Kako kuhati udon s svinjino in zelenjavo: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Panazijska kuhinja je danes vse bolj priljubljena in mnogi ste verjetno že poskusili udon – slastne jajčne rezance z zelenjavo, ki se pogosto prodajajo v škatlah. Tokrat predlagamo, da popestrite jedilnik in dodate nekaj svinjine.

Če ne marate svinjine, jo lahko enostavno zamenjate s katerim koli drugim mesom, kot so piščanec, govedina. Lahko tudi eksperimentirate z zelenjavo, spreminjate in dopolnjujete zelenjavo glede na vaše želje.

Najpomembnejša zelenjava v receptu za svinjski in zelenjavni udon sta čebula in korenje, saj dajeta tisti neverjeten okus in aromo ostalim sestavinam. Ostalo je odvisno od vas, to je vsestransko prilagodljiva posoda. Seznanimo se s principom kuhanja udon rezancev s svinjino in zelenjavo skupaj. Recept - naslednji.

Sestavine

Katere sestavine zahteva recept za svinjski in zelenjavni udon? Zakuhanje rezancev, ki jih potrebujemo:

• 2 jajci;
• 220 g moke;
• ščepec soli.

In tudi:

• 300g svinjine;
• 200-250g korenja;
• 200-250g paradižnika;
• 200-250g paprike;
• 200-250g bučke;
• 150-200g jajčevcev;
• 100-150g čebule;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 1 žlica l. sezam;
• rastlinsko olje, začimbe in sol.

Seznam zelenjave lahko spremenite tako, da jedi zamenjate ali dodate svoje priljubljene, odstranite ali dodate več, kot smo rekli, je to zelo prilagodljiv recept, udon rezanci pa se odlično podajo k vsaki zelenjavi in mesu.

rezanci

Začnimo z rezanci, glavno sestavino jedi. Seveda ga lahko kupite v trgovini, a lasten, domač, je tako okusen, dišeč, da v njegov recept lahko dodate karkoli želite. Ljubiteljem začinjenega bo na primer všeč prisotnost popra v jedi!

Zato jajca stepemo v globoko skledo, dodamo sol in jih temeljito stepemo. Presejte moko, to je obvezen del postopka, če se odločite za klasični recept za udon s svinjino in zelenjavo. S presejanjem moke jo nasičimo s kisikom, zaradi česar bodo rezanci postali mehki, kuhati jih bo enostavno.

Najprej dodamo 200 g moke in premešamo, zaradi različnih velikosti jajc lahko moko zavrnemo veliko ali malo, ne moremo pretiravati, ostalo dodajamo postopoma, pri čemer testo temeljito gnetemo..

Gnetemo nekaj minut. Kot rezultatna koncu bi morali dobiti tesno testo, ki se ne drži rok ali sklede. Zelo težko ga bo uvesti.

Končano testo dajte v vrečko in ga dajte v hladilnik.

Poskrbite za zelenjavo in meso, medtem ko bodoči rezanci počivajo v hladilniku.

Nekaj minut preden je udon cvrtje pripravljen, testo razvaljamo v dolgo plast, ki ne presega 2 mm debelo. Če je malo lepljivo, ga potresemo z moko. Nato testo zvijte v zvitek in narežite na dolge trakove.

Lahko uporabite poseben rezalnik rezancev, če je na voljo.

Rezance potresemo z moko in jih zavremo v veliko vode. Ker je sveža, se bo zelo hitro skuhala, zato jo skuhajte tik preden sta meso in zelenjava pripravljena.

meso

Svinjino sperite, odstranite odvečne plasti maščobe. Narežemo na tanke majhne palčke, zelo tanke, velikosti velikih rezancev. Ponev in po možnosti vok, kalcin, namastimo s kapljico rastlinskega olja in položimo meso. Popecite ga na vsaki strani do zlato rjave barve. Mesa ni treba nenehno mešati, mora dati sok, nato pa v njem tudi dobro dušimo.

Na koncu kuhanja morate meso soliti in dodati svoje najljubše začimbe. Meso položite na krožnik. Zelenjavo ocvremo ločeno. Recept za svinjski udon z zelenjavo zahteva samo svinjino, vendar lahko meso zamenjate po lastni presoji.

zelenjava

Korenčekolupimo, narežemo ali naribamo na majhne trakove, v korejščini. Za pripravo udona s svinjino in zelenjavo boste potrebovali tanko narezano čebulo. Olupite in narežite na tanke pol kolobarje. Za svetlost jedi vzemite papriko več barv. Odstranite semena in narežite na majhne trakove. Na enak način sesekljajte paradižnik, jajčevce in bučke.

Zelenjavo pravilno prepražimo, da ne hrusta, ampak postane mehka. Praviloma bo to trajalo nekaj minut. V isto ponev, v kateri se je peklo meso, damo korenje in prepražimo. Ločeno prepražimo čebulo, da postane prosojna. Po vrsti prepražimo paprike, bučke in jajčevce. Paradižnik damo nazadnje v ponev. Vso zelenjavo zmešamo z mesom, vse sestavine pokrijemo s pokrovom in dušimo 5-7 minut.

Medtem ko se rezanci kuhajo, posušite sezamova semena v suhi ponvi. Končane rezance damo v vok z vsemi ostalimi sestavinami, premešamo, razporedimo po krožnikih in potresemo s sezamovimi semeni in svežimi zelišči.

Vaši svinjski udon rezanci so pripravljeni. Recept je morda malce zapleten, a sama jed je res občudovanja vredna.