Mesna štruca: recept za kuhanje s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Iz različnih vrst mesa in mletega mesa lahko skuhate veliko okusnih in zadovoljivih jedi. Mesna štruca je ena izmed njih. Pečemo ga lahko tako iz ene vrste mletega mesa kot iz več. Kruhu lahko dodate tudi jetra, zelenjavo in druge sestavine.

mesna štruca

Sestavine:

1. Svež kruh - 240 gramov.
2. italijanske klobase - 800 gramov.
3. Oljčno olje - 4 žlice.
4. Mleko - 2 skodelici.
5. mleta paprika - čajna žlička.
6. Govedina - 500 gramov.
7. Peteršilj - 1 šopek.
8. Jajca - 4 kosi.
9. Worcestershire omaka - desertna žlica.
10. Česen - 4 stroki.
11. Teletina - 500 gramov.
12. Sol - 2 desertni žlici.
13. Tekoči med - 4 žlice.
14. limonina lupina - 1 žlica.
15. Belo vino - 1 skodelica.
16. parmezan (narezan) - 1 skodelica.
17. Čebula - 2 kosa.

Kuhanje mesnega kruha

Pri pripravi takega kruha lahko po želji uporabite poljubno meso. Govedina, svinjina, jagnjetina, piščanec, teletina z dodatkom različnih začimb bo prinesla izviren mesni prigrizek,ki bo odlično nadomestil navadne kotlete ali mesne kroglice. Eksperimentirajte in poiščite možnost, ki najbolj ustreza vašemu okusu. Kako pa kuhati mesno štruco, vam bo povedal izbrani recept.

Pred pričetkom kuhanja je majhna predpriprava nekaterih sestavin. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Po čiščenju česen pretlačimo skozi stiskalnico za česen. Pod pipo dobro oplaknite šopek svežega peteršilja, otresite čim več vode in sesekljajte. Mehki beli kruh, narezan na majhne rezine. Parmezan naribajte skozi velika mrežasta strgala.

Naslednja stvar po pripravi sestavin za mleto meso v pečici je priprava po korakih. Vzeti morate veliko ponev in na zmernem ognju segreti prilito olivno olje. Nato vanjo dodamo sesekljan česen in čebulo. Ko čebulne kocke postanejo zlatorumene, v ponev vlijemo suho vino. Nadaljujte s kuhanjem približno pet do sedem minut, dokler vino ne izhlapi. Ločeno namočite rezine belega kruha v mleko.

Za kuhanje mesne štruce morate italijanskim klobasam odstraniti lupino. Nato jih skozi mlinček za meso pretlačimo v veliko skledo. Tja pomikajte oprano in narezano goveje in telečje meso. Za pripravo mesne štruce morate dodati tudi bel kruh, stisnjen iz mleka, limonino lupinico, sesekljan peteršilj, nariban parmezan, mleto papriko, Worcestershire omako, sol, stepite jajca in dajte prepraženo čebulo in česen. Vse povezane komponente morajo bitidobro premešamo in pustimo stati približno dvajset minut.

Peka mesnega kruha

V tem času se bo pečica segrela na sto osemdeset stopinj. Izbrane toplotno odporne posode morate tudi popolnoma prekriti s pergamentom za peko. Testo, pripravljeno po receptu za mesne štruce, prenesite v posebno skledo in ga po vrhu poravnajte z lopatko. Nato na površino nanesite tekoči med in ga pošljite v peko petindvajset minut. Temperatura v notranjosti kruha naj bo osemdeset stopinj. Meriti morate s posebnim termometrom. Mleto štruco, pečeno do kuhanja, vzamemo ven, v obliki malo ohladimo, nato pa jo prestavimo na desko za rezanje in narežemo na rezine. Postrežemo okusno, domačo mesno štruco še vročo.

Domači trimesni kruh

Seznam sestavin:

1. Baton - 8 rezin.
2. Piščančja mleto meso - 300 gramov.
3. Čebula - 2 glavi.
4. Črni poper - 3 ščepci.
5. Svinjska mleto meso - 300 gramov.
6. Mleko - 200 mililitrov.
7. Sol - 1 desertna žlica.
8. Jajca - 2 kosa.
9. Goveja mleto meso - 300 gramov.

Sestavine za mazanje:

1. Jajca - 2 kosa.
2. Mleko - 2 žlici.

Kako kuhati kruh

Če želite, lahko izberete več receptov za štruco iz mletega mesa in jo poskusite skuhati doma. Dodatne sestavine so lahko neobvezna zelenjava, jetra, sir, kuhana jajca, gobe, rezine šunke in še veliko več.drugih izdelkov. Po sestavi lahko takšno mesno štruco postavimo med klobaso in domače kotlete. Nato predlagamo, da razmislimo o preprostem receptu za narezke.

Neposredno naj se postopek kuhanja začne z mešanjem piščanca, svinjine in govejega mesa, ki jih v eni posodi rahlo posolimo, popopramo in premešamo. Nato rezine štruce narežemo na manjše kose in prelijemo z mlekom. Če je bila štruca precej zastarela, potem se namaka približno dvajset minut, če je kruh svež, pa bo dovolj deset minut. Nato je treba namočeno štruco iztisniti in pulpo preliti skozi mlinček za meso. Nato ga dodamo mletemu mesu. Pripravljene glave čebule narežemo na četrtine, sesekljamo v mlinčku za meso in damo v mleto meso. Na tej stopnji se kuhanje ne razlikuje od postopka priprave mletega mesa za kotlete. Nato, da dobimo viskoznost mase in nato ohranimo obliko že v končni obliki, stepemo jajca.

Zdaj je treba mleto meso soliti in poprati po okusu, mimogrede, poper lahko nadomestite s katero koli drugo začimbo, ki ste jo vajeni dodajati mesnim jedem. Vse povezane komponente mešajte neposredno z rokami, dokler masa ne postane homogena, in jo pustite na strani petnajst minut.

Peka mesne štruce

Prižgite ogenj v pečici in pripravite ognjevzdržni kalup, tako da ga obložite s papirjem, ki je temu namenjen. Najpogosteje se za peko mesne štruce v pečici uporablja pravokotna oblika, vendar tosploh ni potrebno. Sam kalup je lahko steklen, silikonski ali keramičen. Stoječe mleto meso prestavimo v model in ga z rokami rahlo pritisnemo. Nato ga damo v pečico, ogreto na sto osemdeset stopinj, in pečemo do mehkega šestdeset minut. Da se mesna štruca prekrije s čudovito rdečkasto skorjo, je potrebno približno deset minut, preden jo vzamemo iz pečice, namastiti površino z mešanico dveh stepenih jajc in dveh žlic mleka. Po peki ga vzamemo iz modela šele potem, ko se ohladi. Narežite na porcije in postrezite kot dodatek kuhani prilogi ali zelenjavni solati.

mesna krepka in sočna štruca

Seznam izdelkov:

1. Krompir - 5 kosov.
2. Svinjska kaša - 500 gramov.
3. Bagueta - 0,5 štruce.
4. Čebula - 2 kosa.
5. timijan - 2 vejici.
6. Smetana (z nizko vsebnostjo maščob) - 300 mililitrov.
7. Piščančji file - 1 kilogram.
8. Origano - 2 vejici.
9. Česen - 4 stroki.
10. mleta paprika - 2 ščepca.
11. šalotka - šopek.
12. Jajca - 4 kosi.
13. Sol - čajna žlička.

Recept za kuhanje

Mesna štruca je okusna in zadovoljiva jed, ki jo lahko postrežemo k vsakemu obroku, tako kot glavno jed kot predjed k prilogi, toplo ali hladno. V zadnjem času je zelo priljubljena štruca iz mletega mesa, kuhana v pečici. Število novih različnih receptov za njegovo pripravo se le povečuje. Za razliko od kotletov se mesna štruca veliko pripravljalažje in hitreje. Samo pripraviti morate mleto meso, ga dati v kalup in v pečico. Ni treba oblikovati, kruh in nato še vedno stati pri štedilniku in spremljati proces cvrtja. Poleg tega se okus kruha ne razlikuje veliko od kotletov in iz njega je priročno narediti sendviče. Po želji lahko dodamo poljubne sestavine tako, da jih premešamo ali razporedimo po plasteh. Vse je odvisno od kulinaričnih preferenc vaše družine.

Za bogatejši okus lahko meso po vašem okusu predhodno marinirate v zeliščih, pa tudi v začimbah, ki jih nenehno uporabljate in se vam zdijo najbolj primerne. Najprej sledi običajen postopek priprave sestavin za mleto mesno štruco, kuhano v pečici. Krompir olupimo, operemo in narežemo na četrtine. Glave čebule ločimo od lupine, operemo in prerežemo na pol. Olupite samo stroke česna.

Vejice timijana, origana in šalotke sperite pod tekočo vodo. Nato vso zeleno drobno sesekljamo. Piščančje in goveje meso operemo, osušimo in narežemo na srednje kose. Bagueto narežemo na rezine, damo v skledo in vanjo vlijemo rahlo smetano. Nato morate vklopiti mlinček za meso in po njem pomikati po vrsti goveje meso, piščančji file, koščke čebule in krompirja, cele stroke česna in bageto, stisnjeno iz smetane.

Sesekljanim sestavinam stepemo jajca in dodamo prej pripravljeno zeleno. Po okusu obvezno malo posolite in popoprajte. Traja še približno pet minut, da vse temeljito premešamo. Pripravljeno mleto meso odstavimo zaDvajset minut. Vklopite pečico na polno moč in počakajte na temperaturo sto osemdeset stopinj. Mleto meso za štruco, ki je stala pravi čas, prestavimo v namaščeno obliko, ki jo z žlico ali lopatko rahlo poravnamo in rahlo pritisnemo. Na sredino pečice postavite rešetko in nanjo položite posodo z mletim mesom. Če želite pri pečenju na površini dobiti lepo zlato skorjo, lahko mleto meso namažete s kečapom.

kruh iz turških jeter

Zahtevane sestavine:

1. Piščančja jetra - 500 gramov.
2. Palica - 1/3 dela.
3. Začimba za meso - čajna žlička.
4. Mleko - 250 mililitrov.
5. Peteršilj - 1/2 šopka.
6. puranje mleto meso - 1 kilogram.
7. Jajca - 3 kosi.
8. posušena bazilika - 1/3 žličke.
9. Sol - 1 čajna žlička.
10. Čebula - 2 kosa.

Način kuhanja

Mesni kruh imajo radi skoraj vsi, razen tistih, ki ne jedo mesa. Mesna štruca, pripravljena po tem receptu iz mletega purana in piščančjih jeter, se bo izkazala za zdravo in z nizko vsebnostjo maščob. Na začetku morate piščančja jetra sprati, pa tudi olupiti, oprati in narezati čebulo na pol obročev. Zmešamo jih v segreti ponvi z oljem in pražimo dvajset minut. Pustite, da se ohladi in pretlačite z mešalnikom. Štruco namočite v toplo mleko.

Jajca razbijte v skledo, jim dodajte začimbe za meso, sol, posušeno baziliko in dobro stepite. v eno globokov posodo damo mletega purana, štruco, stepena jajca in s čebulo ocvrta piščančja jetra. Vse sestavine zelo dobro premešamo med seboj in preložimo v model. Tako mesno štruco purana in piščančjih jeter pecite šestdeset minut pri temperaturi sto osemdeset stopinj. Po kuhanju ohladimo in previdno odstranimo iz modela. Okusno in zdravo mesno štruco narežite na rezine in postrezite.

Ta jed je odličen dodatek k vsaki mizi. Organsko bo videti tako na navadni večerji kot na slovesnem praznovanju. Poleg tega lahko spremenite in dodate sestavine po svojem okusu, tako da lahko vsak kuhar naredi mesno štruco edinstveno.