Jetrna torta (klasični recept) - navodila in nasveti po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za zdravo življenje mora človeško telo vsak dan zaužiti veliko elementov v sledovih in vitaminov. Toda ob sodobnem življenjskem ritmu se vsi ne morejo držati zdrave prehrane. Mnogi ljudje mislijo, da je zdrava prehrana nujno hrana brez okusa, vendar je to napačno prepričanje. Tudi najbolj zdravi obroki so lahko neverjetno okusni. Ena od teh dobrot bo obravnavana v članku - klasični recept za jetrno torto.

Kakšna je korist jeter

Jeter ne jedo vsi radi, ker imajo milo rečeno specifičen okus. Če ga kuhate napačno, dobite popolnoma nerazumljivo maso. Toda izdelek morate jesti redno, saj so njegove koristi ogromne.

Pojejte samo 100 gramov, da dobite dnevni odmerek vitaminov in mineralov: A, C, B, E, K, PP in D, železa, bakra, cinka in kroma, vse v lahko prebavljivi obliki. Poleg tega jetra vsebujejo kalij, ki odstranjuje odvečno tekočino iz telesa. Njegovo pomanjkanje lahko povzroči edem. Še enposledica pomanjkanja te snovi so krči v teletih, šibkost in povečana utrujenost.

Mnogi zdravniki svetujejo ljudem z anemijo zaradi pomanjkanja železa, naj pogosteje jedo jetra. Vsebuje poseben element v sledovih železa, ki je odgovoren za proizvodnjo hemoglobina.

Katerega izbrati

V prodaji običajno najdete tri vrste jeter:

• piščanec;
• govedina;
• svinjina.

Vsak je uporaben na svoj način. Najbolj dietna, ki se najpogosteje predpisuje tako otrokom kot odraslim, še posebej nosečnicam, je goveje meso. Vsebuje ogromno hranil, ki jih telo zlahka absorbira.

Piščanec in svinjina sta dobra tudi za človeško telo, vendar je prvega bolje, da ga ne uporabljamo z visokim holesterolom, drugi pa ima specifičen okus, ki ga ne marajo vsi.

Za pripravo klasičnega recepta za jetrno torto potrebujete goveja jetra.

Sestavine

Omeniti velja, da so grami spodnjih izdelkov zasnovani za majhno količino. Če torej želite narediti veliko domačo jetrno torto, morate ustrezno povečati količino vsake sestavine.

• 500g jeter;
• 3 srednje žarnice;
• 1/2 skodelice mleka;
• 2 piščančja jajca;
• moka.

Za nadev:

• korenček;
• lok;
• gobe;
• sol, poper in majoneza (po okusu).

Ko gre za izbiro, velikoPojavljajo se vprašanja, ali je mogoče eno od komponent zamenjati. To se zgodi zaradi nestrpnosti do določenega izdelka ali osebne nenaklonjenosti do njega. Tako lahko kravje mleko nadomestimo s katerim koli drugim, piščančja jajca - prepelica, goveja jetra - piščančja ali svinjina.

Nadev je lahko tudi čisto vsak: navaden nariban sir, zelenjava, sesekljana kuhana jajca itd. Klasični recept za jetrno torto pomeni, da bo med palačinkami prepečeno korenje s čebulo in gobami. Tudi druge možnosti so dobre, zato kuhajte s svojo domišljijo.

kuhanje

Sedaj pa pojdimo na korak za korakom recept za torto z govejimi jetri. V procesu kuhanja lahko uporabite katero koli priročno tehniko: mešalnik, kombajn ali navaden mlinček za meso.

• Jetra sesekljajte, dokler ne postanejo homogena kaša. Čebulo sesekljajte na enako konsistenco, jo dodajte glavni sestavini. Jajca stepemo, prilijemo mleko in dodamo malo moke. Zmešajte. Testo mora biti viskozno, vendar ne pregosto, sicer bodo palačinke bolj podobne palačinkam in torta ne bo nastala.
• Začnite kuhati mesne "torte". Maso je treba prepražiti na obeh straneh, dokler ni kuhana. Lahko se obrneš, ko je rob malo "zlat".
• Prvo palačinko položite na ravno posodo. Enakomerno namažite z majonezo in položite izbrani nadev. Nato prepražimo drugo "torto", jo položimo na vrh, dodamo tudi majonezo in nadev. Nadaljujemo, dokler nam ne zmanjkavse sestavine. Višina in premer bosta odvisna od količine hrane in velikosti ponve.

Pripravljeno jetrno torto po klasičnem receptu postavimo v hladilnik, da se vse plasti dobro prepojijo in se ohladi. Pred serviranjem ga lahko okrasimo s svežimi zelišči, kuhanim rumenjakom ali naribanim sirom. Jetrna torta s korenjem in čebulo se odlično poda k sveži zelenjavi.

Nasveti za kuhanje

Za lažjo pripravo tako okusne in zdrave jedi so spodaj namigi za gospodinje.

• Pri izbiri jeter je nemogoče določiti njihov okus. Pomembno je biti pozoren na rok uporabnosti. Toda tudi svež izdelek je lahko grenak (in mora biti sladek). Da se znebite grenkobe, morate goveja jetra za jetrno torto (recept po korakih zgoraj) namočiti v mleku za nekaj ur.
• Pred kuhanjem je treba glavni izdelek skrbno pregledati glede prisotnosti žil, filmov in žolčevodov ter odstraniti. Če tega ne storite, se bodo palačinke izkazale za ne tako nežne, koristi pa bodo veliko manjše.
• Da bo trda jetra mehkejša, jih morate preliti z vrelo vodo. Nato bo pridobil želeno ohlapno konsistenco in torta bo dobro prepojena.