Da bi to naredili, kandirano sadje položimo na pergamentni papir in potresemo s sladkorjem. Nato na plast jagodičja ponovno položimo papir, jagode in sladkor.
Recept za klasično suho marmelado
Klasični recept za pripravo suhe marmelade vključuje naslednje korake zaporedoma:
- Pripravljene koščke sadja ali jagodičja potopimo v vreli sirup in v njem kuhamo 5 minut. Po tem posodo odstavimo z ognja, marmelada se ohladi in vztraja nekaj ur.
- Zgoraj opisani postopek se ponovi še večkrat (od dva do štiri), odvisno od vrste surovine.
- Ko je marmelada še zadnjič infundirana, jo vržemo nazaj na cedilo, da se ves sirup zloži. Sadje ali jagodičevje položimo na pekač s pergamentom in pošljemo, da se posuši v pečici.
- Suho jabolčno marmelado v pečici sušimo pri odprtih vratih ali pri temperaturi, ki ne presega 40 stopinj, ali pri sobni temperaturitemperaturo. Sirupa, ki ostane po vrenju, ne odlijemo, ampak uporabimo za pripravo želeja, marmelade, lizik itd.
- Gotovo marmelado hranimo v steklenih kozarcih ali posebnih lesenih škatlah.
Okusna suha jabolčna marmelada v pečici
Suha marmelada, pripravljena po tem receptu, je tako marmelada kot kandirano sadje v enem izdelku. Lahko pozabite na neuporabne sladkarije. Suha jabolčna marmelada v pečici je tako okusna, da jo z veseljem jedo tako otroci kot odrasli. Pripravlja se v majhnih serijah, tako da se vse jabolčne rezine naenkrat prilegajo na pekač. Na splošno morate za 1 kg jabolk vzeti 300 g sladkorja, pa tudi žličko cimeta in citronske kisline.
Jabolka najprej operemo, izrežemo sredico in narežemo na majhne rezine. Po tem jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem, v eni plasti. Zdaj v ločeni posodi zmešajte sladkor s cimetom. Nato nastalo mešanico potresemo z jabolki, položenimi na pekač, in obliko pošljemo v pečico 20-30 minut (200 stopinj). Čas peke sadja je odvisen od njihove sorte in velikosti narezanih rezin. Trda jabolka se bodo kuhala dlje.
Pripravljena suha marmelada, ki se ohladi pri sobni temperaturi. Nato je treba rezine položiti na pergament, posuti s prahom in sušiti pri sobni temperaturi še dva dni. Uporabite lahko tudi električni sušilnik ali pečico z ventilatorjem. Nato se čas kuhanja marmelade zmanjša na nekaj ur. Marmelado shranjujte v plastičnih pladnjih.ali steklene kozarce pri sobni temperaturi.
Suha jagodna marmelada
To ni klasična suha marmelada, ampak pečena. A izkazalo se je, da je zelo gosta, tako zelo, da ne odteče niti iz žlice. Za njegovo pripravo vsako jagodo (1 kg) prerežemo na pol in položimo na pekač. Tam nalijte 1/3 skodelice sladkorja, dodajte 3 žlice. žlice balzamičnega kisa in semena vanilijevih strokov. Po tem morajo jagode v pekaču spustiti sok in po 15 minutah lahko obliko damo v pečico za 2 uri.
Da se marmelada ne zažge, jo sušite pri temperaturi 130 stopinj dve uri, občasno mešajte. Po določenem času ga prestavimo v steklen kozarec (450 ml), ohladimo pri sobni temperaturi in nato shranimo v hladilniku in uporabimo po potrebi.
recept za suho marmelado iz kosmulje
Za marmelado boste potrebovali 1 kg kosmulj in sladkorja ter 250 ml vode. Najprej morate pripraviti sladkorni sirup iz sladkorja in vode. Po vrenju sirupa z njegove površine je potrebno odstraniti nastalo peno. Nato morate kosmulje naložiti v sirup in jih kuhati 8 minut. Nato posodo odstavimo z ognja in pustimo, da marmelada vzhaja 8 ur. Po določenem času ponovite postopek. Skupaj je treba marmelado kuhati in vztrajati 6-krat.
Ko je marmelada še zadnjič infundirana, jo je treba dati na cedilo, da iz nje odteče ves sirup. Po približno 1,5 uri položite kosmuljepergament in sušimo v pečici pri 40 stopinjah tri ure. Priporočljivo je, da končno suho marmelado sušite še eno uro pri sobni temperaturi. Nato ga je treba posuti s sladkorjem in prenesti v steklen kozarec za shranjevanje.
Suha slivova marmelada
Pečene slivove marmelado pripravimo po podobni tehnologiji z jagodno marmelado. Izkazalo se je, da ni nič slabše od suhe marmelade, saj jagode dolgo časa obležijo v lastnem soku v pečici, kjer se spremenijo v elastično kandirano sadje.
Za pripravo marmelade so slive (3 kg) brez koščic. Nato ga položimo v toplotno odporno posodo, prekrijemo s sladkorjem (1 kg), pošljemo v pečico, segrejemo na 200 stopinj in pokrijemo s pokrovom. Prvih 30 minut se marmelada kuha pod pokrovom, preostalih 2 uri brez nje. Slive premešamo vsake pol ure. Nekaj minut pred koncem kuhanja lahko marmeladi (3 žlice) dodamo rum ali žganje. Pečeno marmelado lahko shranite kot običajno marmelado in jo shranite v temnem, hladnem prostoru vso zimo in še več.
Kandirane češnje (suha marmelada)
Še ena možnost za pripravo okusne češnjeve marmelade. Za njegovo pripravo izkoščičene češnje kuhamo v sirupu iz vode (1 l) in sladkorja (6 kozarcev) 1,5 ure. Ko se marmelada ohladi, jagode iz nje položimo na cedilo in nato na pekač.
Suho marmelado v pečici pečemo 1,5 ure pri temperaturi 150 stopinj, občasno premešamo. Po ohladitvi kandirano sadje potresemo s sladkorjem in shranimo v steklene kozarce.
Mnogi verjamejo v topečica lahko kuha samo suho jabolčno marmelado. Medtem pa je še veliko zanimivih receptov za pripravo okusnih domačih kandiranih jagod in sadja.
Priporočena:
Piščančja krila v pečici: recepti, značilnosti kuhanja in ocene
Številne gospodinje se poskušajo izogniti takšnemu izdelku, kot so piščančja krila. Menijo, da je popolnoma neuporaben ali primeren samo za pripravo juhe. Ampak zaman. Iz njih lahko skuhate veliko preprostih, a hkrati neverjetno okusnih in zadovoljivih jedi. Piščančja krila, pečena v pečici, lahko postrežete s poljubno prilogo ali kot predjed za penaste napitke. Poleg tega jih lahko kuhamo z zelenjavo, ki služijo kot samostojna in popolna jed
Slasten dušen krompir z mesom v pečici: značilnosti kuhanja, najboljši recepti in ocene
Kombinacija krompirja in mesa je že dolgo priznana kot klasika kulinaričnega žanra. Ti izdelki se odlično dopolnjujejo in dobro kombinirajo s številnimi zelenjavami. Popečemo jih v ponvi ali pečemo v pečici. A še posebej okusen je dušen krompir z mesom. Najboljši recepti za takšne jedi bodo opisani v članku
Pita s piščancem in krompirjem v pečici: recepti, značilnosti kuhanja in ocene
Pite zavzemajo posebno mesto v kulinariki, saj so preproste, a hkrati zelo okusne in hranljive poslastice. Nadevi v pitah so lahko tudi popolnoma poljubni - meso, gobe, zelenjava. Morda je najpogostejša pita s piščancem in krompirjem. Jed lahko pripravimo na različne načine. Obstajajo različni recepti za pite. Nekateri so narejeni iz listnatega testa, drugi iz kvasa
Okusen piščanec v pečici: recepti, značilnosti kuhanja in ocene
Ljubitelji okusne hrane zagotovo poznajo trike, kako doma kuhati tako čudovito jed, kot je piščanec v pečici. Le redkokdaj praznična miza brez te kulinarične mojstrovine cenovno dostopne, enostavne za pripravo. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati piščanca v pečici in presenetiti svoje ljubljene s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi. In tudi če že dolgo poznate recept, vas lahko ta članek prijetno preseneti z različnimi načini kuhanja piščančjega trupa
Raca v pečici v pečici: značilnosti kuhanja, najboljši recepti in ocene
Račka je ovalne oblike z visokimi stranicami in debelimi stenami, izdelana iz stekla, keramike ali aluminija. Z njegovo pomočjo lahko skuhate okusno in sočno jed za vsakodnevno ali praznično mizo. In danes vam želimo povedati, kako kuhati raco v račji skledi, deliti koristne nasvete in najbolj zanimive recepte
