Kako kuhati kalcinirano skuto doma?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kalcij je nepogrešljiv za pravilno tvorbo človeškega kostnega tkiva. Od njega je odvisno, kako močni bodo zobje in zdrave kosti. Zdravniki priporočajo vključitev kalcinirane skute v prehrano otrok, mladostnikov, nosečnic in doječih žensk - izdelek, ki je rekorder po količini dragocenega kalcija. Pomembna bo tudi za starejše ljudi, ki pogosto trpijo zaradi bolezni, povezanih s krhkostjo kosti. Če se naučite kuhati kalcinirano skuto sami, lahko svojo dnevno prehrano obogatite z zares zdravim in okusnim izdelkom.

Prednosti kalcinirane skute

Izdelek, obogaten s kalcijem, pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, sodeluje v procesu strjevanja krvi, aktivira encimske procese v telesu. Kalcij tvori kostno tkivo, krepi zobe in nohte. Pomaga tudi pri preprečevanju starostnih sprememb kostnega tkiva.

Kalcificirana skuta je nepogrešljiva v obdobju rasti otrok in mladostnikov, indicirana je tudi za nosečnice, ki si delijo zaloge kalcija s svojimibodoči otrok. Poveča raven hemoglobina pri anemiji, aktivira presnovne procese. Kalcinirana skuta je naravna zamenjava za drage farmacevtske pripravke, telo jo zlahka absorbira.

recept 1

Če znate kuhati domačo kalcinirano skuto, lahko svojo prehrano obogatite z zdravim in naravnim izdelkom. Recept je izjemno preprost. Potrebovali boste naslednje razpoložljive sestavine:

• mleko;
• raztopina kalcijevega klorida (10%), ki jo lahko kupite v kateri koli lekarni.

Mleko je treba segreti na temperaturo 40 stopinj in mu dodati raztopino kalcijevega klorida. Razmerja: za 0,5 litra svežega mleka - 1-1,5 žlice raztopine (lahko jo nadomestite s 3 grami suhega prahu). Mešanico zavremo. Mleko se bo spremenilo v strdek. Takoj za tem mleko ohladimo, nastalo skuto vržemo nazaj na sito, prekrito z gazo, sirotko odcedimo. Mehka in zdrava kalcinirana skuta pripravljena doma! Če imate raje rahlo suh izdelek, ga zavijte v gazo in na kratko položite zatiranje. Iz pol litra mleka dobimo približno 100 gramov skute.

Recept številka 2. Kalcinirana skuta s kefirjem

Za pripravo okusne in zdrave kalcinirane skute doma boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 liter mleka;
• 1 liter jogurta;
• 2 ampuli kalcijevega klorida (10%).

Kefir in mleko zmešajte v ponvi in segrevajte, doklerko se začnejo pojavljati skutini kosmiči. Dodamo kalcij, zmes segrejemo brez vrenja, odstavimo z ognja in ohladimo. Kalcijev klorid v ampulah lahko nadomestimo s suhim prahom s hitrostjo 3 g prahu na pol litra pasteriziranega mleka. Presežek farmacevtskega pripravka lahko naredi skuto grenak in neuporaben. Skuto vzamemo z žlico. Posebej okusen je izdelek s svežimi jagodami in sadjem. Kalcinirana skuta, kuhana doma, bo odlična alternativa za sladice iz trgovine.

funkcije kuhanja

Zakaj je skuta pastozna ali zrnata? Razlogov je več. Prekomerna zrnatost je lahko posledica hitrosti segrevanja mešanice. Hitreje ko pride do segrevanja, bolj zrnat je končni izdelek. Pomemben je tudi čas hlajenja. Če imate raje pastozno kalcinirano skuto, jo poskusite čim dlje ohladiti na sobno temperaturo. Na primer, lahko zavijete ponev ali jo postavite blizu baterije. Svežina in vsebnost maščobe v mleku lahko vplivata tudi na to, kako se bo izkazala zdrava poslastica. Maščobno mleko proizvede najmehkejši in najbolj občutljiv izdelek, staro mleko pa se hitro sesiri in naredi skuto suho in zrnato.

Stopnje porabe

Kljub izjemni uporabnosti izdelka je treba domačo kalcinirano skuto uporabljati previdno, ne prekoračiti norm, ki jih dovoljujejo zdravniki. Optimalni odmerek kalcinirane skute za odrasle in otrokestarejši od treh let - sto gramov na dan. Preseganje norme lahko povzroči motnje presnovnih procesov v telesu. Presežek kalcija ogroža zdravstvene težave, kot so slabost, žeja, bruhanje in nočni krči. Zmedenost zavesti, motnje delovanja možganov lahko kažejo tudi na presežek vnosa kalcija. Poleg tega skuta vsebuje veliko količino beljakovin, katerih presežek lahko povzroči ledvične kamne in druge zdravstvene težave.

Komu se priporoča taka skuta

Ali težko prebavljate polnomastno mleko? Kalcinirana skuta bo odlična alternativa priljubljenemu viru kalcija, saj se za njegovo absorpcijo sprosti red velikosti manj prebavnih encimov. Prikazano je tudi ljudem, ki so debeli ali pazijo na svojo težo. Del kalciniranega izdelka za zajtrk je zdravo stanje zdravja za ves dan, energija in naboj živahnosti, ne da bi pri tem ogrozili postavo.

Pogosto zdravniki predpišejo uporabo kalcinirane skute po zlomih. Okusno zdravilo prispeva k hitremu okrevanju. In ko ste ga pripravili doma, ste lahko popolnoma prepričani v njegovo kakovost in svežino. Pred dajanjem kalcinirane skute otrokom se je treba posvetovati s pediatrom. Tako se boste izognili zdravstvenim težavam, povezanim z morebitnim presežkom kalcija.

Obdobje in način shranjevanja

Kot vsi mlečni izdelki, je tudi skuta kuhanadoma hitro izgubi okus in uporabne lastnosti. Glede na preprostost in cenovno dostopnost kuhanja lahko priporočamo kuhanje kalcinirane skute v majhnih porcijah. Pustite ga v hladilniku največ dva ali tri dni. Včasih kalcinirano skuto zamrznemo v zamrzovalniku. Vendar pa ta način shranjevanja dragocenemu izdelku odvzame številne snovi, koristne za telo. Ko boste skuhali domačo skuto, boste razumeli, kako preprosta, dostopna, okusna in zdrava je.