2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Salo je eden glavnih izdelkov slovanskega ljudstva. Pogosto se uporablja za pripravo različnih jedi, dodaja mletemu mesu, uporablja kot maščobe itd. Vendar je najbolj priljubljen način priprave soljenje. Hkrati pa obstaja neverjetno veliko različnih receptov, ki se med seboj razlikujejo ne le po začimbah, ampak tudi po načinu soljenja.
Običajna priprava slanine vključuje soljenje. Vendar pa obstaja recept za pripravo masti, ki uči, kako jo kuhati. Način kuhanja z vretjem je po mnenju mnogih poznavalcev najuspešnejši, saj postane zelo mehak in prijetnega okusa.
Po mnenju gurmanov obstajata dva najbolj pravilna načina kuhanja masti, recept za katerega je prišel do nas od naših prednikov.
Prva metoda vključuje uporabo čebule in njenih lupin. Zahtevalo bo:
- svinjska maščoba (po možnosti s plastjo mesa) 0,5 kg;
- čebulna lupina (nekaj pesti);
- žarnica;
- česen 1 glava;
- lovorjev list 3 kos;
- poper v zrnu 10 kosov;
- sol 5 žlic. žlice;
- različne začimbe po okusu (lahko jih nareditemešanica rdeče paprike).
Najprej morate sprati maščobo in jo pustiti, da se posuši. Nato ga narežemo na velike kose, vsaka približno 7-10 cm, za pripravo kuhane masti je potrebno zavreti liter čiste vode, v katero damo vse sestavine, razen mešanice začimb. Tam dajte tudi mast in jo kuhajte 15 minut.
Ko mine zahtevani čas, lahko pripravljeno maščobo vzamemo ven in posušimo s prtičkom ter nato podrgnemo z mešanico začimb. Po tem lahko kuhano mast damo v hladilnik.
Drugi recept zahteva plastično vrečko. Za kuhanje potrebujete:
- maščoba 0,5 kg;
- majoneza 1 žlica. žlica;
- sol 1 žlica. žlica;
- česen 1 glava;
- mešanica različnih zelišč;
- lovorjev list;
- plastična vrečka, vendar je termični rokav boljši.
Za pripravo kuhane zaseke po tem receptu jo morate oprati in posušiti. Nato maščobo narežemo na 10-15 cm velike kose in vanjo naredimo luknje, ki jih nadevamo s česnom.
Preostali česen narežemo na majhne koščke, ki jih zmešamo z majonezo, soljo, začimbami, lovorjevim listom. Dodate lahko tudi nekaj paprike za poseben okus in barvo.
Potem s to mešanico zdrgnemo maščobo in vsak kos damo v ločeno vrečko. Takšne embalaže je treba tesno zavezati, iz njih odstraniti zrak in jih nato 2-3 ure postaviti v posodo z vrelo vodo. Po določenem času kuhano mast vzamemo ven, ne da bi jo razgrnilivrečke, ohladite in nato za en dan postavite v hladilnik. Paketi se odprejo naslednji dan. Pripravljeno maščobo lahko shranimo v zamrzovalniku, nastalo maščobo pa uporabimo za pripravo različnih jedi. Ta recept se uporablja že od antičnih časov, namesto vrečk pa je bila debela tkanina. Hkrati so nastalo maščobo uporabili tudi kot hrano in jo namazali na kruh.
Kuhana mast se po okusu bistveno razlikuje od slane, po mnenju pravih gurmanov pa je najbolj okusna in hkrati mehka.
Priporočena:
Kako kuhati kuhano-dimljeno mast doma
Kuhano-dimljeno slanino doma je zelo enostavno pripraviti. Dovolj je, da obvladate tehniko ustvarjanja tega mesnega izdelka z nekaj preprostimi recepti. Ni vam ga več treba iskati na policah trgovin ali na stojnicah. Hkrati pa ste lahko popolnoma mirni glede vsebnosti arom in konzervansov
Koliko kalorij v jajcu: surovo, trdo kuhano in mehko kuhano, ocvrto v olju in brez olja
Piščančja jajca so cenovno najbolj dostopen živinorejski proizvod, ki se pogosto uporablja ne le v živilski industriji, ampak tudi aktivno uživa prebivalstvo. Jajca se običajno dodajajo pecivom in sladicam, uporabljajo v solatah in koktajlih, uživajo pa tudi kot popolnoma samostojna jed. Če spremljate svojo postavo in uravnavate svojo prehrano, potem morate vedeti ne le, koliko kalorij je v jajcu, ampak tudi, kako način kuhanja vpliva na energijsko vrednost izdelka
Kako kuhati zamrznjene školjke? Koliko kuhati kuhano-zamrznjene školjke?
Danes bomo govorili o školjkah. Raje o enem od predstavnikov tega številnih rodov. Školjke spadajo v razred školjk. Njihova lupina je lahko velika od pet do dvajset centimetrov. Različne vrste in podvrste imajo različne oblike
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Vina za kuhano vino. Kakšno vino je potrebno za kuhano vino?
Kar zadeva osnovo - vino za kuhano vino, je klasična različica rdeče, narejeno iz desertnega in namiznega grozdja. Za trdnjavo se doda opojno sredstvo: primerni likerji, konjaki, rum. Vendar z njimi ne morete pretiravati. Konec koncev je naloga pijače prijetno sprostiti človeka, napolniti telo s toplino, razveseliti, izboljšati počutje
