Okusen piščanec v pečici: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ljubitelji okusne hrane zagotovo poznajo trike, kako doma kuhati tako čudovito jed, kot je piščanec v pečici. Le redkokdaj praznična miza brez te kulinarične mojstrovine cenovno dostopne, enostavne za pripravo. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati piščanca v pečici in presenetiti svoje ljubljene s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi. In tudi če že dolgo poznate recept, vas lahko ta članek prijetno preseneti z različnimi načini kuhanja piščančjega trupa. In za tiste, ki jih nenehno skrbi še ena napaka - bodisi krila zažgejo, potem so prsi surova, potem se meso izkaže za popolnoma suho in sploh ni skorje - bo ta članek postal pravi kulinarični vodnjak. Preberite, če želite izvedeti, kako kuhati okusnega piščanca v pečici z zlato skorjo.

Lastnosti kuhanja perutnine v pečici bodo pomagaledoseči najvišje kulinarične sposobnosti in zadovoljiti najzahtevnejše gurmane. Na srečo je vse pripravljeno precej preprosto, občudovanje drugih pa bo eden od lepih bonusov.

Skrivnosti kuhanja

Vsaka samospoštljiva gospodinja (ali gospodinja) bi morala imeti svoje trike za kuhanje hrustljavega piščanca v pečici. Spodaj so štiri glavne skrivnosti za najuspešnejšo pripravo te jedi:

1. Preden piščančji trup podrgnete z začimbami, ga morate posušiti s papirnato brisačo, sicer preprosto ne bo skorje.
2. Če želite doseči hrustljavo, morate s preprosto žlico dvigniti kožo na prsi trupa, nato pa prsi preluknjati z zobotrebcem in vliti marinado pod kožo.
3. Za peko piščanca lahko na dno kalupa nalijemo debelo plast soli (tudi cel paket lahko izgine), takšna manipulacija bo povečala temperaturo v pečici in trup se bo pekel veliko hitreje, meso pa bo okusnejše in sočnejše.
4. Zlato skorjo lahko dobite tako, da piščanca potresete z malo sladkorja v prahu.

Piščanec pečemo v pečici pri temperaturi 180°C, čas peke je približno 30 minut na kilogram mesa.

Še posebej okusna je domača perutnina v kombinaciji s krompirjem. Krompir lahko skupaj z zelenjavo naredi jed še bolj zadovoljivo in napolnjeno s kontrastnimi okusi.

Piščančje meso, kot pravijo zdravniki, pomaga pri lajšanju utrujenosti, poteši lakoto in pomaga obnoviti moč zazaradi visoke vsebnosti beljakovin in vitaminov skupin A, B1, B2, B6.

Slasten piščanec v pečici - oblizneš si prste

Pečen piščanec je postal tema mesta. Noben dom, kjer vladata blaginja in udobje, te glavne praznične jedi ne bo pustil brez nadzora. Videz in aroma sveže pečenega piščanca v hrustljavi pečici ustvarjata občutek, da ste doma.

Ta jed bo gostom prinesla pravi gastronomski užitek. Piščanca, pečenega v pečici, lahko varno postavite na sredino mize, saj nobena druga jed ne bo imela takega častnega mesta.

Ključ do uspeha pri kuhanju perutnine je prava marinada.

Domača piščančja marinada je na voljo v naslednjih vrstah:

• s sojino omako;
• s kečapom;
• z oljem in začimbami (rastlinsko olje - 3 žlice, sok ene limone, sol, poper, začimbe po okusu).

Nasvet kuharja: izberite mehkega pitovnega piščanca, ki ne tehta več kot dva kilograma.

Sestavine za hrustljavo piščanca v pečici:

• en cel piščančji trup;
• 15-20ml sončnično olje;
• 5-6 strokov česna;
• piščančje začimbe;
• sol in poper po lastni presoji.

Kako skuhati piščanca, da postane sočen in rdeč?

Kuhanje domačega piščanca v pečici s skorjo (chefov recept)

Najprej morate oprati piščančji trup, nato odrežite odvečno kožo in piščanca posušite s papirjembrisače ali prtički.

Postavite piščanca in naredite zareze v spodnjem delu trebuha, palčke zavijte navznoter in jih spravite skozi kožna "vrata" (ta element se običajno preskoči, zato je kuhanje težko. Kot se je izkazalo, nekateri ljudje zvežite noge skupaj z nitjo, zato bo ta nasvet pri kuhanju za mnoge odkritje). Po tem lahko začnete marinirati piščanca.

Za marinado boste potrebovali: 3 žlice rastlinskega olja, sok ene limone, česen, rožmarin, črni poper, kurkumo in papriko, nato pa po okusu.

Potem ko je trup zdrgnjen z marinado, ga je treba zaviti s folijo za živila, v kateri je treba narediti več rezov, da je dostop zraka. Nato pošljite do jutra v hladilnik.

Ko se marinira, damo piščančji trup v marinado v kalup, dodamo zelenjavo (korenje, krompir), zelenjavo solimo in namažemo z rastlinskim oljem.

Če želite piščanca speči v pečici, morate predhodno segreti pečico na 180 °C, nastavljeno na srednji del. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem.

S krompirjem v rokavu

Sedaj razmislite o klasičnem receptu za piščanca v pečici s krompirjem v rokavu. To ni le hitra, zdrava, ampak tudi zelo zadovoljiva jed.

Sestavine:

• 1 piščančji trup;
• 1,5 kg krompirja;
• par strokov česna;
• 2 srednji korenčki;
• 3-4 žlice sončničnega olja;
• poper, sol, paprika, kurkuma in vse druge začimbe po okusu;
• majoneza(ali gorčica) - neobvezno.

Proces

Piščancu morate odrezati vso odvečno kožo, trup sprati in posušiti. Nato nadaljujte z marinado: naredite mešanico začimb in olja, česna, gorčice (majoneze). Z mešanico in česnom natrite trup znotraj in zunaj. Zelenjavo narežemo in zmešamo z marinado. Preden greste v pečico, morate ptico pustiti dve uri marinirati.

Nato vzemite zvitek z rokavom, odrežite želeno dolžino in zavežite rokav z enega konca. Nato damo v obliki krompirja s korenjem in soljo. Na zelenjavno mešanico damo piščanca in drugi rob rokava dobro zavežemo. Nato morate z zobotrebcem ali škarjami narediti več lukenj v rokavu, da preprečite, da bi počil od vročega zraka.

V pečico, ogreto na 180 °C, damo piščanca za približno eno uro. Če želite doseči rumeno zlato skorjo, potem 15 minut pred koncem kuhanja odprite rokav in pustite, da se peče.

Krompir s piščancem v vrečki za peko

Ta recept za piščanca s krompirjem v pečici je izjemno priročen zaradi peke v posebni vrečki. Paket se od običajnega tulca razlikuje po tem, da je en rob že zapečaten. Samo odpreti morate embalažo in vanjo dati vse sestavine za peko. Nato luknjo zaprite s sponko ali sponko. Danes je ta recept za piščanca v pečici s krompirjem še posebej pomemben. Kot se je izkazalo, je vrečka za peko nepogrešljiva najdba za vsako gospodinjo.

Zaza kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg piščančjih nog ali stegen;
• 1 kg krompirja;
• 2 stroka česna;
• 50 gramov trdega sira;
• 2-3 žlice. l. kisla smetana ali majoneza;
• 1 žlička gorčica;
• sol, mlet poper, kurkuma;
• 2 žlici. l. sončnično olje.

Kako skuhati piščanca v pečici s krompirjem?

kuhanje

Operite dele piščanca, posušite s papirnato brisačo. Ne odstranjujte kože s piščanca, če želite doseči največjo sočnost. Nato morate olupiti česen, narezati na tanke rezine. Po tem previdno ločite piščančjo kožo, ne da bi jo odstranili, in odprto meso prebodite z nožem. V luknje vstavite narezane rezine česna. Trdi sir naribajte na drobno strgalo in potresite s piščančjimi palčkami, nato pa ponovno položite kožo.

Nato morate zmešati majonezo (kislo smetano) z mleto papriko (lahko zmešate papriko), soljo in gorčico. Nastalo omako uporabite kot marinado za piščanca v pečici.

Potem, ko morate zmešati majonezo (kislo smetano) z mletim poprom (lahko mešanica paprike), soljo in gorčico. Nastalo omako uporabite kot marinado za piščanca v pečici. Piščanca odstavimo in pustimo, da se marinira, medtem ko pride v ospredje krompir.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Nato ga damo v vrečko za peko, obložimo s kurkumo, mešanico paprik, vanjo vlijemo manjšo količino rastlinskega olja in vrečko stresemo, da se sestavine premešajo. Nato ga dobro zavežite in nareditemajhne luknje na več mestih. Nato damo v ogreto pečico in pečemo eno uro. Okusen piščanec v pečici in dišeči krompir bosta popestrila vsako praznično večerjo.

Piščanec s krompirjem v loncu

Piščanec, pečen v pečici s krompirjem, je jed, ki je prestala preizkus časa. Izkaže se sočno in zelo okusno, medtem ko so stroški, fizični in začasni, omejeni na minimum.

Zahtevane sestavine:

• 600 g piščančjih kosov;
• 4-6 krompirjev;
• 1-2 korenja;
• 3 stroki česna;
• 1 srednja čebula;
• 100 gr majoneze (kisla smetana);
• lovorjev list;
• sončnično olje, sol, poper, paprika po okusu.

Piščanec, pečen v pečici, ni le okusen in zadovoljiv, ampak tudi zdrava jed.

Postopek kuhanja

Najprej morate zelenjavo narezati na majhne koščke. Nato vzemite pekač in položite prvo plast piščanca. Meso predhodno solimo in potresemo z začimbami. Po piščančji plasti prideta krompir in korenje. Nato majonezo (ali kislo smetano), česen, lovorjev list, sol in začimbe po lastni presoji. Posodo je treba postaviti v pečico, ne da bi jo predgrevali. Nato vklopite pečico na 200 °C in pecite približno 50 minut.

Pečenje piščanca v foliji

To je še en precej preprost način za izdelavo mojstrovine s preprostimi sestavinami.

Obvezno:

• 4 piščančja stegna;
• 12 majhnihkrompir;
• 1 lok;
• 2 stroka česna;
• 2 žlički sol;
• mleti črni poper;
• 100 gramov masla;
• 1 korenček.

Kuhanje piščanca v foliji

Proces kuhanja piščanca.

1. Piščančja stegna sperite pod tekočo vodo, pustite, da se posušijo, olupite česen, narežite krompir, korenje in čebulo.
2. Vklopite predpečico in jo segrejte na temperaturo 200 °C.
3. Potem morate meso soliti in poprati ter skozi drobilnik pretlačiti stroke česna. Narežite zelenjavo.
4. Namastite list folije z maslom, nato pa nanj položite piščančje stegno, zraven stresite zelenjavo in nanjo položite kos masla.
5. Posolite in začinite zelenjavo. Nato folijo zvijte v obliki ovojnice in posodo pošljite kuhati 40-50 minut.

Krompir s piščancem in gobami v loncu

To je prava praznična jed, ki jo lahko postavite na sredino jedilne mize z vsemi vrstami prigrizkov. Njegov čar je v preprostosti in hitrosti priprave: ko so vse sestavine kuhane, jih je treba dati v glinene lonce in dati v pečico, da se zapečejo. To ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava jed, saj se krompir z mesom ne ocvre v ponvi, ampak v pečici "doseže" želeno stanje.

Sestavine za kuhanje:

• 6-8 krompirjev;
• 500 gramov svežega piščančjega fileja;
• 300 gramov svežih šampinjonov;
• 2 čebulisrednje;
• 40 gramov majoneze;
• 50g trdega sira Gouda;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

Za kuhanje je priporočljivo pripraviti naslednji inventar: deska za rezanje, kuhinjski nož, 4 glineni lonci, pečica, štedilnik, ponev, lesena lopatica, 3 krožniki, majhna skleda, srednja posoda, rezalnik zelenjave, srednja strgalo, folija za živila, kuhinjske rokavice za pečico, 4 ploščate servirne posode, pekač.

Kuhanje piščanca, krompirja in gob v loncu

Za začetek olupimo in drobno sesekljamo čebulo, pošljemo na krožnik. Nato gobe temeljito speremo pod tekočo vodo in gobe narežemo na tanke plošče, nato pa jih prestavimo na drugo ploščo. Piščančji file temeljito sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne koščke, pošljite v majhno skledo. Vanj stresemo ščepec soli in sveže mletega popra, enakomerno porazdelimo začimbe po piščancu.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke. Nato trdi sir naribajte na srednjem strglju. Nastali čips pokrijemo s folijo za živila. Po tem naredijo pripravo iz gob: v ponvi prepražimo sesekljano čebulo in jo mešamo, dokler ne nastane zlata skorja. Takoj za tem dodamo gobe in dušimo, po potrebi dodamo rastlinsko olje.

Po ocvrtih gobah začnite zlagati sestavine v glinene lonce: najprej piščančji file, nato krompir, vse to prelijte s praženjem gob, dodajte malo majoneze,potresemo s trdim sirom. Jed pečemo v pečici 30 minut pri temperaturi 200 °C. Lončke postrezite v posebnih skledah z rezinami kruha in kozarcem rdečega vina.

Sodeč po ocenah je piščančja jed v rokavu v pečici univerzalna. Lahko se pripravi tako na praznike kot na običajen dan. Ne pozabite, da mora biti poleg pečene jedi solata iz sveže zelenjave. Kumare, paradižnik, zelenice so odličen dodatek krepkemu piščančjemu mesu. Limonin sok, ki ga lahko prelijete po kuhanem piščancu, mu bo dal pikantno aromo in okus.