Recept za medenjake doma s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

medenjaki so ena mojih najljubših dobrot iz otroštva. Njegovo posebnost lahko imenujemo nenavaden okus medu in aroma pikantnih začimb. Obstaja več sort takšnih izdelkov, ki se razlikujejo po načinu izdelave. Najboljši recepti za medenjake, ki so na voljo za razmnoževanje doma, so predstavljeni v našem članku. Spodaj so njihovi opisi in fotografije po korakih.

Pravi medenjaki na choux pecivu "Sissy"

Iz količine sestavin, ki so navedene v receptu, dobimo približno 100 glaziranih izdelkov. A kljub temu nežni in mehki medenjaki v kratkem času dobesedno izginejo z mize. Testo za njihovo pripravo se uporablja krema v mleku.

Recept za medenjake z glazuro (fotografija jedi je predstavljena v pregledu) je sestavljen iz naslednjega zaporedja dejanj:

1. Sladkor (500 g) v kombinaciji s ščepcem soli in 250 g presejane moke.
2. Mleko (0,5 l)zavremo, vlijemo v pripravljeno suho zmes in jo intenzivno posegamo.
3. Doda se 100 ml rafiniranega olja. Maso še enkrat dobro premešamo in odstavimo.
4. Beljake dveh jajc ločimo od rumenjakov in damo v hladilnik.
5. Ko se mešanica, kuhana z mlekom, segreje, vanjo vnesemo 2 jajci in enako število rumenjakov. Nastalo maso stepemo z mešalnikom.
6. V suho skledo presejte 1 kg moke, 4 pakete pecilnega praška po 10 g in 30 g vanilijevega sladkorja.
7. Postopoma se mešanica moke poveže s kremo. Rezultat je mehko testo, ki se ne lepi na roke in mizo.
8. Četrti del testa razvaljamo v enakomerno torto debeline 1 cm. S pomočjo modelčka za piškote ali druge oblike izrežemo kroge in pošljemo na pekač, obložen s pergamentom.
9. medenjake pečemo v pečici pri 180°C 25 minut. Dobro vzhajajo, postanejo rumeni in zelo okusni.

recept za glazuro za medenjake

Mnogi menijo, da je sladkorna glazura najbolj okusen del medenjakov, brez katere si te izdelke težko predstavljamo. Obstaja več možnosti za njegovo pripravo. Proteinska glazura velja za najlažjo. Za pripravo je dovolj, da 2 beljaka, ki sta ostala po gnetenju testa, stepemo z mešalnikom z 250 g prahu. Kot rezultat, po nekaj minutah bi morali dobiti snežno belo maso, katere konsistenca je podobna tanki kisli smetani. Prejel glazuro medenjakovprekrita s čopičem za kuhanje. Ko se strdi, lahko izdelke postrežemo.

Druga različica glazure temelji na pripravi sladkornega sirupa. Če želite to narediti, v ponvi združite 230 g sladkorja in 150 ml vode. Ko se sladkor raztopi, ogenj zmanjšamo in sirup kuhamo še 10 minut, dokler ne dobi dokaj goste konsistence. V tem času beljakovine 1 jajca stepemo s prahom (150 g), dokler ne dobimo goste mase. Ne da bi prenehali delati z mešalnikom, vanjo vlijemo vroč sirup. Po nekaj minutah bo glazura pripravljena. Ostaja samo, da vanj potopite medenjake in jih položite na rešetko.

Mehki medenjaki s kislo smetano

Izdelki, pripravljeni po naslednjem receptu, so v notranjosti še posebej mehki in zračni. Medtem jih je zelo enostavno speči doma. Recept za medenjake je naslednji:

1. Veliko jajce stepemo s sladkorjem (125 g) in soljo (½ žličke) v puhasto peno.
2. Dodajte 150 ml kisle smetane in pecilni prašek (1 žlička).
3. V nastalo zmes vlijemo 20 ml sončničnega olja in postopoma vmešamo moko (400 g). Končni rezultat mora biti lepo testo. Za lažje delo je priporočljivo, da ga pol ure ohladite v hladilniku.
4. Testo, razdeljeno na več delov. Vsako od njih razvaljajte v torto debeline najmanj 1 cm.
5. Za pripravo izdelkov uporabite modelčke in jih položite na pekač. Pošljite jih v ogreto pečico za 20 minut (180°).
6. Ohlajene medenjake potopite v skledo z beljakovinsko glazuro in premešajte. Objavite predmete na tabliali rešetko in posušite.

Recept za medenjake na kefirju

Posebna značilnost spodnjih izdelkov je njihova mehkoba. To teksturo lahko dosežemo z dodajanjem kefirja v testo. V članku je na voljo fotografija in recept za domače medenjake z opisom po korakih:

1. Moka (650 g), pecilni prašek (1 žlica) in začinjene začimbe: cimet (1 čajna žlička), ingver v prahu (½ čajne žličke), nageljnove žbice, mlete v možnarju, in muškatni orešček (po ¼ žličke).
2. Topel kefir (1 žlica) in žlico sončničnega olja vlijemo v ločeno posodo za stepanje. Dodamo 250 g sladkorja, malo soli, 2 rumenjaka. Vse sestavine so temeljito premešane. Zaželeno je doseči popolno raztapljanje sladkornih zrn.
3. K kefirjevi masi postopoma dodajamo mešanico moke. Najprej z žlico, nato pa testo gnetemo ročno. Pokrijemo ga s prtičkom in pustimo na mizi 30 minut.
4. Izdelke oblikujemo na naslednji način: testo razdelimo na več delov, od katerih vsakega razvaljamo v klobaso in razdelimo na majhne kroglice v velikosti oreha.
5. Medenjake pečemo v ogreti pečici 35 minut. Ohlajeni izdelki so glazirani.

krema domači medenjaki z medom

Testo za izdelke, predstavljene v naslednjem receptu, je pripravljeno tako kot za medeno torto. Razvaljamo pa vsaj 10 mm debelo plast in medenjaki kar dobro vzhajajo. Zaradi tega postanejo puhasti.

Recept za medenjake z medomje izvesti naslednji postopek:

1. V vodni kopeli sladkor (½ žlice) zmešamo z medom (½ žličke) in maslom (30 g).
2. Posamezno 1 jajce stepemo s sodo bikarbono (1 žlička) in ščepcem soli.
3. Jajčno maso zmešamo z medenim delom testa neposredno v vodni kopeli in dobro premešamo. Ponev odstavimo z ognja.
4. V nastalo maso dodamo 225 g moke in zamesimo testo. Sprva bo precej tekoč, ko pa se ohladi, bo postal gost. Ni vam treba dodati veliko moke, sicer bodo medenjaki trdi.
5. Iz testa se razvalja plast, iz katere s kozarcem takoj iztisnemo kroge.
6. Izdelki se pečejo pri 200 ° največ 12 minut. Priporočljivo je, da vroče medenjake pustite pod brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo, in šele nato jih prekrijete z glazuro.

Okusni medenjaki s slivovo marmelado

Izdelki, pripravljeni po naslednjem receptu, zagotovo niso suhi. In vse zato, ker je znotraj medenjakov sočen nadev v obliki slivove marmelade. Ta sladica bo zagotovo razveselila otroke. In odrasli ne bodo zavrnili uživanja domačih medenjakov (na sliki). Recept za izdelek je naslednji:

1. V suhi posodi stepemo 2 rumenjaka z mešalnikom s sladkorjem (200 g). Kefir se postopoma dodaja. Maso temeljito premešamo, dokler se zrna ne raztopijo.
2. Ločeno presejemo moko (600 g) s pecilnim praškom (0,5 žličke) in enako količino sode. Na zahtevo vV testo dodamo vanilijev sladkor (1 žlica), muškatni orešček (1 žlička) in kakav (2 žlici).
3. Testo razvaljamo na debelino 5 mm. Krogi so narejeni s kozarcem. V sredino vsakega od njih je položen marmelada. Robovi kroga so stisnjeni kot cmok, po katerem se izdelek zvije v kroglico.
4. Obdelke položimo na pekač in pošljemo v predhodno segreto pečico (190 °) za dobesedno 12 minut. Po ohlajanju končne izdelke premažemo z glazuro.

Metin medenjaki

Naslednji kuharski recept je primeren za tiste, ki se držijo cerkvenega posta. Hkrati pa le potrjuje, da je iz minimalne količine najpreprostejših sestavin (na sliki) mogoče narediti zelo okusne medenjake. Recept za njihovo pripravo je sestavljen iz samo sedmih korakov:

1. Presejana moka (350 g), pomešana z žličko sode bikarbone.
2. 100 ml vroče vode vlijemo v ponev in vlijemo 180 g sladkorja. Na majhnem ognju sestavine zavremo, nato pa sirup kuhamo še 2 minuti.
3. V toplem sirupu dodamo čajno žličko ali dve esence ali tinkture mete.
4. Pripravljeni suhi mešanici dodamo najprej rastlinsko olje (4 žlice), nato pa raztopino sladke mete.
5. Testo se mesi. Če se drobi, lahko dodate še malo olja.
6. Končano testo prestavimo v hladilnik za 20 minut, nato pa ga razvaljamo v klobaso in razdelimo na 25 delov. Vsako od njih razvaljamo v kroglo in položimo na pekač.
7. Izdelke pečemo največ 10 minut, nato pa jih izmenično še tople spuščamo v sladkorno glazuro.

Domači medenjaki s kakavom

Naslednji recept bo všeč vsem ljubiteljem peke z okusom kakava. Kljub temu, da bo testo precej tekoče in ga ne bo tako enostavno delati, so izdelki zelo mehki. In recept za domače medenjake je v tem, da naredite naslednje:

1. Najprej v čisti posodi zmešamo suhe sestavine: moko (900 g), sladkor (400 g), vanilin in pecilni prašek (po 10 g), sodo in sol (po 0,5 žličke) ter kakav v prahu. (3 žlice).
2. Ločeno zmešajte 2 rumenjaka, 500 ml toplega mleka in 70 ml rastlinskega olja.
3. Tekoče in suhe sestavine se združijo.
4. Skledo s testom pokrijemo s prtičkom in pustimo na strani 1 uro.
5. Po določenem času na mizo vlijemo malo moke in vanjo položimo tretji del testa.
6. Nastane podvezek, ki ga takoj razrežemo na več delov.
7. Kroglice ročno valjamo, razporedimo na pekač in sploščimo.
8. Izdelke pečemo 20 minut pri 180°, po ohlajanju pa izmenično v gostem sladkornem sirupu.

postni medenjaki v slanici

Ne odrekajte se slastnega peciva in posta. Po receptu so medenjaki zelo mehki. In nihče ne more uganiti, da so kuhani v paradižnikovi ali kumarični kumari. Recept za peko po korakih je naslednji:

1. Sonica (1 skodelica) se malo segreje na temperaturo 40-45°.
2. Vnjo vlijemo sladkor (1 žlica) in mešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
3. Dodamo rastlinsko olje (3 žlice), sodo (1 čajna žlička) in moko (2,5 žlice).
4. Testo je gneteno, po teksturi podobno kot za pecivo. Za lažje delo ga priporočamo za pol ure v hladilniku.
5. Odtrgamo kos testa in iz njega oblikujemo kroglice. Položite jih na pekač in rahlo pritisnite z roko. Vrhove prebodite z vilicami, da preprečite pokanje med peko.
6. Menjake hranite v ogreti pečici 25 minut. Da bodo izdelki mehki, jih je priporočljivo hraniti v vrečki ali škatli.

tulski medenjaki

Pripravite lahko še eno različico dišeče domače peke medenjakov po naslednjem receptu:

1. medenjaki so pripravljeni na osnovi kremnega testa. Če želite to narediti, v vodni kopeli stopite maslo (75 g), sladkor in med (po 150 g), 2 z vilicami stepi 2 jajci, sodo, cimet (vsakega 1 čajna žlička) in druge začimbe po okusu.
2. Postopoma presejana moka (400 g). Testo najprej gnetemo z lopatico neposredno v vodni kopeli, nato pa ga položimo na mizo. Po potrebi dodamo do 100 g moke.
3. Testo razdelimo na 2 enaka dela. Najprej prvo od njih razvaljamo na debelino 0,5 cm, nato pa nanjo položimo nadev. Nato na podoben način razvaljamo drugo polovico testa in pokrijemo nadev.
4. Edgeprevidno stisnjen.
5. Medenjaki se pečejo 45 minut pri 180°. Vroč izdelek je prekrit s sladkornim sirupom.

Dišeči medeni medenjaki za slikanje

Recept za domače medenjake za naknadno glazuro in barvanje je zelo preprost:

1. Moko (450g) zmešamo s sesekljanimi mandlji (100g), sodo bikarbono (1 žlička), cimetom (2 žlički), ščepcem soli, limonino lupinico, muškatnim oreščkom in kardamomom (po želji)).
2. Maslo (150 g), med in sladkor (po 250 g) segrejemo v vodni kopeli.
3. Takoj ko se vsa zrna raztopijo, lahko enolončnico odstranite iz vodne kopeli. V toplo maso dodajte 1 jajce.
4. Oba dela testa povežite skupaj. Pregnetemo in damo čez noč v hladilnik.
5. Zjutraj testo na tanko razvaljamo in iz njega oblikujemo figure. Ko se popolnoma ohladijo, jih lahko uporabite za glazuro in barvanje.