Postne palačinke: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Postne palačinke, katerih recept bomo obravnavali v nadaljevanju, se izkažejo za prav tako okusne in zadovoljive kot izdelki, ki so pripravljeni iz živalskih proizvodov (jajca, kefir, mleko itd.).

Danes vam bomo predstavili najbolj priljubljene in najpreprostejše načine za pripravo teh palačink. Priporočljivo je, da recepte izvajate v času velikega krščanskega posta ali če ste vegetarijanec.

Okusne puste palačinke: recept brez kvasa (na mineralni vodi s plinom)

Ni skrivnost, da gazirana mineralna voda naredi pecivo puhasto in okusno. V zvezi s tem priporočamo kuhanje pustih palačink s to pijačo.

Za pripravo osnove za palačinke potrebujemo:

• presejana svetla moka - 1 polni kozarec;
• mineralna voda s plinom - 1 polni kozarec;
• pecilni prašek - polna desertna žlica (lahko zamenjate ½ žlice sode bikarbone in nekaj kapljic limoninega soka);
• sladkor in sol - nanesite po okusu (neobvezno lahko uporabite med);
• rafinirano olje - uporabite za cvrtje palačink.

Zamesite testo za palačinke s sodo vodo

Postne palačinke niso le zelo okusne, ampak tudi razmeroma poceni. Konec koncev, za njihovo pripravo potrebujemo samo vodo in moko, česar ne moremo reči za navadne palačinke, ki so narejene iz mleka, jajc, kefirja, jedilnega olja itd.

Za pripravo bujnih in okusnih pustih palačink morate v globoko posodo naliti penečo vodo, nato pa ji dodati pecilni prašek ali namizno sodo, ki ste jo predhodno pogasili z limoninim sokom. Ko tekočini po okusu dodamo sol in sladkor, v isto posodo vlijemo presejano moko. Po mešanju komponent bi morali dobiti osnovo, katere konsistenca je podobna debelemu in maščobnemu kefirju. Prav iz tega testa boste dobili zelo puhaste in mehke palačinke in ne tanke palačinke z luknjami.

Cvrtje izdelkov v ponvi

Podobno kot navadne palačinke je treba tudi puste palačinke kuhati v ponvi iz litega železa ali v posebni ponvi. Pripravljeno posodo je treba postaviti na velik ogenj in dobro segreti. Nato morate vanj vliti rafinirano olje (približno 4 velike žlice), počakati morate, da se iz ponve pojavi rahel dim. Po tem je treba testo za palačinke položiti v vročo posodo. Za to je priporočljivo uporabiti veliko žlico (1 žlica - 1 palačinka).

Ko spodnja stran palačink porjavi, jih je treba obrniti z lopatko in enako dolgo kuhati na enak način.

ocvrte palačinke je treba položiti na krožnik,in v ponev damo novo serijo izdelkov. Hkrati je priporočljivo, da končno sladico namažete z vročim rastlinskim oljem.

Postrežemo k mizi

Postne palačinke je treba postreči samo vroče. Dodatno jih lahko potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s curkom svežega tekočega medu, jagodičevja ali sadja. Priporočljivo je, da gostom ponudite peneče palačinke skupaj s skodelico črnega čaja.

postne palačinke: recept z uporabo "hitrega" kvasa

Če ste vegetarijanec ali postni kristjan, morate zagotovo vedeti, kako pripraviti domačo sladico brez živalskih izdelkov. Te informacije vam bodo omogočile pripravo okusnih in okusnih pekovskih izdelkov brez uporabe jajc, mleka ali jedilnega olja.

Puste palačinke se zelo pogosto pripravljajo na osnovi kvasa. Z njim so domače palačinke zelo bujne, mehke in zadovoljive. Poleg tega imajo takšni izdelki nenavadno kislost, ki je značilna le za palačinke, narejene na kefirju.

Tako lahko s kvasom pripravite palačinke, katerih okus se praktično ne razlikuje od standardne sladice z znanimi izdelki.

Za pripravo pustih kvašenih palačink morate kupiti naslednje izdelke:

• presejana pšenična moka - približno 2 skodelici;
• topla (kuhana) voda - približno 1,5 skodelice;
• "hitri" kvas - žlička za desert;
• beli sladkor - velika žlica;
• morska sol - ½ desertne žlice;
• sončnično olje brez okusa - za cvrtje izdelkov v ponvi.

Izdelava kvašenega testa

Ste se odločili narediti puste palačinke s kvasom? Treba je gneteti veličastno podlago. Za to uporabite samo toplo pitno vodo. Ko ustvarite udobne pogoje za kvas, boste dobili neverjetno okusno in porozno testo.

Za osnovo za palačinke je torej potrebno v navadni topli vreli vodi raztopiti beli sladkor in morsko sol. Ko v ločeni skledi združite presejano moko s "hitrim" kvasom, morate maso vliti v sladko tekočino in dobro premešati z veliko žlico. V tem primeru bi morali dobiti gosto, a nekuhano testo. Pokriti ga je treba z brisačo in pustiti na toplem 25 minut. V tem času mora osnova postati bujna in viskozna. Prijetna kisla aroma (znak fermentacije) običajno izvira iz pripravljenega testa.

Upoštevati je treba, da dlje ko kvašeno testo za palačinke vzhaja na vročini, bolj kislo postane. Zato ga ni priporočljivo pretirano izpostavljati.

Kuhanje palačink v ponvi

Tako kot v prejšnjem receptu je treba palačinke s kvasom kuhati v debeli ponvi ali posebnem aparatu za palačinke. Močno ga segrejemo skupaj z rafiniranim oljem, nato pa nanj damo 1 veliko žlico dišečega testa.

Izdelke iz kvasa za kuhanje potrebujete na srednjem ognju, dokler ni spodnji del palačink ne porjavi, vrh pa nabrekne in pokrijeveč mehurčkov. Po tem je treba palačinke previdno obrniti in ocvrti na enak način.

končna faza

Ko pripravite prvo serijo palačink iz kvasa, jih je treba odstraniti in postaviti na krožnik. Kar se tiče praznega pekača, vanj znova nalijte malo rafiniranega olja in nato položite osnovo (1 žlica - 1 palačinka). Dodatno mazanje končnih izdelkov z vročim rastlinskim oljem ni potrebno.

Postrežba pustih palačink na mizo

Ko naredite veliko puhastih in okusnih palačink na kvasovki, jih zložite na posodo in nato potresite s sladkorjem v prahu. Okus takšnih izdelkov zelo spominja na palačinke na kefirju. Prav tako dišeče, kisle in imajo nekakšno "vlago".

Priporočamo serviranje kvašenih palačink na družinsko mizo skupaj s skodelico vročega čaja. Prav tako jih je treba predstaviti z marmelado, kondenziranim mlekom, marmelado ali svežim medom. Po želji lahko izdelke okrasimo s svežimi jagodami, stepeno smetano ali koščki sadja.

Povzetek

V tem članku smo vam predstavili dva najbolj priljubljena recepta za puste domače palačinke. Z njihovo uporabo boste vse člane vaše družine nahranili zelo okusno in zadovoljivo.

Mimogrede, nekatere gospodinje kuhajo puste palačinke ne na gazirani vodi ali na kvasovki, ampak z naravnimi sokovi in dodajanjem različne zelenjave in sadja. Na primer, palačinke na pomarančnem ali jabolčnem soku, pa tudi z naribanimkorenje, zmehčana banana, kivi itd.

Če niste vegetarijanec ali se ne držite posta, potem je priporočljivo kuhati domače palačinke z jajci in mlečnimi izdelki. Poleg tega je treba klasične palačinke po cvrtju namazati z zmehčanim ali stopljenim maslom. V tem primeru se vsebnost kalorij v izdelkih iz moke večkrat poveča.