Jam bagels: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače pecivo imajo radi vsi brez izjeme, a za to ni vedno mogoče najti dovolj časa. Toda recept za pecivo z marmelado je vedno hiter, ekonomičen in zahteva minimalno vlaganje časa in truda. In če menite, da je že pripravljeno pecivo zelo okusno, se lahko vprašate: "Ali je sploh vredno speči kaj drugega?" Tudi otrok se lahko spoprime s pripravo bagelov, saj v predlaganih receptih ni nič zapletenega.

Prsti z marmelado

Ta varianta peciva z marmelado je ena najboljših, saj so sestavine javno dostopne, postopek kuhanja ni nikjer lažji, okus pa je tako osupljiv, da se vanj zaljubiš že prvič. Kako kuhati te čudovite bagle?

V parni kopeli je treba stopiti 200 gramov margarine in zmešati z enako količino kisle smetane. Nato v ločeni skledi zmešajte 400 gramov moke in 1 čajno žličko sode.(brez drsnika), mešanico moke združimo s kislo smetano in zamesimo testo. Poskusite, da ga ne gnetete dlje časa, ker je to testo za pecivo in tega postopka kategorično ne mara. Kroglico testa zavijte v polietilen in pustite eno uro na hladnem, najbolje v hladilniku.

Oblikovanje in pečenje

Da bi jetra dobili obliko bagelov z marmelado, morate testo razvaljati s plastjo, ki ni večja od 3 milimetre, in jo razrezati na majhne trikotnike podolgovate oblike. Na široki rob vsakega kosa damo malo goste marmelade in zvijemo proti ozkemu robu: dobiš lep bagel. Dobljene piškote damo na suh pekač in pečemo v pečici do mehke zlate barve. Temperatura pečice je 200 stopinj. Končne izdelke še tople potresemo s sladkorjem v prahu. Odlično se podajo k vročemu kakavu.

Druga različica testa

Ta način priprave marmelade je prav tako enostaven, a okus končnih izdelkov je zaradi prisotnosti jajc v testu popolnoma drugačen.

Za pripravo zmešamo 4 jajca in kozarec mleka, stepemo z metlico ali mešalnikom do rahle pene, prilijemo 200 gramov masla, stopljenega v parni kopeli. Nalijte 400 gramov granuliranega sladkorja in maso temeljito premešajte. V testo dodamo 1/2 čajne žličke vanilije in enako količino sode. Med nenehnim mešanjem dodamo 600 gramov moke. Zamesimo testo in ga pustimo ležati pol ure pod prtičkom na toplem. Nato oblikujemo majhne vrečke, kot je navedeno v zgornjem receptu, in jih pečemo v pečici pritemperaturo 200 stopinj, pri čemer pazimo, da jih ne izpostavimo preveč, sicer ne bodo tako mehki, kot bi pričakovali. Končne izdelke povaljajte v kakavu v prahu, ki bo piškotom dal zanimiv videz in rahel čokoladni okus.

zvitki iz kvašenega testa

Pravzaprav je to žemljica, oblikovana na poseben način, zato so kvašeni pecivo z marmelado narejeni iz istega testa, ki ga običajno gnetemo za žemljice in pite.

Najenostavnejši nabor izdelkov za test izgleda takole:

• 0, 5 litrov mleka ali fermentiranega pečenega mleka;
• 50 gramov surovega stisnjenega kvasa;
• 6 žlic masla in sladkorja;
• radodaren ščepec soli;
• vanilin za aromatiziranje testa (po okusu);
• en kilogram moke (morda malo manj).

Kuhanje po korakih

Testo gnetemo na netesen način: mleko segrejemo na temperaturo 40 stopinj, v njem raztopimo sol in sladkor ter kvas. Počakajte, da masa začne mehurčkati (približno 10 minut) in nato vlijte polovico moke, pomešane z vanilijo. Temeljito premešajte in nadaljujte z gnetenjem testa, pri čemer v majhnih porcijah dodajte moko. Mizo namažite z oljem in aktivno gnetite testo 10 minut, tako da dosežete plastičnost in gladkost. Nato v globoko skledo damo kepo testa, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem, da testo vzhaja. Ko se kepa podvoji, lahko začnete oblikovati bagels.

Za to testo razvaljamo v 5 mm debelo plast in razrežemopodolgovati trikotniki (dolžine približno 10-15 cm). Na širok rob damo marmelado, vogale zavijemo navznoter (da nadev med peko ne uhaja) in plast zvijemo v bagel. Razporedite jih na pekač, namaščen z oljem, robove rahlo upognite proti sredini, da naredite polkrog. Ko nastanejo vse vrečke z marmelado, jih pustite vzhajati na toplem: zaradi aktivnega delovanja kvasa naj se povečajo. Nato s silikonskim čopičem površino izdelkov premažemo s stepenim jajcem in pečemo pri temperaturi 220 stopinj v pečici do kuhanja.

listnato testo za mikrovalovno pečico

Ko ni časa za dolge priprave, družina pa si vneto želi domače peke, lahko naredite »viteško potezo«: spečete bagle v mikrovalovni pečici iz že pripravljenega listnatega testa. Potrebne so samo tri sestavine:

• 400 gramov listnatega testa;
• gosta marmelada, po možnosti jabolčna ali sliva;
• sladkor v prahu za posipanje gotovih bagelov z marmelado.

Na fotografiji ta peciva izgledajo neverjetno, spominjajo na mini rogljičke, pravzaprav so. Testo odmrznite na mizi, razvaljajte največ 2 milimetra (pečenje bo veliko bolj okusno) in narežite na dolge podolgovate trikotnike, široke največ 8 centimetrov. Na rob položimo kepo marmelade, vogale zavijemo navznoter drug proti drugemu in začenši od širokega roba trikotnik zvijemo v zvitek, tako da nastane čeden bagel. Položite jih na suh pekač in obilno poškropite s hladno vodo, da se testo med peko čim bolj zgosti.hrustljavo in bolje stratificirano.

Pečemo v mikrovalovni pečici 1,5-2 minuti pri 600 W in še vroče potresemo s sladkorjem v prahu, pomešanim z vanilijo ali cimetom. Celoten postopek kuhanja ne traja več kot 20 minut, kar je za takšno jed res rekord. Zadovoljna gospodinjstva bodo aplavzirala!

Pečenje skute

Ampak recept (s fotografijo) za pecivo z marmelado iz skutinega testa bo všeč ljubiteljem mehkega peciva. Testo se izkaže tako nežno in okusno, da se sprašujete, kako vsestranska je lahko skuta. Kaj potrebujete za to:

• 400 gramov skute in moke;
• dve jajci;
• 150 gramov sladkorja;
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone in vanilijevega sladkorja vsak;
• 220 gramov kakovostnega masla ali margarine.

Kako kuhati?

Za lažjo pripravo testa morate skuto in maslo pustiti nekaj ur v toplem prostoru - postala bosta mehka in zlahka prizadeta. Z mešalnikom zmešamo maslo in skuto v enotno maso, dodamo sladkor in jajca ter vanilijo. Temeljito premešamo in zmešamo z moko, ki smo jo predhodno pomešali s sodo. Zamesimo mehko, ohlapno testo, ki ga pustimo 40 minut pod brisačo: dozori naj. Nato testo razvaljamo v 5 mm debelo plast in z navadno ploščo izrežemo kroge. Nato z marmelado oblikujemo bagle: vsak krog razrežemo na 6-8 segmentov od sredine do roba in na širok rob položimo malo marmelade. Mora bitidebel, sicer pri peki tvega, da bo iztekel in pokvaril videz peke.

Bagelove zvijemo in jih položimo na pekač na razdalji drug od drugega, saj se bo testo med peko skoraj podvojilo. Pečemo v pečici do zlato rjave barve pri 190 stopinjah. Pripravljene bagle po želji lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s čokoladno glazuro. Pustite, da se malo ohladijo in jih lahko postrežete s čajem.

Za zaključek lahko še večkrat pohvalite okus pečenega po katerem koli receptu iz predlaganih bagelov, a kot pravi znani pregovor: »Bolje je enkrat videti (v tem primeru poskusite to) kot slišati večkrat."