Nežna govedina s smetano: skrivnosti in tankosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Govedina s smetano je hrana aristokratov. Postrežemo kot samostojna jed pod tančico goste omake s krompirjevo ali riževo prilogo. Doma je enostavno poustvariti gurmansko poslastico. To se prepričajte tako, da pripravite mesno poslastico po enem od predlaganih receptov.

Babičina tradicija: solata iz rdečega sleda z govedino

Morda je prav ta solata prvo gastronomsko odkritje mnogih gurmanov. Nestandardne kombinacije izdelkov harmonično dopolnjujejo merila okusa drug drugega in pomagajo razkriti kulinarični potencial jedi.

Rabljeni izdelki:

• 180 g pese;
• 110 g govejega fileja;
• 50g sleda v pločevinkah;
• 2 krompirja;
• 1 čebula;
• 200 ml smetane;
• 55 ml majoneze.

Sestavine sesekljajte. Krompir in peso skuhamo, meso prepražimo s čebulnimi obročki. Sestavine za solato temeljito premešamo, začinimo s smetano in majonezno omako. Pustite v hladilniku 20-28 ur.

Improvizacija v stilugoveji stroganoff: kremna govedina in gobe

Klasični recept zahteva okusne kose mesa, ki zacvrčijo v aureolu kremaste omake iz belega vina. Goveje meso s smetano postrežemo s špageti, testeninami ali rezanci.

Rabljeni izdelki:

• 230g govejega mesa;
• 90g gob;
• 50g masla;
• 30g navadne moke;
• 100 ml goveje juhe;
• 90 ml težke smetane;
• 75 ml belega vina;
• 1-2 stroka česna;
• 1 čebula.

Postopek kuhanja:

1. Stopite 2 žlici masla v ponvi z antisprijemanjem na srednjem ognju.
2. Goveje meso narežite na čiste rezine, prepražite do slastne rjave skorje.
3. V ponvi stopite preostalo maslo; dodamo obročke čebule, sesekljan česen.
4. Gobe narežemo na rezine ali kocke, pražimo z dišečimi sestavinami iz prejšnjega odstavka 3-4 minute.
5. Dodamo vino in dušimo 3 minute, redno mešamo, da se vsi okusi povežejo.
6. Medtem ko alkohol izhlapi, v ločeni posodi temeljito stepemo smetano z govejo juho.
7. Zmes vlijemo v ponev, premešamo in zavremo.
8. Duhajte 5-8 minut, občasno mešajte, dokler se omaka ne začne zgostiti.

Pred serviranjem prelijte goveje rezine s kremno omako. Temeljito premešajte, začinite z dodatnim peteršiljem ali koprom. Ta recept za govedino s smetano bo všeč ljubiteljemtradicionalna kuhinja.

Nasveti za kuhanje: kaj kombinirati s smetanovo govejo enolončnico?

Mesna sestavina ustvarja zanimive kombinacije okusov s pikantno paleto začimb (kurkuma, majaron, klinčki). Testenine so pogosto hranljiva priloga, pa tudi:

• jajčni rezanci;
• bučkina pasta;
• riž, kus-kus.

Kako najbolje predstaviti okusen rezultat kuhanja recepta za govedino s smetano? Fotografija prikazuje nekaj različic vira.

Kako narediti Eintopf (hranljiva nemška juha)

Bogat nadev je poln različnih okusnih poudarkov, mehko korenje se sladko prepleta z nežnostjo govejega fileja, nevsiljivo mehkobo kremastega dodatka jedi.

Rabljeni izdelki:

• 230 g govejega golaža;
• 210g korenja;
• 200 g krompirja;
• smetana.

V loncu na pritisk segrejte olje, meso prepražite do zlato rjave barve, zalijte z vodo, dušite 13-18 minut. Dodamo na kocke narezan krompir in korenje, kuhamo še 6-9 minut. Pred serviranjem goveji juhi dodajte smetano.

Preprosta omaka: kremasta nevsiljiva tekstura

Dopolnitev mlečnih jedi velja za vsestransko in primerno za vse vrste dobrot.

Rabljeni izdelki:

• 230 ml stepene smetane;
• 40 ml masla;
• 30 večnamenska moka.

Če želite kuhati popolno govedino in smetano, se morate naučiti narediti omako. Stopite maslo, vmešajte moko, dodajte močno smetano in mešajte na srednjem ognju do kremastega.