Okusna jetrna pita: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jetrna pita je slastna poslastica, ki bo všeč ljubiteljem slanih mesnih jedi. Pripravite ga lahko za preproste družinske obroke in postrežete kot slovesno poslastico. Ta preprost recept za jetrno pito se bo zagotovo za vedno ostal v vaši kuharski knjigi, če ga poskusite vsaj enkrat. Poleg tega za kuhanje ne potrebujete posebnih izdelkov.

Funkcije

Jetrna pita je res praznična poslastica, pa ne le zaradi okusa in lepote, ampak tudi zato, ker se takšne jedi ne bo lotila vsaka gospodinja. Mnogi kuharji začetniki so skoraj prepričani, da je jetrna poslastica preveč muhasta in povzroča veliko težav. Toda v resnici je z minimalnimi spretnostmi in dobrim receptom za jetrno pito, po možnosti korak za korakom, ne bo težko narediti sami.

Res je, marsikdo se boji cvrtja tortnih plasti. Če pa poznate nekaj tankosti, potem tukaj verjetno ne boste prehiteli težav. Če natančno sledite receptu, se vaše torte ne bodo lepile, zlomile in se izkazale za zelo nežne. Morate jih ocvrti, kot preproste palačinke iz moke.

• Nevaše tortilje so prevelike - najbolje je, da je njihov premer manjši od 20 cm. Tako boste zelo priročno obračali in kuhali jetrne palačinke.
• Ponev, ki jo uporabljate, mora biti dobro naoljena in vroča. Po vsaki palačinki ni treba namazati olja, lahko pa po 3-4 palačinkah.
• Za ta postopek je najbolje uporabiti ponev iz litega železa ali ponev z nelepljivim oljem.
• Če pripravljate jetrno pito prvič, dajte prednost receptu za piščančja jetra. Peče se veliko hitreje, tako da vam ne bo treba skrbeti, da bodo torte preveč surove.

Priprava hrane

Če niste dober kuhar ali se s to neverjetno jedjo ukvarjate prvič, uporabite predlagan recept za jetrno pito, opisan korak za korakom, in poskrbite, da se v praksi vse zgodi zelo enostavno in naravno.

Glavna sestavina takšne torte so seveda jetra, ki naj bodo sveža, elastična, brez tujih vonjav. Če je vaša drobovina zamrznjena, jo pustite naravno odmrzniti. Če želite to narediti, ga lahko postavite v hladilnik ali pustite neposredno na mizi pri sobni temperaturi.

Torej, za okusno jetrno pito boste potrebovali:

• 0,6 kg piščančja jetra;
• 6 jajc;
• 2 čebuli;
• 2 velika korenja;
• 300g majoneze;
• 3 žlice kisle smetane;
• enaka količina moke;
• nekaj vejic peteršilja;
• 1 čajna žlička soli;
• 3 stroki česna;
• 2 menzižlice rastlinskega olja.

Sam postopek bo trajal približno 1,5 ure.

Pita iz piščančjih jeter Recept po korakih

Prvi korak je priprava glavne sestavine jedi. Jetra temeljito sperite, odstranite vse vrste filmov in ostanke žolčnika neprijetnega zelenega odtenka. Stranski proizvod se praviloma že prodaja v dobrem stanju in ne potrebuje dolgotrajne priprave, vendar ga je vseeno vredno dobro razvrstiti. V nasprotnem primeru lahko košček žolčnika, ki se slučajno ujame v vrečko jeter, s svojo grenkobo pokvari celotno pito.

Pripravljeni izdelek prenesite v globoko posodo in vanjo stepite polovico jajc. Sem pošljite kislo smetano in moko. To zmes zmiksajte z mešalnikom, nato dodajte pol čajne žličke soli in premešajte.

Če nimate na voljo mešalnika, jetra zmeljite z mlinom za meso in jim šele nato dodajte preostale sestavine.

Osnova za peko

Približno žlico rastlinskega olja vlijemo v čisto in suho ponev in postavimo na štedilnik. Površina mora biti dobro segreta. Jetrne torte morate kuhati na enak način kot preproste palačinke. V ponev vlijemo toliko testa, da ga popolnoma pokrije.

Pecite morate ocvrti na majhnem ognju: takoj ko se prime na robovih in se odmakne od stranic ter postane rjavkasta, jo lahko obrnete. Po tem naj bo palačinka še vedno kuhanaminuta.

Očistite in operite zelenjavo. Polovico korenja damo kuhati s preostalimi jajci, preostanek pa naribamo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Na srednjem ognju dušite zelenjavo 10 minut. To mešanico posolite in poprajte po želji.

Popečeno zelenjavo ohladite in razdelite na enako število plasti torte. Zmesa vam ni treba namazati po vrhu pite. Torej, če imate 12 jetrnih kolačev, potem potrebujete 11 obrokov zelenjave.

Majonezo prenesite v globoko posodo. Česen pretlačimo skozi posebno stiskalnico ali ga naribamo, nato pa ga pošljemo v majonezo.

Sestavljanje in okrasitev torte

Zdaj je čas, da začnete oblikovati jetrno pito. Fotografije postopka vam bodo pomagale hitro soočiti s to nalogo.

Prvo palačinko prenesite na servirni krožnik in jo premažite z majonezno omako – potrebovali boste približno eno žlico. Nato v enakomerni plasti razporedite zelenjavno mešanico. Vse skupaj prekrijte z naslednjo jetrno palačinko - in tako naprej.

Ko je konstrukcija sestavljena, ostane le, da jo lepo okrasimo. Za to boste potrebovali kuhana jajca in polovico korenčka. Tukaj je vse zelo preprosto. Jajca je treba naribati na drobno strgalo, iz korenja pa lahko izrežemo lepe figure.

Sestavljeno jetrno pito namažite s preostalo majonezno omako. Nato njeno površino potresemo z naribanim jajcem. In ne pozabite ga okrasiti s korenjem in vejicami.zelenje. Apetitna in neverjetno okusna pita iz piščančjih jeter je pripravljena. Tako barvita, elegantna poslastica bo zagotovo postala središče prazničnega banketa.

Recept za pito iz lenih piščančjih jeter

Če vam akutno primanjkuje prostega časa ali pa se preprosto ne želite predolgo motati po kuhinji s kompleksnimi jedmi, potem je ta način priprave slastne dobrote tisto, kar potrebujete. Izkazalo se je, da taka jetrna pita ni nič slabša od klasične različice, vendar je pripravljena večkrat lažje in hitreje. Še posebej, če ima vaša kuhinja tako sodobno napravo, kot je mešalnik.

Bistveni izdelki

Torej, za kuhanje boste potrebovali:

• 0,8 kg piščančja jetra;
• 3 jajca;
• 2 srednji korenčki;
• 1 skodelica ovsenih kosmičev ali ječmenovega zdroba;
• 3 žlice majoneze;
• 2 čebuli;
• sol in poper - po vašem okusu.

Recept lahko dopolnite po lastni presoji: na primer zelje, paradižnik, bučke, jajčevci in druga zelenjava. Jajca lahko zamenjate z drugim zgoščevalcem: na primer škrobom.

Če uporabljate ječmen, ne pozabite, da potrebuje čas, da nabrekne. Majonezo lahko nadomestimo s kislo smetano. Med drugim lahko svoji torti dodate kuhana jajca, nariban sir, ocvrte gobe in celo oreščke.

Način kuhanja

Jetra pretlačimo skozi mlinček za meso, sesekljamo z mešalnikom ali samo na drobno sesekljamo z nožem. tukajvse je odvisno od vašega udobja. Nato dodajte jajca, sol in poper. Vse sestavine temeljito premešajte.

Na koncu pošljemo pripravljene žitarice k masi. Pekač prekrijte s pergamentom ali namažite z nekaj kapljicami rastlinskega olja. Vanj vlijemo jetrno testo in ga pošljemo, da se peče v pečici pri 180 stopinjah. Torto naj se peče 40 minut.

Medtem ko se torta bledi v pečici, pripravite preliv. Če želite to narediti, olupite zelenjavo in jo temeljito sperite. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grobo strmo. Vse to pražimo v rastlinskem olju 5-7 minut in prižgemo na srednji ogenj.

Pečen ohlajen biskvit razrežite na več plasti in začnite sestavljati jetrno torto. Če želite to narediti, torte namažite z majonezo in vsako plast dodajte z zelenjavno mešanico.

Oblikovano torto je najbolje pustiti za kratek čas, da se prepoji, nato pa postrežemo. Kot vidite, postopek ne bo trajal več kot eno uro, od tega bo pečica večino časa delala za vas.

Delikatna pita brez zelenjave

Piščančja jetra so ena najbolj občutljivih sort drobovine. Zato so pite iz njega najbolj okusne. Če imate radi naraven okus brez dodatkov, boste zagotovo potrebovali ta recept. Poleg tega velja za enega najlažjih in najhitrejših za pripravo.

Torej, da ustvarite ta kulinarični čudež z lastnimi rokamipotrebovali boste:

• 3 jajca;
• 1 kozarec mleka;
• 0,4 kg piščančja jetra;
• 4 žlice moke;
• 0, 5 žličke soli;
• 150g majoneze;
• 50 ml rastlinskega olja;
• zele in različne začimbe po vašem okusu.

Po želji lahko moko zamenjate z zdrobom ali škrobom. Recept lahko dopolnite s ocvrtimi gobami ali kislo smetano.

Postopek kuhanja

Odmrznjena piščančja jetra temeljito sperite pod tekočo vodo, nato jih premešajte skozi mlinček za meso ali obdelajte z mešalnikom. Vaš cilj je homogena masa, brez velikih grudic.

Ko dosežete želeno konsistenco, pošljite jajca in mleko v jetra ter zmes še enkrat dobro premešajte. Tekoči masi dodamo sol in postopoma dodajamo presejano moko. Priporočljivo je, da testo ponovno stepemo, da v njem ne ostanejo grudice in strdki.

V pripravljeno testo vlijemo polovico pripravljenega rastlinskega olja. To je potrebno, da se jetrne palačinke med peko ne primejo na ponev.

Površino za cvrtje segrejte in vanjo vlijte preostalo olje. Ponev namažite šele pred kuhanjem prve palačinke. Vsako palačinko pečemo na obeh straneh približno 4-5 minut. Na ta način spečemo izdelke iz celega testa. Kot rezultat bi morali dobiti nenavadne rjave torte s prijetno aromo.

Namažite vse palačinke z majonezo, zložite kot torto. Na koncu torto premažite z vseh strani in okrasite po želji. Posledično bostezelo okusna, sočna in presenetljivo nežna jetrna torta.