Lavaš mesna štruca: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če ni časa za kuhanje peciva, vam bo pomagal tanek armenski lavaš. Zahvaljujoč njemu lahko hitro skuhate zvitke z različnimi nadevi. Takšna poslastica bo videti odlično na praznični mizi, gostje pa bodo zagotovo cenili njen okus.

Pita zvitki z mesnim nadevom so še posebej okusni. Zanjo je primerno katero koli meso: svinjina, piščanec, puran, govedina. Najpogosteje je mesna štruca narejena iz pita kruha z mletim mesom, ki ga lahko kombiniramo na primer iz svinjine in govedine. Toda mesa ni treba spuščati skozi mlinček za meso, dovoljeno ga je razrezati na majhne koščke. Nadevu dodamo še druge sestavine. Običajno so to sir, gobe, korenje, solata, paradižnik, paprika, zelišča, čebula, česen in drugo.

Lavaš lahko kuhate tako v pečici kot v ponvi na štedilniku. Druga možnost je pečenje v počasnem štedilniku v načinu "Pečenje".

Več receptovmesne zvitke v pita kruhu so predstavljene v tem članku.

S svinjino

Kaj potrebujete:

• Dva tanka pita kruha.
• 200 g svežih paradižnikov.
• 150g majoneze.
• 150 g korejskega korenja.
• 250 g svinjine.
• Rastlinsko olje.
• zelena.

Kuhanje lavaš mesne štruce:

1. Svinjino obrišite, očistite, narežite na majhne koščke.
2. Meso prepražimo do konca. To bo trajalo približno 20 minut.
3. Na mizo položite pita kruh, nanj še enega (v primeru, da se en zlomi, uporabite dva pita kruha), namažite z majonezo.
4. Paradižnik na kocke.
5. Na pita kruh namažite z majonezo, enakomerno razporedite rezine paradižnika, sesekljano zelenjavo, meso in korejsko korenje.
6. Pito zvijte v zvitek, razrezan na dva dela.

Z mletim mesom, sirom in paradižnikom

Kaj potrebujete:

• En tanek lavaš.
• 700g kombiniranega mletega mesa.
• Dve čebuli.
• Dva paradižnika.
• 250 g trdega sira.
• Tri jajca.
• 100 g majoneze.
• Rastlinsko olje.
• Sveža zelenjava.
• 200 g kisle smetane.
• Suhe začimbe.

Priprava zvitka:

1. Čebulo narežemo na majhne kocke, zmešamo z mletim mesom, solimo, potresemo s poprom, prepražimo v ponvi na zelenjaviolje.
2. Paradižnik narežite na kroge, zeleno sesekljajte z nožem, naribajte sir.
3. Razvijte pita kruh, nanj položite mleto meso in ga poravnajte. Na mleto meso položite paradižnik, nato zeleno in nariban sir.
4. Sir zmešajte z majonezo in nanesite plast na nadev.
5. Zvijte zvitek, ga dajte v pekač.
6. Jajca stepemo s soljo, prelijemo na zvitek.
7. Lavash mesno štruco pecite v pečici 20 minut, dokler ni zlato rjave barve.

Z mleto govedino

Kaj potrebujete:

• 0,5 kg kuhane govedine (pulpa).
• Dve čebuli.
• jajce.
• Rastlinsko olje.
• Dva lavaša.
• sol.

Kuhanje:

1. Meso zavrtite v mlinčku za meso.
2. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo do prosojnosti v rastlinskem olju..
3. Zmešajte čebulo z mesom in premešajte.
4. Razširite pita kruh, položite nadev nanje, poravnajte in zvijte zvitke.
5. Zvitke premažite s stepenim jajcem in postavite v ogreto pečico za pol ure.
6. Pripravljen lavaš mesna štruca vzamemo iz pečice, malo ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo z zelenjavo.

S piščancem in sirom Adyghe

Kaj potrebujete:

• Dva tanka pita kruha.
• 300 g sira Adyghe.
• En piščančji file.
• Šopek zelenja.
• Polovica rdeče čebule.
• Dva paradižnika.

Kakokuhar:

1. Adyghe sir zdrobite z rokami.
2. Paradižnik in čebula ter na kocke.
3. Z nožem sesekljajte zeleno.
4. Piščančji file skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne koščke.
5. Zmešajte vse sestavine za nadev in premešajte.
6. Nadev zavijte v dva pita kruha in ju pecite na žaru do zlate barve.

Z gobami

Kaj potrebujete:

• 350 g prsi.
• Štiri piščančja jajca.
• 200 g gob.
• Dva stroka česna.
• En rumenjak.
• 50g peteršilja.
• 3 žlice. l. sončnično olje.
• Dve čebuli.
• 50 ml kisle smetane.
• sol.
• Tri lavaši.

Kako kuhati:

1. Skuhamo mleto meso. Če želite to narediti, premešajte piščančje prsi, česen in eno čebulo skozi mlinček za meso. Sol in poper mleto meso.
2. Sesekljamo gobe in eno čebulo, malo prepražimo v ponvi, solimo po okusu.
3. Štiri jajca naredijo štiri omlete. Vsako stepemo, solimo, prepražimo v ponvi na obeh straneh.
4. Zberite zvitek. Razvijemo en pita kruh, nanj enakomerno razporedimo mleto meso, potresemo s sesekljanimi zelišči (zelena čebula, koper, peteršilj).
5. Pokrijte z drugim listom pita kruha, na katerega enakomerno razporedite gobov nadev.
6. Na plast z gobami položite štiri omlete.
7. Za omlete - tretji pita kruh. Premažite ga s kislo smetano in nežnozviti.
8. Zvitek na vrhu premažite z rumenjakom, dajte v model in dajte v pečico za 30-35 minut.
9. Odstranite iz pečice, rahlo ohladite in narežite na koščke.

Postrežemo lavaš mesno štruco z zelenjavo in zelišči.

V počasnem kuhalniku

Kaj potrebujete:

• En lavaš.
• 600g mešanega mletega mesa.
• Dve papriki.
• Dva krompirja.
• Ena žarnica.
• Mešanica mletih paprik.
• Tri jajca.
• Žlica in pol paradižnikove paste.
• Pol kozarca jogurta.
• Maslo za mazanje posode multicookerja.
• sol.
• Sveža zelenjava.

Kako kuhati:

1. Čebulo olupimo, dokaj drobno sesekljamo.
2. Krompir naribajte.
3. Svežo zeleno operemo, osušimo, drobno sesekljamo. Mleto meso zmešamo z enim jajcem, naribanim krompirjem, čebulo in svežimi zelišči. Dodajte poper in sol, premešajte.
4. Papriko olupimo in narežemo na približno 8 mm široke trakove.
5. Pita kruh razporedite po površini mize, v enakomerno plast položite mleto meso, nanj sladko papriko in zvijte.
6. Preostali dve jajci stepemo, vanje damo paradižnikovo pasto in prilijemo kefir, posolimo.
7. Skledo multicookerja namastimo z oljem, zvitek zvijemo v polža in ga damo v skledo, dodamo nadev.
8. Vklopite način "Pečenje" za 1 uro.
9. Po zvokuizklopite multicooker, odstranite posodo, ohladite zvitek in ga položite na posodo.

Z jajci

Kaj potrebujete:

• En tanek lavaš.
• Dve piščančji jajci.
• sol.
• Kozarec kisle smetane.
• Majhna čebula.
• 300 g mletega mesa.
• Maslo.
• Rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Nasekljajte čebulo, nato prepražite na rastlinskem olju.
2. Mletemu mesu dodamo prepraženo čebulo, solimo in premešamo.
3. Jajca trdo skuhajte, ohladite in razpolovite po dolžini.
4. Na mizi razgrnemo pita kruh, nanj nanesemo kislo smetano, nato razporedimo in enakomerno porazdelimo mleto meso, pri čemer se malo odmaknemo od roba, položimo polovice jajc v vrsto.
5. Zvijte zvitek, dajte v pečico, da se peče 35 minut. Po 20 minutah zvitek pokrijemo s folijo, da se ne zažge.

Mesni zvitek z jajci iz lavaša, ki ga vzamemo iz pečice in narežemo na porcije.

Majhni zvitki z mletim mesom in sirom

Za izdelavo zvitkov boste potrebovali naslednje sestavine:

• Dva lavaša.
• Ena žarnica.
• 300 g mletega govejega ali svinjskega mesa.
• 200 g sira.
• Dve jajci.
• 200 g korenja po korejskem.
• 50 ml mleka.
• 2 žlici. l. sončnično olje.

Priprava hitrih zvitkov

1. Narežite čebulo, jo prepražitesončnično olje.
2. Čebulo združite z mletim mesom, poprom, soljo, premešajte in kuhajte še nekaj minut, dokler ni meso pripravljeno. Ohladimo nadev.
3. Mleto meso položite na list pita kruha, da enakomerno zapolni celotno površino, nanj korejsko korenje, nato potresite z naribanim sirom. Pokrijte z drugo pita in zvijte.
4. Razbijemo jajca, vlijemo mleko vanje, stresemo, dodamo nekaj naribanega sira.
5. Zvitek narežite na približno tri centimetre debele kose in jih z zarezano stranjo navzdol položite v namaščen pekač. Zvitke prelijemo z jajčnim nadevom in ponev pokrijemo s pokrovom.
6. Postavimo na nizek ogenj, kuhamo 10 minut.

Mini zvitke postrezite vroče s svežimi zelišči.

S krompirjem in vloženimi kumarami

Kaj potrebujete:

• Tri tanki pita kruhi.
• 300 g mletega mesa (iz poljubnega mesa po vašem okusu).
• 300 g krompirja.
• Dve vloženi kumari.
• Dve čebuli.
• 10 g masla.
• En rumenjak.
• Rastlinsko olje.
• Žlica mleka.
• Začimba za meso.
• mleta paprika.

Kako:

1. Čebulo narežite na majhne kocke, prepražite na rastlinskem olju.
2. Krompir narežite na kocke.
3. Ko čebula postane zlata, dodajte mleto meso in začimbe za meso.
4. Prepražimo čebulo z mesomnekaj minut, nato dodajte krompir.
5. Kisano kumaro narežemo na kocke in jo damo v ponev, zalijemo s tremi žlicami vode, premešamo in dušimo približno pet minut.
6. Stopi maslo.
7. Odvijte pita kruh in ga premažite s stopljenim maslom. Namažite mesni nadev, dobro poprajte.
8. Zvijte pita kruh, premažite z mešanico rumenjaka in mleka.
9. Zvitke pošljite v pečico za 10 minut. Pečemo pri 18 stopinjah do zlato rjave barve.

Pripravljeni zvitki, da jih vzamete iz pečice, namažite z maslom. Postrezite vroče.

Zdaj veste, kako kuhati lavaš mesno štruco na več načinov.