2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10
Balyk je poslastica s prijetnim nežnim okusom in aromo. Za pripravo je primerna govedina, svinjina in celo piščanec. Toda najbolj sočno bo iz svinjskega mesa z majhno plastjo maščobe. Balyk doma je precej enostavno kuhati. Želimo vam ponuditi recept, ki ne zahteva posebnega usposabljanja in spretnosti.
Katero meso je bolje vzeti?
Torej, kako kuhati lososa? Pravzaprav je precej preprosto. Sami boste videli.
Vrat je idealen za kuhanje te jedi, saj bo narezan z maščobnimi plastmi, meso bo sočno in mehko. Lahko vzamete tudi rezino, v kontekstu bo celo s prelivom iz sedefa.
Domači balyk je odličen nadomestek za kupljene klobase, ki ima tudi številne prednosti: popolnoma naravne, sveže, kuhane po vašem okusu, poleg tega bo stal veliko ceneje od kupljenih.
Katere izdelke potrebujete?
Za kuhanje balika doma se založite z naslednjimi izdelki:
- svinjska rezina - 1 kg;
- namizna sol - 0,7 kg;
- zeliščna tinktura ali žganje - 100 g;
- mleti muškatni orešček;
- timijan;
- mleta paprika: črna, rdeča;
- rožmarin;
- lovorjev list.
Balyk recept
Najprej zmešamo začimbe in zelišča s soljo, dodamo lovorjev list, alkohol. Vse to je temeljito premešano. Rezultat je bila homogena kaša.
Nato je treba meso z vseh strani premazati s to mešanico in dati v hladilnik za 13-14 ur. Ta čas bo povsem dovolj, da se enakomerno soli in da sok.
Naprej sperite lososa z navadno vodo, da odstranite sol in zelišča, ter posušite z brisačo.
Brezek načeloma že lahko jeste. Za bolj zanimiv in bogat okus pa morate meso posušiti (odstraniti preostalo tekočino). Če želite to narediti, obesite balyk v prezračevanem in toplem prostoru štiri dni. Dlje ko se poveša, bolj gosta bo njegova tekstura. Če priboljšek pripravljate poleti, ga je bolje zaviti v več plasti gaze.
Posušeno meso na rezu pridobi sedefasto barvo. Tekstura je elastična. Tako se pripravi balyk. Recept s fotografijami, predstavljeni v našem članku, vam bo pomagal narediti takšno mojstrovino sami.
Mimogrede, po podobnem receptu lahko kuhate goveje in piščančje prsi (zanjo12 ur soljenja bo dovolj).
telečji balyk
Za kuhanje vzemite naslednje izdelke:
- teletina - 1,5 kg;
- namizna sol - 1 kg;
- paprika - 1 ščepec;
- mleti ingver - 1 ščepec;
- česen - 2-3 stroki.
Telečje meso razdelite na štiri enake dele, meso dajte v skledo ali ponev in posolite. Nato ga je treba dati v hladilnik za pet do šest dni. Vsak dan boste morali zjutraj in zvečer meso obračati. Po šestih dneh lahko dobite koščke in jih temeljito sperite, osušite z brisačo in zavijte v gazo. V tej obliki se balyk ponovno pošlje v hladilnik pod zatiranjem. Tam bo ležal še pet dni, nato pa gazo lahko odstranite. V vsak kos naredite luknjo, da nataknete vrvico skozi in obesite v dobro prezračevanem prostoru.
Po nadaljnjih šestih dneh lahko meso odstranimo, natremo s česnom in mešanico začimb. Lososa spet postavite v hladilnik za sedem dni, nato pa ga lahko jeste.
piščančji balyk
Ker balyk ni samo meso, ampak je poslastica, obstaja veliko receptov, med katerimi lahko izberete nekaj, kar vam je všeč. Predstavljamo vam še en recept, ki temelji samo na piščančjem fileju.
Potrebovali bomo te izdelke:
- piščančji file - 2 kosa;
- namizna sol - 0,5 kg;
- provansalska zelišča - 2 žlički;
- vodka - 50 ml;
- mleta paprika - 1 ščepec.
Najprej zmešajte sol, provansalska zelišča,mleta paprika v eni posodi. Nato prilijte vodko in vse premešajte.
File sperite, osušite. Polovico te mešanice damo na dno ponve, nato pa samo meso, po vrhu potresemo s soljo. Posodo tesno zaprite in ohladite dva dni. Po tem času odstranite meso, ga temeljito sperite in osušite z brisačo. Tukaj je naš balik in pripravljen.
Namesto pogovora
Dobro kuhan losos je odlična alternativa klobasam. Ker je meso postalo nujna hrana za mnoge ljudi, je mogoče domače jedi popestriti z novimi recepti. Bodite prepričani, da poskusite sami narediti balyk doma, videli boste, kako enostavno je. Postopoma lahko recept izboljšate tako, da izberete začimbe, ki ustrezajo vašemu okusu.
Priporočena:
Ribji balyk doma: kuharski recepti. Kakšna riba gre v balyk
Za pripravo ribjega balika doma se uporabljajo velike sorte različnih rib, za katere je značilna visoka vsebnost maščob. Ta jed je poslastica, v trgovinah stane veliko denarja. Zato ga marsikdo kupi za praznično mizo. Če želite presenetiti svoje gospodinjstvo in goste, lahko preprosto kuhate ribji balik doma. Toda kako to storiti?
Mesna štruca: recept za kuhanje s fotografijo
Iz različnih vrst mesa in mletega mesa lahko skuhate veliko okusnih in zadovoljivih jedi. Mesna štruca je ena izmed njih. Pečemo ga lahko tako iz ene vrste mletega mesa kot iz več. Kruhu lahko dodate tudi jetra, zelenjavo in druge sestavine
Mesna juha: recept za kuhanje s fotografijo
Skoraj vsaka kuhinja ljudstev sveta ima v svojem arzenalu prve jedi. In mesna juha je zaščitni znak kulinaričnega strokovnjaka: boršč ali hodgepodge, šurpa ali lagman. Glavna značilnost: jed vsebuje veliko mesa (piščanec, govedina, jagnjetina, svinjina - na izbiro). Med bolj rafinirane dobrote sodi mesna juha iz divjačine, zajca, drobovine. Med ljudmi so priljubljene prve jedi z mesnimi kroglicami, gotovimi klobasami, prekajenim mesom. In receptov je veliko
Posušene piščančje prsi - okusna mesna poslastica doma
Žametne in okusne posušene piščančje prsi so poslastica. To mesno poslastico doma je zelo enostavno narediti, glavna stvar je potrpežljivost, saj postopek sušenja ni prehiter. Druge stvari so enostavne
Balyk iz jesetra: kuhanje po korakih
Ta članek bo zagotovil informacije o tem, kako kuhati balyk iz vroče in hladno prekajene jesetre doma. Poleg tega se bo pretehtalo tudi, kako ga izbrati v trgovini