Sveže gobe: kako jih okusno marinirati. Nasveti in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Marinirane gobe so odlična jed, ki jo lahko poskusite poleti in pozimi. Postopek priprave je preprost, potrebovali boste vse vrste gob. Kako jih okusno vložiti, se boste naučili tako, da preberete članek do konca. In takrat bodo vaši najdražji, prijatelji in sosedje hvalili vaše vložene gobe.

Splošna shema dekairanja

Potrebovali boste:

• navadna voda (en liter);
• črni poper;
• lovorjev list (1 na kozarec);
• sol (150 ml);
• česen;
• kis 25% (ena žlica);
• koper;
• gobe.

Kako kisati

Za nabiranje so primerni maslo, jurčki, jurčki ali jurčki. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti: gobe različnih vrst so vložene ločeno. Ker imajo vsi različne čase kuhanja. Izberite samo sveže in cele gobe. Pa začnimo. Vzamemo en kilogram gob, jih očistimo od odvečnih odpadkov in speremo. V ponvi kuhamo dvajset minut. Da postanejo močnejši, jih potopitekuhana voda. Kuhanje poteka v emajlirani posodi. Začnimo s pripravo slanice. V vodo dodamo sol, sesekljan česen, vejico kopra, poper, lovorjev list, kis. Za ljubitelje začinjene hrane lahko po želji dodamo feferon. Ne pozabite pravočasno odstraniti pene, da bo marinada prozorna. Torej kuhajte dvajset minut, nato pa gobe dajte v sterilizirane kozarce in prelijte z vročo slanico. Dodajte eno žlico vročega rastlinskega olja. Zvijemo in obrnemo banke.

Kako kisati divje gobe

Glavne sestavine:

• voda (dva litra);
• kis (dve žlici);
• sol (200 gramov);
• poprova zrna (dvajset kosov);
• pet lovorjevih listov;
• stroki (deset kosov);
• začimbe;
• gozdne gobe.

Kako kisati

Gobe lahko vzamete poljubne, v našem primeru bomo za kuhanje uporabili kilogram mlečnih gob. Dobro jih sperite, očistite ostankov. V ponvi segrejemo vodo in takoj, ko zavre, vanjo damo gobe in blanširamo tri minute. Nato sperite s hladno vodo iz pipe in namakajte nekaj minut. Vzemite globoko ponev in najprej položite plasti gob, nato sol in začimbe. Pustite nekaj dni (približno tri dni). Nato gobe damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo slanico (voda, kis, nageljnove žbice, sol). Na vrh položite poper v zrnu in lovorjev list. Zvijanje pločevink.

Kako kisatipoljska goba

Glavne sestavine:

• sol (tri žličke);
• poprova zrna (dvanajst kosov);
• muškatni orešček;
• sladkor (1/2 žličke);
• voda (dva kozarca);
• dva lovorjeva lista;
• ocetna kislina (60 ml);
• ena žarnica;
• poljske gobe.

Kako kisati

Prva metoda (v lastnem soku).

Na tržnici kupimo kilogram poljskih gob. Ob prihodu domov jih najprej izberemo. Večje bomo narezali na koščke, manjše pa cele marinirali. Nato odstranite odvečne ostanke, dobro sperite pod hladno vodo. Vzemite cedilo, nanj vrzite gobe, tako da je steklo odvečno vlago. Nato jih damo v ponev, zalijemo z dvema kozarcema vode in posolimo. Segrevajte na ognju, dokler sok ne izstopa. Kuhajte deset minut. Nato dodamo papriko in celotno olupljeno čebulo. Številne hostese uporabljajo juho, v kateri so kuhane poljske gobe za marinado. Ampak je precej temno. Zato vam svetujemo, da pripravite marinado iz sladkorja, vode in kisa. To zmes segrejemo v ponvi in vanjo potopimo gobe. Kuhamo nekaj minut in nato damo v čiste kozarce. Zaprite pokrov.

Druga metoda (s sterilizacijo).

Kot je opisano v prejšnjem receptu, izberite in kuhajte gobe v slani vodi petindvajset minut. Nato naslonimo v cedilo, ko odvečna tekočina odteče, jo damo v steklene kozarce. Pripravljamo marinado. Zmešajte vodo, sladkor in kis. Nalijte ga v kozarce ne do konca, tako da ostaneta dva centimetra od vratu. Na vrh položimo lovorov list in potresemo z grahom. Banke so sterilizirane. Če želite to narediti, postavite leseno rešetko na dno velike posode. Nanj položite kozarce, pokrijte s pokrovi. Napolnite z vročo vodo in sterilizirajte trideset minut. Nato vzamemo banke in jih zvijemo.

Marinirane gobe je lepo jesti same ali s kakšno prilogo, na primer s kuhanim krompirjem. Dober tek!