Nacionalna finska kuhinja: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nacionalna kuhinja Finske slovi po svoji izvirnosti. Nastala je v ostrem severnem podnebju. Zato njegovo osnovo sestavljajo preproste in izdatne jedi. Današnji članek predstavlja zanimiv izbor receptov finske kuhinje.

Glavne funkcije

Za razliko od večine ljudstev, ki živijo v severnih regijah, imajo Finci raje tako imenovano hladno mizo. Njihov jedilnik temelji na različnih sendvičih, prigrizkih, sirih, skuti, šunki, zelenjavi in kuhanih jajcih.

Finci pri kosilu vedno jedo juhe in glavne jedi, preostali čas pa prigrizke. Ob določenih praznikih pripravljajo mesne, skutne ali zelenjavne enolončnice. Številne finske nacionalne jedi vsebujejo jagode in gobe, ki rastejo v lokalnih gozdovih.

Domorodci imajo radi rjavi kruh in z veseljem pečejo vse vrste izdelkov iz ržene moke. V nekaterih regijah države je običajno, da se karelska vrata postrežejo k mizi. To je ena izmed vrst kruha, narejenega po posebnem receptu in igra vlogo nekakšne poslastice, ki jo gostje vedno prinesejo v hišo.

Kar zadeva pijače, posebnakava in pivo sta priljubljena pri domačinih. Slednji je pogosto doma pripravljen z vodo, sladkorjem, m altozo in kvasom.

Rosolli solata

Ta zanimiva predjed je zelo podobna ruskemu vinaigretu. Toda za razliko od slednjega je pripravljen ne iz kuhane, ampak iz vložene pese. Za pripravo solate, po kateri slovi finska kuhinja, boste potrebovali:

• 3 korenja;
• 4 pese;
• 5 srednjih krompirjev;
• čebula;
• par sladko-kislih jabolk;
• 2 vloženi kumari;
• 2 veliki žlici vinskega kisa;
• sol in beli poper.

Ker ta recept za finsko nacionalno kuhinjo vključuje preliv, boste morali na zgornji seznam dodati:

• 2 žlički soka rdeče pese;
• 200 ml smetane;
• ½ čajne žličke sladkorja;
• sol in mleti bel poper (po okusu).

Oprano zelenjavo kuhamo posebej, dokler ni kuhana kar v olupku. Nato jih ohladimo, očistimo in narežemo na kocke. Peso damo v ločeno posodo, prelijemo z vinskim kisom in mariniramo vsaj osem ur. Nato ga združimo s preostalo kuhano zelenjavo. Tam dodamo še rezine vloženih kumaric, rezine jabolk in sesekljano čebulo. Vse to solimo, začinimo z belim poprom in premešamo. Končano solato postrežemo ločeno od preliva, ki ga sestavljajo stepena smetana, sladkor, začimbe in žlička marinade iz rdeče pese.

finske gobesolata

Ta predjed, ki je preprosta za pripravo, bo zagotovo všeč ljubiteljem začinjene, zmerno slane hrane. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• velika čebula;
• pol kilograma soljenih gob.

Ker ta finski recept uporablja posebno omako, se prepričajte, da imate:

• 2 veliki žlici limoninega soka;
• 200 gramov smetane;
• ½ velika žlica sladkorja;
• bela mleta paprika.

Gobe namočimo v mrzli vodi, narežemo in pomešamo s sesekljano čebulo. Končano solato začinimo z omako, ki jo sestavljajo limonin sok, smetana, poper in sladkor. Vse je dobro premešano in postreženo.

finska kremna lososova juha

To je najprej zelo okusno in zadovoljivo, idealno za tiste, ki živijo v hladnem podnebju. Glavna značilnost te jedi nacionalne finske kuhinje ni niti nenavadna kombinacija izdelkov, temveč dejstvo, da se kuhana juha postreže na mizo dan po kuhanju. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 350 gramov fileta lososa in cele glave;
• 2 litra vode;
• korenček;
• 60 gramov masla;
• bulb;
• 3 srednji krompir;
• por;
• 200 mililitrov težke smetane;
• 6 pimentnih grahov;
• sol, nekaj moke in koper.

Oprano in očiščeno ribjo glavo vlijemovode in poslano na ogenj. Takoj, ko tekočina v ponvi zavre, z nje previdno odstranimo nastalo peno in vanjo potopimo celo čebulo, krompir in piment. Dvajset minut kasneje juho precedimo in vrnemo na štedilnik. Nato mu dodamo kuhan pire krompir in ocvrto zelenjavo (korenje in por). Takoj zatem v prihodnjo juho položimo dva preostala gomolja korenovk in preliv iz moke, smetane in pol kozarca vroče juhe. Malo preden ugasnemo ogenj, sesekljan file lososa pošljemo v skupno ponev. Končano jed infundiramo en dan, segrejemo, vlijemo v krožnike in potresemo s svežim koperjem.

finska mesna juha

Ta krepka prva jed je vroča. Vsebuje široko paleto zelenjave, zato se izkaže ne le okusno, ampak tudi precej zdravo. Ta finska juha je narejena iz preprostih sestavin. To je:

• kg govejega mesa;
• 2,5 litra vode;
• par žarnic;
• 2 korenja;
• ½ koren zelene;
• ¼ šved;
• ½ pastinaka;
• 6 krompirjev;
• ducat črnega popra, sol in peteršilj.

Ta finska jed je kuhana, katere fotografijo si lahko ogledate v današnjem članku, je zelo preprosta. Oprano in posušeno meso prelijemo z vodo in pošljemo na ogenj. Takoj, ko tekočina začne vreti, iz nje odstranimo peno. Pripravljeni juhi dodamo poper, sol in čebulo. kakotakoj ko meso postane dovolj mehko, ga vzamemo iz ponve, razrežemo in vrnemo nazaj. Tam se nalaga tudi rutabaga, korenje, zelena, pastinak in krompir. Vse to kuhamo, dokler niso vse sestavine popolnoma kuhane, nato pa vlijemo v krožnike in okrasimo s peteršiljem.

Svinjina v jabolčni omaki

Opozorimo vas na še en zanimiv recept finske kuhinje (fotografije takšnih jedi si lahko ogledate v branju te publikacije). Tako pripravljeno meso ima nenavaden okus in prijetno aromo. Odlično se poda k skoraj vsaki prilogi in je idealen za družinsko večerjo. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 300 gramov svinjskega mesa;
• 3 jabolka (po možnosti zelena);
• majhna čebula;
• par čajnih žličk curryja;
• 2 skodelici piščančje juhe;
• 1, 5 žlic. žlice masla;
• sol, sladkor in mlet poper (po okusu).

Oprano in posušeno meso narežemo na ne premajhne koščke. Nato ga začinimo z začimbami, solimo in pošljemo v segreto ponev. Ocvrteni svinjini dodamo sesekljana jabolka, čebulo, curry, piščančjo juho in sladkor. Vse to zavremo in odstranimo z gorilnika.

finske mesne kroglice

Ta nasitna mesna jed se odlično poda k vloženim kumaram, brusničnemu pireju, naribanemu korenju ali kuhanemu krompirju. Izkazalo se je precej hranljivo, kar pomeni, da je lahko dobra možnost za družinsko večerjo. Za izdelavo takegamesne kroglice, po katerih slovi finska kuhinja, boste potrebovali:

• pol kilograma mletega mesa;
• 10 gramov drobtin;
• piščančje jajce;
• ena rumena in ena rdeča paprika;
• 10 ml smetane;
• par žarnic;
• sol in mlet poper.

Kruhove drobtine vlijemo v manjšo skledo, prelijemo s smetano in pustimo pol ure. Nato jih zmešamo z mletim mesom, ocvrto čebulo, jajci, soljo in začimbami. Iz nastale mase oblikujemo majhne kroglice in jih pošljemo v segreto ponev. Ocvrtim mesnim kroglicam dodamo koščke popra in pravo količino vode. Vse to dušimo na minimalnem ognju, nato pa postrežemo za večerno mizo.

finska borovničeva pita

Dišeče sladko pecivo, narejeno po spodaj opisani tehnologiji, bo odličen dodatek k skodelici vročega zeliščnega čaja. Izkaže se zelo nežno in sočno. Za pripravo te sladice, ki je postala pravi simbol finske kuhinje, boste potrebovali:

• ¾ palčke masla;
• par jajc;
• 200 gramov moke za peko in sladkorja v prahu;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 400 gramov borovnic;
• 250 mililitrov kisle smetane;
• čajna žlička vanilijeve esence.

Maslo, natrto z jajcem in 150 grami sladkorja v prahu. Nastalo maso zmešamo z moko in pecilnim praškom, nato pa razporedimo po dnu modela in pečemo pri 200stopinj deset minut. Na zapečeno torto namažemo nadev iz stepene kisle smetane, vanilijeve esence, ostanka sladkorja v prahu, enega jajca in opranih borovnic. Bodočo sladico vrnemo v vročo pečico in pečemo še pol ure.

finska sadna pita

To okusno in zelo dišeče pecivo je pripravljeno tako preprosto, da se s takšno nalogo zlahka spopade tudi začetnik. Za pripravo sladice boste potrebovali:

• 250 gramov rozin;
• 3 jajca;
• 200 gramov suhih sliv in sladkorja;
• par velikih žlic temnega medu;
• 100 gramov mandljev;
• par velikih žlic močne pijače;
• 125 gramov masla;
• ¼ čajna žlička soli;
• 250 gramov krušne moke;
• čajna žlička pecilnega praška;
• lupina ene limone.

Maslo previdno podrgnemo s sladkorjem in nato zmešamo z medom in jajci. V nastalo maso dodamo moko, sol, pecilni prašek, naribano lupinico citrusov, sesekljane oreščke in koščke sadja, ki jih predhodno pokapamo z alkoholom. Končano testo položimo v naoljeno toplotno odporno obliko, katere dno potresemo z drobtinami in pošljemo v toplo pečico. Finska sadna pita se peče pri sto petdesetih stopinjah približno uro in pol. Stopnjo pripravljenosti izdelka enostavno preverite z navadnim zobotrebcem. Popolnoma pečeno sladico vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in postrežemo s čajem, ki smo ga predhodno narezali na porcije.