2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Japonska kuhinja je zelo priljubljena po vsem svetu. V kateri koli metropoli se zagotovo najde japonska restavracija, kjer lahko okusite nacionalne jedi države stoletnikov in samurajev.
Med ljubitelji japonskih jedi je najbolj priljubljen suši - jed iz riža in morskih sadežev; misoshiru juha - prva jed, ki vsebuje miso pasto; tempura - kosi perutnine, morskih sadežev ali zelenjave, ocvrti v rastlinskem olju, ki so bili predhodno potopljeni v testo; udon je jed iz rezancev iz pšenične moke brez uporabe jajc. Udon rezanci s piščancem in zelenjavo (recept spodaj) bodo glavna jed tega članka.
Iz česa je narejen udon
Udon je vrsta nacionalnih japonskih rezancev, ki se proizvajajo iz 3 komponent: pšenične moke, vode in soli. Njegova značilnost je popolna odsotnost jajc. Iz testa, pripravljenega iz naštetih sestavin, vlečemo dolge rezance s premerom 2–4 mm. Barva rezancev je odvisna od kakovosti uporabljene moke in je lahko bela ali sivobela. Končni rezanci so mehki inelastična.
Udon se uporablja za pripravo prvih in drugih jedi. Rezanci lahko postrežemo vroče, njihov odličen okus pa se ohrani tudi hladen. Pogosto je kuhan z različnimi vrstami mesa, morskimi sadeži, zelenjavo in začinjen s temno ali svetlo sojino omako.
Poskusite kuhati udon rezance s piščancem in zelenjavo v vaši kuhinji. Vse sestavine, uporabljene v receptih, lahko najdete v skoraj vsaki trgovini. Prav tako niso potrebni posebni pripomočki.
Udon rezanci s piščancem in zelenjavo, recept
Za 3 porcije boste potrebovali naslednje izdelke:
- Udon rezanci -300g
- piščančji file - 250g
- Gobe, po možnosti šampinjoni - 200 g.
- pekinško zelje - 60g
- bolgarski poper - 150g
- bučke - 150 g
- čebula - 100g
- Korenček - 1 korenasta zelenjava.
- Krompirjev škrob - 6 žlic
- Rastlinsko olje - 100g
- Česen - 1 strok.
- Sojina omaka - 100 ml.
Koraki kuhanja:
- Sesekljajte zelje, bučke, čebulo, papriko in korenje na tanke in dolge trakove.
- Gobe narezane na velike kocke.
- Piščančji file narežite na majhne trakove, panirajte v škrobu in na močnem ognju na hitro prepražite v ponvi z rastlinskim oljem.
- Ko je file zapečen, mu dodamo pripravljeno zelenjavo, razen zelja. Popecite jih skupaj s piščancem, ne zmanjšajte ognja inpazi, da ne zagori. Pripeljite zelenjavo na pol kuhano.
- Nazadnje dodajte zelje in predkuhane rezance udon. Kuhano jed dobro premešamo in ponev odstavimo s štedilnika. Dodajte sojino omako, ponovno premešajte.
Yaki udon tori (udon rezanci s piščancem in zelenjavo) so se izkazali odlično. Ostaja še, da kuhane rezance damo na krožnike in jed postrežemo na mizo. Japonci jedo udon s palčkami, lahko pa uporabite tudi vilice.
Če niste imeli pri roki šampinjonov, jih lahko nadomestijo ostrige ali suhe gobe šitake. Svetujemo vam, da jed okrasite s cilantrom ali sezamovimi semeni.
Udon rezanci nasveti
Če želite narediti okusen piščančji in zelenjavni udon ter presenetiti svojo družino z nenavadno japonsko jedjo, upoštevajte te nasvete:
- Rezance je najbolje skuhati v piščančji juhi - tako bodo dobili bogat okus in ne bodo vodeni.
- Udona ne kuhajte predolgo - sprijel se bo in izgubil obliko, izgledal bo kot kaša.
- Teriyaki omako lahko uporabite namesto sojine omake.
- Za pripravo drugih jedi udona ne samo skuhamo, ampak še dodatno prepražimo do zlato rjave barve, približno 7 minut.
Recept za piščanec in zelenjavo udon 2
Sestavine (4 obroke):
- piščančji file - 700g
- Korenček - 1 korenasta zelenjava.
- Pšenični udon rezanci - 350g
- Zelena čebula (stebla) - 40g
- Konzervirana koruza - 70g
- teriyaki omaka - 200 ml.
- Sojina omaka - 70 ml.
- Sezamova semena - 15g
Kako kuhati:
- Piščančji file narezan na srednje velike kose. Filete prepražite v ponvi z rastlinskim oljem, ne solite, ogenj mora biti močan. Po nastanku zlate skorje dodamo teriyaki omako in fileje še naprej pražimo na majhnem ognju.
- Korenje in papriko drobno sesekljamo, nato dodamo piščancu, prelijemo s teriyaki omako. Nadaljujte s cvrtjem.
- Udon rezance pred kuhanjem.
- V ponev s piščancem in zelenjavo damo udon rezance, dodamo koruzo, sesekljano čebulo. Po potrebi prelijte s teriyaki omako. Kuhano jed dobro premešamo.
Pripravljen udon postrezite s piščancem in zelenjavo na porcioniranih krožnikih, po vrhu potresite s sezamovimi semeni.
Kot vidite, okusiti Japonsko sploh ni težko. Poskusite te japonske jedi v svoji kuhinji!
Priporočena:
Japonska hrana: imena (seznam). Japonska hrana za otroke
Japonska kuhinja je hrana za ljudi, ki želijo dolgo živeti. Hrana iz Japonske je standard dobre prehrane po vsem svetu. Eden od razlogov za dolgo zaprtje Dežele vzhajajočega sonca od sveta je njena geografija. Prav tako je v veliki meri določil izvirnost prehrane njenih prebivalcev. Kako se imenuje japonska hrana? Kakšna je njena izvirnost? Izvedite iz članka
Kako kuhati zamrznjeno zelenjavo v počasnem štedilniku? Recept za zamrznjeno zelenjavo z rižem v počasnem kuhalniku
Kako kuhati zamrznjeno zelenjavo v počasnem štedilniku? O tem bo govora v članku. Navedeni so primeri receptov, po katerih se boste naučili kuhati okusne vitaminske jedi
Kitajski rezanci s piščancem in zelenjavo. Recept za kuhanje
Kitajski rezanci s piščancem in zelenjavo, katerih recept bomo obravnavali malo spodaj, je zelo okusna in zadovoljiva jed
Calzone: recept s piščancem in zelenjavo
Calcone je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih jedi. Podobno kot navaden čeburek, calzone velja za tipičen prigrizek in je primeren za vsako mizo: za zabavo, piknik ali samo kot prigrizek. Zaprta pica je drugo ime calzone. Recept ni ravno preprost. S testom in nadevom se boste morali pomikati, a končni rezultat bo razveselil vas in vaše goste. Vabimo vas, da si preberete podrobna navodila
Kako kuhati udon s svinjino in zelenjavo: recept
Panazijska kuhinja postaja vse bolj priljubljena in verjetno ste že poskusili udon, slastne jajčne rezance z zelenjavo, ki se pogosto prodajajo v škatlah. Tokrat vam predlagamo, da popestrite jedilnik in dodate nekaj svinjine. Skupaj se seznanimo z načelom kuhanja udon rezancev s svinjino in zelenjavo po receptu
