2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Čebelji med je eden najbolj uporabnih in priljubljenih pri mnogih izdelkih. Predstavlja propadli nektar, ki je bil delno prebavljiv v čebeljem pridelku. Vsebuje ogljikove hidrate, vodo, folno kislino, provitamin A in vitamine B1, B6, B2, C, K, E. Naravni med vsebuje vse elemente v sledovih, potrebne za človeško telo, zato je priporočljivo zaužiti vsaj eno žličko. izdelka dnevno.
Uživanje na prazen želodec se človek napolni z energijo za cel dan, poleg tega se aktivira proces prebave. Toda ljudi zanimajo ne le koristne lastnosti izdelka, ampak tudi odgovor na vprašanje, zakaj je med kandiran. V veliki meri je kletka (kristalizacija) odvisna od odstotka glukoze in fruktoze v izdelku. Sama glukoza pri sobni temperaturi vedno ostane tekoča, medtem ko lahko fruktoza tvori kristale sladkorja. Zato je več fruktoze v medu, hitrejši bo proces sladkorja. Vsebnost ogljikovih hidratov v medu je odvisna od vremenskih razmer, cvetov, s katerih so čebele nabrale cvetni prah, časa njegovega nabiranja in samega izčrpavanja končnega izdelka. Zakaj se med hitro strdi? Vseodvisno tudi od vsebnosti snovi medene rose v njej, pa tudi od pogojev skladiščenja.
Kako in zakaj je med kandiran?
Proces sajenja proizvoda se začne od dna posode, v kateri je shranjen, in se postopoma približuje površini. To je posledica dejstva, da je gostota nastalih kristalov večja od gostote glavne mase medu in sedijo na dnu. Postopek sladkanja je značilen za naravni med in to je eden od znakov kakovosti. Najhitreje se med zbirajo iz križnic (redkvica, ogrščica, gorčica itd.). Prej je bilo mogoče na vprašanje, kakšen med ni kandiran, nedvoumno odgovoriti, da je nenaraven (umeten). Zdaj obstaja veliko načinov za upočasnitev ali, nasprotno, pospešitev kristalizacije izdelka. Te procese je mogoče umetno regulirati. Če na primer svežemu medu dodate določeno količino že kandiranega medu, bo proces kristalizacije potekal veliko hitreje. Če enemu kilogramu svežega medu dodate le en gram že skrčenega medu, se bo kristalizacija začela čez dan ali dva. Za upočasnitev tega procesa se med segreje pri temperaturi 70 ° C v vodni kopeli, čemur sledi takojšnje ohlajanje pod tekočo hladno vodo. Na žalost ta metoda povzroči izgubo koristnih lastnosti medu.
Za ohranitev jih je priporočljivo segreti na največ 45 °C brez naknadnega hlajenja. Te metode nadzorakristalizacije so povzročile, da je pri nakupu medu na trgu nemogoče natančno ugotoviti, zakaj izdelek ostane tekoč oziroma zakaj je kandiran. Med lahko ponaredimo tudi s hranjenjem čebel z raztopino trsnega sladkorja. V takih primerih ni tako uporaben in vsebuje saharozo v večji meri iz ogljikovih hidratov. Ne bi vas moralo zanimati samo, zakaj je med kandiran, ampak razmišljajte tudi o njegovi naravnosti in koristih, naučite se razlikovati pravi izdelek od umetnega in ponarejenega ter uporabljati samo visokokakovostne dobrote. To bo pomagalo ohranjati imuniteto in zdravje.
Priporočena:
Enostaven odgovor na dobro vprašanje je, koliko sladkorja je v žlici?
Vsaj vsaka hostesa se je vsaj enkrat soočila s problemom razlike v meritvah tekočih in razsutih izdelkov v novih receptih. "Čajna žlička", "žlica", "polno steklo" - vse to so zelo pogojni pojmi, saj so v vsaki kuhinji žlice, skodelice in kozarci pogosto zelo različnih velikosti. Torej, da ne bomo več zmedeni, bomo danes enkrat za vselej ugotovili, koliko gramov sladkorja drži žlica in čajna žlička
Odgovor na vprašanje, kaj lahko pripravimo iz listnatega testa
Danes je v supermarketih in na uličnih stojnicah s pecivom vse pogosteje naprodaj zamrznjeno listnato testo. Veliko ljudi ga kupi. Toda pogosteje preprosto ne vemo, kaj bi lahko naredili iz listnatega testa, in gremo mimo
Zanimivo vprašanje: Koliko kalorij je v koruzi?
Koruza je enoletna zelnata žitna rastlina, ki raste v mnogih državah sveta. Koruzni plodovi (zrna) vsebujejo kompleks uporabnih sestavin, ki so za človeka nepogrešljive, vključno z beljakovinami, aminokislinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, v rumenih zrnih pa je prisoten vitamin A. Poleg tega ima ta izdelek veliko oboževalcev zaradi visoke okusnosti. zanimivo bo vedeti, koliko kalorij je v koruzi, pa tudi njene koristi
Dejansko vprašanje: kako zaviti kozarce z navojnimi pokrovčki?
Nedavno so se morale naše mame in babice boleče spopadati s stroji za valjanje, zdaj pa imamo v našem arzenalu pločevinke z navojem, supermarketi pa so polni ponudbe različnih znamk pokrovov za takšne pločevinke
Med skladiščenjem kandiran med. Zakaj pride do kristalizacije?
Pogosto opazimo naslednjo sliko: v 2-3 mesecih je svež tekoči med, kupljen v trgovini, kandiran. Zakaj se to zgodi in kako kristalizacija vpliva na njeno kakovost?
