Dušena svinjina z zelenjavo: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjina je eden glavnih mesnih izdelkov, ki jih uživa povprečen človek. Iz njega pripravljajo veliko različnih jedi, meso lahko cvremo, kuhamo, pečemo in dušimo. Med velikim številom receptov za svinjino z zelenjavo so tukaj najbolj okusni in enostavni za pripravo. Zato, tudi če se s kuhanjem redko srečujete, priprava takšnih jedi ne bo težka.

Recept za svinjino z zelenjavo v pečici

Meso, kuhano po tem receptu, je zelo nežno, dodatni izdelki pa ga bodo naredili nenavadno in zelo zanimivo. Posebnost jedi je, da jo lahko pripravimo kot vsakodnevni obrok, lahko pa postane tudi okras praznične mize.

Seznam izdelkov

Da se ne bi odvrnili od postopka kuhanja, morate najprej zbrati celoten seznam potrebnih izdelkov:

• svinjska hrbet - 400 g;
• eno ali dve jajci;
• 150 g katerega koli trdega sira;
• 100 g čebule, korenja, paprike in špargljev;
• 200 g kisle smetane in majoneze.

PoČe želite, lahko dodate še več različne zelenjave ali odstranite tisto, ki vam iz takšnih ali drugačnih razlogov ne ustreza.

Način kuhanja

Svinjina z zelenjavo v pečici je kuhana takole:

1. Ledja je treba narezati na enakomerne in majhne koščke, vsak po 70-80 gramov.
2. Meso rahlo stepemo. Sol in poper. Pekač obložite s peki papirjem, nanj položite pripravljeno svinjino.



3. Sedaj morate pripraviti zelenjavo, oprati in očistiti jo je treba. Nato narežemo na trakove, šparglje pa malo sesekljamo. Izdelke prepražite v ponvi z dodatkom rastlinskega olja, če pa želite zelenjavo narediti bolj okusno, jo morate prepražiti na maslu. Ko so napol kuhani, jih odstranite iz ponve in prenesite v skledo.
4. V globoki posodi zmešajte jajce s kislo smetano, majonezo in naribanim sirom. Maso je treba dobro premešati, da se vse sestavine združijo.
5. Pečico segrejte na 220 stopinj.
6. Na koščke mesa položite rahlo prepraženo zelenjavo, na vrh pa prelijte z majhno količino sirnega preliva. Svinjino z zelenjavo damo v pečico in pečemo 15-20 minut. Pripravljenost lahko določimo po sirni skorji, ko dobi prijetno, rdečkasto barvo. Ker je meso precej tanko, mu je ta čas kuhanja več kot dovolj.

Svinjsko meso priporočamo postreči s kuhanim rižem ali solato iz sveže zelenjave. Ocene ljudi o tej jedi so zelo pozitivne, vendar jih mnogi nedobil pravi pokrovček za sir. Posodo so pustili, da se peče, preden je pečica dosegla želeno temperaturo, zmes pa preprosto razporedila po pekaču.

Svinjska enolončnica z zelenjavo v ponvi

Ta jed je zelo priljubljena med številnimi gospodinjami. To je posledica dejstva, da je čas kuhanja razmeroma kratek in vam ni treba nenehno stati pri štedilniku in nadzorovati proces kuhanja. Najprej boste morali opraviti pripravljalna dela, nato pa samo ponev postavite na ogenj in pozabite nanjo za pol ure.

Za kuhanje dušene svinjine z zelenjavo pripravite naslednje izdelke:

• 1 kg lopatica;
• 200 g jajčevcev, bučk in paprike;
• 150 g gob, čebule, korenja, špargljev.

Da bi jed imela dober okus, uporabite paradižnikovo pasto ali kislo smetano. V prvem primeru je treba iz začimb dodati več vrst paprike, vključno s kajenskim, pa tudi baziliko in rožmarinom. V drugem primeru se bo omaka izkazala za bolj nežno, dovolj bo, da dodate samo majaron in origano.

Kako kuhati jed

Lopatico očistite vseh vrst žil in odvečne maščobe (če obstaja), nato jo temeljito sperite in narežite na srednje kocke. Meso lahko damo v globoko skledo, prelijemo z malo rastlinskega olja, dodamo sol, poper in vse začimbe, ki jih pogosto uporabljate pri mesnih jedeh. Posodo odstavite in začnite pripravljati ostale sestavine.

Vso potrebno zelenjavo je treba temeljito oprati in olupiti. Jajčevce, bučke in papriko je treba narezati na dovolj velike kocke, ki naj bodo nekoliko manjše od kosov mesa. Preostalo zelenjavo narežite na majhne kocke.

Ko je vsa zelenjava narezana, lahko začnete kuhati hrano. Na ogenj pristavimo veliko ponev s debelim dnom in dodamo rastlinsko olje. Ko je ponev vroča, vanjo dajte svinjino in jo prepražite do zlato rjave barve.

Po tem damo zelenjavo, vse izdelke pražimo še 7-10 minut, nato dodamo paradižnikovo pasto ali kislo smetano. Zmanjšajte toploto na skoraj minimum, pokrijte in kuhajte 30 minut.

Po kuhanju damo posodo na servirne krožnike in obilno potresemo s peteršiljem ali cilantrom.

Po ocenah ljudi, ki so pripravljali to jed, lahko sklepamo, da jim je bolj všeč kuhana dušena svinjina z zelenjavo in kislo smetano. V tem primeru zelenjava bolje razkrije svoj okus.

svinjski zavitek s šunko in jajcem

Popolna jed za praznično mizo. Za pripravo boste morali vzeti 500 g svinjske kroglice, 5 jajc, čebulo in korenje. Potrebovali boste tudi nekaj moke, da v njej ocvrete zvitke.

Najprej morate meso narezati na majhne koščke, po približno 50 g, in jih dobro pretlačiti. Meso mora biti precej tanko. Skuhajte potrebno število jajc. Medtem morate olupiti korenje in čebulo, jih narezati na trakove in prepražiti, doklerpripravljeno.

Jajca olupljena in narezana na 4 kose. Vsak kos stepenega mesa je treba rahlo posoliti in popoprati. Dajte majhno količino zelenjave in ¼ jajca. Majhne zvitke zvijte, nato na ogenj pristavite ponev, nalijte rastlinsko olje in ga segrejte.

Vsak zvitek potopite v moko in prepražite, dajte na pekač, namazan z majhno količino rastlinskega olja. Zvitke pečemo v dobro ogreti pečici 10-15 minut. Temperatura v pečici ne sme biti višja od 200 stopinj.

Ljudje, ki so pripravili to jed, trdijo, da so zvitki precej okusni, a še vedno malo suhi in potrebujejo omako. V tem primeru je najboljša smetanova omaka na osnovi smetane, limoninega soka in sojine omake.